"함흥냉면"의 검색결과 입니다.

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북한 음식 냉면 국밥 북한 문화 한국 문화 ppt 관광상품기획 CEO 인터뷰 설문지 식생활 서평

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"함흥냉면" 검색결과 1-20 / 139건

<한식메뉴조리> 평양냉면과 함흥냉면

평양냉면과 함흥냉면목차냉면의 유래 한국 고유의 음식이며 냉면의 원료는 메밀 메밀은 추운지방에서도 비교적 재배가 용의 → 벼의 소출이 적고 농토가 척박한 북쪽에서 많이 수확 → 대 ... 방이동 봉피양 경기도 의정부 평양면옥함흥냉면이란 함경도 지방에서 발달 감자녹말로 만듬 면이 질기고 오들오들함 싱싱한 가자미나 홍어같은 생선으로 회를 쳐 고추장으로 양념하여 비벼 먹 ... 기도 함vs 면의 차이 먹는 방법의 차이함흥냉면 맛집 분당 율동공원 가우면옥 강원도 속초 이조면옥냉면의 정보 면수 : 메밀 . 밀가루 . 감자 . 고구마를 삶은 물 분떡 : 나무틀

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.02 | 수정일 2019.12.03

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평양냉면과 함흥냉면의 차의

평양냉면과 함흥냉면의 차이냉면의 유래음식은 자연환경의 특징을 많이 반영한다. 그렇기 때문에 북한음식은 그 지역의 지형, 기후와 같은 음식을 이해하기 위해서는 북한의 자연환경 ... 고 있다.한편으로, 우리가 잘 알고 있는 평양냉면과 함흥냉면은 북한과 차이가 있다. 북한에는 평양냉면이라는 말은 있지만 함흥냉면이라는 말은 없다.함흥에서는 냉면은 감자전분인 녹말 ... 로 만드는데 함경도 사투리로 녹말을 “농마”라고 하기 때문에 함흥냉면은 냉면이라고 하지 않고 “농마국수”라고 부른다.그리고 평양냉면은 주재료를 녹말이 아닌 “메밀”을 사용한다. “메밀

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.08

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(세계의음식·음식의세계) 1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서

한사람들이 가장 선호하는 냉면 종류다. 두 가지 종류는 육수의 여부에 따른 차이가 아닌 면발에 의해서 구분된다. 평양냉면은 메밀로 면을 만들고 함흥냉면은 전분을 이용하여 면을 만든 ... 다. 그래서 평양냉면은 면이 질기지 않지만 함흥냉면은 면이 쉽게 끊어지지 않을 정도로 질기다. 평양과 평안도 일대는 한반도 남부에 비해 강수량이 적어서 쌀이나 밀을 재배하기 어려웠 ... 어서 먹는 것이다. 함흥냉면의 경우 함흥 지역이 평양에 비해 비가 적게 내리고 메밀을 수확하기도 어려웠기 때문에 감자나 고구마를 이용해서 면을 만들었다. 함흥지방의 바닷가에는 신선

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.22

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여성 (세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서

로 우리 쇠고기, 꿩고기 등을 만든 육수나 동치미 국물을 차게 미리 식혔다가 가만히 부은 뒤 겨자와 식초를 곁들여 먹는다. 이러한 냉면을 평양냉면이라고 한다.함경도 지방에서 발달한 함흥 ... 냉면은 함경도 지방에서 많이 나는 감자녹말로 만드는데 면이 질기며 오들오들하고 싱싱한 가자미 혹은 홍어 등과 같은 생선으로 회를 쳐 고추장으로 양념해서 비벼 먹는다. 이러한 함흥 ... 의 냉면이 있다. 함흥식 냉면 육수는 술을 넣고 끓이는데 평양냉면 육수의 전통적인 방법에 소비층 기호를 따라 자연스럽게 파생되어 자리를 굳힌 육수를 끓이는 방법으로 여겨진다.2

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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방송중간 세계의음식음식의세계 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택

먹던 음식이었던 냉면은 현대에 오면서 무더위를 이기기 위해 여름에 먹는 음식으로 자리 잡았다.요즘은 흔히 냉면이라고 하면 함흥냉면과 평양냉면이 대표적이다. 함흥지역에서는 함경도 ... .우리나라는 4계절이 뚜렷한 나라인 만큼 음식도 계절에 따라 뚜렷한 특징을 가지고 있다. 이번에는 그중에 여름 음식 3가지를 소개해 보고자 한다.첫째로는 냉면이 있다. 냉면은 추운 ... 겨울 뜨거운 온돌방에서 찬 동치밋국에 면을 말아먹는 것에서 시작됐다고 한다. 세시풍속기인 『동국세시기』(1849년)에서도 겨울철 시식(時食)으로 냉면을 들고 있다. 이렇게 추운 날

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.18 | 수정일 2024.03.22

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세계의음식음식의세계 ) 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 계절음식과 관련된 내용에서 계절 중 하나를 선택하고, 해당 계절

고기가 사용되고 면도 고구마 전분이나 밀가루 등 다양한 재료로 만들어지게 되었다. 냉면에는 평양냉면, 함흥냉면, 진주냉면 등 여러 종류가 있다. 평양냉면은 평안도 지방을 상징 ... 육수로 통일되었다고 한다. 평양냉면은 보통의 냉면보다 면발이 두껍고 메밀 함량이 높아 면이 잘 끊기는 특징이 있다. 함흥냉면은 평양냉면과 달리 메밀로 만든 면이 아니라 감자 ... 는데, 이 계절 음식은 우리의 전통적인 맛과 풍미를 그대로 전달하면서도 체온을 낮추고 기운을 북돋아 준다는 점에서 주목할 만하다. 그중에서도 시원한 국물과 담백한 면의 냉면, 보양식 삼계

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.08

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황해도, 평안도, 함경도의 음식문화를 조사하여 보고서로 제출해주십시오.

어 고기 문화가 발달하였다. 함경도는 황해도, 평안도에 비해 이주민들이 정착을 하면서 그들의 음식문화를 수용하고 유지하며 영향을 미치게 되었다. 함경도 대표적인 음식으로는 함흥냉면 ... , 가릿국밥, 가자미식해, 함경도순대 즉 아바이순대 등이다. 황해도와 평안도, 함경도 음식은 맵지도 않고 간이 세지 않으며 담백한 맛이 있다. 함흥냉면에 넣어 먹을 수 있는 고춧가루 ... 를 즐겨 먹는다. 국수에 넣어 먹는 동치미는 따로 담가 놓았다 동치미국물을 사용하여 음식을 만들어 먹기도 한다. 평안도 음식으로 유명한 동치미냉면, 꿩장국냉면, 어복쟁반 등이 있

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.10

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방송통신대_세계의음식, 음식의세계_코로나 19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고, 그 변화의 원인을 환경적 관점, 경제적 관점, 사회문화적 관점에서 각각 설명하시오. (1)

을 그리워하여 비슷한 음식인 밀면을 만들어 먹었다는 것이다. 두 번째는 남구 우암동에 모녀가 함흥식 국수를 팔던 내호냉면이라는 가게가 있었는데 이때 만들어진 국수가 최고의 밀면이 ... 라는 것이다. 세 번째는 1925년에 경상남도청이 진주에서 부산으로 이전하게 되면서 진주의 밀국수가 부산으로 전해졌다는 설이다. 이로 미루어봤을 때 밀면의 뿌리는 함흥냉면이나 농마국수일 ... 있어졌으며, 산업화 이후에도 제2의 수도로서 발전을 이루면서 근방 도시에서의 인구유입이 지속하였다. 이북에서 피난 온 사람들이 냉면을 만들고자 했으나 재료가 되는 메밀이 없어 원조

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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1박2일 관광상품 기획하기

:00효원공원 둘러보기, 자전거 타기14:00-15:00행궁동 갤러리 구경16:00-16:30효원공원-호텔캐슬 이동15:00-16:00카페에서 팥빙수 먹기16:30-17:50함흥냉면 ... 줍니다.공원 내부에서 자전거를 탈 계획이며 안쪽에는 중국과 교류 맺어 작게 설치된 월화원이 있습니다. 이곳에서 사진을 찍으며 추억을 남길 계획입니다.함흥냉면: 함흥지방, 향토음식 중 ... 하나인데 회냉면이라고 부른다, 함경도와 강원도 일대는 질이 좋은 감자가 많이 산출되어서 감자를 소재로 한 향토음식이 발달되고 개발되어있다고 한다. 함흥냉면도 그중의 하나라고 할 수

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.01 | 수정일 2023.01.03

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2024년 1학기 방송통신대 중국문화산책 (중간과제물) 중국 음식문화의 남북 차이, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화 차이점

이 구수하다. 수산물로는 청어, 대구, 명태, 연어, 넙치 등이 유명하다. 음식의 맛은 싱겁고 담백하며 겨울에 즐기는 음식이 비교적 잘 발달되었다. 함흥냉면은 홍어, 가자미 등 ... 와 분디라는 채소를 넣어 맵지 않고 시원하게 국물을 넉넉히 하여 겨울철에 냉면, 국수, 찬밥을 말아먹는 향토음식이 유명하다. 곡물 중심의 떡 역시 다양하게 발달돼 있다. 평안 ... . 국수를 즐겨 먹고 겨울에 냉면, 여름에 어복쟁반이라는 더운 국수를 먹는다. 냉면은 동치미국물과 꿩탕을 쓰기도 한다. 함경권은 밭곡식이 많고 남한지방의 곡식보다 매우 차지고 맛

방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.26 | 수정일 2024.04.06

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(속초 고성 여행과 현장학습 자료A+) 속초와 고성의 여행 준비 자료와 실제 여행 경험에 관한 글 - 가족 여행 먹거리와 볼거리 놀거리를 중심

夢周)의 호수. 역사와 자연이 어우러진 곳. 맛집 함흥냉면옥 전통 함흥식 냉면으로 유명한 집. 시원하고 매콤한 냉면이 일품. 맛집 봉포머구리집 속초의 대표 해산물 맛집으로, 특히

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.08.24

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일본과 일본문화의 이해 - 중간레포트

북한계 재일교포 양용철이 부모님의 고향이며 자신이 어린 시절 자랐던함흥의 함흥식 냉면을 표현하기 위해, 일본에서 구하기 쉬운 재료를 사용하여 만든 것이 시초이다.- 우리나라의 냉면 ... 를 끓여 먹는행사인 ‘이모니카이’도 있다.< 이와테 _ 모리오카 냉면 >- 모리오카 3대 면 요리 중 하나로 이와테현 모리오카시의 명물로 인정되고 향토특산물로지정되어있다.- 1세대

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23 | 수정일 2021.12.28

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충북대학교 글로벌 음식문화 기말고사 정리본

아 먹는 것은 건면. 장국에 국수를 넣어 끓이는 것은 제물국수이다.- 냉면: 고명을 얹어 먹는다. 평양냉면, 함흥냉면, 진주냉면 등이 있다. 1800년대에 이르러 문헌 상에 등장 ... 했다. 있다. -냉면과 골동면에 대해서도 써져있다.- 음식다미방: 국수만드는 법을 알려주는 책이다. 메밀가루를 베이스로 하고 밀가루와 녹말을 섞었다.- 평양속지: ‘흙국수’가 등장

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| 시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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이랜드 외식사업부 분석

와 향긋한 커피향이 발걸음을 사로잡는 델라보보에서 원하는 모든 디저트를 저렴한 가격으로 맛보세요후원정통 함흥냉면과 석쇡 불고기, 자연 송이 갈비탕의 진수를 맛 볼 수 있는 곳. 정갈

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.29

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상권입지분석보고서-총신대

HOUSE,식료품,정금강,,교회,노래방,DVD감상실,혼스,김밥천국,당구장,치킨벨리,함흥냉면,에어로빅,순금당상 권 현 황경쟁점 현황정금당 순금당2층 : 4 (상가용) 3층 : 8

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| 리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.16

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북한의 식생활 문화

만든다는 점에서 함흥냉면과 차이가 있다.(평양냉면, 온밥, 대동강 숭어국)②함경도: 동해와 인접해 해산물을 주로 사용하고, 산지가 많아 감자 음식이 발달해 있다.(명태 순대, 가자미식해, 감자농마국수) ... 특징이 뚜렷하게 구분되어있는 것이 특징이다.①평양: 현재 북한의 수도로 색감이 화려하고 다양한 음식들이 있다. 특히 평양냉면은 평안도 지역 넓은 광야에서 재배한 메밀의 껍질을 벗겨내

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.25

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북한전통음식점 참여관찰 현장 일기

1북한전통음식점 참여관찰 현장 일기탈북인들이 운영하는 사회적기업인 북한전통음식점에 어떤 메뉴가 있는지 호기심도 있고 오리지날 북한산 감자전분으로 만든 함흥냉면이 시원하고 담백 ... 소요)▼ 음식점 메뉴o 함흥냉면-감자녹말을 원재료로 북-중 국경지역에서 구입한 순수 북한산 재료.o 평양온반-쌀밥 위에 잘게 찢은 닭고기 가슴살, 계란푸라이, 여러 가지 나물을 얹 ... 다.▼ 음식 메뉴 가격표- 주식표 - 안주류 -주류/음료o 함흥냉면-7,000원 o 제육볶음-12,000원 o 평양술(1병)-5,000원o 평양온반-6,000원 o 보쌈볶음-13

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.04

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북한의 향토음식 개관과 그에 따른 함의

하는 북한 향토음식전문점을 통해 평양냉면, 함흥냉면, 개성 조랭이 떡국, 개성만두, 아바이 순대 등 몇몇 종류를 중심으로 소개되었지만 새터민의 국내 유입이 증가하면서 평양온반, 어복쟁반 ... 에는 옥류관을 중심으로 평양냉면이 화제가 되며 계절과 관계없이 서울 시민들은 평양냉면을 먹기 위해 냉면집에 줄을 서고 이와 같은 모습이 신문에도 보도가 되어 많은 화제가 되 ... 하면서도면은 메밀가루를 익반죽하여 냉면틀에 눌러서 국수를 빼내어 바로 삶아 먹는 것으로 눌러서 만드는 압출면(압착면)의 대표적인 음식이다. 대체적으로 냉면은 시원하여 여름에 즐겨먹

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.29

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(세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

어먹느냐만 보더라도 지역별로 식문화가 다른 것을 알 수 있다. 이러한 지역별 식문화의 차이를 보여주는 또 하나의 대표적인 예가 냉면이다. 냉면의 대표주자인 평양냉면과 함흥냉면뿐 아니 ... 라 순메밀가루로 만든 면에 육전을 올려 먹는 진주식의 냉면도 있다.인간이 음식을 자급자족 하던 시절에는 지역별 식문화가 어느 정도 가능했다. 그런데 최근 들어서 이러한 지역에 따른

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29

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어린이대공원 연계 관광자원 분석자료

(纛祭)를 지낸 곳이라 하여 뚝섬, 둑도이라 불리었다. 이후 '뚝섬'으로 소리가 바뀌었다. 조선시대 왕자의 난 이후 함흥에 칩거하던 조선 태조가 서울로 돌아온다는 소식에 태종이 뚝섬 ... 문화’ 골목을 볼 수 있다. 이 거리에 들어서면 ‘○○羊肉串’(양육관·양꼬치집)·‘○○電話房’(전화방·국제전화방)·‘○○冷面’(냉면·중국냉면집) 등 한자로 된 간판들이 즐비하고 독특

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.29

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