의 구분없이 보편적으로 시장공략이 가능한 로컬푸드인 춘천의 감자빵과 여수밤바다에 대한 비즈니스 모델을 다음과 같이 제시하고자 한다.우선, MZ세대를 중심으로 로컬이 힙한 것이라는 인식 ... 가 개발한 새로운 레시피를 적용시켜서 여수지역 음식인 해산물과의 깔끔한 페어링을 살렸다.[감자빵] [여수밤바다]1) 목표시장 선정- 감자빵춘천의 지역특산물인 감자를 활용하여 생산 ... 했으며, 여수밤바다는 도수를 기존 16.9도에서 16.5도로 낮췄고 보해가 개발한 새로운 레시피를 적용시켜서 여수지역 음식인 해산물과의 깔끔한 페어링을 살렸다. 이러한 여수밤바다는 단순