(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공
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- 최초 등록일
- 2021.08.11
- 최종 저작일
- 2021.08
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소개글
1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).
2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오 (10점).
3) ⌜유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)⌟의 목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (20점).
2. 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.
1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).
2) 식품공전에서 ⌜식품조사처리 기준⌟을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).
3) 식품공전에서 ⌜방사선 조사식품 확인시험⌟ 방법 5가지를 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).
목차
Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론
1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)
2. 방사선 조사 기술
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
본문내용
식품위생이라는 것은 식품의 재배 및 사육부터 생산 및 가공 공정을 거쳐서 최종 소비자에게 이르기까지의 전 단계에서 식품의 안전성과 건전성, 그리고 완전성을 유지하는 것에 필요한 모든 수단을 의미한다. 이는 세계보건기구(WHO)의 정의이다. 다시 말해서, 식품의 변질이나 유해 물질 함유, 그리고 병원 미생물 오염이나 이물의 혼입을 적극 방지하고 기구류, 식기, 용기, 포장 등에서 유해 물질이 식품에 이행되지 못하도록 그의 제조방법과 취급에 주의할 뿐 아니라 위험성을 지니고 있는 식품과 기구, 용기 등이 시장 등에서 유통되지 못하도록 감시하고 관리하는 것이다.아울러 Codex은 “인간이 섭취하기에 알맞은 안전하고 건전하며, 완전한 식품을 확보하기 위하여 식품의 생산, 가공, 저장 및 유통과정에서 요구되는 조건 및 방법이다.”라고 식품위생을 정의한다. 한편, 우리나라의 경우 ‘식품위생에 관한 식품위생법(1962. 1. 20. 법률 제1007호)’이 제정 공포되었고, 해당 법의 목적으로서 제1조에 “이 법은 식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해(危害)를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공하여 국민보건의 증진에 이바지함을 목적으로 한다.”라고 규정하고 있다.
위와 같은 내용에 비추어 보았을 때 식품위생이라는 것은 식품으로 인해 발생 가능한 모든 건강장애 요인을 제거하고 나아가 인간의 건강을 유지 및 증진시켜 무병장수할 수 있는 수단이자 기술이며 또 과학이라고 말할 수 있을 것이다. 하지만 최근 식품위생과 관련된 다양한 이슈가 발생하면서 우리는 식품위생을 위협받고 있다. 그러한 위협으로부터 안전하기 위해서는 식품위생과 관련된 다양한 이슈에 대해 정확한 정보를 알고 있을 필요가 있다고 생각한다. 이에 나는 그의 일환으로서 유전자변형식품(Genetically Modified Organism), 방사선 조사 기술에 대해 알아보고자 한다. 관련 내용은 본론과 같다.
참고 자료
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유전자변형식품등의 표시기준
[시행 2019. 10. 28.] [식품의약품안전처고시 제2019-98호, 2019. 10. 28., 일부개정]
https://www.law.go.kr/%ED%96%89%EC%A0%95%EA%B7%9C%EC%B9%99/%EC%9C%A0%EC%A0%84%EC%9E%90%EB%B3%80%ED%98%95%EC%8B%9D%ED%92%88%EB%93%B1%EC%9D%98%ED%91%9C%EC%8B%9C%EA%B8%B0%EC%A4%80
식품공전에서 ⌜식품조사처리 기준⌟ 조사
https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_03.jsp?idx=12
식품공전에서 ⌜방사선 조사식품 확인시험⌟ 방법 5가지 조사
https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_02.jsp?idx=263
