"트뤼플과 푸아그라"의 검색결과 입니다.

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서양요리 푸아그라 문화 세계 3대진미 신라호텔 광고 테이블매너 역사 프랑스에 대하여 배낭여행의 이해

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"트뤼플과 푸아그라" 검색결과 1-20 / 29건

[호텔경영]특급호텔과 음식과의 함수관계(세계3대진미-트뤼플,푸아그라,캐비어)

고 있0만원 넘는 트뤼플, 푸아그라, 캐비어의 실태웬만한 고급식당이나 특급호텔이 아니면 찾아보기 힘든 샥스핀(상어지느러미)은 시세에 따라 조금씩 다르지만 현재 1kg에 28만원을 호가 ... , Truffle)과 푸아그라(거위간, Foie gras), 캐비어(철갑상어알, Caviar)다.1) 트뤼플버섯의 여왕이라 불리는 트뤼플은 화이트와 블랙 두 종류가 있는데, 블랙 ... 를 이kg이라고 해도 양이 많지 않다. 게다가 수입 식자재는 기호품으로 취급되어 관세가 높기 때문에 요리가격도 덩달아 높아질 수밖에 없다. 트뤼플이나 푸아그라, 캐비어 같은 고가 재료

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.14

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배낭여행의 이해 최신 시험 자료 (A+)

티벳~2 허가증-현지가이드30. 유럽 3대 - 캐비어,푸아그라,트뤼플1번 에스테장 답 - 에스테장의 정원 디자이너~2번 현재 이곳에는 3000 - 웨스트 민스터 사원3번 거리

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.02 | 수정일 2023.11.04

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세계음식의 비교

를 원래의 5~10배 정도 되도록 하여 키운 간을 이용한 요리이다. 전 채 요리에 소량씩 쓰이며 크리스마스에 먹는 특별한 음식 이다.- 트뤼플(Truffle) : 식탁 위 ... 고 입구에 버터를 넣어 오븐에 구운 요리이다.- 푸아그라(Foie gras) : 기름진 간이라는 뜻으로 거위나 오리를 좁은 우리에 가둬 사료를 강제로 많이 먹여 살을 찌워 간의 크기 ... 의 다이아몬드라 불리는 송로버섯은 색이 밝은 백트러 플을 최고로 친다. 대패처럼 썰어 생선에 올리거나 소스에 넣거나 샐러드 위에 뿌려먹는다.③ 식사 예절음식을 씹을 때는 입을 다물고 입

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.10

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신라호텔 광고

황토 토판염으로 짜지 않고 심심하게 만든 것이 특징이라고 소개한다. 굴비 한 두름에 20마리인 것을 감안하면, 한 마리에 14만원으로 한 젓가락에 1만원쯤 한다.트뤼플(송로버섯 ... )과 푸아그라(거위간), 캐비어(철갑상어알) 등 세계 3대 진미세트도 눈에 띈다. 송로버섯은 100g, 푸아그라는 145g 캐비어는 30g을 한 세트로 포장해 195만원에 판매한다. g ... 단위로 계산하면 1g당 7090원으로 산삼경옥고보다는 저렴한 셈이다.푸아그라는 스위트와인의 최고봉으로 불리는 샤토 디켐(Chateau D'Yquem)과 어울린다는 평가다. 샤토

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| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.06

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세계 음식문화 3대진미

있는 블록상태의 것), Cream(크림:푸아그라가 함량 퍼센트에 따라 가격이 달라진다)이 판매되며 또 하나 더욱 맛있는 재료인 트뤼플(Truffle)을 넣어 만든 푸아그라 블럭 ... , 자고, 소화를 도와주기 때문이다.특징푸아그라는 종류와 요리법에 따라 크게 세 가지로 구분된다. 1. Foie gras entier : 하나 혹은 두 개의 전체 간엽으로 이루어짐 ... gras : 최소한 98% 이상이 전부 간, 덩어리째 통째로 요리해서 먹는 것. 푸아그라는 Whole(홀: 간을 그대로 조미한 것), Block(블럭: 캔이나 Jar-유리병에 담겨

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| 리포트 | 37페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.10.26 | 수정일 2020.05.18

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달콤한 악마가 내 안으로 들어왔다 감상문

) 웨루크껍데기가 하나로 둘둘 말린 나사조개 같은 조개의 조갯살로 만든 요리(9) 트뤼프프랑스, 이탈리아 사람들은 송로버섯을 가장 좋아하는데 이 송로버섯의 이름이 트뤼플이다. 푸아그라 ... , 달팽이에 앞서 가장 먼저 거론되는 것이 트뤼플 인데 떡갈나무 숲의 땅 속에 자라나는 이 버섯은 매우 못생겼지만 숲의 향기, 땅 내음을 지니고 인공재배가 안되고 생산량도 적 ... 기 때문에 희소성이 높다.트뤼플 중에서도 프랑스 페리고르산 흑색 트뤼플, 이탈리아 피에몬트 지방의 흰색 트뤼플을 최고로 친다. 송로버섯은 스프, 소스, 샐러드, 전채요리, 고기요리 등

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.18 | 수정일 2013.11.11

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식생활문화와 예절-프랑스

이지만 어느 레스토랑에서나 일년 내내 보편적인 전채로 나온다.송로버섯(트뤼플, truffle)송로 버섯은 떡갈나무 숲의 땅속에 서자라서 숲과 흙의 그윽한 향이 특이하다. 인공재배 ... 가 잘되지 않고 식탁 위의 다이아 몬드라고 불린다. 송로 버섯의 종류로는 백 트뤼플이 유명한데, 색이 밝은 흰색을 최고의 상품으로 여긴다.부이야베스(bouillabaisse)지중해 ... 도 을 말한다. '무스(퓌레) 드 푸아그라'는 거위 간 55% 이상을 포함한 것을 말한다코크 오 뱅(coq au vin)코크는 수탉을 의미하며 뱅은 포도주를 뜻한다. 수탉에 적포도주

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| 리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.12 | 수정일 2015.06.23

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문화의 상대성 (부재_푸아그라)

향과 함께 부드러운 느낌이 나는 것이 최상품이다. 푸아그라는 캐비어(철갑상어 알), 트뤼플(서양 송로버섯)과 함께 서양의 3대 진미 중 하나이다. 캐비어와 트뤼플이 자연이 준 것이 ... “문화의 다양성과 동물 학대의 아슬아슬한 줄다리기”목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론푸아그라 란?푸아그라의 논란의 원인Ⅲ. 결 론 - 문화의 다양성어느 선까지 존중할 수 있는가?서론 ... ‘살찐 간’ 이라는 의미를 가진 푸아그라(foie gras)는 프랑스 음식에 대해 문외한이던 – 지금도 문외한이지만 – 고등학교 시절 잠깐이나마 관심을 가지고 이름을 외웠던 유일

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.24

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프랑스의 음식문화

) 푸아그라는 캐비어 ( 철갑상어 알 ), 트뤼플 ( 서양 송로버섯 ) 과 함께 서양의 3 대 진미 중 하나 . 좋은 푸아그라는 베이지 색에 엷은 장미 빛깔이 나는 것 . 맛으로 보 ... ( 육류 ) → 샐러드 ( 채 소 ) → 프로마주 ( 치즈 ) → 데세르 ( 후식 ) → 후뤼이 ( 과일 ) → 카페 ( 커피 ) → 코냑 ( 술 )프랑스의 식사 순서 1 ... 기도 한다 .프랑스의 식사 순서 6. 샐러드 ( 채소 ) 7. 프로마주 ( 치즈 ) 8. 데세르 ( 후식 )프랑스의 식사 순서 9. 후뤼이 ( 과일 ) 10. 카페 ( 커피 ) 11

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| 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.22

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푸아그라를 통해 본 문화의 상대성

이 나고, 맛으로 보면 풍부한 버터 향과 함께 부드러운 느낌이 나는 것이 최상품이다. 푸아그라는 캐비어(철갑상어 알), 트뤼플(서양 송로버섯)과 함께 서양의 3대 진미 중 하나이 ... 다. 캐비어와 트뤼플이 자연이 준 것이라면 푸아그라는 인간이 직접 만든 것이다.푸아그라 제조법을 둘러싼 논란의 원인앞서 언급한 듯이 푸아그라는 옥수수 등의 먹이를 억지로 많이 먹여 ... “문화의 다양성과 동물 학대의 아슬아슬한 줄다리기”러시아어 과200402139윤예슬목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론푸아그라 란?푸아그라의 논란의 원인Ⅲ. 결 론 - 문화의 다양성어느

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.24

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송로버섯

송 로 버 섯송로(松露)버섯 / TRUFFLE이 명 : 트뤼플(프랑스어), 트러플(영어), 버섯꽃 어 원 일본 고대문헌인 '본조식감(本朝食鑑)'에 보면, 산속 소나무숲 응달진 ... 에서는 발견하기 힘듬. 트뤼플은 땅 속에서 자라나는 버섯의 일종으로서 특정한 나무와 밀접한 관 계를 가짐. 토양 속의 균사(실 같은 곰팡이)가 Mycorhizes라는 잔뿌리들 사이에 접촉 ... 하고 있어서 나무의 뿌리를 통해 이러한 관계가 성립. 트뤼플 은 농작물의 전작 직후 매우 빠르게 생겨난다. 트뤼플의 생장에 대해 정확히 아는 사람은 없지만 유력한 가설

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.14

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서양요리의 나라별 특징

☆ 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 냄 ☆ 포도주, 향신료 및 소스로 맛을 냄 ☆ 소스가 중요한 역할을 하며 발달함트뤼플(Truffle)1. French(프랑스요리)(2) 프랑스 ... ) 푸아그라 : 특수한 조건에서 사육한 거위 간 요리Foie Gras1. French(프랑스요리)(2) 프랑스 요리의 종류Baguette Croissant7) 바게트와 크로와상 : 버터

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| 리포트 | 33페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.03.15

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[A+] 프랑스에 대한 조사보고서 (문화,음식,주류,음료,식사,축제,숙박,교통,주요관광지)

써 식탁 위의 검은 다이아몬드라 불림 보편적인 요리로는 스크램블 에그가 있고 거위간 페이스트, 수프, 송아지고기, 바닷가재 요리등에 이용 트뤼플을 넣어 먹는 요리는 트뤼플 맛이 살 ... 어로 '살찐 간'(fat liver) 이 라는 뜻 ◆ 만들어지는 종류가 다양푸아그라(Foie gras)푸아그라(Foie gras)송로버섯(Truffle)세계 3대 진미 중 하나로 ... . 오르되브르 (hors-d′œuvre)푸아그라 테린 케비어 생굴 에스카르고3. 수 프꽁소메 (Consomme) 뽀따쥬 (Potage)4. 메인디쉬1) 생선요리5. 소르베 (Sorbet)생선

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| 리포트 | 63페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03

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프랑스 요리

와 트뤼플과는 달리 푸아그라는 인간이 스스로에게 준 선물이라고 칭한다. 즉, 자연상태의 거위간이 아닌, 섬세하고 다양한 숙성과정을 거쳐 만들어지는 것이다.푸아그라는 오리나 거위 ... 으면 사르르 녹아 내릴 것만 같은, 비할 데 없는 미식이라 하여 캐비어(철갑상어 알), 트뤼플(서양 송로버섯)과 함께 서양의 3대 진미 중 하나로 꼽히는데 자연으로부터 얻은 캐비어 ... 며, BLOCK 중에는 또 다른 별미인 트뤼플을 넣어 만든 것도 있다. 또한 전채, 스프, 육류 요리에 향신료를 첨가하여 굽고, 찌고, 튀기는 다양한 방법으로 조리된다.이것은 보통 부

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.15

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유럽인과 관련된 소화기적 특성에 관하여_완

하였다.4. 식습관1) 유럽의 3대 진미 : 푸아그라, 캐비어, 트뤼플(1) 푸아그라푸아그라는 프랑스어로 살찐 간이라는 뜻이다. 프랑스 북동부의 알자스(alsaec)와 남부 페리고르 ... 이 잘 어울린다. 푸아그라는 거위나 오리를 4~5개월 동안 운동을 시키지 않고 사료를 많이 먹여서 살이 찌도록 해 간도 커지게 만든다. 이렇게 키워서 다 자란 거위의 간은 무게

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.10

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나라별 요리문화

와 교회의 축일은 대향연의 구실이 되었다. 소설 빵따그뤼엘(Pantagruel, 1532)의 저자인 라블레가 좋아하는 단어 “공플르리(Gonfrerie:폭음폭식)”와 유사어인 ... 은 16세기초 종교개혁과 함께 몰려온 개인의식, 비관주의, 엄숙함에도 수그러들줄 몰랐다.|푸아그라 요리② 이탈리아의 요리문화 - 이탈리아를 대표하는 것 중 화려한 경관, 예술, 문화 ... 하여, 스메타나(사우어크림)·트바로크(코티지치즈)·케피르(사우어밀크)·버터 등을 사용한 요리도 러시아 요리의 특색이다. 유명한 요리로는 고기 수프인 보르시, 고기의 꼬치구이인 샤시리크

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.01 | 수정일 2016.10.24

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[프랑스 식문화] 프와그라 및 기타 주요음식

의 대표적 건강식이기도 하다.푸아그라는 캐비어(철갑상어 알), 트뤼플(서양 송로버섯)과 함께 서양의 3대 진미 중 하나로 꼽히는데 캐비어와 트뤼플이 자연이 준 선물이라면 푸아그라 ... 로 판 트뤼플(Truffle)을 넣어 만든 푸아그라 블럭도 있다.육안으로 구별 할 수 있는 좋은 상품은 베이지 색에 엷은 장미 빛깔이 나는 제품을 골라야 하며, 맛으로는 풍부한 버터향 ... , 부드러운 느낌이 나는 것이 좋다.? 송로버섯 - 튀르플프랑스 남부의 프로방스지역에서 주로 생산되고 캐비어, 푸아그라 와 더불어 세계3대 진미로 꼽히는 트뤼플(송로버섯

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19

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프랑스의 식문화와 식생활

게 만들기 때문이다. 캐비어(철갑상어 알), 트뤼플(서양 송로버섯)과 함께 서양의 3대 진미 중 하나로 꼽히는데 캐비어와 트뤼플이 자연이 준 선물이라면 푸아그라는 인간이 스스로에게 준 ... 의 샤블리 화이트 와인이 잘 어울린다.프랑스의 요리 – 푸아그라크리스마스와 연초에 프랑스에서 먹는 음식으로, 비대한 간 이란 뜻을 가지는데 거위나 오리에게 강제로 사료를 먹여 간을 크 ... 선물이다. 즉, 자연상태의 거위간이 아닌, 섬세하고 다양한 숙성과정을 거쳐 만들어지는 것이다.프랑스의 요리 – 푸아그라프랑스의 요리 – 코코뱅(Coq au vin)닭고기와 야채

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| 리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.05

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관광이야기-프랑스&모나코의 국가와, 관광에 대한 조사

간(fat liver)'이라는 뜻이다. 프랑스 북동부의 알자스(Alsace)와 남부 페리고르(Perigord) 지방의 특산품이다. 송로버섯이라고 하는 트뤼플[truffle ... 를 따로 준비 해야 한다. 5. 소매치기가 많으므로 에펠탑, 노트르담성당, 몽마르트 언덕 등 유명 관광지에서는 특별한 주의가 필요하다.◇ 프랑스 대표 음식푸아그라 프랑스어로 '살찐 ... @ 물르 마리니에르 노르망디 전통음식, 홍합을 백포도주에 쪄낸 것으로 국물 없이 바싹 익혀 알맹이만 소스에 찍어서 먹는다 @ 크레프 오 프뤼 드 메르 - 브르타뉴 전통음식, 우유, 계란

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| 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.10

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서양식 정찬의 순서

트뤼플 검은색으로 향이 독특한 송로버섯 북유럽에서 생산 땅속에서 자람 ( 돼지 , 개 ) 버섯만으로 요리하지 않고 생선이나 고기를 갈아서 양념한 요리 극동대 관광학과 3 학년 ... .Appetizer 캐비어 caviar 푸아그라 foie gras 생굴 oyster 카나페 canape 철갑상어 알 러시아산이 유명하나 , 최고급상품은 알의 크기가 작고 회색 빛에 가까운 ... 요리 유명 , 소스는 빵에 찍어먹기도 함 라비올리 ravioli - 이탈리아식 만두요리 ※ 세계 3 대 진미 요리 (Hors ’ d Oeuvre, appetizer) 캐비어 푸아그라

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| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.16 | 수정일 2015.11.30

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