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3첩반상 초보

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"3첩반상 초보" 검색결과 1-2 / 2건

[A+] 한식의 상차림과 식단작성 / 상차림 변천사 / 상차림종류 / 상차리는방법 / 상차리는예절 / 좋은식단이란 / 식단작성순서 / 고려사항 / 9첩반상 / 교자상 / 다과상 / 돌상차림의 의미

음식은 보기에도 좋지 않고 식욕도 덜할 뿐 아니라 먹을 음식은 자연히 불결해지고 맛도 저하된다. 따라서 적당한 양을 담도록 한다.B-1) 3첩 반상3첩 반상은 밥, 국, 김치에 반찬 ... 되어 있고,음식을 담는 기명도 상차리기에 따라 대체로 규격화되었다.3. ‘한식의 상차림’의 종류A) 아침상 (자리조반상. 초조반상)자리조반상은 예전에 연만하신 부모님을 모신 이가 행하 ... 한다. 영양적으로 볼 때 이러한 구성은 매우 합리적이며 과학적이다. 3첩의 경우 조리법이 결정되어 있으므로 중요한 것은 식품의 선택이다. 서로 중봇되지 않으면서 색과 맛의 조화

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.31

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[호텔경영과] 한식요리

반상을 겸상이라 한다. 그리고 외상으로 차려진 반상에는 3첩, 5첩, 7첩, 9첩, 12첩이 있는데 여기에서의 첩이란 밥, 국, 김치, 조치, 종지(간장, 고추장, 초고추장 따위 ... )를 제외한 쟁첩(접시)에 담는 반찬의 수를 말한다.이중, 3첩 반상은 있는 대로 적당히 먹었던 상차림이었고, 5첩 반상은 어느 정도 여유가 있었던 서민층의 상차림이었다. 7첩 반상 ... 깍두기, 물김치, 회 편육을 놓는다.대체로 따뜻한 것은 오른쪽에, 회나 편육같은 것은 왼쪽에 놓는다.숙채생채구이조림전류마른반찬회3첩반상○○5첩반상○○○○○7첩반상○○○○○○○9첩

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.10.06

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