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EasyAI “토마토가공” 관련 자료

+[식품가공학실험]토마토 퓨레등록일 2022.05.28 | 총 1,786자 | 4페이지 | 1,500원
+[식품가공학] A+ 실험보고서 토마토..등록일 2022.04.11 | 총 2,793자 | 5페이지 | 1,000원

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"토마토가공" 검색결과 1-20 / 2,937건

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토마토 가공

토마토는 비타민과 무기질, 항산화 물질 등을 함유하고 있으며 식품공업에서 가공품으로 많이 이용된다. 토마토 가공품으로는 껍질, 꼭지, 씨를 제거하고 과육과 즙액을 농축한 퓨레 ... 한 토마토 케첩은 시판제품에 비해 약간의 시큼한 냄새와 함께 단 맛이 났고 다홍색의 띄며 점성이 있는 걸쭉한 제형이었다. 또한 표면은 매끄럽지 않으며 광택이 나지 않았다. ’맛과 냄새 ... ‘의 차이요인은 식초 함량 및 케첩향신료 첨가여부와 농축과정의 실수로 보았고 ’색‘의 차이요인은 사용한 토마토 종류의 차이로 보았다. 그리고 ’성상‘의 차이요인은 전분 첨가량의 차이로 보았다.

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21

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[식품가공학실험]토마토 퓨레

토마토 퓨레1. 실험 목적가. 토마토 퓨레를 만들어 보면서 과즙의 분리를 알아본다.2. 실험 이론 및 원리가. 토마토?효능1) 혈압을 낮춰 고혈압에 효과혈관 속의 콜레스테롤 ... 을 만드는 활성산소의 작용을 억제해 혈액의 흐름을 원활하게 해준다. 혈압을 낮추는 비타민C와 루틴이 풍부해 매일 아침 공복에?토마토를 한두개 먹거나?매일 2～3잔의 생토마토?주스를 마시 ... 면 고혈압 환자에게 좋다.2) 항암효능항암 효과가 큰 비타민 C가 다른 과일보다 훨씬 풍부하고,?토마토의 노란 부분에 많 은 비타민 A는 항산화 효과가 뛰어나다. 암이나 뇌졸중

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.28

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농산식품가공학 실습 토마토케첩 제조 보고서

1. 실습목적토마토를 이용하여 토마토 가공품을 만들어 본다. 2. 실습이론 및 원리1) 토마토 (1) 특성토마토는 크게 생식용과 가공용으로 나누어진다. 생식용 토마토는 숙성 ... 에 반하여 가공용 토마토는 껍질이 단단한 품종으로 완숙된 상태에서 수확하여 가공하고 있다. 토마토의 가공제품은 주스, 퓨레, 케첩, 페이스트, 소스 등이 있다. (2) 영양소 ... 존재한다. 리코펜은 항산화성 등 여러 기능성이 최근 밝혀진 바 있으며 베타카로틴은 비타민 A의 효과가 있는 색소이다. (3) 가공 상 주의점토마토는 채소 중에도 특별히 비타민 A

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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[식품가공학] A+ 실험보고서 토마토퓨레 및 케첩의 제조

은 원료인 토마토를 가공하여 전체 고형분이 8~11%가 되도록 하여 저장성을 높인 것이다.퓨레의 가용성 고형물 함량(Brix)은 22%이하이다. 그리고 토마토 케첩은 토마토 퓨레 ... Report1. 실험 제목 : 토마토 퓨레 및 케첩의 제조[퓨레 당도(5.2%)] [케첩 당도(26.7%)][완성된 케첩] [조별 케첩] 왼쪽부터 1,2,3,4조케첩1조2조3조4 ... 조당도(Brix)25.626.723.328.0[조별 케첩의 완성도]원료 준비토마토 밑 부분을 + 모양으로 칼집 내줌.1mm체로 1차 거르고, 1차 0.5mm체로 여과하여 펄핑

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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식품가공학및실험, 토마토가공

식품가공학 및 실험 6주 토마토 가공< 토마토 가공 실험 보고서 >1. Abstract(개요)본 실험은 토마토 퓨레와 토마토 케첩을 제조한 후 제조한 케첩을 시판제품과 비교 ... 으로 인한 색상의 변화, 케첩 제조 과정에서 첨가한 전분의 양이 달라서 농도의 차이가 있는 것으로 생각된다.2. 서론토마토에 함유되어 있는 성분에는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노 ... 산, 루틴, 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 철, 인, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 식이섬유 등이 있으며 비타민 C의 경우 토마토 한 개에 하루 섭취 권장량

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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열대지역에서 가공용토마토의 재배법

한국국제농업개발학회 Yoo-Seob Kim

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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식품가공학실험-토마토 케찹 제조

토마토 케첩 제조Abstract본 실험은 토마토로부터 퓨레와 케첩의 가공법을 알기 위해 시행하였다. 준비된 토마토의 무게를 측정하여 씻은 다음 꼭지와 푸른 부분을 제거하고 90 ... 었고 제조한 토마토 케첩보다 점도가 낮고 표면이 매끄러우면서 광택이 도는 것을 관찰하였다.서 론가공을 목적으로 하는 토마토는 껍질이 단단한 품종을 사용해 완숙된 상태에서 수확하여 가공 ... 한다. 토마토의 가공제품은 주스, 퓨레, 케첩, 페이스트, 소스 등이 있다.토마토 퓨레의 제조법에는 고온 펄핑과 저온 펄핑의 두가지 처리법이 있다. 고온 펄핑은 토마토에 증기를 가하

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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토마토 가공 및 시판제품과의 관능적 특성 및 성분 비교

토마토 가공 및 시판제품과의 관능적 특성 및 성분 비교Abstract식품공업에서 비타민과 무기질, 항산화 물질 등을 다량 함유한 토마토는 가공품으로 많이 이용되고 있다. 토마토 ... 등을 이용한 분석이 필요할 것으로 보인다.서론토마토는 비타민이 풍부하고 기능성 건강식품으로 알려져 있다. 가공할 때 사용되는 토마토는 색깔, 풍미가 좋고 수분이 적고 고형물이 많 ... 은 품종이 적합하다. 가공 시 완숙토마토를 이용하는 것이 좋은데 이는 덜 익은 부분의 엽록소가 열에 의해 갈색화되어 색감을 저하시키기 때문이며, 리코펜이 금속에 의해 갈변되므로 가공

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

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식품가공학- 토마토 케첩 제조

조생품종, 적색 품종, 황색품종, 미니 토마토, 가공용 토마토 등이 있다. 가공용 토마토는 적생종으로서 착색이 좋고 가공수율이 높아야 하며, 착과가 좋고 단시일에 수확이 끝나는 다수 ... 위험도를 낮추는 것으로 알려져 있다.루틴 : 항산화제의 역할과 혈압 강하의 기능을 가지고 있어서 고혈압 환자의 혈압 조절을 도울 수 있다.④ 가공식품-홀토마토 통조림(whole ... 에 제조 케첩은 양파를 많이 넣어서 양파향이 주로 풍겼다. 색은 제조 케첩은 밝은 빨간 빛인 반면에 시판 제품은 혈액 색과 비슷한 어두운 빨강색 빛이었다. 가공용 토마토가 아닌 일반

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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토마토,과실주스,잼류,과채류가공

▣ 토마토1. 원료처리공정 중 세척의 필요성은?- 오염농약과 미생물 제거2. 토마토 주스 제조시의 식염배합량은?- 식염 0.5~0.7% 정도3. 토마토 주스의 순간 살균 온도는? ... 와 finisher의 틀린점은?- 구조는 같으나 원통구멍의 크기가 다르다.6. 토마토 주스의 제조공정 순서를 쓰라.- 원료 → 파쇄 → 가열 → 압착 → 가열 → 균질화 → 살균 → 냉각 ... 7. 토마토 puree의 제조공정은?- 토마토 → 씻기 → 다듬기 → 펄핑 → 농축 → 끝내기 → 밀봉 → 살균 → 제품8. 토마토케첩 제조 중 가열, 농축 과정에서 원료 배합순서

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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[식품,영양, 식품영양] 토마토가공품의 제조

제 6장. 토마토 가공품의 제조토마토는 비타민 A, B1, B2, C 및 유기산, 무기질 등을 많이 함유하고 있어서 영양가치가 높을 뿐만 아니라, 특유한 풍미를 가지고 있어 생과 ... 로 많이 먹고 있으나, 저장성이 낮아 변질하기 쉬우므로 가공하여 이용하는 것이 좋다. 토마토 가공품의 대표적인 것으로는 토마토 주스, 토마토 퓨레, 토마토 케첩, 토마토 피클을 들 ... 과 다르다.※ 토마토 가공상의 주의- 토마토는 채소 중에서도 비타민 A, B ,C 등을 특별히 많이 함유하고 있어 가장 영양가가 높다. 따라서 가공에서는 이들 영양분이 없어지지 않

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[식품,영양,식품영양] 토마토 가공 실험 보고서

1. 실험제목: 토마토 가공2. 실험목적: 토마토를 이용한 토마토 가공품을 만들어 본다.3. 실험재료: ①토마토 퓨레의 재료: 토마토(1㎏)②토마토 주스의 재료: 토마토(500g ... 는 설탕의 양이 달라서 당도 차이가 조금씩 났다.토마토를 가공할 때 껍질을 쉽게 제거하기 위해서 토마토를 살짝 데쳐야 한다는 것을 알았다.7. 참고문헌·식품가공학/ 형설출판사 ... 의 위험을 감소시키는데 기여하는 것으로 알려져 있다.③라이코펜은 생 토마토 자체를 섭취하는 것보다는 소스나 케첩 등으로 가공해서 먹을 때 인체에 더 잘 흡수되는데, 그것은 가공 시 소량

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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식품가공학실험, 케챱제조

식품가공학 실험 1토마토 케찹 제조2019. 04. 10.가) 실험 목적 : 가공용 토마토는 적색색소인 라이코펜(lycopene), 당, 비타민 C의 함량이 높고, 홍적색 육질 ... 까지 균일하게 성숙하고, 씨가 적고 신맛이 강하며 과즙이 농후한 것이 좋다. 토마토의 가공에 있어서 가장 중요한 요소는 색깔로서 홍적색이 선명해야한다. 토마토는 성숙함에 따라 엽록소 ... 이루어지며, 가공용 원료의 선택에 중요한 요인이 된다. 이같은 가공용 토마토는 주로 여름에 수확을 하며 이를 연중 사용하고 용도에 맞게 사용하기 위해 적절하게 가공하여 토마토를 사용

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.01.04

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원예산물관리학 레포트(원예작물을 이용한 가공에 대하여)

원예작물을 이용한 가공 (통조림,병조림)에 관하여학교 로고과목 : 원예 산물 관리학교수님 : 교수님학과 :학번 :이름 :목차서론본론1. 통조림과 병조림의 제조법2. 과실 통조림 ... 생산시기가 제한되어 있으므로 생산시기 외에도 과실 및 채소의 특성을 잘 살리는 동시에 풍미를 잘 보존한 식품으로 이용하기 위해서는 저장과 가공을 적절하게 해야 한다.본론1.통조림 ... 은 원료의 크기에 따라 달리 하지만, 과실은 한번 가라앉았다가 떠오를 정도면 되고, 토마토는 끓는 물에 30~60초 동안 데친 다음 물로 식힌다. 이 시간이 너무 길면 성분이 손실

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.10

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식품가공학 요점정리

. 채정한 녹색3) 토마토의 가공(1) 토마토 솔리드팩 통조림- 염화칼슘 사용 이유: 가열에 의한 토마토의 파괴 방지 / 염화칼슘 + 펙틴: 젤 형성(2) 토마토 퓌레: 갈아서 농축 ... (3) 토마토 페이스트: 토마토 퓌레 농축(4) 토마토 케첩: 토마토 퓌레에 향신료 첨가하여 농축4) 건조 야채4. 과실의 가공1) 잼류- 젤리화의 3요소* 펙틴(메톡실화), 산 ... 1. 곡류 및 서류의 가공1) 정미(1) 백미, 10분도미, 5분도미 등- 정곡: 벼 -> 현미 (왕겨 제거, 20%)- 정미: 현미 -> 백미(10분도미, 도정률↑) (겨(=강

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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농업경영학4공통) 농축산물품목중1가지를 선택-토마토-한후 4차산업혁명 핵심기술자동화인공지능 사물인터넷빅데이터3D프린팅 등 해당 품목활용농업경영방안 서술하시오0k

프린팅을 통한 토마토 생산3D프린팅을 통한 토마토를 제조 가공하여 피자를 만드는데 활용하기도 한다. 3D 프린터는 잉크 대신 합성수지, 분말, 세포 등을 얇은 두께로 겹겹이 쌓 ... 으면 누구나 쉽게 제품을 만들어 낼 수 있는 ‘현대판 도깨비 방망이’인 셈이다.토마토를 가공한 식품의 영양성분을 분말로 만들어 놓고, 원하는 메뉴 버튼을 누르면 즉석에서 3D 프린터 ... 농업경영학4공통) 농축산물품목중1가지를 선택-토마토-한후 4차산업혁명 핵심기술자동화인공지능 사물인터넷빅데이터3D프린팅 등 해당 품목활용농업경영방안 서술하시오0k농학과농업경영학4

방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.09

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[식품가공학실험] 토마토 가공 실험보고서

, 제조 시 온도나 압력의 차이로 보았고, 성상의 차이요인은 케첩가공과정의 균질화 단계를 거치지 않은 가공공정 의 차이로 보았다. 객관적인 제품의 비교를 위해서는 당도계, 염도계등을 사용하여 비교해 보는 추가 실험이 필요하다.

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20

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<전립선 암 예방에 좋은 슈퍼푸드, 토마토>

전립선암예방에 좋은 슈퍼푸드 토마토 1Index 토마토란 ? 1 토마토의 효능 2 토마토의 생리활성물질 3 실험사례 논문 4 토마토 관련 식품 및 기능성 제품 5 21 토마토 ... CONT_SRC=HOMEPAGE CONT_ID=4641 CONT_CLS_CD=001021004001 31 토마토란 ? 토마토의 유래 , 구성성분 , 재배시기 학명 ... 17 세기 한국으로 귀화한 식물 역사적 사용 이탈리아에서 숙취해소로 유명 영국에서 사랑의 과일이라고 불림 예로부터 스테미나에 좋기로 유명 4토마토는 야채일까 과일일까 ? 52 토마토

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.28

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샘표식품_상품기획 마케팅 (경력직)_최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

로 Fresh한 상큼한 향 - 수산가공 브랜드 품목과 Cross Promotion 진행 (2) ‘OOO 스모크 바비큐 폭립 소스’ 출시 - ‘스모크향’ 첨가로 외식 매장의 ‘폭립 ... ’ 관능 구현 - 계육가공 및 육가공 브랜드 품목과 Menu Recipe Book 배포 (3) ‘OOO 레몬 탕수육 소스’ 출시 - ‘퐁드보 소스’ 첨가로 깊고 진한 관능 구현 ... - ‘라임주스’, ‘레몬농축액’ 첨가로 Fresh한 상큼한 향 - 육가공 브랜드 품목과 Menu Recipe Book 배포 2. Simple Kitchen 구현을 위한 효율화 식재 소스

자기소개서 | 2페이지 | 4,800원 | 등록일 2024.06.29

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농협식품 영업/마케팅 직무 자기소개서입니다. 서류 합격 후 최종면접까지 갔습니다.

습니다. 건강한 우리 농산물을 가공해 국민들에게 우수한 먹거리를 제공하여 국민 건강을 책임지고, 농업인들과 상생하는 기존 식품회사들과는 차별화된 가치를 더하고 있습니다. 회사만의 수입 ... 는 농협식품의 마케터가 되겠습니다.지역사회의 문제를 해결하는 ‘지역 혁신 주니어 프로그램’을 통해 농장에서 버려지는 파지 토마토의 판로 개척 방안을 도출하며 생산 현장의 농업인 ... , 정책을 담당하는 주무관, 관련 농업기술을 담당하는 농업기술센터 연구원 등 현장의 다양한 이해관계자의 의견을 조율했습니다. 농업인 인터뷰를 위해 대저 토마토 농장을 직접 방문

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.12

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