"한식조리기능사 기출문제"의 검색결과 입니다.

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한식조리사 필기 식품위생사고 조리학 문제

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"한식조리기능사 기출문제" 검색결과 1-10 / 10건

한식조리기능사 필기 기출문제 (101문제)

고 금지의 위반 여부에 관한 단속② 조리사,영양사의 법령준수사항 이행 여부확인.지도③ 생산 및 품질관리 일지의 작성 및 비치④ 시설기준의 적합 여부의 확인, 검사42.식품위생법령상 ... 조리사를 두어야 하는 영업자 및 운영자가 아닌 것은?① 국가 및 지방자치단체의 집단급식소 운영자② 면적 100m2 이상의 일반음식점 영업자③ 학교, 병원 및 사회복지시설의 집단 ... 다.④제사용을 1회만 실시하면 영구적으로 박멸된다.② 조리장에 음식물과 음식물 찌꺼기를 함부로방치하지 않는다.③ 조리장의 출입구에 신발을 소독할 수 있는시설을 갖춘다.④ 조리사의 손

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.30 | 수정일 2023.05.10

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한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설>

. 조리사 개인 위생 수칙으로 올바른 것은? ① 손톱을 길게 기른다 ② 위생복과 모자를 착용한다 ③ 반지를 착용한다 ④ 마스크 착용은 불필요하다 47. 한식에서 장국을 맑게 하기 위한 ... 1. 우리나라 전통 한식의 특징으로 옳은 것은? ① 고춧가루 사용이 적다 ② 발효식품이 다양하다 ③ 유제품 사용이 많다 ④ 튀김 위주 조리법 2. 탄수화물 1g이 내는 열량 ... ④ 가열 직후 41. 한식 조리에서 ‘탕평채’의 주요 재료는? ① 숙주·두부·청포묵 ② 오이·소고기·도토리묵 ③ 미나리·닭고기·메밀묵 ④ 배추·돼지고기·청포묵 42. 조리 후 남

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.04

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한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

1. 우리나라 전통 한식에서 주된 열량 공급원으로 가장 중요한 식품군은? ① 어패류 ② 곡류 ③ 채소류 ④ 해조류 2. 비타민 C의 손실을 최소화하려면 채소를 어떻게 조리 ... 에서 자연 건조 ② 젖은 상태로 보관 ③ 통풍이 안 되는 곳 보관 ④ 물기를 닦지 않는다 41. 조리 중 발생하는 아크릴아마이드는 주로 어떤 조리에서 문제가 되는가? ① 삶 ... ④ 청소 67. 한식 주방의 식기 소독 시 가장 권장되는 방법은? ① 70℃ 이상 열탕소독 ② 염수 5% 침지 ③ 냉수 헹굼 ④ 알코올 10% 68. 조리실에서 벌레가 자주 발생할 때

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29

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[강력추천] 2025 한식조리기능사 필기시험 예상기출(복원)문제 (2배수) + 고득점

1. 카제인(casein)은 어떤 단백질 유형에 속하는가?① 당단백질② 지단백질③ 도단백질④ 인단백질2. 전분 식품의 노화(굳음)를 억제하는 방법으로 부적절한 것은?① 설탕 첨가② 냉장 보관③ 수분 함량 15% 이하 유지④ 유화제 사용3. 과일을 장기간 저장하기 위해 ..

시험자료 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.06.16

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한식조리기능사기출문제(조리학)

은?㉮ 편식교정 ㉯ 충분한 영양섭취㉰ 사회성 함양 ㉱ 식사에 대한 바른 이해52. 식품위생법상 집단 급식소로 볼 수 없는 것은?㉮ 대중 음식점 ㉯ 학교㉰ 기숙사 ㉱ 병원53. 조리 ... 은?㉮ 미생물 멸균 ㉯ 효소파괴㉰ 공기 추출 ㉱ 선명한 녹색유지[풀이 - blanching : 데치기 ]7. 조리용 기계 ? 기구를 설비하려면 다음의 조건을 갖고 있는 것을 선택 ... 한다.㉱ 설비의 규모나 종류를 검토하고 가장 적절한 것을 선택한다.8. 조리장의 관리에 대한 설명증 부적당한 것은?㉮ 충분한 내구력이 구조일 것.㉯ 배수 및 청소가 쉬운 구조일

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24

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한식조리기능사기출문제(영양학)

이 완전한 상태㉱ 육체적, 정신적으로 완전한 상태2. WHO의 기능이 아닌 것은?㉮ 국제적인 보건 사업의 지휘 및 조정㉯ 회원국에 대한 기술 지원 및 자료 공급㉰ 전문가 파견에 의한 ... 물질이 없는 물㉱ 물리, 화학, 세균학적 오염이 없는 물14. 작업환경 조건과 질병과의 연결이 맞는 것은?㉮ 고기압 - 고산병 ㉯ 저기압 - 잠함병㉰ 조리장 - 열쇠약 ㉱ 채석장 ... 와 실외의 온도차㉱ 실외의 풍속16. 실내에서 이산화탄소의 8시간 기준의 서한도는?㉮ 0.01% ㉯ 0.1%㉰ 0.3% ㉱1.0%17. 조리 작업실내의 적당한 조도는?㉮ 10~50Lux

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24

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다양한 방어기제 유형들 중에서 10가지 유형을 선정한 후, 각 유형에 해당하는 사례를

견해 Ⅳ. 참고문헌 Ⅰ. 서론, 방어기제란? 사람들은 살아가면서 자기 자신을 심적으로 혹은 행동으로 방어하려고 하게 된다. 이를테면, 한식 조리사 자격증을 딴 이가 제과제빵사 자격증 ... 을 취득하는 데 어려움을 겪을 시, 이가 다소 시간이 걸려도 한식 조리사 자격증은 자신의 힘으로 취득했으니 이를 떠올리며 제과제빵사 자격증 취득에 어려움을 겪어도 위안으로 삼고 곧 ... 하는 것을 의미한다. 이에는 먼저, 수능 시험에 대한 압박감을 해소하기 위해 수능을 앞둔 예비 수험생들의 일부가 역대 수능 시험 기출 문제지, 모의고사 기출 문제지를 대거 사서 풀어보

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.08

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신라스테이 조리부문 자기소개서와 면접자료

세요.저는 한식 조리기능사 자격증을 취득한 후, 실제 현장에서의 경험을 통해 조리 기술을 꾸준히 발전시켜 왔습니다. 처음에는 개인적인 관심으로 요리를 시작했지만, 점차 조리에 대한 ... 신라스테이 조리부문 자기소개서와 면접자료- 목 차 -1. 본인이 가지고 있는 조리 관련 경험이나 기술에 대해 구체적으로 서술해 주세요.2. 팀원과 협력하여 문제를 해결했던 사례 ... 업계 환경에 적응하기 위해 어떤 노력을 기울여 왔는지 설명해 주세요.5. 면접 기출 질문 및 모범답안1. 본인이 가지고 있는 조리 관련 경험이나 기술에 대해 구체적으로 서술해 주

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.04

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한식조리사 필기 한번에 합격하기

한식조리기능사 필기 한 번에 합격하기! 노하우 공개1. 들어가며저는 애기 둘을 키우고 있습니다. 하나는 세 살, 하나는 태어난지 얼마 안된 아기입니다. 그럼에도 한식조리사 필기 ... 은 이론이 들어있고, 몇 년 동안 나온 기출문제를 엮어낸 8절 문제집을 사용했습니다. 물론 다른 출판사입니다.세 번째는 8절이 아닌 책으로 엮인 문제집을 풀었습니다.2-3. 오답 ... 합니다.2-2. 문제집은 2~3권 풀어야한다!출판사가 다 다른 문제집을 여러개 준비하세요.저는, 이론이 따로 책으로 엮여있고 8절지로 된 문제만 푸는 것이 한세트로 되어있는 출판사

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| 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.23 | 수정일 2021.12.29

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자동연상기법에 의한 한식조리기능사 핵심 문제 분석, 자료집

을 알기 위한 단계로 뜻을 이해하지 못해도 상관없습니다. * 예상 학습시간: 2~3시간 Two Step - 과목별로 분류하여 문제와 답을 2~3회 정독합니다. 기출문제 문제와 답 ... 에 이르게 되고 핵심 기출문제에 대한 장악력이 최고조에 이르게 됩니다. 총 예상 학습시간: 3시간~4시간 3일 - 마무리 정리. 펜이나 줄긋기와 같은 방법 없이 단지 눈으로만 최소 3 ... ~4회 읽어내려 갑니다. 핵심 기출문제에 대한 대응능력을 강화하여 실전 시험에 대비하는 단계이기 때문입니다. 중략..총 예상 학습시간: 2~3시간539. 강한 산화력 의한 소독효과

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| 시험자료 | 62페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.04.21

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