"화양적 조리실습보고서"의 검색결과 입니다.

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"화양적 조리실습보고서" 검색결과 1-2 / 2건

[A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 육류 (화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜)

5조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시10주차 4월 29일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 육류실습 메뉴화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비 ... 의 변화, 풍미의 변화 등이 발생한다. 육류의 조리법은 육류의 부위에 따라 적절히 선택하는 것이 좋고 습열 조리법과 건열 조리법으로 나눈다.1. 화양적[실습시간에 만든 화양적]화양적 ... 은 쇠고기와 도라지· 표고·달걀 등을 익혀서 꼬치에 꿴 누름적이다. 화양적은 ‘화양누르미’라고도 하는데 '삶은 도라지를 잘게 찢어 쇠고기 버섯과 섞어 양념해서 꽂아 꼬챙이에 꿰어 끝

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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화양적, 닭찜,잡채 레시피, 실습보고서

5주차2012.04.02화양적, 닭찜, 잡채화양적은 ‘화양누르미’라고도 하는데 '삶은 도라지를 잘게 찢어 쇠고기 버섯과 섞어 양념해서 꽂아 꼬챙이에 꿰어 끝에 삼색 사지를 감 ... ·당면잡채 등으로 부른다.화양적재료재료 : 당근, 쇠고기, 계란, 오이, 표고버섯양념 1. 간장 /설탕(간장과 설탕은 2:1) /다진 파 /다진 마늘 /참기름 /깨 /후추2. 다진마늘 ... 에 절였다가 물기를 짜서 준비한다.?준비된 오이, 당근, 표고버섯을 팬에 참기름을 둘러 센불에서 각각 볶아낸다.?쇠고기는 살로 두께 0.7cm로 크게 적을 떠서(결반대) 잔 칼집

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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