"Nonglutinous rice"의 검색결과 입니다.

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당화액 고추장 찹쌀과 멥쌀 판정 peroxidase guaiacol 일식용어 고추장 당도 기준 당화액

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"Nonglutinous rice" 검색결과 1-11 / 11건

아몬드 분말을 현미, 멥쌀, 찹쌀로 대체한 마카롱의 품질 특성 (Quality Characteristics of Macarons with Brown Rice, Nonglutinous Rice and Glutinous Rice Replaced for Almond Powder)

동아시아식생활학회 황미현, 김미리

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.21 | 수정일 2025.05.13

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시판 건조 쌀가루를 활용한 두부설기의 물리적·관능적 특성 (Physical and Sensory Properties of Bean-Curd Sulgidduk with Dried Nonglutinous Rice Flour)

한국식품영양학회 김옥선

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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떡류의 HACCP 시스템 적용을 위한 미생물학적 위해 분석 (The Application of the HACCP System to Korea Rice-cake)

한국산학기술학회 이웅수, 권상철

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.17 | 수정일 2025.05.10

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전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

nonglutinous rice aged for 0 day was measured with L* value 31.09±0.92, a* value 17.92±0.36, b ... * value 16.91±0.38, and nonglutinous rice aged for 35 day was measured with a* value 29.04±1.40, a* value ... oluble solids, the total soluble solids content of nonglutinous rice aged for 0 day was 31.27±0.21 ?Brix

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

, and nonglutinous rice aged for 35 day was measured with a* value 29.04±1.40, a* value 16.28±0.47 ... total soluble solids content of nonglutinous rice aged for 0 day was 31.27±0.21 ?Brix, and 35 days ... liquid, nonglutinous rice, giutinous rice서론고추장은 우리나라에서 오랫동안 된장, 간장과 함께 꾸준히 이용되어 온 고유의 전통 발효식품이다. 고추

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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판매자 표지

전분질의 종류를 달리하여 만든 고추장의 제조 및 품질조사

characteristics of the Kochujang using saccharified glutinous and nonglutinous rice liquid. L, a, b ... values of glutinous rice Kochujang were 25.25, 19.59, 20.06. And L, a, and b values of nonglutinous ... °Brix. And nonglutinous rice Kochujang has 30.75 °Brix of the sugar content. The viscosity of

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.02

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찹쌀과 멥쌀의 판정, 햅쌀과 묵은쌀의 구별, 쌀의 정백도

between glutinous rice and nonglutinous rice and between new rice and old rice and to estimate pearling ... degree of rice. To discrimination between glutinous rice and nonglutinous rice, we used iodine-starch ... reaction. As a result, glutinous rice was reddish brown (early stage), nonglutinous rice was blue

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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전분질 종류를 달리한 고추장 제조 및 색도, 당도, 염도 조사 (9주차)

tarch, rated from highest to lowest, was glutinous rice, nonglutinous rice and mix of glutinous rice ... 어ce43.39±0.552.81±0.163.63±0.10Mix of glutinous riceand nonglutinous rice34.37±0.258.32±0.075.36±0 ... .01Nonglutinous rice36.93±1.378.92±0.425.90±0.16RipenedGlutinous rice30.21±0.015.23±0.033.40±0.08Mix

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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찹쌀과 멥쌀로 제조한 진양주의 이화학적 및 관능적 특성

한국식생활문화학회 박윤미, 김선재, 황인식, 조광호, 정순택

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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쌀의 성분, 품질, 정백도 분석

amylopectin more than nonglutinous rice. The new rice is more fresh than staled rice. And brown rice is ... 고 2-3회 물로 씻어 염색의 정도를 관찰하였다.결과 및 고찰Figure 1. Judgment of the glutinous rice and nonglutinous rice.찹쌀 ... 쌀의 성분, 신선도, 정백도 검사Rice of ingredient, freshness and degree of milling inspection.Abstract : This

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.02

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[일식용어] 야채의 일식용어

?活(독활) Udo우메(うめ) 매실 梅(매) a plum우리(うり） 호리병박 瓜(과) cucurbit우루치마이(うるちまい） 갱미 粳米(갱미) nonglutinous rice에고마 ... (こむぎ) 밀 小?(소맥) wheat코메(こめ) 쌀 米(미 ) rice콘부(こんぶ) 다시마 昆布(곤포) sea tangle교호(ぎょほう） 거봉巨峰(거봉)さ사쿠라(さくら） 벚나무

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.16

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