(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공

소개글

과목명: 식품위생학

과제명
1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.
1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).
2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오 (10점).
3) ⌜유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)⌟의 목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (20점).

2. 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.
1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).
2) 식품공전에서 ⌜식품조사처리 기준⌟을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).
3) 식품공전에서 ⌜방사선 조사식품 확인시험⌟ 방법 5가지를 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)
2. 방사선 조사 기술

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

농경사회를 벗어난 산업사회로의 전환은 우리의 식생활 패턴 및 안전성 확보에 대한 새로운 국면을 불러왔다. 농경사회에는 국민의 대다수가 본인이 필요로 하는 식품을 직접 생산했다. 그랬기 때문에 개인적인 식습관만 잘 지킨다면 식품에 따른 큰 문제는 없었다. 하지만 산업사회에서는 식품의 생산자는 극소수이고, 국민의 대부분이 그에 의해 제공되는 식품에 의존하는 입장으로 바뀌게 되었다. 그로 인해 식품의 유통량이 확대되고 외국 간의 교역이 증가되었는데, 그에 따라 식품의 변질과 오염, 속임수 등이 발생해 식품안전성은 다수의 국민을 대상으로 하여 큰 관심사가 되었다.
그래서 현대사회에서는 식품 오염 및 안전성에 대한 문제가 우리들의 식생활에서 피할 수 없는 중요 위해 요인이 되었다. 그런 이유에서 식품 선택은 소비자들에게 상당히 중요한 일이라고 말할 수 있지만, 최근의 소비환경 변화는 소비자들의 식품선택을 어렵게 만들고 있다. 무역 국제화로 인해 수입된 다양한 식품과 농산물이 소비자들에게 대량으로 제공되고 있고, 농․축수산물 증산을 위한 농약과 항생물질(인체 위해 가능 물질) 등이 의도적으로 사용 있다.
게다가 급속한 산업 발달에 따른 중금속이나 다이옥신 등과 같은 산업 오염 물질의 증가로 인해 토양과 수질오염이 발생되었고, 그에 따라 축․수산물의 오염 기회도 증가하게 된 상황이다. 더불어 현대의 식품은 유전자변형 농산물을 포함하는 다양한 원료, 가공, 저장기술로 제조되고 있는데, 이와 같은 식품들에 대해 소비자들은 몹시 취약한 정보를 가지고 있기 때문에 그에 대한 정보 습득이 요구되는 상황이다. 따라서 소비자들은 예전보다 더욱 많은 정보 및 광고의 홍수 속에서 바른 식품에 대한 선택과 의사결정을 수행해야 할 능력과 필요성을 갖게 되었다. 그럼에도 불구하고 대부분의 사람들은 이와 같은 능력을 제대로 교육받지 못하였다. 그래서 단순히 편리성에 따라서 간편 식품을 선호하게 되었다.

참고 자료

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박범준, 국내 유통중인 GMO의 안전성 고찰, 고려대학교 대학원. 2018.
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식품안전나라
https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/board/boardDetail.do
유전자변형식품등의 표시기준
[시행 2019. 10. 28.] [식품의약품안전처고시 제2019-98호, 2019. 10. 28., 일부개정]
https://www.law.go.kr/%ED%96%89%EC%A0%95%EA%B7%9C%EC%B9%99/%EC%9C%A0%
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식품공전에서 ⌜식품조사처리 기준⌟ 조사
https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_03.jsp?idx=12
식품공전에서 ⌜방사선 조사식품 확인시험⌟ 방법 5가지 조사
https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_02.jsp?idx=263