"hydroxypropylated rice starch"의 검색결과 입니다.

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"hydroxypropylated rice starch" 검색결과 1-3 / 3건

하이드록시프로필화 쌀 전분의 이화학적 특성 (Physicochemical Properties of Hydroxypropylated Rice Starches)

한국식품과학회 최현욱, 구혜진, 김종태, 황성연, 김동섭, 최성원, 허남윤, 백무열

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.21 | 수정일 2025.05.13

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하이드록시프로필화 후 가교화시킨 복합변성 쌀 전분의 이화학적 특성

한국산업식품공학회 최현욱, 김상갑, 최성원, 김창남, 유승석, 김병용, 백무열

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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지방대체제

다.1) Modified food starch소재로는 potato, tapioca, waxy maize, corn등이 사용되고 유지와 비슷한 texture와 mouthfeel을 가지 ... dessert, sour cream 등에 응용된다. 이들 탄수화물계 소재들은 hydrocolloid성 물질로 수용액에서 점도를 증가시키거나 겔을 형성하는 긴 사슬의 고분자물질로 점 ... maize(171)로 구분되며 salad dressings, cheese cakes 등에 사용된다.②Stellar : A. E. Staley, Acid-modified corn

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.29

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