(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

소개글

1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.
1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).
2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오 (10점).
3) ⌜유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)⌟의 목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (20점).
2. 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.
1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).
2) 식품공전에서 ⌜식품조사처리 기준⌟을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).
3) 식품공전에서 ⌜방사선 조사식품 확인시험⌟ 방법 5가지를 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)
1) 유전자변형식품을 개발하는 방법
2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법
3) ⌜유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)⌟의
목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법
2. 방사선 조사 기술
1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성
2) 식품공전에서 ⌜식품조사처리 기준⌟ 조사
3) 식품공전에서 ⌜방사선 조사식품 확인시험⌟ 방법 5가지 조사

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

인간이 음식물을 섭취하는 행위는 생명 연장을 위해 무엇보다 중요하다. 과거 단순히 배고픔을 달래고, 삶을 연장하기 위해 음식물을 섭취하였던 양상과 달리, 최근 사람들은 본인 삶의 질 향상과 보다 건강하고 행복한 삶을 영위하기 위해 음식물을 섭취한다. 각종 연구 결과에 의해 여러 가지 음식물의 체내 효능이 밝혀지기 시작하면서 그러한 양상을 더욱 두드러지고 있는 실정이다. 또한 많은 사람들이 각종 매체를 통해 질병과 음식의 상관관계를 알게 되면서 이러한 양상은 더욱 짙어지고 있다. 그리고 그에 따라 식품위생에 대한 관심도 높아지고 있다.
세계보건기구(WHO, 환경위생전문위원회)에서는 식품위생을 다음과 같이 정의하고 있다. “식품의 생육·생산·제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성, 완전성, 건전성(건강유익성)을 확보하기 위한 수단 및 방법이다.”가 그의 정의이다. 즉, 이는 식품자체의 위생과 식품섭취 관련 기구와 용기, 첨가물 및 포장 등이 함께 고려되는 내용인 것이다. 결론적으로 식품위생은 식품으로 인하여 발생 가능한 모든 건강장애 요인을 제거하고, 인체의 건강 유지와 증진을 통하여 장수할 수 있도록 하는 일련의 수단과 기술인 것이다.
우리나라 식품위생법에서는 식품위생의 목적을 “식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해(危害)를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공하여 국민보건의 증진에 이바지함을 목적으로 한다.”라고 정의하고 있다. 이러한 목적의 달성을 통해 국민들의 건강한 삶을 지향코자 하는 것이다. 이에 나는 본 과제를 통해 식품위생과 관련된 다양한 내용 중 2가지에 대해서 자세히 살펴보고자 한다. 하나는 유전자변형식품이고, 나머지 하나는 방사선 조사 기술이다. 관련 내용은 본론과 같다.

Ⅱ. 본론

1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)

1) 유전자변형식품을 개발하는 방법

유전자변형식품이라는 것은 인위적으로 유전자를 재조합하거나 혹은 유전자를 구성하는 핵산을 세포 및 세포 내 소기관으로 직접적으로 주입하는 기술과 분류학에 의거한 과(科)의 범위를 넘어서는 세포융합기술을 활용해 재배 및 육성된 농산물, 축산물 및 수산물 등을 원재료로 해 제조하고 가공한 식품 및 식품첨가물을 일컫는 것이다.

참고 자료

차민영, 대구시 주부를 대상으로 한 유전자변형식품(GMO)에 대한 인식 및 구매 의도 분석, 경북대학교 교육대학원, 20190
김미숙 외, 유전자변형식품의 행정 규제 이슈 확산에 대한 정책적 쟁점 -GMO 표시제 도입을 중심으로-, 대한정치학회보, 2014.
식품의약품안전평가원 신소재식품과, 유전자변형식품(GMO)의 안전성 심사, 한국미생물∙생명공학회 웹진, 2018.
한국축산식품학회 한국축산식품학회, 축산식품 위해 안전성 개선을 위한 방사선 조사기술의 적용, 2005.
이주운, 방사선 조사식품 관리 선진화를 위한 추진전략 수립 연구, 국립의과학지식센터, 2010.
농림축산검역본부
https://www.qia.go.kr/plant/disinpect/plant_sterilize_phy_lad.jsp
식품안전나라
https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/board/boardDetail.do
유전자변형식품등의 표시기준
[시행 2019. 10. 28.] [식품의약품안전처고시 제2019-98호, 2019. 10. 28., 일부개정]
https://www.law.go.kr/%ED%96%89%EC%A0%95%EA%B7%9C%EC%B9%99/%EC%9C%A0%EC%A0%84%EC%9E%90%EB%B3%80%ED%98%95%EC%8B%9D%ED%92%88%EB%93%B1%EC%9D%98%ED%91%9C%EC%8B%9C%EA%B8%B0%EC%A4%80
식품공전에서 ⌜식품조사처리 기준⌟ 조사
https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_03.jsp?idx=12
식품공전에서 ⌜방사선 조사식품 확인시험⌟ 방법 5가지 조사
https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_02.jsp?idx=263