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파리바게뜨 한식의 세계화 조현병 케이스 북경 상해 요리 카페베네 실패 외식창업계획서

EasyAI “음식문화연구” 관련 자료

+일본음식문화 연구등록일 2021.10.19 | 총 5,074자 | 10페이지 | 3,600원
+중국 음식문화 연구등록일 2021.10.15 | 총 5,993자 | 11페이지 | 3,900원

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"음식문화연구" 검색결과 1-20 / 28,010건

일본음식문화 연구

REPORT일본음식문화 연구1. 일본음식의 특징2. 일본을 대표하는 음식3. 일본 식문화의 특징4. 일본의 식사예절1. 일본음식의 특징전통적인 일본식단은 곡류를 주로하고 생선 ... 한 면이 있는데, 그 가운데서도 독특한 일본식 문화를 가지고 있다. 그중에 대표적인 것이 음식의 외형이나 그릇의 독창성이다. 많은 양념보다는 자연 그대로의 형태를 보존하는 조리문화 ... (니서로 낸 다음, 마지막에 식사로 밥, 된장국, 절임 김치를 한꺼번에 낸다. 후식으로는 과일과 차, 단맛의 과자를 낸다.3. 일본 식문화의 특징일본에서는 음식을 먹을 때 젓가락

리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2021.10.19 | 수정일 2022.04.20

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중국 음식문화 연구

REPORT중국의 음식문화 연구1. 중국 음식문화 등장배경2. 중국음식문화의 특징3. 중국음식의 특징4. 중국음식 조리법 특징5. 중국의 4대요리 소개6. 결론 및 느낀점1 ... . 중국 음식문화 등장배경음식 문화는 그 사회의 자연 환경과 이에 따른 인간의 대응 방식에 따라서 달라진다. 문화는 인간과 환경과의 상호 작용의 과정에서 형성되는 것이기에 각각의 특수 ... 성이 나타나기 마련이다. 중국 안에서도 지역에 따라 음식 문화가 차이 나는 것이 각각의 환경에 가장 잘 적응한 결과라는 것을 보여 준다.미국의 인류학자 마빈 해리스의 는 각 문화

리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.10.15 | 수정일 2022.04.20

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[A+] 음식과문화, 한국음식문화, 음식문화, 음식인문학, 음식역사, 음식문화연구 중간고사 예상문제 및 족보

음식과 문화중간고사 예상문제 및 족보(중간고사 전 공부하며 만든 예상문제와 실제 시험에 출제된 문제 모두 들어있습니다.)범위- 음식과 밥 (밥의 인문학)- 음식과 민족- 음식 ... 기도 하다.4. 한국 밥문화의 특징한국 음식은 주로 밥을 먹기 위해 차려지며, 밥을 먹지 않으면 그 끼니를 먹었다고 생각하지 않는 사람들이 많다. 주식이 밥이고, 부식이 국과 반찬 ... 었고, 겨울을 나기 위해 김치를 한꺼번에 많이 담그는 김장 문화가 형성되어 있다. 가난을 상징하는 음식으로 취급 받았었다가 최근 웰빙음식으로 거듭나기도 했다. 외국인에게는 마늘 냄새

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.24 | 수정일 2024.08.02

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[A+] 음식과문화, 한국음식문화, 음식문화, 음식인문학, 음식역사, 음식문화연구 기말고사 예상문제 및 족보

음식과 문화기말고사 예상문제 및 족보(기말고사 전 공부하며 만든 예상문제와 실제 시험에 출제된 문제 모두 들어있습니다.)범위- 음식과 정치- 음식과 산업문명- 음식과 금기- 음식 ... 우리는 생태계와 인간의 공존을 위한 식탁 위 음식 성찰이 필요할 것이다.6. 한국 음식배달문화의 장단점을 짚어보고, 향후 음식배달문화의 전개 방향성에 대해 논해 보시오.한국의 배달 ... 하게 많은 배달이 가능하다. 한국은 신속함에 목숨을 걸고 배달을 하는 문화가 있고, 모든 국민이 이에 익숙해져있다.지금까지 배달음식으로 익숙한 것은 자장면이나 피자, 치킨이

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.24

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우즈베키스탄 고려인의 음식문화 연구 (A Study on the Food Culture of the Koreans in Uzbekistan)

이 글은 우즈베키스탄 고려인들이 소비하는 음식을 통하여 이들의 정체성이 어떻게 드러나고 있는지 살펴보는 것이 목적이다. 오늘날 도시에 거주하는 고려인들이소비하는 일상식은 빵 ... 과 버터 그리고 차가 중심이 되는 러시아 중심의 서구식 식습관을 따르고 있다. 여기에 밥과 국이 중심이 되는 고려식을 비롯하여 우즈벡식, 카자흐식 등 이 지역의 다른 민족 음식들 또한 ... 복합적으로 나타나는 특징이 있다. 다양화된 고려인의 식생활에도 불구하고, 고려인 가정에서 공통적으로 나타나는 고려음식 및 음식 재료들은 된장, 간장 등의 장류와 반찬류들이며 이러

논문 | 28페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.21 | 수정일 2025.06.27

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『源氏物語』에 나타난 음식문화 연구 (A Study of Culinary Culture in the Tale of Genji)

한국외국어대학교 일본연구소 김종덕

논문 | 25페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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아제르바이잔 한류 팬을 통한 음식문화에 관한 연구 (The Study of Food Culture About K-Wave Fans from Azerbaijan)

음식문화는 집단의 정서를 포괄하고 있기 때문에 외국인들을 보다 깊게 이해하는데 많은 도움이 된다. 그러므로 본 연구는 아제르바이잔 한류 팬의 한국 음식문화 인식을 통해 ... 아제르바이잔 음식문화와 비교 탐색하는 것을 목적으로 한다. 이를 통해 증가하는 아제르바이잔인을 이해를 돕고자 한다. 연구는 한국음식에 관심이 많은 아제르바이잔의 한류 팬 5명을 대상 ... 를 신기해하였다. 셋째, 한국 사람들은 음식을 먹으며 소통하고 상호작용하는 것을 중시하지만 아제르바이잔 사람들은 개인중심의 서양문화와 이슬람 문화가 공존하고 있었다. 본 연구를 통하

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.16 | 수정일 2025.07.20

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중국 음식문화 특징연구 및 느낀점

화려한 문명을 자랑한 것은 청나라 때이다. 이때 궁중을 중심으로 중국 각지에서 명물의 진상품이 모이고, 우수한 요리사들이 그 솜씨를 연구하면서 각 지역의 장점만을 받아들여 음식문화 ... 중국음식문화발생배경,특징중국음식소개식사예절느낀점1. 중국 음식문화 발생배경2. 중국 음식문화의 특징3. 중국음식의 특징4. 중국의 4대요리 소개5. 중국음식문화에서의 식사예절6 ... . 결론 및 느낀점1. 중국 음식문화 발생배경음양론은 중국문화에 두루 퍼져서 중국적 생활양식의 모든 특성을 아우르게 되는 결정적 주요한 중심사상으로 음식문화에도 막대한 영향을 미쳤

리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.19

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영주향토음식 콘텐츠개발을 위한 주성분분석 및 문화유산 (소수서원, 부석사) 자원의 활용 연구

한국식품영양학회 최은영, 안희정

논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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중국 현대문학 속의 음식문화와 사회변화 연구 (A Study on the Food Culture and Social Change in Modern Chinese Literature)

이 논문은 중국 현대문학에 나타난 각종의 음식문화 현상을 사회변화와의 관계 속에서 살펴보고자 한다. 중국 현대의 음식문학을 통하여 음식문화의 다양성을 고찰하며 중국인들의 일상생활 ... 과 음식문화의 관계를 이해해 보고자 한다. 현대 중국에서는 혁명과 전쟁, 개혁과 개방 정책 속에서 다양한 음식문화 현상이 나타났다. 먼저, 중국의 대표적인 소설가인 루쉰의 소설 속 ... 에는 다양한 음식문화가 나타나고 있다. 그는 전통의 식인문화를 비판하면서 지식인과 서민들이 먹는 일상음식을 통하여 중국 민중들의 삶의 다양성을 반영해 주고 있다. 저우쭤런, 쉬디산

논문 | 36페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.26 | 수정일 2025.06.04

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<기생충(寄生蟲)>에 나타난 음식(飮食)의 위계(位階)와 그 격차에 관한 연구: 음식 문화를 통해 살펴본 사회적 지위와 위상 변화의 욕망 구도를 중심으로 (A Study on the Differences and Hierarchies of Food in Parasite)

은 음식(먹이) 문화의 관점에서, 새로운 탐색을 시도하고 그 의미를 재음미하기에 적합한 작품이다. 먹이의 공여(供與)를 둘러싼 기생(寄生) 관계를 전면으로 다룬 작품 ... 답게, 에는 음식과 관련된 장면, 사건, 비유, 상징, 그리고 극작 의도가 비중 있게 농축되어 있다. 일단 에서 가난한 기택 일가의 삶과 부유한 박 사장의 처지 ... 는, 먹고 마시는 음식으로 가시적으로 대비되고 있다. 기택 일가가 한 잔의 소주와 저가 맥주와 조촐한 환대와 가족 모임에 익숙한 가족이라면, 박 사장 가족은 고가의 양주와 귀한 생수

논문 | 30페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.10 | 수정일 2025.07.11

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음식관광객 특성, 음식관광활동에 따른 음식문화속성 중요도, 만족도 차이연구: 광주광역시를 중심으로 (A Study on the Differences in Importance and Satisfaction of Food Culture Attributes According to Food Tourist Characteristics and Food Tourism Activities: Focusing on Gwangju Metropolitan City)

한국상품학회 길가영

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.15 | 수정일 2025.03.28

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도시로 이주한 조선족 가족의 음식 문화 연구 －일상음식과 의례음식의 지속과 변화를 중심으로－ (A study on the food culture of Korean-Chinese families who moved to the city －focusing on the continuation and change of daily food and ritual food－)

다민족 국가인 중국에서 음식문화는 각 민족의 문화적 다양성을 보여주는 중요한 분야이다. 중국에 살고 있는 조선족 역시 다민족의 일원으로 과거에는 특정한 집단 거주 지역에서 독특 ... 한 음식문화를 형성하며 생활하였다. 그런데 1990년대 이후 많은 조선족이 고향을 떠나 대도시로 이주하기 시작했다. 본래 거주하던 지역과 자연 및 사회적 환경이 달라지면서 도시 ... 로 이주한 조선족의 음식문화에는 지속과 변화가 동시에 나타났다. 이러한 사실은 2019년 현재 중국 랴오닝성[遼寧省] 다롄시[大連市]로 이주하여 생활하고 있는 조선족의 음식문화를 일상

논문 | 23페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.29 | 수정일 2025.07.04

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한국음식의 세계무형문화유산 등재전략에 관한 연구 (Study on the Registration Strategy of World Intangible Cultural Heritage in the Korean Food)

대한관광경영학회 김은희, 이광옥, 이웅규

논문 | 34페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.16 | 수정일 2025.05.10

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한국전통식문화이해 ) 개성음식에 관한 연구와 대표 개성음식 3가지 조사

한국전통식문화이해개성음식에 관한 연구와 대표 개성음식 3가지 조사한국전통식문화이해개성음식에 관한 연구와 대표 개성음식 3가지 조사개성음식의 특징대표 음식 3가지(1) 교자(餃子 ... ), 편수(2) 보쌈김치(3) 떡개성음식의 특징전통음식은 한 나라의 전통문화를 나타내는 일차적인 표지가 되며, 국제화 시대에 그 나라를 대표할 수 있는 가장 좋은 문화적 요소이 ... 기도 하다. 전통문화를 경쟁력 있는 관광자원으로 삼고자 하는 움직임은 끊임없이 존재해왔으며, 그 중에서도 우리만이 가진 전통음식을 세계화하는 것은 오랫동안 과제로 남아있었다. 분단 이후

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

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음식 문화의 언어학적 연구 가능성 모색 - 1900년대 이후 한국의 음식명 변화를 중심으로 - (Language studies exploring the possibility of a food culture research: focusing on the food name changes since 1900’s, Korea)

한국언어문화학회 최정진

논문 | 22페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.30 | 수정일 2025.05.15

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음식축제를 찾는 방문객들의 참여동기가 만족도에 미치는 영향에 관한 연구 - 2014 남도음식문화큰잔치를 중심으로 - (The Effect of Visitor’s Motivation on Satisfaction in Food Festival: Focused on ‘2014 Nam-do Food Cultural Festival’)

한국외식산업학회 김장호, 홍종숙, 백남길

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.15 | 수정일 2025.03.28

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향신료 제피의 음식문화권 연구 - 광주·전남을 중심으로 - (A Study on Culinary Cultural Region of Spice Jepi (Japanese pepper, Zanthoxylum piperitum) – Focusing on Gwangju and Jeonnam –)

한국문화역사지리학회 조정규

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13

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컨조인트 분석을 통한 문화관광 축제 판매 음식 선택 속성에 관한 탐색적 연구 (An Exploratory Study on Selection Attributes of Food in the Cultural Tourism Festival through Conjoint Analysis)

문화 관광 축제에 대한 많은 선행 연구가 진행되었으나, 축제장에서 판매되고 있는 음식 메뉴에 대한 연구는 많이 진행되고 있지 않은 실정이다. 축제에서 음식의 중요성을 감안해 볼 ... 으나, 군집 2에서는 음식 제공 소요 시간(31.07%)이 가장 중요한 요인으로 분석되고 있어 약간의 차이를 나타내고 있다. 이러한 연구 결과를 토대로 축제 음식 메뉴에 대한 다양한 시사점 ... 때 관람객을 만족시키는 주요 선택 속성을 도출하는 것은 매우 중요한 일이라 할 수 있다. 이에 본 연구에서는 FGI를 통해 도출된 선택 속성을 바탕으로 컨조인트 분석방법을 이용

논문 | 20페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.19

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유라시아 지역 고려인의 정체성 연구: 우즈베키스탄 고려인의 음식문화를 중심으로 (A Study on the Identity of Koryuin in Eurasia: Focusing on the Food Culture of Koryuin in Uzbekistan)

본 논문은 유라시아 지역의 우즈베키스탄 고려인의 정체성을 고찰하고 있다. 연구방법 및 내용은 문화적 표상으로 자리매김한 우즈베키스탄 고려인의 음식문화를 분석하고 있다. 연구결과 ... , 고려인 음식 문화에 다문화적이고 초국가적인 요소들이 나타나게 되었는데, 요약하면 다음과 같다. 첫째, 우즈베크 민족이 가장 좋아하는 고려인 샐러드는 전통적인 한식이 유라시아 민족 ... 의 음식문화와 접촉하여 창조된 음식이다. 둘째, 우즈베키스탄 고려인들의 일상밥상에 ‘빵-육류-차’ 식단의 초국가적인 특성이 나타나고 있다. 셋째, 고려인들이 낯선 중앙아시아로 강제

논문 | 16페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.21 | 수정일 2025.06.27

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