"쌀의 신선도"의 검색결과 입니다.

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"쌀의 신선도" 검색결과 1-20 / 2,971건

다변량 분산분석을 이용한 포장 재질에 따른 쌀의 신선도 분석 (Analysis of freshness of rice depending on packing materials using MANOVA)

한국통계학회 김성주

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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쌀의 도정도, 신선도실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법

쌀의 도정도ㆍ신선도실험 및찹쌀ㆍ멥쌀 판별법Ⅰ. 序論예로부터 우리나라의 대표적인 주식으로 이용되고 있는 ?. 과연 이 ?의 歷史는 어디서부터 시작했고, 오늘날까지 이어져오게 된 것 ... 수 있다. 특히 청주는 투명도가 중요하기 때문에, 쌀의 비부 혼입도가 굉장히 낮아야 한다. 그렇기 때문에 10분도미인 백미에서 조금 더 깎은 12분도미를 사용한다. 최근 판매 ... 되어 곡물로 밥을 짓고 장, 젓, 포 등의 加工이 이루어지면서 밥을 주식으로 삼게 되었다. 쌀이 들어오면서 분식 중심에서 쌀밥 중심의 食生活로 바뀌게 된 것이다. 그 후로 쌀은 政治

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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쌀 보관과정에서의 신선도 변화 데이터 구축 및 분석: 실제 사례 연구 (Collection and analysis of quantitative change in freshness data during rice storage: real case studies)

한국식품과학회 홍지화, 박은수, 김용구

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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쌀의 실험 (도정도 신선도 햅쌀멥쌀구별)

(현미, 5분도, 7분도, 10분도)① 육안관찰법② 구조판별법③ 화학염색법-찹쌀·멥쌀 판별법-신선도 실험 (햅쌀, 구미)◎ 결과 및 고찰-도정도 실험 (현미, 5분도, 7분 ... 도, 10분도)① 육안관찰법② 구조판별법③ 화학염색법-찹쌀·멥쌀 판별법-신선도 실험 (햅쌀, 구미)◎ 요약◎ 參考文獻序論우리들이 每日取扱하는 食糧에는 農産物, 水産物, 축산물 등 세 ... 다.< Fig.1 정조의 단면도 > < Fig.2 쌀의 겨층 단면도 >벼는 왕겨층으로 둘러싸여 있는데, 이 왕겨층을 벗겨낸 것이 玄米이다. 왕겨는 단단해서 벌레나 미생물의 침입

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.29

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쌀의 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀과 멥쌀 판별법(농산가공학 A+)

농산가공학 및 실험 리포트“도정도 실험, 신선도 실험,찹쌀·멥쌀 판별법”쌀의 도정도, 신선도 실험및 찹쌀· 멥쌀 판정1. 서론 - 쌀의 종류, 이용 역사 및 도정 과정벼는 남 ... 도미, 7분도미, 10분도미 간의 염색된 정도 차이를 관찰한다.(2) 신선도 실험재료 : 묵은쌀(10분도미), 햅쌀, 거름종이, 시험관, 시험관 거치대, 시약(1% Guaiacol ... 이 진하게 나타났다.(2) 신선도 실험(햅쌀과 묵은쌀의 판정)염색정도염색된 부분햅쌀진한 주황색을 띤다전반적으로 배유가 염색되었다묵은쌀옅은 주황색을 띤 부분이 약간 존재배아가 있던 부분

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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쌀의 도정도, 신선도 판정 및 찹쌀, 멥쌀 판별법

농산가공학 보고서쌀의 도정도, 신선도 판정 및 찹쌀, 멥쌀 판별법Table ofContents01서론02재료 및 방법1. 쌀의 도정도 실험2. 쌀의 신선도 실험3. 찹쌀·멥쌀 ... 판별법03결과 및 고찰1. 쌀의 도정도 실험2. 쌀의 신선도 실험3. 찹쌀·멥쌀 판별법04결론05참고문헌｜표·그림 목차｜ 벼 품종군의 주요 특성 비교 4 현미와 백미의 성분조성 비교 ... 쌀의 도정도 MG염색약으로 염색 12 쌀의 도정도 남은 MG시약 수세 12 쌀의 도정도 물기제거, 염색상태 비교 13 쌀의 신선도 - 수세 13 쌀의 신선도 1% guaiacol

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| 리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.02

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쌀의 도정도 판별, 우유와 계란의 신선도 판정 고찰 [A+ 실험레포트]

이번 실험은 쌀의 도정도를 판별하고 우유, 계란의 신선도를 판정하는 것으로 다양한 시험법을 통해 실험해 보았다.첫 번째로 4개의 서로 다른 도정도의 쌀을 M.G염색액을 통해 염색 ... 염색된 쌀을 관찰해보았더니 잘린 단면 내부가 D의 보랏빛과 일치했다. 따라서 D가 가장 많이 도정되었다고 할 수 있는 것이다.우유의 신선도 검사는 알코올 시험법과 산도 측정 시험법 ... . 신선도가 낮아질수록 산도가 높아지는데 그 때 알코올을 만나게 되면 응고가 된다. 응고 원리는 우유 단백질의 아미노산이 우유의 PH에 따라 결정되는 전하를 지니고 있는데 중성의 PH

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.23

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쌀의 도정도 판정,신선도 측정

실험제목: 쌀의 도정도 판정 및 신선도 측정실험일자: 09.11.17재료 및 방법:재료-도정기.현미,페트리디시,시험관,비이커,MG용액,백미,현미,정백도가다른쌀,시험관,스포이두 ... 며, 도정이 적게 되어 전분이 적을수록 파란빛을 띄는 것이다.2006.2007.2008.2009년도의 쌀을 페트리디시에 2g씩 시험관에 넣고서 1%의 phenylene diamine용액 ... 은 guaiacol과 과산화수소를 첨가했을 때 착색물질이 생기는데, 신선할수록 효소작용이 잘되어 착색이 잘되는 것이다. 산도를 판정하기 전에도 겉으로만 봐도 쌀이 오래되었는가를 확인

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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쌀의 도정도, 신선도, 찹쌀멥쌀 판별법

은물질 + H2O이 반응은 쌀알에 포함되어 있는 過酸化酵素에 의해서 일어난다. 쌀이 묵을수록 이 효소는 활성도를 상실하게 되며, 특히 장마기의 高溫多濕한 시기에 파괴되기 쉽 ... Report쌀의 新鮮度, 搗精度,찹쌀?멥쌀 判別實驗과그 原理 및 考察쌀의 新鮮度, 搗精度, 찹쌀?멥쌀 判別實驗과그 原理 및 考察농산가공학1. 서론우리나라 벼의 管理技術 ... 되었고, 1991年農漁村 구조개선사업으로 普及되면서 RPC는 우리나라 산지 쌀 流通의 중심적인 役割을 遂行하는 중요한 위치를 確保하게 되었다.政府에서는 1995년부터 RPC

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.26

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3농산쌀레포트3최종한글-쌀의도정도와신선도판별법실험

) 고찰3) 신선도(신선도) 판별법(판별법)(1) 결과(2) 고찰Ⅳ. 요약Ⅴ. 참고문헌Ⅰ. 서론쌀 미(미) 자를 한자로 풀어보면 십(십)자 아래,위에 팔(팔)이 합쳐져 ‘팔십팔’이 ... 의 차이(차이)를 비교(비교)하여 멥쌀과 찹쌀을 판별(판정)한다.3) 신선도 판별법신선도 판별법은 쌀이 얼마나 신선한가를 알아보는 실험으로써 햅쌀과 구미가 사용된다. 햅쌀은 주로 그해 ... 때문이다. 쌀의 신선도 판별법에서는 이 원리를 이용해 효소 중에서도 'peroxidase'를 조사해 쌀의 신선도(신선도)를 판별한다.구미 햅쌀(1) 재료 및 기구o 햅쌀(2009년

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| 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.15

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쌀 도정도, 찹쌀과 멥쌀 판정법, 신선도 판정 실험 보고서

alcohol에 녹인 溶液으로, ?은 2배, 보리는 3배 稀釋하여 사용한다.바) 10ml pipette사) 시험관 4개아) 스탠드자) 여과지차) 돋보기1) 實驗方法? 도정도가 다른 4가지

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| 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.14

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<농산가공>쌀 도정도, 신선도, 찹쌀맵쌀비교실험

한 색의 실험 결과를 얻어 내고 싶다.2. 쌀의 신선도 판별법(햅쌀과 舊米 판별법)햅쌀묵은쌀옅은 주황색으로 변하고 특히 배아의 색이 좀더 진하다.실험 전후의 색이 그대로이다.햅쌀 ... 는 동시에 쌀의 품질도 저하되는 것으로 알려져있다. 따라서 酵素들 중 특히 peroxide의 활성을 조사하면 쌀의 신선도를 판정할 수 있다.햅쌀은 과산화효소(peroxide)의 활성이않는다. ... 었다.쌀의 도정도는 빛깔, 등겨층이 벗겨진 정도의 육안으로 아는 법과 도정시간 쌀등겨의 발생량으로 아는 방법이 있으며 M.G염색법을 이용해 쌀의 도정도를 판단할 수 있다.쌀의 도정도 뿐

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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[농산가공] 쌀의도정도,신선도

신선도를 測程해 보았다.또한, 의 신선도와 현미, 5분도미,7분도미, 백미 등 그 搗精도에 따라 쌀이 영양학적으로 어느정도의 차이가 나는지 ,각 搗精률이 다른 을 直接染色을 해 ... 색깔이 진해진다현미5분도미7분도미10분도미시료색깔청녹색담청색옅은 보라색진한 보라색⇒ 新鮮도 判別-쌀의 신선도 판별은 guaiacol염색으로 알 수 있다.신선한 쌀(햅쌀)은 배아 부분 ... 지도 않았다.좋은 밥맛을 내기 위해서 쌀의 신선도는 매우 중요하다. 우리가 市長에서 을 購入하여 밥을 지어먹을 때 신선하지 못한 은 냄새가 나고, 밥 맛에서도 차이가 난다.1% guaia다.

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.11

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[농산가공학실험]쌀의 도정도(搗精度), 신선도(新鮮度) 실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법(判別法)

쌀의 도정도(搗精度)?신선도(新鮮度) 실험및 찹쌀?멥쌀 판별법(判別法)서 론쌀 재배(栽培) 기원(起原)을 처음 거론(擧論)한 이는 De Candolle로서 그는 1883년 ‘재배 ... 아 낼 수밖에 없다. 쌀이 묵을수록 투명도가 떨어지며 신선한 냄새가 없어지고 구미(舊米) 특유의 군내가 나며 쌀알이 딱딱해진다.쌀, 보리, 콩을 비롯한 곡류의 햇곡식과 묵은 곡식 ... 법(構造判別法) 및 화학 염색법(化學染色法)을 통하여 쌀의 도정도(搗精度)를 판별(判別)해보았다.(1) 재료 및 기구o 도정도별 쌀(현미, 5분도미, 7분도미, 백미)o 확대경

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| 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08

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[농산가공학및 실험]쌀의 도정도, 신선도, 찹쌀과멥쌀의 판별법

도, 현미), 확대경, M.G.시약, 시험관, 시험관대, 초시계, 스포이드.? 신선도 실험 - 쌀(햅쌀과 묵은쌀), Guaiacol용액, H2O2용액, 시험관, 시험관대, 뷰렛, 피펫 ... 녹색이 혼합되어서 나타남대부분이 청록색? 신선도 실험햅쌀묵은쌀차이점- 쌀의 눈 부분이 적색(갈색)으로 변함- 전체적으로 쌀 색깔이 변했다.- 일부분의 눈은 변하였지만, 전체 ... 함.? 신선도 실험→ 착색이 된 쌀은 어느 것인가?- 햅쌀이 착색이 되었다.→ 햅쌀에 들어 있는 효소는?햅쌀은 쌀에 있는 효소와 Guaiacol반응으로 인해 붉은색을 나타낸다. 즉, 햅쌀

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| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.11.09

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[농산가공학]쌀의 도정도(搗精度)․신선도(新鮮度) 판별(判別) 및 찹쌀․멥쌀 판별(判別)

쌀의 도정도(搗精度)?신선도(新鮮度) 판별(判別) 및 찹쌀?멥쌀 판별(判別)Ⅰ. 서론쌀의 역사재배벼(O. sativa L.)의 기원(起原)에 관한 주장(主張)에는 인도기원설 ... )하는 방법(方法)이다.이번 실험(實驗)에서는 여러 가지 방법(方法)으로 쌀의 도정도(搗精度)를 판별(判別)해보았 다.(1) 재료 및 기구o M.G. 용액 : oesine ... 으면 그대로 0.2%액을 만들면 된다.신선한 햅쌀은 G?O?P 시약처리에서 배아(씨눈)와 배유(씨젖)부위 및 시약이 주황색으 로 변하지만 약간 오래된 쌀은 배아(胚芽) 부위만 착색(着色

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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농산가공학 및 실험 레포트(도정도 실험, 신선도 실험)

농산가공학 및 실험 레포트- 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀·멥쌀 판별법 -? 서론우리나라는 쌀을 주로 하여 곡류를 주식으로 삼아 왔다. 벼, 보리, 밀 같은 곡물들은 바깥층 ... 실험을 통하여 이러한 도정의 차이를 비교해보고 신선도를 평가하는 실험과 찹쌀·멥쌀 판별실험으로 영양성과 기호성을 고려하여 쌀을 정확히 분류할 수 있는 능력을 기르고자 한다.? 재료 ... 같이 살살 3회 수세한다.⑤ 섞이기 쉬운 5분도미, 7분도미를 잘 구분하여 여과지에 올려 관찰한다.*신선도 판별법실험재료- 쌀(햅쌀, 묵은쌀), 실험관, 피펫, 1%Guaiacol

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.06

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

: 셀룰로오스 에탄올 생산을 위한 유망한 전략 연구, 셀룰로오스 나노섬유를 이용한 다진 돼지고기 신선도 모니터링용 pH 지표 개발 연구, 화란국화(Tanacetum parthenium ... CCSY27 및 쌀누룩을 이용하여 제조한 쌀-밀 막걸리의 품질 특성 분석 연구, 호주 티트리(멜라루카 알터니폴리아) 오일 및 그 성분의 항산화 활성 평가 연구, 당조고추(Capsicum

자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.15

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농협양곡 마케팅 합격 자기소개서와 면접자료

을 목표로 하고 있습니다. 대학 시절 진행했던 쌀 브랜드 소비 조사에서 소비자들은 품질보다 가격을 우선 고려하는 경향이 있었지만, 실제 인터뷰에서는 밥맛, 도정 신선도, 산지 표기 신뢰 ... 와 소비자를 연결하는 ‘우리 동네 쌀 홍보 프로젝트’를 기획했던 경험이 제 진로에 가장 큰 영향을 주었습니다. 당시 지역 청년 연합회에서 진행한 농특산물 홍보 행사에 참여할 기회 ... 까지 직접 배우게 되었고, 농가의 일손을 도우면서 쌀 한 포대가 나오기까지 얼마나 많은 손길이 필요한지 현실적으로 체감하게 되었습니다.그 과정에서 가장 기억에 남는 장면은 한 농가 어르신

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| 자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.20

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농학4 푸드마케팅 농축산물을 가공하여 편의성 저장성 기능성을 향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품 장기보존식품 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명

나 버섯류 등은 절단면이 산화되어 갈변될 수 있으며 파채나 양파의 경우 점액 물질로 인해 부패가 일어날 가능성이 있다.2) 신선편의식품신선편이 식품은 생산 당시 신선도를 최대한 유지 ... 처럼 신선도를 유지해야 한다. 장기 유통이 가능한 만큼 필요한 상황에 따라 유용하게 사용된다는 장점이 있다.4) 건강기능성식품‘건강기능성식품’은 일상 식사에서 부족하기 쉬운 영양소 ... 은 일반적으로 신선함을 특성으로 갖는 과일, 채소, 나물 등이 주를 이루며 수분함량이 높아 수확 후 호흡 및 증산 등 생리작용을 하므로, 품질이 쉽게 손실될 수 있어 신선도 유지

방송통신대 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.11

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