This study was conducted to investigate the quality characteristics, anti-oxidation activity and di-peptide (anserine, carnosine) contents of marinat..
서 론 파인애플(Ananas comosus)에서 얻어지는 Bromelain은 단백질 분해효소 중 cystein protease로 분류되는 pro-tease의 복합체로 파인애플에 고농도로 ... 파인애플은 중세시대부터 세계 여러 곳에서 민간 약용물질로서 사용이 되어 왔으며 파인애플로부터 추출되어진 Bromelain은 보조소화제, 소염제, 항 혈청 응고제, 항암작용,cytokines ... 이번 발표에서 파인애플줄기에서 분리한 Bro 식생활의 가치를 더 높이고자 한다.
파인애플이 익기도 전에 다 훔쳐가 버린다. ... 그러던 어느 날 원주민이 와서 선교사에게 이젠 파인애플을 훔쳐가도 왜 화를 내지 않느냐고 하자, 그는 이 파인애플원은 하나님의 것이니 내가 화를 낼 필요가 없다고 대꾸했다. ... 하나님은 너를 풍족히 채워 주실 것이다.’란 메시지를 통해 성경의 기본원리를 깨닫게 되고, 파인애플 밭을 하나님께 맡기게 된다. 그 후에도 원주민들은 계속 파인애플을 훔쳐갔다.
본 연구는 파인애플로 제조한 와인의 과실주의 제조 가능성을 조사하고, 첨가당의 종류가 발효과정에 어떠한 영향을 주는지를 알아보고자 실시하였다. ... 본 연구 결과와 같이 파인애플로 제조한 와인이 가당을 하지 않고서도 과실주로서의 가능성에 대해 긍정적인 평가를 내릴 수 있었다. ... 총 페놀 함량 및 항산화 활성도(DPPH 라디칼 제거능)는 파인애플 제조 와인에서 약 950 mg/L 및 약 4,900 mg/L으로 나타났다.
이에 베트남 요리 시리즈로 파인애플 볶음밥을 선보이자 한다. 만드는 방법은 다음과 같다. 재료 :: 캔 파인애플, (실제 파인애플 원형 그대로 있음 더 좋겠죠?) ... 야채가 모두 익었다면 마지막으로 파인애플을 넣어 주고 마지막으로 밥과 굴 소스를 좋아하는 만큼 가감하여 볶아주면 파인애플 볶음밥 완성이다. ... --->후기 신선한 파인애플 원형 그대로 식재료로 사용한다면 왠지 더 맛이 좋았을 것 같지만, 그래도 캔 파인애플이라도 맛이 괜찮은 음식이었다.