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등온흡습곡선 수분활성도 계산 식품화학 건조 실험 수분정량 열풍 건조 상압가열건조법 어묵 재배학원론
EasyAI “자유수함량” 관련 자료
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"자유수함량" 검색결과 1-20 / 3,319건

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    동결건조 및 진공건조를 통한 건조속도 및 free moisture 변화 비교
    4.1 동결건조시간(h)무게 W (g)고형분 Ws자유수 함량 X=(W-Ws)/Ws1234평균함량(%)무게(g)01.26461.21431.26131.36751.276915.900 ... ) = 1 – 84.10% = 15.90%이고 고형분(Ws) 무게(g)는 처음 시료 무게(g) * 고형분 함량(%) 이므로 1.7269 * 15.90% = 0.2030g이다. 자유수 함량 ... (X)은 (W – Ws) / Ws의 식을 이용하여 구한다. 위 표는 동결건조시간(h)별 시료 무게(g) 평균과 고형분 함량(%), 무게(g) 및 자유수 함량을 계산하여 나타낸 것
    리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.09
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    효소 촉매를 이용한 고산가 폐유지 유래 바이오디젤 합성 (Enzymatic Biodiesel Synthesis of Waste Oil Contained High Free Fatty Acid)
    촉매를 이용하면 염기 촉매 에서 해결할 수 없는 몇 가지 문제를 해결할 수 있으며, 에너지 소비가 작고, 바이오디젤 부산물인 글리세롤 회수가 쉬우며, 자유 지방산 함량이 높은 트리 ... 비식용 원료인 Palm Acid Oil, 동물성 폐유지 등은 상대적으로 자유 지방산 함량이 높기 때문에 일반적인 염기 촉매를 이용한 전이에스테르화 반응에 적합하지 않다. 효소
    논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.28 | 수정일 2025.07.04
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  • 자료 표지
    [식품분석실험] 수분 분석 실험 보고서 A+
    중 수분은 자유수와 결합 수 두 가지 형태로 존재한다. 자유수는 100도 이상의 온도에서 건조에 의해 쉽게 제거되지만 결합수는 식품 구성 성분의 분자들에 강하게 결합되어 있어 제거가 어렵다. ... 1. Abstract수분의 역할은 식품의 품질과 안전성을 유지하는 데 중요하며, 제품의 특성을 결정하는 요소 중 하나다.본 실험에서는 아이비와 야채 크래커의 수분함량을 측정하기 ... 위해 상압 가열 건조법을 이용하여 두 크래커의 수분함량을 비교하였다. 실험 결과 수분함량은 아이비 4.5491% 야채 크래커 2.0174%로 아이비가 높았지만, 마지막 건조
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.20
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    식품학 수분 요약정리
    에 있던 식품과 결합하지 않은 물 분자가 빠져나오는 현상ex) gel 방치 시 수분이 빠져나오는 현상, 두부 제조 시, 전분 노화 시, 치즈 제조 시▶ 자유수&결합수자유수결합수용매 ... ?: 세포막을 통해 흡수가 가능한 자유수에 비해, 결합수는 식품성분들과 단단히 결합하고 있어 세포막을 통과하기 어렵기 때문* 식품 중 결합수의 양이 증가하면 저장성이 향상되는 이유 ... ?① 결합수는 미생물의 생육에 이용될 수 없어 식품 품질 변화를 억제할 수 있기 때문② 결합수는 효소 활성 및 화학반응에도 이용될 수 없어 반응을 억제할 수 있기 때문▶ 수분 함량의 측정
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.09
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    원광대 식품변질의 요인 족보 할인자료
    chapter 3 /식품변질의 요인수분-자유수(free water): 유리수, 미생물이 이용 가능한 수분, 용매나 분산매로 작용이 가능한 수분-결합수(bond water, c ... onjugated water): 수화수, 수소결합이나 이온 결합의 형태로 결합된 수분1. 자유수: 보통의 물, 용매, 분산매로 작용, 건조에 의해 쉽게 제거, 고수분 식품에 약 6 ... 에 필수: 식품 중의 수분은 식품의 변질과 밀접한 관계수분활성도- 동일한 수분함량을 지닌 식품이라도 저장안정성은 다르다- 특정 온도에서 순수한 물의 수증기압에 대한 식품의 수증기압
    시험자료 | 1페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.03.31
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    건강과 영양(수분)
    은 혈액과 세포간질액으로 되어 있으며세포내외액, 혈관내외액은 수분 통과가 쉬운 반투막으로 구분되어 있어무기질 균형에 라 수분이 자유롭게 통과할수 있음수분통과는 나트, 칼륨, 염소 ... 되어 있어무기질 균형에 라 수분이 자유롭게 통과할수 있음수분통과는 나트, 칼륨, 염소 이온의 농도에 따라 조절됨체내에서 수분이 차지하는 비율은 성별, 연령, 체조직의 구성에 따라 다르 ... 이온의 농도에 따라 조절됨체내에서 수분이 차지하는 비율은 성별, 연령, 체조직의 구성에 따라 다르며연령이 증가할수록 수분의 함량은 감소함근육조직은 지방조직에 비하여 수분함량이 많
    시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.28
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    식품화학 단백질, 아미노산, 수분 정리본
    . 이웃의 다른 물분자에서도 이와 같은 현상이 일어나서 물분자 각각의 수소와 산소가 서로 끌어당기게 된다. 이러한 결합이 수소 결합이다.자유수염류, 당류, 수용성 단백질 등을 용해 ... 질 분자들과 수소결합에 의해 밀접하게 결합되어 있는 물결합수는 자유수와 달리 당류와 용질에 대해 용매로서 작용하지 않는다.결합수의 수증기압은 정상적인 물보다 낮음대기 중에서 100 ... 에서 미생물의 번식과 발아에도 이용하지 못한다.일부의 결합수는 상황에 따라 자유수가 될 수 있고, 자유수는 결합수로 바뀔 수 있다.이는 일반적으로 가역적이며, 그 평형은 온도나 물
    시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.22
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  • 자료 표지
    LG화학 석유화학부문 자소서
    습니다. 이러한 저의 전문성은 Yellow index 및 수분함량과 같은 PC의 품질 문제를 해결하고 생산성을 강화하는 데 큰 도움이 될 것입니다.본인의 특성 및 성격(장점/보완점)을 자유 ... 지원분야/직무에 대한 지원 동기와, 해당 분야/직무를 위해 어떤 준비를 해왔는지 소개해주세요. 자기소개서 작성 가이드 글자수 0 / 100자 ~ 700자폴리카보네이트 ... 의 Yellow index 및 겨울철 수분함량 문제를 해결하고 싶습니다. 공장 아르바이트를 하며 ‘제조업의 꽃’ 생산기술 직무에 관심을 가지게 되었습니다. 직무 이해도를 높이기 위해 ‘생산기술
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.14
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    2021년도 식품기사 실기(필답) 최종정리
    □「자유수에 대한 설명」자유수는 식품 중 어떤 성분과 결합되어 있지 않고 미생물의 성장과 증식에 이용될수 있는 용매 역할을 하는 물로 자유수가 많으면 미생물에 의해 ... 보존기간은 A가 훨씬 길다. 그 이유를 수분활성도를 이용하여 설명하시오. 수분함량이 같은 식품이라도 수분이 유기물 등과의 결합 정도에 따라 미생물이 이용할 수 있 ... 부패되기 쉽다.□ 20%의 포도당, 소금, 설탕을 수분활성도가 높은 순서대로 나열 설탕 > 포도당 > 소금□ A와 B는 같은 수분함량이다. 그런데
    시험자료 | 37페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.08.22 | 수정일 2021.08.24
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품분석실험 수분 정량분석
    방법을 익히고자 한다. 2. 실험 개요 2. 1. 실험 원리 - 식품의 수분함량 사람은 수분을 매일 섭취함으로써 생명을 유지하며 활동할 수 있다. 식품에게 있어서 수분은 매우 ... 하기 쉬워서 조금만 부주위할 시 흡습 또는 탈습 현상이 나타나므로 시료의 특성을 충분히 파악하여 시료 전체를 대표할 수 있는 시료를 조제하는데 있다. - 자유수(free water ... )와 결합수(bond water) 식품 중에 존재하는 물은 자유수와 결합수의 두 가지 형태로 존재한다. 자유수는 식품의 구성 성분과 결합되어 있지 않고 모세관을 자유로이 유동
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04
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    수분함량 및 수분활성도 측정
    수분함량 및 수분활성도 측정1. 서론식품에서 수분은 식품의 품질, 유통기한, 가공특성 등을 결정한다. 식품에서 물은 식품 matrix 안에 물리적으로 갇혀 있는 결합수와 자유 ... 로운 상태의 자유수로 구분된다. 결합수는 식품 내에 단단히 갇혀 있어 미생물이 이용할 수 없는 한편, 자유수는 미생물의 생장과 증식에 이용된다. 수분함량은 식품 중 결합수와 자유수 ... , 즉, 자유수만을 고려하며 순수한 물의 수증기압에 대한 용액의 수증기압의 비율(aw = P/P0)로 계산된다.본 실험에서는 식품 시료의 수분함량과 수분활성도를 직접 측정하여 본다
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.09
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    수분함량과 수분활성도 측정
    수분의 함량 중에 자유수의 함량을 뜻한다. 실험의 결과를 통해 우유의 수분활성도가 탈지분유의 수분활성도보다 높은 것을 확인 할 수 있다. 이는 우유의 자유수의 비율이 더 많 ... 는 탈지분유의 수분활성도보다 더 높기 때문에 우유는 탈지분유보다 더 많은 자유수를 가지고 있다.이번 실험을 통하여 우유와 탈지분유의 수분함량과 수분활성도를 비교해보았다. 실험 ①의 ... 가 탈지우유를 건조시켜 만들어진 것이기 때문에 전체적인 수분 함량이 줄어들었을 뿐만이 아니라 탈지분유 속 자유수의 함량 또한 줄어들었기 때문이다. 이처럼 탈지분유는 자유수의 함량이 적
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품학) 식품에서의 수분
    은 자유수로 함께 결합수도 존재하기 때문에 항상 식품중의 수증기압은 순수한 물의 수증기압보다 낮다.3. 건조식품을 재흡수할 때 측정된 수분함량이 건조 전의 수분활성에 비해 낮게 측정 ... 으로 나눈 것을 무엇이라 하는가?식품이 나타내는 수증기압/순수한 물의 최대 수증기압 = 식품의 수분활성도(단, 일정한 온도)순수한 물은 모두 자유수로 이루어져있지만 식품 중 물 ... 식품의 보존성에 영향을 준다. 즉 식품에서의 수분은 식품의 보존성과 밀접한 관련이 있으므로 중요하다.2. 식품이 나타내는 수증기압을 그 온도에 있어서의 순수한 물의 최대 수증기압
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.10
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  • 판매자 표지 자료 표지
    수분함량 및 수분활성도 측정 실험 보고서
    롭게 돌아다닐 수 있는 자유수로 구분된다.(영양학사전,2022) 결합수는 식품 내에 갇혀있어 미생물이 이용할 수 없으나, 자유수는 미생물의 생장과 증식에 이용된다. 수분함량은 식품 ... 식품에서 수분은 기호성, 저장성, 식품의 품질, 가공의 특성 등과 밀접한 관계를 갖는다. 식품에서 물은 물분자가 수소결합에 의하여 결합하고 있는 결합수와, 결합을 하지 않고 자유 ... 에 들어있는 수분의 양을 의 미하며 이 때 결합수와 자유수를 모두 고려하여 계산한다. 하지만 실제 식품의 저장성은 미생물 의 생장과 증식에 영향을 받기 때문에, 가용 가능한 자유수
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.26
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  • 자료 표지
    식품기사 필답형(서술형) 시험 기출문제,정답
    [식품의 수분]자유수에 대하여 설명하시오.;식품성분과 결합되어 있지 않고 자유롭게 이동할 수 있는 일반적인 물 성분으로, 대기압에서 100℃ 이상 가열하거나 건조시킬 때 쉽 ... 의 수증기압 P0 : 물의 수증기압 Mw : 물의 몰수 Ms : 용질의 몰수ii) 수분활성도를 구하는 것 ; 식품중의 수분함량을 알아야 함 -> 소수성 물질(물에 안녹는 : 지용성 ... 었다. 이때 식품의 수분활성도를 구하시오.물의 함량 ; 100 - 식품의 성분량 = 100-(18+5.5+1+3.5) = 72g소수성 물질 제외 ; 비타민A, 스테아린산AW= (72
    시험자료 | 60페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.10.18
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  • 자료 표지
    [분석화학실험 결과보고서]은 이온을 이용한 적정
    5. 시료중의 Cl-의 함량%AgNO3 표준 용액의 몰 수: 0.0172 0.1 = 0.00172molCl의 분자량: 35.453g/molCl의 g 수: 0.00172 35.453 ... = 0.0610gCl-의 함량%: = 60.8%6. 비교미지시료는 NaCl이므로 미지시료의 몰 수: 0.1004/58.44 = 0.001718mol미지시료 Cl의 g 수: 0 ... 용액의 소비 ml 수: 19.6ml3. 시료중의 Cl-의 함량%AgNO3 표준 용액의 몰 수: 0.0196 0.1 = 0.00196molCl의 분자량: 35.453g/molCl
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.22 | 수정일 2024.11.22
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  • 자료 표지
    [분석화학실험 결과보고서]침전법을 이용한 납의 무게 분석
    균일 방법과 균일 방법에 대해 이해하고 시료에 포함된 납의 함량을 분석해보는 실험이다. 실험을 할 때 스터링을 빨리하게 되면 침전이 생기지 않을 수 있으니 스터링을 너무 세게 해주 ... 았는데 처음에 납을 포함한 시료가 충분히 해리되지 않았을 수 있다. 하지만 이 때문에 적은 함량을 얻을 가능성은 거의 없다고 본다. 거름도가니를 이용할 때 크기가 작은 침전물 ... 된다고 한다. 그래서 질산 납만이 미지시료가 될 수 있다고 본다. 참고 문헌 Daniel C.Harris/분석화학 제9판(번역본)/강용철 외 7인 옮김/자유아카데미/2017/p
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.22 | 수정일 2024.11.29
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  • 자료 표지
    [분석화학실험 결과보고서]산화환원적정 I2법
    -> 6I- +3S4O62-KIO3와 Na2S2O3의 비는 1:6이다.KIO3의 몰 수: 0.148 214.001 = 6.92molNa2S2O3의 몰 수: 6.92 = 4.15molNa ... 핑크색(지시약 청색 사라짐)시료 무게25mlThiosulfate 표준용액의 소비된 부피(ml)19.3ml적정액에 포함된 구리의 당량1.95mmol시료중의 구리의 함량 (mg ... )124mg2Cu2+ + 4I- -> 2CuI + I2I2 + 2S2O32- -> S4O62- +2I-S2O3-와 구리는 1:1반응이므로구리의 함량= 적정액 농도적정액 소비부피구리 원자
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.22
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [고분자소재공학실험 A+] PAA 합성
    을 연속적으로 첨가하여 polymer를 형성하는 방법이다. 자유 라디칼은 일반적으로 별도의 개시제 분자를 포함하는 다양한 메커니즘에 의해 형성될 수 있다. 또한 생성 후, 개시 ... 를 사용하여 넣지 않고 weighing paper를 사용하여 마개를 완전히 열고 시약을 넣게 되었는데, 이때 공기가 들어갈 수 있다.더 궁금한 점개시제의 함량 변화가 물 흡수도에 미치 ... 의 증가는 물의 흡수도 감소의 원인이 된다. 그러나 개시제 함량이 최적 값 이하로 더 감소하면 물의 흡수도는 감소한다. 개시제의 함량이 감소하면 생성되는 radical의 수가 감소
    리포트 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.04.09
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  • 자료 표지
    수분량 측정(수분활성도, 자유수, 결합수)- 건조법, 적외선
    analysis)을 할 수 있으며 정량분석을 통해 수분의 함량을, 정성분석을 통해 수분활성도를 측정할 수 있다.식품중의 물은 ‘자유수’ 와 ‘결합수’ 로 나눌 수 있으며 결합수 ... 는 가열하여도 쉽게 유리되지 않기 때문에 식품에 미치는 영향은 ‘자유수’보다 미미하다. 하지만 수분함량을 측정할 때에는 ‘자유수’와 ‘결합수’를 따로 측정할 수 없기 때문에 수분함량 ... 들인 과일, 채소 및 육류가 이에 속한다.)수분의 함량 측정 방법으로는 건조법, 기구를 사용한 적외선 수분측정 기법 등이 있다. 건조법은 수분측정 방법의 하나로 식품의 수증기압을 높
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.11
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2025년 07월 26일 토요일
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