“자연 그대로, 내 몸을 생각하는 마음을 담아”
자연식물식 전도사 어니코치가 소개하는
매일의 식사로 ‘염증’은 줄이고 ‘면역력’은 높여줄
첫 번째 자연식물식 레시피북
“내가 먹는 것이 곧 나를 이룬다!”
온갖 가공식품이 가득 포함된 식사가 흔한 요즘, 건강하지 못한 음식과 생활습관으로 인한 비만, 피부병, 심혈관질환 등으로 고통받는 사람의 비율이 크게 늘고 있다. 저자 역시 그런 사람 중 하나였다. 오직 건강한 음식을 통해 6년간 고통받던 건선에서 3개월만에 벗어났다. 이 경험을 통해 건강한 음식의 중요성을 누구보다 깊이 깨달은 저자는 더 많은 사람이 음식으로 얻을 수 있는 건강한 삶의 가치를 함께 누리기를 바라는 마음에 SNS에 자신의 경험을 공유했고, 이는 곧바로 대중의 폭발적인 관심을 얻었다. 자연식물식을 시작하게 된 계기를 설명한 릴스는 조회수가 350만을 넘었고, 저자의 자연식물식 레시피를 소개하는 영상은 평균 20만을 훌쩍 넘는다.
어니코치의 자연식물식은 매우 간단하다. 복잡하거나 번거로운 과정은 포함하지 않는다. 현미밥과 된장국을 기본으로, 가공되지 않은 통곡물과 버섯, 채소, 과일, 해조류, 콩을 활용한 반찬을 더하고 동물성 단백질은 철저하게 배제했을 뿐이다. 최대한 오래 식단을 지속할 수 있도록 레시피 단계 또한 간단하다. 굽거나 튀기는 대신 삶거나 데치는 요리법을 활용하고, 가능한 제철의 건강한 기운을 담은 재료를 사용하며, 성분을 알지 못하는 첨가물이 포함된 양념 대신 건강하고 원재료 가까운 가장 기본적인 양념으로 맛을 낸다. 책에서는 이토록 매력적인 자연치유식 레시피 외에도 올바르게 건강한 재료 고르는 법, 식재료를 바르게 손질하고 보관하는 법은 물론 자연치유식을 더 쉽게 유지할 수 있도록 도움 받은 다양한 조리 도구와 요리 습관까지 모두 소개한다.
온갖 자극과 유해물질로 점철된 음식에서 벗어나 내 입맛과 삶에 건강을 선물할 자연치유식을 통해 단순하면서 확실한 더 나은 일상을 만들어가 보자.
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