"soymilk"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “soymilk” 관련 자료

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"soymilk" 검색결과 1-20 / 58건

아가베 이눌린 분말이 첨가된 원액 두유의 영양학적 특성 (Physicochemical properties of raw soymilk with added agave inulin powder)

한국식품과학회 정상현, 송중화, 전광진, 이유진, 주영은, 황효정, 최연정, 신경옥

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.10 | 수정일 2025.05.18

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유산균의 증식과 항균 활성에 관한 탈지유 및 두유의 영향 (Influence of soymilk and skim milk on growth and antibacterial activity of lactic acid bacteria)

aerogenes CIH05 in skim milk and soymilk. Lactobacillus acidophilus GK20, Lactobacillus paracasei GK74 ... producing ability in fermented skim milk and soymilk samples, while the lowest producer was L. plantarum GK ... . aerogenes CIH05 were higher in skim milk than in soymilk. When mixed culture with L. acidophilus GK20 and

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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두유, 이눌린, 쌀가루를 첨가한 푸딩의 품질 특성 및 위장관 시뮬레이션에서 프로바이오틱스의 생존력에 미치는 영향 (Effects of probiotic viability on gastrointestinal simulation and quality characteristics in soymilk, inulin, and/or rice flour pudding)

quality characteristics of pudding containing soymilk, inulin, and/or rice. The puddings were ... oymilk, inulin, rice). MIR, MSI (milk, soymilk, inulin), and MSIR showed a lower pH and higher ... of pudding containing soymilk, inulin, and/or rice. The puddings were produced by mixing a pudding

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.29 | 수정일 2025.06.05

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효소적 가수분해에 따른 두유와 전두유의 단백질 변화 (Protein Changes in Soymilk and Whole Soymilk due to Enzymatic Hydrolysis)

This study investigated protein changes in soymilk and whole soymilk due to enzymatic hydrolysis ... . The total free amino acid contents of low molecular weight soymilk (LSM) and low molecular weight ... whole soymilk (LWSM) were higher than soymilk (SM) and whole soymilk (WSM). The essential amino acid c

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.26 | 수정일 2025.07.04

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두유 신제품 개발을 위한 소비자 구매행태 및 지불의사에 대한 연구 - 천안지역 생협 소비자를 중심으로 - (A Study of the Consumer’s Purchase Behavior and Willingness - to - Pay on the New Soymilk - Foucused on Cooperative Members in Cheonan -)

behavior and willingness to pay for the new soymilk products in cooperative stores. We surveyed the ... pay. The results indicated that most consumers drank soymilk more than once per week. The reasons ... for consuming soymilk were health, nutrition, and taste, in order. When purchasing soymilk, consumers

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.26 | 수정일 2025.05.27

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발아콩을 이용한 콩우유의 isoflavone 향상 및 품질 특성 개선 (Isoflavone and Quality Improvement of Soymilkby using Germinated Soybean)

되었다. Isoflavone content of soymilk prepared with germinated soybean significantly increased. Soymilk prepared ... with Shinpaldal-2 germinated for 12 hr showed maximum 5.552 mg/g isoflavone. Solid content in soymilk ... germination. 'L' values of soymilk increased, whereas 'a' and 'b' values decreased. Viscosity of soymilk

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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전두유의 가수분해조건에 따른 이화학적 특성 변화 (Physicochemical Property Changes of Whole Soymilk Dependent on Hydrolysis Conditions)

된다. In this study, the characteristic qualities of whole soymilk were examined based on differing ... enzyme preparation concentration 0.20 and 0.35%(w/w). The quality of whole soymilk hydrolysate was shown ... . When sterilized at 115, 130 and 145 ℃ for 15 sec each the change in whole soymilk quality was not

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.26 | 수정일 2025.07.04

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두유, 이눌린, 쌀가루를 첨가하여 Lactobacillus acidophilus를 이용한 푸딩의 냉장 저장 중 품질 특성 및 프로바이오틱스 생존율 (Quality Characteristics and Probiotics Viability of Pudding by Lactobacillus acidophilus With Soymilk, Inulin, and/or Rice Powder during Cold Storage)

the quality properties and probiotics viability of pudding with milk and/or soymilk. The probiotic ... addition of inulin in the milk-soymilk pudding more. The addition of rice powder increased probiotics ... viability more than inulin in milk and milk-soymilk puddings. Therefore, adding rice and/or inulin can

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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국산 장려콩으로 만든 두유의 Mineral, Oxalate 및 Phytate 함량과 품질특성 (Quality Characteristics and Mineral, Oxalate and Phytate Contents of Soymilk Manufactured by Recommended Soybean Cultivars in Korea)

quality characteristics, and mineral, oxalate and phytate content during soymilk process. The ... yields of soymilk ranged from 8.43 mL/g in Bokwangkong to 9.15 mL/g in Bongeuikong and Hannamkong, and ... , respectively. The pH and total acidity of soymilk ranged from 6.43 to 6.86 and from 1.48% to 1.65

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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쌀알 첨가 두유의 이화학적 품질특성 (Physicochemical Properties of Rice Grain-added Soymilk)

를 제조할 수 있을 것으로 사료되었다. The objective of this study was to improve the sensory qualities of soymilk ... . For this purpose, soymilk was prepared by adding different types of rice grain, including cooked ... feel. Further, soymilk with saccharified rice was comparable in terms of physicochemical c

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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메밀 싹 첨가 두유의 제조와 품질 특성 (Preparation and Quality Characteristics of Soymilk added with Buckwheat Sprout)

This study investigated the physicochemical properties and antioxidative activity of soymilk added ... with buckwheat sprout (SBS), and sensory properties of SBS were analyzed with control soymilk (CS ... drop from 7.08 to 6.43, 6.34, and 6.21. Suspension stability of soymilk slightly decreased with

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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알코올성 고령 간질환자를 대상으로 한 영양균형식 두유 섭취가 식습관, 식사의 질 및 혈중 단백질 인자에 미치는 영향 (Effects of Nutritionally Balanced Soymilk Intake on Eating Habits, Diet Quality, and Blood Protein Factors in Elderly Patients with Alcoholic Liver Disease)

of nutritionally balanced soymilk. The subjects were 11 patients with alcoholic liver disease with ... consumption of nutritionally balanced soymilk is linked to an improvement in dietary habits and ... to the intake of nutritionally balanced soymilk. The subjects were 11 patients with alcoholic liver

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.30 | 수정일 2025.06.05

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젖산 생성능이 우수한 김치 유래 젖산균의 분리 및 두유 발효 특성 (Isolation and Identification of Lactic acid Producing Bacteria from Kimchi and Their Fermentation Properties of Soymilk)

Gk36 was used for soymilk fermentation. The viable cell counts and acidity values measured for the ... urvatus Gk36 was used for soymilk fermentation. The viable cell counts and acidity values measured ... Lactic acid bacteria were selected on the basis of lactic acid producing ability from kimchi, a

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.28 | 수정일 2025.07.04

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시판 두부 제조 공정 중의 Microflora Profile 분석 (Analysis of Microflora Profile in the Manufacturing Process of Commercial Tofu)

reduced to 0.78 log CFU/g by heating during the soymilk preparation step, and was not detected in the ... final product. The viable cell numbers of spore-forming bacteria, the major bacteria in soymilk, in s ... to final packed tofu. The major bacteria existed in the soybean, soymilk, forming belt, sum-mul

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.01 | 수정일 2025.07.05

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고단백 내탈립 장류용 콩 품종 ‘하이프로’ (Soybean Cultivar ‘Hipro’ for Tofu and Soymilk with High Seed Protein Content and Pod Shattering Resistance)

한국육종학회 김지민, 신일섭, 박수권, 최만수, 이정동, 하보근, 이주석, 강양제, 정순천, 문중경, 강성택

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.08 | 수정일 2025.05.17

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양파 첨가 형태를 달리한 두유의 이화학적 및 기능적 특성 비교 (Comparison of Physicochemical and Functional properties of Soymilk with Addition of Onion)

Onions contain antioxidant flavonoids and bioactive sulfur compounds. These substances are more ... abundant in the peel than in onion flesh. For this reason, whole onions including peels were added to s ... oy milk to produce soy milk with whole onions (SWO), whereas peeled onions were added to soy milk to

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.07 | 수정일 2025.06.09

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곡류 첨가 요구르트 푸딩의 냉장 저장 중 품질 특성 및 Bifidobactrium lactis의 생존율 변화 (Changes in Viability of Bifidobacterium lactis and Quality Properties on Pudding With Grain-Added Yogurt During Cold Storage)

ificantly lower than pudding containing milk and soymilk, suggesting that soymilk helps maintain ... rice flour is more effective than inulin.Therefore, the addition of soymilk, inulin, and rice can ... ontaining milk and soymilk, suggesting that soymilk helps maintain viability. MR showed significantly

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.19 | 수정일 2025.06.27

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여성 노인 당뇨병 환자의 당뇨관리식 두유 섭취 전과 후의 영양 및 혈액 상태 변화에 관한 연구 (A Study on Changes in Nutritional and Blood Conditions Before and After Consumption of Diabetic Soymilk in Elderly Women with Diabetes)

한국식품영양과학회 황효정, 박순희, 박선영, 안수린, 박수진, 이유진, 전광진, 송중화, 문대균, 신경옥

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.12 | 수정일 2025.05.18

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몇 가지 콩(Glycine max (L.) Merrill) 품종으로 제조한 두유의 품질특성 (Quality Characteristics of Soy Milk Made from Different Soybean (Glycine max (L.) Merrill) Cultivar)

한국식품영양과학회 성호준, 손장근, 유지현, 조연재, 곽지은, 이준수, 정헌상

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.30 | 수정일 2025.05.15

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콩 품종별 품질특성과 전두유 식미의 상관관계 (Correlation of Quality Characteristics of Soybean Cultivars and Whole Soymilk Palatability)

한국작물학회 이지혜, 이유영, 손유림, 염경진, 이윤미, 이병원, 우관식, 김현주, 한상익, 이병규

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.11 | 수정일 2025.05.18

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