식품의 성미.궁합.금기식품1.식품의성미 1)식품의 사성 “약재” ♣ 약물의 성질 (약물의 사기四氣) 한 (寒): 찬성질 열 (熱): 더운성질 온 (溫): 따뜻한 성질 양 (凉 ... ) 성미자는 성질이 열하지만 겨자를 시금치 에 버무리면 시금치의 찬 성질을 없앨 수 있음 ♣ 수박은 성이 양(凉) 한데 냉장한 수박은 한(寒)으로 변함2. 식품의 음식 궁합 1)영양 및 ... 기호 측면에서 음식 궁합 ♣ 함께 먹으면 좋은 음식배합과 식품영양적 효능 곡류, 채소류, 과일류, 육어류, 유제품류 및 기타 영양보충효과 영양효율 상승 ♣ 섭취시 주의를 요하