"전발효차"의 검색결과 입니다.

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+(기초영양학) 글리코겐이 무엇인지 설..등록일 2021.08.20 | 총 2,357자 | 4페이지 | 3,000원
+기초영양학2공통) 다음 1~6번 문제..등록일 2020.10.07 | 총 9,412자 | 9페이지 | 8,000원

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"전발효차" 검색결과 1-20 / 16,408건

발효차 청태전 제조용 미생물의 분리 (Isolating Microorganisms to Ferment Traditional Cheongtaejeon)

한국식생활문화학회 박정숙, 조정일

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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한국 전통 미생물발효차(청태전)의 미생물 군집분석 (The microbial diversity analysis of the Korea traditional post-fermented tea (Chungtaejeon))

한국미생물학회 김병혁, 장종옥, 강시온, 좌재호, 문두경

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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한국, 일본, 중국의 전통 미생물발효차(청태전, 아와반자, 보이차)의 미생물 군집 비교 (Microbial Diversity Comparison between Korean, Japanese, and Chinese Post-Fermented Tea (Chungtaejeon, Awabancha, and Puerh tea))

한국식품영양과학회 김병혁, 장종옥, 이중복, 고상욱, 문두경

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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한국전통 미생물발효차 청태전의 다원에 따른 미생물 군집 및 아미노산 특성 조사 (Comparative Analysis of Microbial Diversity and Amino Acid Content of Korean Traditional Fermented Tea ‘Chungtaejeon’ Produced by Various Tea Plantations in Jangheung, Jeonnam)

한국차학회 김병혁, 권윤숙, 홍하림, 송은영, 한현희, 문두경

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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발효차 청태전 제조용 미생물의 분리

한국식생활문화학회 박정숙, 조정일

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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발효차를 통한 한국문화유전자 연구 (A Study on the Korean Cultural Gene through Fermented Tea)

가 저장시간이 길어져서 만들어진 차로 청태전과 흑차가 해당된다. 이에 본 연구자는 보이차와 청태전의 발효를 통한 한국문화유전자와의 연계를 사전 연구하였으며, 특히 떡차는 예의 ... 본 논고는 발효차가 지닌 특징을 한국문화유전자에서 고찰한 것이다. 한국국학진흥원에서 공표한 한국 대표 문화유전자는 ‘공동체와 자연스럽고 숙성된 정이 있는 어울림’으로 발효차 ... 음의 형태로 다양한 문화유전자와의 상관성을 보였다. 특히 한국 차문화 역사상 오랜 기간 호기성 미생물 발효차인 떡차를 음용하였기 때문에 본고에서는 미생물 발효차를 통한 한국문화유전자

논문 | 48페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.05 | 수정일 2025.07.10

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Mate (ILex paraguarensis) 발효차의 품질특성 (Quality Characteristics of Fermented Mate(ILex paraguarensis) Leaf Tea)

본 연구는 최근 기능성 차 소재로 알려져 있는 mate의 특유의 맛과 향을 개선하기 위하여 발효공정을 적용하였으며 발효공정 단계별 유용성분 분석을 통해 품질특성을 비교 ... 하였다. 발효 전 mate 추출물에서는 탄닌 함량이 5.81±0.02 ㎍/㎖로 측정되었으나 발효 후 덖기 과정 및 최종 건조과정을 거침에 따라 각각 5.56±0.03 ㎍/㎖, 5.49±0 ... .04 ㎍/㎖로 유의성 있게 감소하였다. 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량은 발효 전 mate 추출물에서 각각 43.45 ㎎/g, 0.86 ㎎/g이었으며 발효 후 덖음 과정을 거친

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.05 | 수정일 2025.07.10

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유산균을 이용한 발효인삼의 ginsenoside 유도체 및 품질특성 (Ginsenoside derivatives and quality characteristics of fermented ginseng using lactic acid bacteria)

℃에서 65시간 발효 후 Rg2r, Rh2s, Rh2r은 모두 불검출되었으며, 인삼 및 홍삼 추출물발효에서 발효전과 비교하여 Rg1, Re는 감소한 반면, Rh1, Rg2s, Rd ... , Rg3r, Rg3s는 발효 후 모두 증가한 것으로 나타났다. 홍삼에서 대표적인 성분으로 알려져 있는 Rg3의 경우홍삼액 발효전 104.56 μg/mL에서 발효 후 균주 종류에 따라 ... 114.83∼131.68 μg/mL으로 증가하였다. 7일간 발효 후 홍삼액의 총 페놀성 화합물 및 전자공여능은 일부 균주에서는발효전과 비교하여 감소하다가 다시 증가하는 경향을 나타내

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.08 | 수정일 2025.07.11

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IT 센싱 기술을 이용한 전통주 발효의 품질관리 연구 (Study of Quality Control of Traditional Wine Using IT Sensing Technology)

와 표준화문제에 접근하고자 하였다. RFID 기술은 원거리 Sensing 과 즉각적인 제어로서 표준화와 품질의 고급화를 이룰 수 있는 최적화 기술이다. 본 실험에서 3차에 걸친 발효 ... 과 총당의 측정은 아직까지 자동으로 검출이 어려워 manual 방식으로 측정하였는데, 알코올 함량은 초기에 급격히 증가하다가 발효 5일째서부터 대부분 완만한 증가를 보였고 1차 ... 발효에서는 17.3%, 2차 발효에서는 16.7%, 3차 발효에서는 17.1%에서 발효가 완료되었다. 유리당은 1일째 4,171.44 mg%를 나타내다 초기에 급격한 감소를 보였

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.30 | 수정일 2025.07.05

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금연, 금주 캠페인 PPT 교육자료, 깔끔하고 발표에 맞게 요점만 정리되어있습니다.~

은 알코올이 1% 이상 함유된 음료를 말합니다 . 술의 종류는 제조 방법에 따라 발효주 , 증류주 , 기타 주류로 구분됩니다 . 술은 종류와 제품에 따라 알코올의 함유량과 첨가물에 차이 ... / 나이별 흡연율 담배유해성 19금연 방법 20금연 전 준비 사항 금연 시작일 정하기 - 기념일 , 새해 등 특별한 날을 선택하거나 주말이나 휴일에 시작하는 것이 도움 된다 ... 방법 미리 파악하기 - 미리 파악하고 기억하여 준비하도록 한다 . 담배 관련 물건 ( 라이터 , 재떨이 등 ) 정리하기 - 집 , 차 , 일터에서 담배와 관련된 물건들을 치우

ppt테마 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.19

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Lactobacilli와 Saccharomyces 혼합균주의 대두발효액(Zen) 섭취 후 장내 유익세균과 유해세균의 증식에 미친 영향 (Effects of the Proliferation of Beneficial and Harmful Enteric Bacteria after Intake of Soybean Fermentation (Zen) Produced by a Mixture of Lactobacilli and Saccharomyces)

genus 유전자복제지수(gi%)는 섭취 전 수치는 55.15%, 섭취 후에는 70.1%로 나타났으며, 섭취 후에 14.95% 차이로 유의성이 있게 증가하였다. 아래 모든 대조군은 유의 ... 성이 없었다. 임상군의 Lactobacillus genus지수는 섭취 전이46.87%, 섭취 후가 60.91%로 나타났으며, 섭취 후에 14.04% 차이로 유의성은 있게 증가 ... 의 Prevotella genus지수는사전이 14.01%, 사후가 16.79%로나타났으며, 섭취후에 2.78%차이로 증가하였으나 유의성은 없었다. 결론: 장내세균은 혼합미생물의 발효액Zen

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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장흥 청태전의 문화관광상품화에 관한 연구 (A Study on the Cultural Tourism Production of Chung-heung Cheongtaejeon)

완전 발효차인 청태전은 장흥 지역을 대표하는 문화관광상품으로서 우리나라 전통 돈차의 명맥을 이어나가고 있다. 여러 국제대회에서 그 맛과 역사적 전통성을 인정받은 청태전은 장흥 ... 지역의 대내외적인 지원을 통해 국가를 대표하는 상품으로 거듭나고 있다.지역성을 내재화 한 고유성을 바탕으로 역사성, 전통성, 창조성, 실용성, 조형미까지 갖춘 장흥 청태전을 본격적인 ... 의 지원 등의 전략 제시를 통해 청태전의 향후 발전 방향성에 근거를 마련하고자 한다. Cheongtaejeon, a fully fermented tea, is a cultural

논문 | 22페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.26 | 수정일 2025.07.04

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서울대학교 식품생명공학전공 기출문제 자기소개서성공패턴과 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

5∼6년 전에 FTA가 발효됐다. 지난해에는 세계 최대 식품시장인 중국, 동남아의 떠오르는 식품시장 베트남과도 FTA가 각각 발효되어 문호가 활짝열렸다. 중국에서는 '식품 안전 ... 나요?K-푸드의 글로벌화 바람이 거세다. 식품기업들의 글로벌 시장 공략과 국가차원의 산업육성 정책이 한류 열풍과 상승작용을 일으키며 글로벌 식품시장의 차세대 주역으로 성장하기 위한 용 ... , 유럽, 일본은 물론이고 신흥시장인 중국과 동남아, 그리고170조 원에 달하는 이슬람 식품시장까지 앞다퉈 영토확장에 나서면서 시장을키우고 있다. 사실상 K-푸드는 전 세계인의 식탁

자기소개서 | 252페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.09.21

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제과제빵사 면접질문 & 우수답변 30문항 합격답변 (추가, 면접 1분 자기소개)

, 향후 포부 등+ 면접 1분 자기소개- 목 차 -1. 제과제빵사가 되고 싶은 이유는 무엇인가요?2. 제과제빵사가 되기 위해 어떤 노력을 했나요?3. 가장 자신 있는 제과제빵 분야 ... 들에게 행복을 주는 제과제빵사가 되고 싶습니다.2. 제과제빵사가 되기 위해 어떤 노력을 했나요?제과제빵 자격증을 취득하고, 다양한 실습을 통해 반죽의 특성, 발효 과정, 온도 및 ... 자신 있는 제과제빵 분야는 무엇인가요?저는 천연 발효종을 이용한 빵을 만드는 데 자신이 있습니다. 발효의 과학적 원리를 연구하면서 최적의 온도와 시간을 조절하여 깊은 풍미를 가진

자기소개서 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.19

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2022 제빵 기능사 실기 요약 포트폴리오

체질→달걀깨기→1차발효→팬,밀대,목판 준비→2차발효→오븐예열1.반죽 : 유지를 제외한 전 재료를 믹싱볼에 넣고 믹싱한다. 저속 1단으로 1분 정도 수화시키고 중속 2단으로 2분 ... 별로 진열하시오.(8분)2) 전 재료를 동시에 투입하여 믹싱하시오.(스트레이트법)3) 반죽 온도는 27°C를 표준으로 하시오.4) 1차 발효시간은 30분 정도로 하시오.5) 분할무게 ... 예열1.반죽 : 유지를 제외한 전 재료를 믹싱볼에 넣고 발전단계까지 믹싱한다. (유지는 클린업 단계에서 투입)2.1차 발효 : 온도 27°C, 습도 75%, 시간 30분3.분할

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18

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대학교 식품영양학과 입학사정관제 자기소개서

되었습니다. 그런데 축제 아침 날까지 요거트가 제대로 발효되지 않아 흐르는 수준이 되었고 선배들과의 마찰을 빚게 되었습니다. 저는 제 관리실수로 인한 사태를 수습해야 했고 동아리 내의 화해와 단결 ... 을 이끌어내야 했습니다. 먼저 동기들과 대처방안을 모색했고 떠먹는 요거트가 아닌 역으로 마시는 요거트로 방안을 세웠습니다. 후배와 선배들도 이에 동참하였고 축제 시작 전 토핑 ... 과 소스를 준비하여 축제를 맞았습니다. 결과적으로 총매출액이 예상보다 높게 나오고 빨리 매진되어 좋은 성과를 얻었고 그 과정에서 동아리 내의 갈등은 쉽게 풀렸습니다.요거트 발효가 제시간

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.23

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[A+자료] 중국의 차문화 (마시는 차)

■ 100가지 풀을 맛보다가 독초에 중독되었던 신농(神農)이 찻잎을 먹고 독을 해독하였다는 전설에서 차의 유래 시작 ■ 신농은 기원전 2,700년경 전설상의 임금이므로 차의 역사는 약 ... (茶)의 종류■ 찻잎을 따서 바로 증기로 찌거나 솥에서 덖어 발효되지 않도록 하여 녹색으로 우린 차 ■ 녹차, 룽징차, 둥팅비뤄춘, 황산마오펑차■ 10~70% 정도만 발효시켜 만든 ... 차 발효과정에서 산화효소로 인해 녹색은 사라지게 됨 ■ 백차, 오롱차, 화차불발효차반발효차차(茶)의 종류■ 발효 정도가 85% 이상으로 떫은 맛이 강하고 등홍색의 빛깔이 나는 차

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22

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연세대 중국문화의이해 기말고사 족보 정리본

은 ‘발효의 정도’이다. 발효의 정도를 불발효차, 반발효차, 전발효차, 후발효차 이렇게 4단계로 나눈다.(1) 불발효차 – 녹차발효가 되지 않은 차를 말한다. 찻잎 속 타닌 성분이 효소 ... .(3) 전발효차 – 홍차완전히 발효된 전발효차를 홍차라고 한다. 찻잎은 발효를 하게되면 원래의 녹색에서 점차 붉은 빛으로 변하게 되는데 그 발효 정도에 따라서 더욱더 붉어진다 ... 에 의해 발효되지 않도록 차의 새싹을 따 솥에서 볶거나 증기를 쏘여서 살청을 한다. 그 후 잘 비벼 말아서 모양을 만들고 말리면 완성된다. 대표적으로 녹차가 여기에 속하며 녹차

시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.12

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제과제빵 자격증 실기 정리

* 버터톱식빵 3:30▷반죽 ? 최종단계(윤기남)▷ 중간발효 15~20분▷ 토핑용 버터는 2차 발효때 준비(비닐 짤주머니에 담아서 앞부분 0.3cm 잘라 준비)굽기 전 세로 1줄 긋 ... 이하로) → 비닐씌워 발효실 2차발효전까지▷ 2차 발효는 과발효 금지 25분만▷ 헤라를 이용하여 토핑바르기 적당히 반죽 다 덮어야함▷ 180/160 색이 잘 안나옴. 누룽지 색 ... . 1차발효(15~30분) - 처음부피의 3~3.5배 섬유결확인 20~25분정도에 빼기4. 170g 분할(가분할 조금씩 이쁘게) → 동글리기 → 중간발효(10~15분) → 정형

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.24

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우리나라가 체결한 FTA를 소개하고 체결 전후의 교역규모를 비교, 제시하시오.

체결 전, 양국의 교역량은 약 1000억 달러 수준이었으나, 2022년에는 1690억 달러로 급증하였다. FTA 발효 후 한국의 자동차 수출은 약 300억 달러로 증가 ... 하는 경. FTA 발효 후 양국 간 교역은 3104억 달러로, 발효 전 대비 36.5% 증가하였다. 한국은 주로 전자제품, 자동차 부품, 화학제품을 중국에 수출하고 있으며, 중국은 원 ... 발효된 한-인도 CEPA는 한국과 인도 간의 무역 장벽을 제거하고, 양국 간의 경제 협력을 더욱 심화하는 것을 목표로 하였다. 특히, 자동차, IT, 전자 부품 등에서 양국의 상호

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.19 | 수정일 2024.12.15

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