"토마토가공품"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “토마토가공품” 관련 자료

+[식품,영양, 식품영양] 토마토가공품..등록일 2003.05.26 | 총 3,959자 | 7페이지 | 1,000원
+식품가공학실험, 케챱제조등록일 2021.01.03 | 총 3,295자 | 6페이지 | 1,500원

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"토마토가공품" 검색결과 1-20 / 1,208건

[식품,영양, 식품영양] 토마토가공품의 제조

제 6장. 토마토 가공품의 제조토마토는 비타민 A, B1, B2, C 및 유기산, 무기질 등을 많이 함유하고 있어서 영양가치가 높을 뿐만 아니라, 특유한 풍미를 가지고 있어 생과 ... 로 많이 먹고 있으나, 저장성이 낮아 변질하기 쉬우므로 가공하여 이용하는 것이 좋다. 토마토 가공품의 대표적인 것으로는 토마토 주스, 토마토 퓨레, 토마토 케첩, 토마토 피클을 들 ... 고 특히 꼭지 부분의 오염을 제거한다.▶ 증자: 수세한 토마토를 찜통에서 증기로 2분간 찐다. 이 조작은 과피와 과육의 분리를 좋게 하거나 품 질 저하와 관계있는 산화효소 및 펙틴

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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농산식품가공학 실습 토마토케첩 제조 보고서

1. 실습목적토마토를 이용하여 토마토 가공품을 만들어 본다. 2. 실습이론 및 원리1) 토마토 (1) 특성토마토는 크게 생식용과 가공용으로 나누어진다. 생식용 토마토는 숙성 ... 에 반하여 가공용 토마토는 껍질이 단단한 품종으로 완숙된 상태에서 수확하여 가공하고 있다. 토마토의 가공제품은 주스, 퓨레, 케첩, 페이스트, 소스 등이 있다. (2) 영양소 ... 존재한다. 리코펜은 항산화성 등 여러 기능성이 최근 밝혀진 바 있으며 베타카로틴은 비타민 A의 효과가 있는 색소이다. (3) 가공 상 주의점토마토는 채소 중에도 특별히 비타민 A

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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식품가공학실험, 케챱제조

℃ 이하에서 농축시킨다. 농축이 끝나는 점은 비중계나 굴절계에 의해 측정하여 결정한다.2. 가공종류 : 토마토 가공품의 대표적인 것으로는 토마토주스, 토마토 퓨레, 토마토 케찹 ... 식품가공학 실험 1토마토 케찹 제조2019. 04. 10.가) 실험 목적 : 가공용 토마토는 적색색소인 라이코펜(lycopene), 당, 비타민 C의 함량이 높고, 홍적색 육질 ... 까지 균일하게 성숙하고, 씨가 적고 신맛이 강하며 과즙이 농후한 것이 좋다. 토마토의 가공에 있어서 가장 중요한 요소는 색깔로서 홍적색이 선명해야한다. 토마토는 성숙함에 따라 엽록소

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.01.04

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토마토 가공

토마토는 비타민과 무기질, 항산화 물질 등을 함유하고 있으며 식품공업에서 가공품으로 많이 이용된다. 토마토 가공품으로는 껍질, 꼭지, 씨를 제거하고 과육과 즙액을 농축한 퓨레 ... 한 토마토 케첩은 시판제품에 비해 약간의 시큼한 냄새와 함께 단 맛이 났고 다홍색의 띄며 점성이 있는 걸쭉한 제형이었다. 또한 표면은 매끄럽지 않으며 광택이 나지 않았다. ’맛과 냄새 ... ‘의 차이요인은 식초 함량 및 케첩향신료 첨가여부와 농축과정의 실수로 보았고 ’색‘의 차이요인은 사용한 토마토 종류의 차이로 보았다. 그리고 ’성상‘의 차이요인은 전분 첨가량의 차이로 보았다.

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21

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식품가공학 요점정리

) 제거, 8~10%)- 쌀겨(=강): 도정으로 제거되는 부분(2) 쌀 가공품- 알파미(호화, 탈수, 건조)- 강화미(영양 코팅)- Parboiled rice(증미, 숙미): 배아 ... 중genase(5) 대두단백 가공품: 조직화 대두단백- 대두 단백질을 사출 등의 물리적 힘을 가해 섬유상으로 하여 육고기와 유사한 특성(6) 식용곤충: 높은 토지 및 사료 이용효율 ... . 채정한 녹색3) 토마토의 가공(1) 토마토 솔리드팩 통조림- 염화칼슘 사용 이유: 가열에 의한 토마토의 파괴 방지 / 염화칼슘 + 펙틴: 젤 형성(2) 토마토 퓌레: 갈아서 농축

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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(푸드마케팅) 자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 1) 자신의 식품 구매 경험을 구매 의사결정과정

경우에는 완숙 토마토를 사고, 샤인마토라는 새로운 품종을 호기심에 구입했다. 이처럼 구매 평가에 없던 구매품을 즉석에서 구입하는 경우도 식품에 구매에 있어서는 종종 발생하게 된다 ... 교과목명: 푸드마케팅(식품영양학전공)[과제명] 푸드마케팅 기말 과제물■ 과제 범위 : 교재 6장, 7장 및 멀티미디어 강의 관련 부분■ 과제 내용1. 자신의 식품(가공식품 포함 ... 하고(20점), 2) 식품(가공식품 포함)을 1개 선정하고 본인이 그 식품을 판매하는 식품회사의 마케팅 담당자라고 가정하여, ① 타깃 고객(표적시장)을 선정하고, ② 타깃 고객이 중요

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.11

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남산병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

된 발암물질 중 1군에 속하는 물질 5가지만 말해보세요.벤조피렌, 나프틸아민, 아세트알데히트, 담배, 수르 에탄올, 비소, 절갈류, 육가공품 등22) 산화방지제는 어떤 것인가요?23 ... 으로 분류하여 전형적인 스펙트럼을 얻는다. 기존의 적외선 분광법에 비해 속도와 감도가 높다.15) 라이코펜 [lycopene]의 특성을 설명해 보세요,토마토와 당근, 수박, 파파야 따위

자기소개서 | 199페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.08.19

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농업경영학4공통) 농축산물품목중1가지를 선택-토마토-한후 4차산업혁명 핵심기술자동화인공지능 사물인터넷빅데이터3D프린팅 등 해당 품목활용농업경영방안 서술하시오0k

현황을 실시간으로 확인 가능하며, 농장간 정보를 통합 공유 가능하다.사물인터넷을 통한 토마토 생산을 고품질과 당도높은 품잘향상에 크게 기여한다. 묘종을을 심기 전에 가장 필요한 일 ... 프린팅을 통한 토마토 생산3D프린팅을 통한 토마토를 제조 가공하여 피자를 만드는데 활용하기도 한다. 3D 프린터는 잉크 대신 합성수지, 분말, 세포 등을 얇은 두께로 겹겹이 쌓 ... 으면 누구나 쉽게 제품을 만들어 낼 수 있는 ‘현대판 도깨비 방망이’인 셈이다.토마토를 가공한 식품의 영양성분을 분말로 만들어 놓고, 원하는 메뉴 버튼을 누르면 즉석에서 3D 프린터

방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.09

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방송중간 식품영양3 푸드마케팅 신선편의식품 즉석섭취식품 즉석조리식품 간편조리세트를 구체적으로 설명

) 표시사항(2) 의미3. 출처 및 참고문헌1. 편의식의 종류별 개념 및 차이1) 신선편의식품의 개념신선편의식품은 농·임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치 ... 이나 식품첨가물을 가하여 제조·가공한 것으로서 더 이상의 가열, 조리과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 도시락, 김밥, 햄버거, 선식 등의 식품을 말한다.3) 즉석조리식품의 개념즉석조리 ... 식품은 즉석섭취식품처럼 가공된 상태로 시중에 판매되나, 다른 점은 전자레인지 등으로 데우거나 끓여서 먹는 가열조리과정이 필요하며, 국, 탕, 수프, 순대 등의 식품이 이에 해당

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.05

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유전자 변형 식품의 생산성 증대와 인체 건강의 상충 관계

·마가린·캐러멜·설탕·소금·밀가루·옥수수글루텐·콩단백질·땅콩단백질·카제인나트륨·젤라틴·올리고당·인공향료·천연향료·혼합제제·색소·비타민·미네랄·유산균·효모·효소·첨가물·기타가공품 등 총 2,000여개 품목에 대해 GMO원료 함유 여부를 반드시 표시하도록 하고 있다. ... 부터는 모든 가공식품에 대해 GMO 표시를 의무화했다.왜 GMO 표시는 이렇게 어려운가일반적으로 식물체 내에서 특정 단백질 성분이 검출되지 않으면 GMO여부를 알 수 없다. 그래서 대부분 ... 자변형식품(Non-GMO) 인증마크를 부착하는 방안 등이 거론되고 있다. 특히 EU는 지난해 10월 28일부터 기존 허용대상이었던 옥수수·사탕무·감자뿐만 아니라 토마토·호박·고추

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.19

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농산식품가공학 - 과채류 가공

부여• 기호성 부여: 미숙과실(엽록소) → 완숙과실(카로테노이드, 플라보노이드)• 펙틴질 함유: 잼, 젤리 등 가공품 제조가능2) 분류인과류열매의 씨가 굳은 껍질로 된 과실 (사과 ... , 시금치 등), 경채류 및 인경채류(파, 양파 등), 근채류(무, 순무 등), 과채류(토마토,가지 등), 화채류(꽃양배추, 브로콜리 등)로 구분함• 수분이 90%내외로 열량소원이나 단백 ... 류 소비는 증가• 지역적이고 계절적인 영향으로 안정된 공급이 곤란함• 그대로 저장되거나, 음료, 통․병조림, 건조제품으로 가공됨

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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성인간호학실습(2) 당뇨병 식이요법 차석졸업자의 교수님 극찬 A+ 개인레포트

, 광어, 대구, 동태, 병어, 복어, 연어, 적어, 조기, 참도미, 참치, 홍어), 건어물류 및 가공품(건오징어채, 굴비, 잔 멸치, 뱅어포, 북어, 쥐치포, 어묵, 튀긴 것 ... , 이면수, 장어, 전갱이, 준치, 청어, 갈치), 알류(계란, 메추리알), 콩류 및 가공품(검정콩, 두부, 순두부)? 이중 콜레스테롤 함량이 높은 식품: 소곱창, 장어, 계란, 메추 ... 리알? 중지방 어육류군의 1교환 단위 영양소: 단백질 8g, 지방 5g으로 열량 75kcal③ 고지방 어육류군에 해당하는 식품: 고기류 및 가공품(껍질 포함한 닭고기, 돼지족, 돼지

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.03

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소스 조리용어

, 단백가수분해물, 식염, 당류, 토마토 가공품, 난황, 난백, 향신료, 향료, 유화제, 효모, 조미료(아미노산 등), 산미료, 산화방지제 등의 원료를 사용한 것을 말한다.베샤멜소스 ... 증진을 목적으로 사용되는 것을 말한다. 단, 따로 기준 및 규격이 정하여져 있는 것은 제외한다.드레싱식품을 제조·가공·조리함에 있어 식품의 풍미를 돋우기 위한 목적으로 사용 ... 이 기본 소스는 버터와 밀가루를 1:1로 섞어 흰색으로 볶은 다음 우유를 넣어만든 소스이다. 소스의 농도조절은 버터와 밀가루:우유의 비율에 달려있다오로라소스토마토퓌레를 넣은 베샤멜

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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식품위생학 ) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공 감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현행

가 있는 경우- 담배, 술, 육가공품 등2-A군: 인체 발암성 추정 물질 / 인체에 대한 자료는 불충분하지만, 동물실험 등의 근거 상 자료가 충분한 경우- 65도 이상 뜨거운 물 ... 하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공 ... 식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점).4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.11

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농식품산업 창업기획안

,유통,음식, 힐링 등이 복합된 경우)1차 주요 원물2차 주요 가공품(또는 음식)3차 체험 및 교육 프로그램토마토, 마늘, 양파핑거파스타직접 만들어보기 체험유통 및 판로 개척 방안주변 ... 제출자학번 ( ) 이름 ( )사업명환경과 농민을 생각한 간편한 음식 ‘핑거파스타’산업화유형■농식품 제조·가공분야 □농촌 체험관광분야 □농식품 판매·유통분야■복합분야(가공,체험 ... 하여 색다르게 섭취할 수 있는 메뉴를 개발함으로써 사람들의 호기심을 자극하였다.[핵심 기술]- 페스트리 반죽 기술 : 얇고 균일한 반죽 가공 기술 필요- 스파게티 소스 배합 기술

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.19

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(농업경영학) 농축산물 품목 중 1가지를 선택한 후 4차산업혁명 핵심기술(자동화, 인공지능, 사물인터넷, 빅데이터

에 대해 서술하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 스마트팜과 3D 프린팅 기법1) 스마트팜 개요2) 3D 프린트2. 토마토시설원예에 적용한 스마트팜 및 3D 프린팅1) 선정 ... 스마트팜은 미래 농업으로 주목받고 있다. 본론에서는 토마토를 활용한 스마트팜과 3D프린팅 기법으로 현재 활용되는 시설원예의 기술을 높일 수 있는 농업방안에 대해 제언하도록 하 ... 한 STL파일을 읽어 출력하는 것을 말한다. 3D 프린팅은 목적에 따라 재료가 달라지기 때문에 용도에 적절한 재료를 넣어주는 것이 필요하다. 프린팅이 끝나고 나면 후가공작업을 하게 된다

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.08 | 수정일 2023.09.22

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유전자편집기술 찬성, 사고와 표현

에서 제초제 저항성, 해충 저항성, 바이러스 저항성의 작물들이 재배되었다. 지금껏 상품화된 유전자 변형 작물과 그로 인한 가공품이나 식품들은 우리에게 식량 증산 및 인류 기아 해결 ... 토마토는 일반 품종보다 열매가 최대 39% 더 열린다. 수확량은 기존 토마토와 비교해 최대 71% 늘어난다. 무게도 일반 품종보다 19~22% 무겁다. 그러면서도 기존 품종과 같 ... 은 수준의 당도를 유지한다. 그만큼 질 좋은 토마토가 열리는 것이다. 슈퍼 토마토 외에도 GMO 식품에는 황금 쌀, 콩, 옥수수, 감자, 멜론 등이 있다.또한, 기아, 결핍 문제를 해결

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.18

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식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

부용식품, 장류, 식초, 소스류, 토마토케첩, 카레, 고춧가루 또는 실고추, 향신료가공품, 복합조미식품, 드레싱류, 김치·젓갈류, 절임·조림식품, 탁주, 약주, 청주, 맥주, 과실 ... (식육포장처리, 즉석팜내제조, 식용란수집판매업 포함), 조리(식품접객, 집단급식소 등)가 이 있다. 식품별 병·통조림·레토르트, 냉동 식품, 과자류, 빵 또는 떡류, 코코아가공품 ... 류 또는 초콜릿·잼 류, 설탕, 포도당, 과당, 엿류, 당시럽·올리고당류, 식육 또는 알함유가공품, 어육가공품, 두부류 또는 묵류, 식용유지류, 면류, 다류, 커피, 과일·채소음료

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

과정까지 식품의 위생과 관련된 위해요소를 분석하고 이를 관리하는 과학적인 위생관리체계이다.HACCP가 의무적으로 적용되어야 하는 식품에는 어묵류와 어류 및 연체류, 조미가공품 ... 명그림 4 귀여운내친구뽀로로 밀크맛 정보표시면 및 함량(정제수, 올리고당가공품, 탈지분유-네덜란드, 대두다당류-중국산 등), 유통기한, 품목보고번호, 포장재질, 업소명 및 소재지 ... 과목명: 푸드마케팅주제: 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.-목 차

방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.04

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호중구감소시 식이교육

밀가루 / 식용유 ( 냉장할 필요가 없는 식품 ) 과일 / 채소 햄 / 어묵 ( 냉장해야 할 가공식품 ) 육류 어패류4. 식품 보관 1) 상하기 쉬운 음식은 냉장 또는 냉동 2 ... 지 않도록 함 6) 식품의 냄새가 이상하거나 모양이 이상한 경우에는 절대 사용하지 않음 .5. 음식 준비 1) 공산품은 유통기한과 포장상태를 확인 2) 조리에 사용되는 기구 , 식기 ... , 오렌지 , 수박 ) 잘 씻기 어렵거나 , 껍질까지 먹는 과일 (Ex: 딸기 , 포도 , 토마토 , 곶감 )식품군 허용식품 제한식품 지방군 양념으로 사용하여 가열 조리한 유지류

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.04.01

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