"탕평채"의 검색결과 입니다.

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탕평채 한능검 조선시대 한식레시피 정조의 개혁 한국음식문화 급식 면상 유치원식단표 한식조리기능사

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"탕평채" 검색결과 1-20 / 545건

충남지역 대학생의 탕평채에 대한 인식 및 인지도 (Awareness and Recognition of Tangpyeongchae by University Students in Chungnam Province)

한국식품조리과학회 이경애, 최윤정

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.22 | 수정일 2025.05.26

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탕평채 조리법의 표준화 및 오방색 청포묵 개발 (Standardization of Tangpyeongchae Recipe and Development of Obangsaek Cheongpomuk (Mungbean gel))

한국식생활문화학회 최가람, 이솔, 이경애, 신말식, 김향숙

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.03 | 수정일 2025.05.16

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1700년대∼1960년대 문헌에 나타난 탕평채의 문헌고찰 (Literature Review of Tangpyeongchae in Cook Books Published in 1700∼1960s)

한국식품조리과학회 이경애, 김보람, 김향숙, 신말식

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.28

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중국인 및 미국인 유학생의 탕평채에 대한 인식 및 기호도 (Perception and Preference for Tangpyeongchae by Chinese and American University Students)

한국식품조리과학회 이경애, 김정인, 최은옥, 김보람

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.21 | 수정일 2025.06.27

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1700년대∼1960년대 문헌에 나타난 탕평채의 문헌고찰 (Literature Review of Tangpyeongchae in Cook Books Published in 1700∼1960s)

한국식품조리과학회 이경애, 김보람, 김향숙, 신말식

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.28

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음식레시피-곤약탕평채

▪ 학교 유형: 농∙어촌형▪ 학교급별: 남녀공학 중 ▪ 배식방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 곤약탕평채▪ 어울리는 식단 또는 행사: 돼지갈비찜, 춘천식닭갈비사용 식재료 명 ... 찬물로 헹구어 놓는다.2. 오이, 당근은 얇게 채를 썰어 놓고 숙주는 데쳐 찬물에 헹구어 놓는다.3. 쇠고기는 간장, 파, 마늘, 참기름으로 맛을 내 볶아놓는다.4. 2의 오이 ... , 당근도 볶아놓는다.5. 준비된 1에 2.3을 넣고 버무려 준다.요리 비법 또는 참고 사항1. 채소는 얇게 채를 치고 색을 잘 살려 볶는다.2. 김 가루는 배식하면서 뿌려준다.

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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식생활관리및실습 5주차 김치밥 애탕국 삼색나물(시금치,도라지,고사리) 탕평채

강하 작용을 하며, 콜레스테롤을 낮춘다.고사리변비 예방에 도움이 된다. 식이섬유소질을 다량 함유하여 변비를 없애고 소변을 잘 보게 하여 부기를 내리는 작용을 한다.탕평채'탕평'이란 ... "footNote2" 2)에 나오는 '왕도탕탕 왕도평평(王道蕩蕩王道平平)'에서 따온 구절로 당파에 휘둘리지 않겠다는 왕의 의지를 설명하기에 더없이 완벽한 말이었다. 영조는 '탕평채'라는 ... ts 파(다진 것) 1/2ts마늘(다진 것) 1/3ts 참기름 1ts 깨소금 1ts탕평채청포묵 1/2모 (간장 1ts 참기름 1/8ts)쇠고기 (사태 : 채썰기용) 50g (고기양념

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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탕평채 조리법의 표준화 및 오방색 청포묵 개발

한국식생활문화학회 최가람, 이솔, 이경애, 신말식, 김향숙

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| 논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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조리실습보고서(국수장국,돼지갈비찜,탕평채)

조리실습보고및 평가내용실습조5조인원 : 4명상차림국수장국, 돼지갈비찜, 탕평채계획분량5인 1조로 나누어 조별실습,분량- 국수장국, 돼지갈비찜, 탕평채 각각 한그릇(小or中 ... 이 갖춰지면서 정말 그럴싸한 음식이 뚝딱만들어 진것에 보람을 느꼈습니다.< 우리조(5조)가 만든 국수장국, 돼지갈비, 탕평채 >< 실습을 마치고... >벌써 3번째 실습을 하게되 ... 어 처음에 가졌던 부담감이 좀 덜어졌나 싶었는데, 이번 실습때는 국수장국 뿐만 아니라 돼지갈비찜과 탕평채까지 실습하게되어서 좀 얼떨떨한 기분으로 만들어봤던 것 같습니다. 우선 가장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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탕평채

탕평채이 름강 성 민실 습 일09.09.21? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 탕평채 만들기를 통해 한국 정통 음식 만들기를 배울 수 있다. 구 ... 탕평채는 청포에 채소를 섞어 무친 음식으로 조선왕조 시대 탕평책의 경륜을 펴는 자리에서 나와 탕평채라는 이름이 붙었다. 이상 위 음식을 통해 한식조리에 대해 배워본다.실습 원리 :1 ... . 탕평채 : 묵청포라고도 한다. 동국세시기에 의하면 탕평채라는 음식명은 조선왕조 중엽에탕평책의 경륜을 펴는 자리에서 청포에 채소를 섞어 무친 음식이 나왔으므로 탕평채라고하

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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탕평채

Experimental Title탕평채 (35분)Worker NameDatePrinciple탕평채는 녹두 녹말로 만든 청포묵에 쇠고기, 숙주, 미나리 등과 초간장을 함께 버무려 ... 만든 새콤달콤한 냉채 요리이다. 탕평채란 이름의 유래를 보면 청포묵은 원래 기름장만 무쳐 먹던 것이었다. 그러나 영조 때 노론, 소론으로 나뉘자 당을 없애고 자 탕평책을 실시 ... & Appreciation결과 보고서를 쓸 때 마다 내가 좋아하는 음식이라고 말해서 조금 민망하긴 하지만 워낙에 가리지 않고 잘 먹는 탓에 탕평채 또한 내가 좋아하는 많고 많은 음식

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

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탕평채, 미나리강회, 대하찜

3주차2012.03.19탕평채, 미나리강회, 대하찜탕평채는 녹두녹말로 만든 청포묵을 볶은 쇠고기, 채소, 지단 등과 함께 버무린 묵무침이다. 여름의 별미로 입 속의 감촉도 매끄럽 ... 고 새큼한 맛이 식욕을 돋구어 준다. 《동국세시기》에 의하면 탕평채라는 음식명은 조선왕조 중엽에 탕평책의 경륜을 펴는 자리에서 청포에 채소를 섞어 무친 음식이 나왔으므로 탕평채라고 ... 것을 고소한 잣집으로 버무려 그 맛이 고급스럽다.탕평채재료재료 : 녹두전분, 물, 쇠고기, 애호박, 숙주, 계란, 실고추, 김1장, 참기름양념 1.간장/ 설탕/ 다진파/ 다진마늘

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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[A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

3조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시7주차 4월 15일실습 주제식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류실습 메뉴구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기실습 ... 을 살리며 소화를 쉽게 하는 것이다. 또한 가열에 의해 유해한 성분이나 미생물이 사멸되어 안전 하게 된다.이번 실습에서는 채소류 식품을 이용하여 구절판, 잡채, 탕평채, 호박선 ... 양념장을 넣고 무친다. 팬에 식용유를 두르고, 당면을 중불에서 2분 정도 볶는다.⑨ 당면과 준비한 재료를 함께 넣어 잘 버무리고, 황백지단을 고명으로 얹는다.3. 탕평채[탕평채

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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도미찜, 탕평채, 매작과 만들기

도미찜, 탕평채, 매작과 만들기- 목 차 -1. 도미찜2. 탕평채 [蕩平菜]3. 매작과1. 도미찜도미는 비늘을 긁고 내장을 꺼내어 씻어 머리에서부터 2cm로 칼집을 낸다. 간장 ... 고, 소금에 절여 젓을 만들기도 한다.2. 탕평채 [蕩平菜]청포묵은 녹두 녹말로 만든 묵을 말합니다.녹두는 팥과 비슷한데 콩과에 속하는 일년초로 빛깔이 이름처럼 고운 초록색이며 알

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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[식품영양학]탕평채, 화양적

탕평채, 화양적목적묵을 기름장에만 무치던 것을 영조 때 노론, 소론을 폐지하려는 이른바 탕평책(蕩平策)을 위한 잔치에서 묵에다 채소를 섞어서 묵무침을 하였던 것에서 유래한 탕평채 ... 재료(5인분)◆ 탕평채청포묵 1½ 모(900g)참기름, 소금 적당량- 진간장 2큰술설탕 1큰술㉠ 파(다진 것) 2작은술마늘(다진 것) 1작은술깨소금 1작은술- 참기름 2작은술숙주 ... 개소금 적당량- 파(다진 것) 적당량㉡ 마늘(다진 것) 적당량- 참기름 적당량달걀 4개잣가루 2큰술꼬챙이 적당량실습방법◆ 탕평채? 청포묵은 두께 0.4㎝, 길이 7㎝의 굵은 채

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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1. 서울지역의 음식과 문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화적 배경

다고 한다. 설렁탕은 서민들의 속과 애환을 달래준 음식이다. 특히 탕 요리였기 때문에 추운 겨울에 먹으면 속을 달랠 수 있었다. 두 번째 서울의 대표 음식은 ‘탕평채’다. 탕평채 ... 는 조선 영조가 탕평책을 펼치면서 나왔다. 탕평채는 청포묵에 고기볶음, 미나리, 김 등을 섞어서 만든 묵무침이다. 각각의 재료와 색이 섞인 모양이 탕평을 상징한다. 탕평채라는 이름 ... 이 붙은 것을 보고 조선의 역사를 알 수 있을 뿐만 아니라 우리의 전통 색인 오방색을 구현하기 위해 다양한 재료를 써서 전통문화를 엿볼 수 있다. 그러나 탕평채 안에 서울의 자연환경

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.04

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영조의 생애와 업적, 관련 역사적 사건, 영조 평가

들은 거의 신원되지 않았으며, 그들의 원망이 누적되어 당화는 잠재된 채 윤지의 난으로 폭발되었던 것이다. 이는 영조의 탕평책이 여의치 못했음을 반영한 사건이었다.3. 인물 평가그동안 ... 라고는 연잉군뿐이기에 결국?1721년(경종 1년) 음력 8월에 왕세제로 책봉되었다.?[즉위 후]탕평책치열한 당쟁 속에서 생명의 위협까지 느꼈던 영조는 등극하자마자 소론을 몰아내 ... 양파를 고르게 등용함으로써?탕평책을 기본 정책으로 삼아 당쟁의 격화를 막았다.?이인좌의 난 전후1728년?소론?강경파인?이인좌?형제 등은?충청북도?청주성을 거점으로 하여 거병

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.04.08

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[A+] 음식과문화, 한국음식문화, 음식문화, 음식인문학, 음식역사, 음식문화연구 기말고사 예상문제 및 족보

과 경제- 음식과 전쟁1. 탕평책과 탕평채의 사례를 통해 음식과 정치의 관계를 설명하시오탕평책은 여러 당파 사람들을 고르게 등용해 정치를 안정시키기 위해 추친된 조선시대의 정책 중 ... 에 이른다’라는 뜻을 지니고 있다. 탕평책은 공평한 등용을 위해 실시한 정책이라고 볼 수 있다.이 탕평책과 관련된 음식에는 ‘탕평채’가 있다. 탕평채는 청포묵에 쇠고기, 미나리 ... , 김을 버무려 만든 음식이다. 과학자의 분석에 따르면, 영조에게 많은 신임을 받던 신하가 길거리 상점에서 파는 여러 가지 재료가 섞인 탕평채를 보고 영조에게 “붕당 간 인재를 골고루

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.24

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학교급식 표준 레시피

급식 표준 레시피 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 곤약 탕평채(중식) ? 어울리는 식단 또는 행사 혼합잡곡밥, 등뼈감자탕 ... , 골뱅이야채초무침, 곤약탕평채, 배추김치 사용 식재료명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 곤약 3kg, 쇠고기채 2kg, 표고버섯 1kg, 애호박채 1kg(오이채 1kg), 당근 ... 또는 참고 사항 1. 간장은 미리 맛간장을 만들어 놓고 사용하면 탕평채가 깊은맛이 난다. 2. 맛간장 만드는 법: 간장, 양파, 파, 다시마, 멸치, 갈은 돈육, 무, 설탕

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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한국 기행(출석) ) 서울 지역의 음식과 문화에 관하여 대표적인 특징 및 우리나라 음식 중에서 세계적인 음식으

는 땅에 대해 애틋함이 깊어서인지 그 뜻은 여러 가지 복합적으로 나타나기에 서울 음식으로 대표할 만하다고 느낀다.3) 역사적 배경서울의 마지막 대표 음식은 탕평채이다. 이 음식 ... 겠다고 만든 정책이 탕평책이며, 어떠한 당파에도 휘둘리지 않으며 왕의 의지를 설명하기 위해 만든 음식이 바로 탕평채라는 음식이었다. 그리고 영조는 이를 신하들에게 하사해서 앞으로 그 ... 이자 왕이었던 경종이 사망하자 그를 독살했다는 누명이 씌워진 채 왕에 등극했다. 이에 소론 파였던 인물들이 시비를 걸곤 했는데 특히 그의 아들 사도세자도 이 무리와 친해져 임금

리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.28

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