"식품이론"의 검색결과 입니다.

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+식품안전관리인증기준(HACCP)의 이..등록일 2020.12.17 | 총 2,954자 | 3페이지 | 3,000원
+식품 무역의 특수성과 식량의 무기화 ..등록일 2021.09.24 | 총 3,461자 | 5페이지 | 1,500원

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"식품이론" 검색결과 1-20 / 16,285건

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Budget 방법론에 의한 한국의 식품첨가물 사용기준평가 및 식품첨가물 9 종에 대한 이론적 최대섭취량의 추정

한국식품위생안전성학회 이미경, 이철원, 이창희, 이종옥, 윤혜정

논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제Ⅰ. 서론식품안전에 대한 사회적 요구와 관심이 증가하고, 경제적인 측면에서도 외식산업에 대한 관심이 크게 늘고 있다. 외식산업 ... 관리에 대한 이론과 위생관리프로그램의 계획·운영 능력은 필수적이다(홍완수,2020).Ⅱ. 본론1. HACCP의 개념 및 특징HACCP개념은 1959년 우주선 비행사들에게 무결점 ... 식품을 제공할 목적으로 미국 NASA(미 항공우주국), Pillsbury사, Natick 미육군연구소가 공동 연구를 수행하는 과정에서 시작되었다. HACCP(Hazard

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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식품첨가물로 사용되는 페놀계 산화방지제에 대한 이론적 연구 (Theoretical study on phenolic antioxidants using food additives)

식품첨가물로 사용되는 합성 페놀계 산화방지제인 디부틸히드록시톨루엔(BHT), 2-부틸히드록시아니솔(2-BHA), 3-부틸히드록시아니솔(3-BHA), 터셔리부틸히드로퀴논(TBHQ ... )과 몰식자산프로필(PG)에 대하여 반경험적인 양자 화학적인 방법인 PM3 법을 이용하여 이론적인 연구를 진행하였다. 연구 결과로 전자 주기세기 값(4.16116~4.89929 ... )과 친핵도값(9.36261~ 11.0234)이 전자 받기 세기 값(0.00300~0.01527)과 친전자도값(0.94834~1.36541)보다 크다는 것을 얻었다. 프런티어 이론

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.19 | 수정일 2025.03.28

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식품기술사 면접준비 자료(이론)

시험자료 | 58페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.09.26

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식품 무역의 특수성과 식량의 무기화 이론

식품 무역의 특수성과 식량의 무기화 이론1. 식품 무역의 특수성농축산물은 자국민의 식생활과 관련되어 있어 정치적으로 많은 관심의 대상이 되기 때문에 어느 시대 어느 국가를 막론 ... 수준을 유지하는데 집착하게 된다. 식품은 인간의 소비에 바로 기여할 수 있는 형태의 식량만을 말하며 여기서 식량이란 인간의 소비에 직접. 간접으로 충당되는 품목으로 가공식품의 원료 ... 까지도 포함 한다.유사어 중 식품이나 음식물은 소비면 을 중요시할 때 사용하는 것이 일반적이며 식량이나 식료는 생산면을 중요시할 때 사용하는 것이 일반적이다.이처럼 식량은 자국민

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.24

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식품의 관능평가 이론과 관능검사지 서식 2개

관능평가1. 관능평가란? : 식품과 물질의 품질특성을 인간의 오감(시각, 미각, 후각, 청각, 촉각)으로 감지되는 반응을 측정-분석-해석하는 감성과학의 한 분야 → 신제품개발 ... 을 미치는 경우 유색조명 사용8) 동반식품 : 평상시에 같이 섭취하는 식품6. 관능평가 방법1) 소비자 검사(훈련받지X) : 정량적 / 정성적2) 분석적 평가(훈련된 패널

서식 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.05

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축산식품가공학 - 식품의 가공이론(2) - 식육공정

1. 유화• 섞일 수 없는 둘 이상의 액체가 혼합 현탁액(Emulsion) • 교량 역할 - 유화제(Emulsifier) • 소시지(O/W), 마요네즈(O/W), 버터(W/O) 1) 고기 유화물유화는 제품의 품질을 결정하는 중요한 요인- 고기 유화물은 수중 유적형으로..

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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거래비용이론을 활용한 우리나라 농식품 수출물류에 관한 실증연구 (An Empirical Study on the Export Logistics Structure of Agri-food Exports in Korea)

In this study, we propose a method to determine the effective logistics structure of agricultural export logistics in Korea. The theory used to analyz..

논문 | 16페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.29 | 수정일 2025.05.07

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식품기사 기출 이론 몽땅 정리(2024년 2회차까지)

1) 탄수화물 이론부제 탄소(비대칭 탄소, asymmetric carbon) - 4개의 서로 다른 원자가(그룹이) 결합된 탄소 입체이성질체(enatiomer)- 비대칭탄소에 결합

시험자료 | 43페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.11.17

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조리이론_식품저장법에 대하여 작성하시오.

조리이론식품저장법에 대하여 작성하시오.차 례1.서론2.본론3.결론1. 서론식품 저장법이란 식품을 신선하게 이용하고 제철이 아닐떄의 수용에 대비하게 위하여 장기간 보존하는 것을 말 ... 한다.수확에서 소비까지의 과정 중에서 품질이 낮아지는 것을 최소한으로 하기 위해 실시하는 식품저장이라는 것은 식품의 원료가 되는 생물은 수확한 후 수분활성이나 pH 그리고 환경온도 ... 와 산소, 빛 등의 물리적이고 화학적인 인자나 내재적인 효소, 외부에서 침입되는 미생물 ,곤충과 같은 생화학과 생물학적인 자에 의하여 질이 저하될 수 있다.가공식품도 역시 소비

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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유기농 식품점 제품에 관한 소비자의 건강인식과 식품안전우려가 구매의도에 미치는 영향: 확장된 계획행동 이론 적용 (Influence of Health Consciousness and Food Safety Concern on Behavioral Intentions to Purchase Products in Organic Grocery Stores: Application of an Extended Theory of Planned Behavior)

본 연구의 목적은 확장된 계획행동이론을 적용하여 유기농 식품점에 관한 소비자의 태도, 주관적 규범, 지각된 통제, 그리고 그들의 건강인식, 식품안전우려가 제품 구매 의도에 영향 ... 된 가설 5개는 모두 유의한 영향으로 채택되었다. 소비자의 건강인식과 식품안전우려는 태도에 여향을 미치는 것으로 나타났다. 그리고 태도, 주관적 규범, 지각된 통제 모두 구매의도 ... 에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구결과를 통해 기존의 선행연구와는 또 다른 관점의 마케팅 전략 수립을 기대할 수 있다. 그리고 소비자들로 하여금 유기농 식품점의 제품에 꾸준

논문 | 19페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.29 | 수정일 2025.05.07

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유기농식품에 대한 소비자의 구매의도 영향요인 분석 계획적 행동이론을 중심으로 (A Study of the Factors Influencing Behavioral Intention for Organic Food: Using the Theory of Planned Behavior)

본 연구는 소비자의 구매의도 형성과 관련된 선행요인을 설명하는 주된 이론인 계획적 행동모델을 토대로 식품 관련 및 식품소비관련 소비자의 개성특성, 과거 구매행동 빈도 등의 요인 ... 들을 포함하여 유기농식품에 대한 소비자의 구매의도에 미치는 구체적인 영향요인을 제시하고자 이루어졌다. 분석결과를 요약하면 다음과 같다.첫째, 계획적 행동모델에서 주관적 규범을 제외 ... 한 태도, 지각된 행위통제(비용)는 구매의도에 유의하게 영향력이 있는 것으로 나타났으며, 특히 유기농식품에 대해 긍정적인 태도를 가질수록 구매의도가 증가할 확률이 높아진다고 할 수

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.29 | 수정일 2025.05.07

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병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하고, 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오.

:_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 : 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하고, 식품안전관리인증기준 ... (HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오.< 목 차 >1. 서론2. 본론1) 병해충종합관리(Integrated Pest Management)에 개념과 역사2) 병해충종합관리 ... 않은 것은 하나도 없지만, 음식과 음식의 중요성이 삶에 영향을 미치고 있다. 요즘은 살충제와 방부제가 과분무된 식품이 사람들의 생명을 위협하는 상태에 이르기 위해 소비되고 있

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.15 | 수정일 2022.07.07

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근거이론접근법에 기반한 농식품분야 창업교육현상에 관한 탐색적 연구 (Exploratory Study on the Phenomena of Entrepreneurship Education in Food and Agriculture Sectors Based on the Grounded Theory Approach)

& Corbin(1998)의 근거이론 접근방법을 진행한다. 분석을 위한 개방코딩은 질적 데이터 분석툴인 QSR社의 NVIVO 12 프로그램으로 사용하였다.연구결과, 농식품분야 ... 농식품분야 창업환경을 보면 국내외 시장상황과 소비자 트렌드의 변화가 심화되는 추세이다. 창업자는 농산물 재배, 가공과 판매, 농식품 제조 전 과정에 걸쳐 경쟁력 강화가 필요 ... 은 창업자의 교육수요 증가로 이어지고 있으며, 농식품분야에서 창업교육의 양적 증가현상도 보인다.그러나 교육기회의 확대에도 불구하고 한편으로 농업전문기관을 중심으로 이루어져온 전통

논문 | 14페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.29 | 수정일 2025.05.07

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병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오

:__________________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( 공통 ) 형○ 과 제 명1. 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오. (15점)2. 식품 ... (Integrated Pest Management)2. 병해충종합관리의 실제Ⅲ. 맺은말식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오.Ⅰ. 서언Ⅱ. 본론1. 식품망전관리 ... 하여야 한다.식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오.Ⅰ. 서언우리는 생활수준이 높아지면서 건강학 먹거리에 관심을 두고 있다. 주변에서도 판매되는 식품들 중

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.13

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영양사 국가고시 대비 식품위생관계법규 이론정리

식품위생관계법규< 식품위생법의 개요>1. 법의 분류1) 헌법 : 국가의 기본법, 국가 통치 조직의 구성과 통치 작용의 원칙을 정하고, 국민의 기본권을 보장하고 국민과 국가의 관계 ... 의 의결을 거치고, 대통령이 서명하고 공포함으로써 성립하는 국법 ( 법- 식품위생법)3) 시행령 : 위임입법4) 시행규칙 : 총리령 또는 부령 , 법제처의 심의를 거쳐 시행5) 고시 ... : 국민들에게 게시하여 널리 알리는 글2. 법의 체계1) 헌법 – 법률( 식품위생법) – 대통령령 ( 식품위생법 시행령) – 총리령 ( 식품위생법 시행규칙 ) – 시행세칙

시험자료 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.18

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근거이론 접근법을 이용한 농식품 분야 기술이전 현상에 관한 탐색연구 (Exploratory study on the phenomenon of technology transfer in food and agriculture sector based on the grounded theory approach)

Public-to-private technology transfer has been more important, in order to facilitate the transition to creative economy. Although various studies hav..

논문 | 22페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.29 | 수정일 2025.05.07

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중복문제 없는, 식품기사 실기(필답형) 이론 기출 총 요약본

▶ 식품에 glucose oxidase 를 첨가했을 때의 효과? -포도당을 gluconic acid 로 변화시켜 갈변 억제 -산소를 제거하여 고유의 색, 맛 유지▶ 냉동식품(채소 ... 을 분리한다.▶ 통조림 팽창관(외관변형)의 원인 4 가지 -살균 후 냉각부족-살균부족(으로 인한 가스 생성) -탈기부족-충진과다 -수소팽창▶ 시럽의 두께를 결정하는 식품물성치의 특성 ... 통과 속도 차이 때문*drip=식품을 냉동시키면 빙결정이 형성되는데, 냉동식품을 해동할 때 이 빙결정이 융해되어 수분이 냉동 전 상태와 같이 식품 구조 내로 흡수되지 못하고 식품으로부터 분리되어 발생.

시험자료 | 55페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.07.31 | 수정일 2024.10.29

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근거이론 접근법을 이용한 농식품 분야 기술사업화 현상에 관한 탐색연구 (Exploratory study on the phenomenon of technology commercialization in Agro-food sector based on the grounded theory approach)

본 연구는 농식품 분야의 기술사업화 현상을 Strauss and Corbin(1990, 1998)의 근거이론 접근법으로 분석한다. 근거이론 접근법을 선택한 이유는 이 분야의 선행 ... 연구가 부족하다는 특성에 기인한다. 분석대상은 농업기술실용화재단의 추천을 받은 농식품분야 업체이며, 근거이론의 이론적 표집에 따라 최종 연구참여자를 결정하였다. QSR사의 ... 로 농식품분야 기술사업화에 대한 핵심범주를 ‘농식품 분야 기술사업화의 영향요인’으로 선정하고 이야기 윤곽으로 이론을 전개하였다. 기술사업화의 사전적 영향요인으로는 ‘농식품산업 특성

논문 | 28페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.29 | 수정일 2025.05.07

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유기농 식품점 제품의 구매의도: 확장된 계획행동 이론과 확장된 목표지향행동모델 비교 (Purchasing Intention of Products in Organic Grocery Stores: Comparison of Extended Theory of Planned Behavior and Model of Goal-Directed Behavior)

본 연구의 목적은 확장된 계획행동이론과 확장된 목표지향행동모델을 비교 분석하여 유기농 식품점에서의 유기농 제품의 구매의도에 영향을 미치는 변수들의 관계를 규명하는 것이다. 연구 ... 를 위해 일반 소비자들을 대상으로 설문을 실시하여 총 375부의 샘플이 데이터 분석에 사용되었다. 구조방정식 모형 분석 결과 확장된 계획행동이론의 경우 본 연구에서 설정된 가설 5개 ... 모두 유의한 영향으로 채택되었다. 확장된 목표지향행동모델의 경우 가설 11개중 9개의 가설이 채택되었다. 특히, 소비자의 건강인식과 식품안전우려는 태도에 여향을 미치는 것

논문 | 21페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.29 | 수정일 2025.05.07

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