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"wheat flour takju" 검색결과 1-3 / 3건

팽화미분 첨가에 따른 밀가루 탁주의 양조 중 pH, 산도, 색도, 환원당, 총당, 알코올 그리고 관능 성질 변화 (pH, Acidity, Color, Reducing Sugar, Total Sugar, Alcohol and Organoleptic Characteristics of Puffed Rice Powder Added Wheat Flour Takju during Fermentation)

한국산업식품공학회 김지영, 이영현

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.10 | 수정일 2025.05.08

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팽화미분 첨가에 따른 밀가루 탁주의 양조 중 pH, 산도, 색도, 환원당, 총당, 알코올 그리고 관능 성질 변화

한국산업식품공학회 김지영, 이영현

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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[탁주만들기] 탁주만들기

누룩으로 담금한 탁주 만들기1.abstractQuality characteristics of takju prepared by wheat flour nuruks were ... (wheat nuruk), wheat flour and mixture of rice and flour , and nuruk cultured with Aspergillus oryzae ... on wheat flour2.Introduction①이론적 배경술이란 알코올 성분이 있는 기호성 음료로서 주류 또는 알코올 음료를 말하며 탄수화물이 미생물의 작용을 받아 알코올

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.01

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