"Noodle Dough"의 검색결과 입니다.

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"Noodle Dough" 검색결과 1-20 / 27건

양파즙을 첨가하여 만든 밀가루 반죽과 국수의 특성 (Characteristics of Wheat Flour Dough and Noodles Added wih Onion Juice)

한국산업식품공학회 이재희, 심재용

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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쌀단백질이 첨가된 냉동 반죽으로 제조한 쌀 생면의 품질특성 (Quality Properties of Rice Wet Noodle Prepared from Frozen Dough)

한국식품조리과학회 노준희, 이주리, 문세훈, 신말식

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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발아콩분말 첨가가 반죽 및 면류 특성에 미치는 영향 (Effects of Germinated Whole Soy Flour on the Properties of Dough and Noodle)

한국식품조리과학회 정해정, 최민희, 장학길, 김주숙, 김우정

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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식용피 첨가에 의한 밀가루 반죽 및 국수의 특성 (Characteristics of Wheat Flour Dough and Noodles with Barnyard Millet (Echinochloa spp.))

한국식품영양학회 이윤상, 윤향식, 이상영, 박철수, 서우덕, 우선희, 송인규

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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구약감자 분말의 첨가가 국수 반죽의 레올로지에 미치는 영향 (Effect on the Rheology of Noodle Dough by the Addition of Konjac Powder)

한국식품영양학회 박화영, 최희은, 이난희, 정재현, 최웅규

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.19 | 수정일 2025.05.10

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혼합 쌀가루 냉동 반죽으로 제조한 쌀국수의 품질 특성 (Quality characteristics of rice noodles prepared with frozen dough from blended rice flour)

한국식품조리과학회 김현진, 노준희

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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Lactobacillus acidophilus로 발효시킨 밀가루 발효물의 첨가가면 반죽의 물성에 미치는 영향 (Effect of Starter of Flour Ferment by Lactobacillus acidophiluson Physical Properties of Noodle Dough)

한국식품과학회 차욱진, 이시경

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.30 | 수정일 2025.05.15

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반죽 숙성 시간에 따른 타피오카 전분 첨가 우동면의 품질 특성 (Effect of dough aging time on the quality of udon wet noodles with added tapioca starch)

한국식품과학회 최재진, 이승주

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.29 | 수정일 2025.05.15

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초고압 처리에 의한 Gluten-free 메밀 반죽과 면의 신장성 및 조직감 특성 변화 (Effect of High Hydrostatic Pressure on Tensile and Texture Properties of Gluten-free Buckwheat Dough and Noodle)

한국산업식품공학회 정화빈, 판철호, 윤원병

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.12 | 수정일 2025.03.28

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종실과 밀가루 특성이 국수 면대 색깔에 미치는 영향과 철 함량 간이 검정 (Effect of Characteristics of Grain and Flour on Color of Noodle Dough Sheet and Simple Test for Fe Content in Korean Wheat Cultivar`)

한국작물학회 강천식, 김경훈, 최인덕, 신상현, 손재한, 정영근, 이춘기, 박광근, 박철수

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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유기산 종류와 pH의 차이에 따른 국산밀가루의 페이스팅 특성과 반죽 특성 및 제면 적성 (Pasting and Dough Properties, and Noodle Making Performance of Korean Domestic Wheat Flour at Different pHs with Various Organic Acids)

한국식품조리과학회 왕샤오, 문유진, 권미라

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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식용피 첨가에 의한 밀가루 반죽 및 국수의 특성 (Characteristics of Wheat Flour Dough and Noodles with Barnyard Millet (Echinochloa spp.))

한국식품영양학회 이윤상, 윤향식, 이상영, 이정관, 박철수, 서우덕, 우선희, 송인규

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| 논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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시중 중화면 제조 기계를 이용한 국산 밀 품종의 중화면 면대 특성 및 식미 평가 (Characteristics of yellow alkaline noodles from Korean wheat cultivars with commercially used machines in Korean market)

한국육종학회 윤영미, 박철수, 김지은, 조성우, 강천식, 김학신, 정영근

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.29 | 수정일 2025.05.15

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불용성 아라비노자일란을 선택적으로 분해하는 자일라네이즈 처리 밀가루의 제면 적성 (Noodle-making performance of flour treated with xylanase specific to water-unextractable arabinoxylans)

한국식품조리과학회 하은빈, 권미라

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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양파분말 첨가 국수의 품질 특성 (Quality Characteristics of Wheat Flour Noodles Added with Onion Powder)

한국산업식품공학회 심재용, 김종구

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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미생물유래 Transglutaminase 첨가가 쌀가루 혼합분 반죽과 조리면의 조직감 및 관능특성에 미치는 영향 (The Effect of Microbial Transglutminase on Textural and Sensory Properties of Noodles Mixed with Rice Flour)

한국식품영양과학회 신원선, 서희선, 우건조, 정용섭

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.30 | 수정일 2025.05.15

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Instant Noodle, 라면의 역사, 제조, 영양학적 평가 [영문레포트]

Food Processing ReportGildong Hong / Department of Happy Campus1. Brief history of instant noodles ... .* The very first instant noodle* Nissin Chicken Ramen (↓) : The first instant noodle. Seasoned ... directly to the noodle and requires 2 min to prepare with water only.The very first instant noodle was

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23 | 수정일 2020.01.29

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[영작] 한국전통음식 소개하기(송편, 떡국, 냉면, 식혜)

, and honey.반죽을 한 입 크기로 떼어 재료를 넣고 빚습니다.Cut the dough into bite-sized pieces and make the ingredients ... 을 이용합니다.We use noodles made from various powders such as buckwheat, potatoes, or sweet potatoes.삶 ... 은 국수를 찬 육수에 넣습니다. 그리고 다양한 양념과 고명을 얹습니다.Put boiled noodles in cold broth. And add various spices and

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.27 | 수정일 2021.12.07

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양파분말 첨가 국수의 품질 특성

한국산업식품공학회 김종구, 심재용

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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양파즙을 첨가하여 만든 밀가루 반죽과 국수의 특성

한국산업식품공학회 이재희, 심재용

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| 논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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