"식품의건조방법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

조지방 분석방법 수분 필요량 수분함량 보고서 음식과 세계문화 수분정량 조회분 정량 식품기사 효모관찰 식품가공학 기말

EasyAI “식품의건조방법” 관련 자료

+식품저장학_수업자료정리3_식품의 건조..등록일 2023.11.20 | 총 1,902자 | 5페이지 | 1,500원
+식품가공학) 열풍건조 - 건조방법의 ..등록일 2016.08.16 | 총 4,832자 | 6페이지 | 1,500원

외 6,793건 중 선별하여 새로운 문서 초안을 작성해 드립니다

생성하기

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품의건조방법" 검색결과 1-20 / 12,934건

건조향신 조미식품의 품질보존을 위한 효과적인 살균방법에 관한 비교연구

한국식품위생안전성학회 신광순, 마점술, 조종후

논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품저장학_수업자료정리3_식품의 건조방법

.2 식품의 건조 방법- 건조 방법의 선정 : 원료의 물리,화학적 성질을 고려하고 우수한 제품을 얻을 수 있는 조건을 결정해야 한다.[1] 가압건조- 수분이 적은 식품(20~50 ... 기 때문에 수분은 순식간에 증발 = 식품은 다공질 상태[2] 상압건조① 자연건조(=천일건조)- 태양열, 바람을 이용하는 건조방법, 연료비가 안 들고 쉬움- 기후조건에 따라 풍미, 품질 ... 식품 저장학 317장 357-366p 요약학 과식품생명공학과학 번이 름교수명17. 건조법17.1 수분 함량과 미생물- 수분이 많은 식품 : 미생물이 번식하여 변패하기 쉽다- 수분

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

다운로드 장바구니
식품건조방법 및 식품건조기

통하는 그늘에서 말리면 표면경화가 억제2) 자연동결건조: 야간 기온이 영하 5도 전후, 주간 기온에 0도 이상인 지역에서 하는 방법- 야간에는 식품이 얼고 주간에는 녹으면서 수분 ... - 킬른 건조기와 캐비넷 건조기:열풍을 수평 또는 수직으로 순환시켜 흡입량과 재순환량을 조절할 수 있음.소량의 식품 건조에 적합. 시설비가 적게 들고 사용방법이 편리하며 용도 다양 ... 이 조금씩 증발되는 과정 반복- 구명이 많은 다공질 조직가진 건조품이 만들어짐(한천, 마른명태)3) 열풍건조: 송풍기의 열원 사용하여 여기에 식품 노출시켜 건조 * 그림 중요!

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.27

다운로드 장바구니
식품가공학) 열풍건조 - 건조방법의 비교 및 전처리의 효과

식품영양학과 200021428 박지영건조방법의 비교 및 전처리의 효과실험 1. 열풍건조실험 날짜2004년 3월 18일 목요일1. 실험 목적시료의 열풍건조를 통해 두개의 건조곡선 ... 과 임계수분함량을 구하고, 건조식품에 대한 데치기(blanching), 산성아황산소오다(sodium bisulfite,), 아스코르빈산(ascorbic acid)의 효과를 평가 ... 한다.2. 실험 원리건조는 고형분 내의 물을 기체상태로 제거하는 조작으로서 가장 오래된 식품 가공법이다. 식품을 건조하는 목적은 식품 내의 수분을 감소시켜서 보존성과 수송성을 향상

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

다운로드 장바구니
하루 수분 필요량, 식품 수분정량 측정의 필요성, 식품 수분정량 측정의 방법(상압가열 건조법, 감압가열 건조법), 식품 회분정량 측정의 방법(자제용기 회화법, 알루미늄호일컵 회화법), 식품 수분정량의 개별측정

하루 수분 필요량, 식품 수분정량 측정의 필요성, 식품 수분정량 측정의 방법(상압가열 건조법, 감압가열 건조법), 식품 회분정량 측정의 방법(자제용기 회화법, 알루미늄호일컵 회화 ... 법), 식품 수분정량의 개별측정 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 하루 수분 필요량Ⅲ. 식품 수분정량 측정의 필요성Ⅳ. 식품 수분정량 측정의 방법1. 상압 가열 건조법1) 측정방법2) 조작3 ... ) 계산2. 감압 가열 건조법Ⅴ. 식품 회분정량 측정의 방법1. 자제 용기를 사용하는 회화법1) 장치 및 기구2) 시료 조제 및 전처리3) 회화 용기의 항량 측정4) 시료의 화화 조작2

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

다운로드 장바구니
쑥의 건조방법에 따른 품질 변화 (Influence of Dry Methods on Qualities of Artemisia sp.)

정유 성분 및 함량, 비타민 C 등에서도 차이를 나타내었는데 이것은 추출하여 얻고자 하는 특정 성분에 따라 건조 방법을 달리하여 제품 생산이나 의약품 및 향장, 그리고 식품 업계 ... 보다는 식용허브적인 입장에서 새로운 접근을 시도하였다.쑥을 건조하는 데는 다양한 방법이 채택되고 있다. 대량 수확에서는 건조 기간 중에 부패를 막기 위해 열풍건조 방법 등을 쓰는 것 ... 태양 건조나 음건은 그런 현상이 적었다. 특히 음건은 cineol 함량이 신선한 것보다 줄어들었으나 terpineol은 증가하였다. 따라서 쑥의 건조 방법은 음건이 좋다고 생각

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

다운로드
건조방법에 따른 양파분말의 품질특성 (Physicochemical Properties of Onion Powder as Influenced by Drying Methods)

건조방법을 달리하여 양파분말을 제조하고 건조방법에 따른 양파분말의 물리적 특성을 비교하였다. 건조 양파의 수분함량은 열풍건조한 양파가 13.29%, 동결건조 양파는 12.99 ... %, 진공건조 양파는 10.78%로 나타났고, 조회분조지방조단백의 함량은 건조방법에 따라 유의적 차이를 보이지 않았다. 총당 함량은 열풍건조>진공건조>동결건조 순으로 나타났다. 양파 ... 방법에 비해 높았으며, 팽윤력은 열풍건조 분말이 가장 높았다. 비타민 C의 함량은 온도의 영향을 적게 받은 동결건조 분말이 가장 높았으며, 총 폴리페놀 함량은 진공건조>열풍건조>동결

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

다운로드
건조방법을 달리한 보리 잎의 이화학적 특성 (Chemical Properties of Barley Leaf Using Different Drying Methods)

다양한 방법으로 건조한 보리 잎의 일반성분을 분석한 결과 수분함량은 분석 방법에 따라 매우 큰 차이를 나타냈으며, 열처리 후 건조(HD), 음건(SD)한 보리 잎에서 동결건조 ... acid가 검출되었으며, 건조방법에 따라 각각 달랐다. 비타민 C 함량은 생엽(RL) 142.56 mg%, 열처리 후 건조(HD) 629.23 mg%, 음건(SD) 598.48 mg ... %, 동결건조(FD) 657.62 mg%, 전자레인지 건조(MW) 724.34 mg%으로 나타났고, 보리 잎은 무기질 외에도 비타민 C의 좋은 급원 식품임을 알 수 있었다. 본

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

다운로드
포제조건이 지실의 이화학적 특성에 미치는 영향 (Physicochemical Characteristics of Ponciri Fructus in Relation to Drying Treatment)

았다. 반면에 분말의 hesperidin 함량은 건조방법에 따른 유의적인 차이를 보이지 않았다. 추출수율은 에탄올보다 물 추출에서 높았으며 물 추출에서는 동결건조구에서 가장 높 ... 았으나 에탄올 추출에서는 건조방법의 영향을 보이지 않았다. 물 추출액은 에탄올 추출액보다 갈변도, 산도, 총당 함량은 유의적으로 높았으나 pH는 낮았다. 물 추출액의 산도는 적외선건조구 ... 에서, 총당은 동결건조구에서 각각 가장 높았으나 갈변도와 pH는 건조방법간에 유의적인 차이를 보이지 않았다. 한편, 에탄올 추출액의 갈변도, pH, 산도 및 총당 등은 건조방법의 영향

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.21 | 수정일 2025.06.27

다운로드
건조방법에 따른 모시잎의 이화학적 성분 (Physicochemical Composition of Ramie Leaf According to Drying Methods)

본 연구는 모시잎 분말의 영양성분 및 기능성 성분의 손실을최소화하여 건강기능성을 향상시킬 수 있고 경제적으로도효율적인 건조방법을 구명하기 위해, 열풍건조 및 동결건조모시잎의 건조 ... 방법에 따른 이화학적 성분을 비교 분석하였다. 건물량 기준으로 열풍건조 및 동결건조 모시잎의 일반성분 함량을 비교해 보면, 수분, 조단백질, 조지방, 조회분 및탄수화물의 함량 ... 은 건조방법에 따른 유의적 차이를 보이지않았으나 식이섬유소 함량은 열풍건조 모시잎에서 유의적으로 높게 나타났다. 모시잎의 주요 구성아미노산은 aspartic acid, glutamic

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

다운로드
건조방법을 달리한 보리 잎의 생리활성 (Physiology Activity of Barley Leaf Using Different Drying Methods)

다양한 방법으로 건조한 보리 잎의 생리활성을 분석한 결과, 보리 잎의 추출수율은 건조방법 간에 유의적인 차이를 보이지 않았다. 총 페놀함량은 건조방법별 함량에 유의적인 차이가 없 ... 은 xanthine oxidase 저해능을 보였다. 본 연구결과, 건조방법별 보리 잎의 총 페놀, 총 플라보노이드 함량은 건조방법에 따라 차이를 보였으나, 항산화 능력에는 크게 영향을 미치 ... 었으나, 총 플라보노이드 함량은 열처리 후 건조한 보리 잎에서 생잎 다음으로 높게 나타났고, 음건, 진공 동결건조, 전자레인지 후 건조한 보리 잎에서는 유의성을 보이지 않

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

다운로드
판매자 표지

구포부민병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

4. 영양사 조리사 면접시험문제1) 식품반응속도는 무엇을 말하나요?식품의 원료는 여러 공정을 거치면서 최종적인 제품이 될 때까지 여러 가지의 반응이 일어난다. 이 반응들에 의해 ... 최종 제품의 품질이 결정되는데, 원하는 품질 수준에 도달할 수 있도록 이러한 반응들이 제어되어야 한다. 식품가공 중에는 화학적 변화 이외에도 물리적, 생물학적 변화도 일어나기 때문 ... 에 변화의 시작과 속도를 이해하여야 한다. 반응속도는 식품 원료의 농도와 온도와 같은 인자들에 의하여 결정되는데, 예를 들어 설탕이 전화당으로 변하는 속도는 설탕 농도에 직접

자기소개서 | 585페이지 | 6,900원 | 등록일 2022.02.24

다운로드 장바구니
열풍, 진공 및 동결건조 양파분말의 품질특성 (Modification of Quality Characteristics of Onion Powder By Hot-air, Vacuum and Freeze Drying Methods)

일시에 대량 수확되는 양파의 소비를 촉진시키고 식품의 원부재료로서의 이용성을 제고하기 위하여 50℃ 열풍건조, 40℃ 진공건조, -70℃ 동결건조 중의 품질특성 변화를 조사 ... -alanine, alanine, L-threonine 등이 주된 유리아미노산으로 확인 되었다. 본 연구의 결과로 양파건조분말제조는 -70℃ 동결건조가 가장 바람직한 방법으로 판단 ... 하였다. 수분함량은 진공건조가 건조 5일째에 수분함량 5.23%를 유지하여 가장 빨리 분말화가 가능하였다. 또한 중량감소율은 동결건조가 건조 7일째 중량감소율이 90.0%를 나타내

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

다운로드
판매자 표지

경희대 식품공학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

6) 뉴턴유체이론으로 점도를 측정하는 방법을 말해 보세요.전단속도에 관계없이 일정한 점성을 나타내는 유체를 말한다. 전단속도와 전단응력은 원점을 지나는 직선그래프로 나타나고, 그 ... 가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다.10) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요?건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있는 물질에서 표면 ... 의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다.11) 감율건조기간은 어떤 기간을 말하나요?내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도

자기소개서 | 196페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.11.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

경희대 식품영양학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사 지원동기작성요령

15) 뉴턴유체이론으로 점도를 측정하는 방법을 말해 보세요. 전단속도에 관계없이 일정한 점성을 나타내는 유체를 말한다. 전단속도와 전단응력은 원점을 지나는 직선그래프로 나타나 ... 가 변하면서 온도가 변하지 않을 때에 흡수하거나 방출하는 열을 말한다. 19) 항률건조기간은 어떤 기간을 의미하나요?건조속도가 일정한 건조기간을 의미하며, 수분을 많이 함유하고 있 ... 는 물질에서 표면의 수분이 증발하는 속도보다 내부에서 표면으로 수분이 확산되는 속도가 빠르거나 같을 때 일어난다. 20) 감율건조기간은 어떤 기간을 말하나요?내부에서 표면으로 수분

자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.08.05

다운로드 장바구니
판매자 표지

중앙대 식품공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

4) 식품반응속도는 무엇을 말하나요?식품의 원료는 여러 공정을 거치면서 최종적인 제품이 될 때까지 여러 가지의 반응이 일어난다. 이 반응들에 의해 최종 제품의 품질이 결정 ... 되는데, 원하는 품질 수준에 도달할 수 있도록 이러한 반응들이 제어되어야 한다. 식품가공 중에는 화학적 변화 이외에도 물리적, 생물학적 변화도 일어나기 때문에 변화의 시작과 속도를 이해 ... 하여야 한다. 반응속도는 식품 원료의 농도와 온도와 같은 인자들에 의하여 결정되는데, 예를 들어 설탕이 전화당으로 변하는 속도는 설탕 농도에 직접적으로 의존한다는 것이다. 따라서

자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

중앙대학교 일반대학원 식품공학부 학업계획서

스쿠알렌 생산 및 나노에멀젼의 제제화를 위한 미생물 생물공정 연구, 다양한 추출 및 건조방법을 이용한 강황분말의 제조 연구, Isocitrate가 살모넬라 발병 기전에서 이타콘산 ... 반응성 LysR 유형 전사 조절제 RipR에 결합하는 기전 연구, 농업 폐수에서 식품 매개 병원체의 다중 검출 및 식별을 위한 새로운 차세대 시퀀싱 패널 방법 연구 등을 하고 싶 ... 1.지원동기제가 중앙대학교 대학원 식품공학부에 진학하고자 하는 이유는 석사 졸업 후에 타 대학원 진학을 모색하던 중 국내 대학원 중에서 식품공학 OOOO저널에 가장 수준 높

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.03.09

다운로드 장바구니
건조방법에 따른 함초 분말의 이화학적 품질 특성 (Physicochemical Properties of Salicornia herbacea Powder as Influenced by Drying Methods)

함초의 저장성을 향상시키고 이를 기능성 부재료로 활용하기 위한 기초실험자료를 제공하고자 함초를 열풍건조,진공건조 및 동결건조 등 건조방법을 달리하여 분말을제조한 후 각 시료 ... 의 물리화학적 분말특성을 비교 검토하였다.열풍건조하여 제조한 시료의 수분함량이 3.16%로 가장낮았으며, 진공건조 분말이 3.42%, 동결건조 분말이3.80%로 나타났으며 시료의 pH ... 는 6.12-6.27의 범위값을나타내었다. 동결건조한 시료의 명도는 다른 시료들과비교하여 가장 높았고 적색도는 가장 낮게 나타났다(p

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.09 | 수정일 2025.07.11

다운로드
두류 단백질의 건조 방법에 따른 기능적 특성 비교 (Effects of Drying Methods on the Functional Properties of Proteins Derived from Soybean, Adzuki Bean, and Mung Bean)

한 단백질들은 높은 용해도와 표면소수성으로 인해 우수한 거품 특성과 유화활성지수를 나타냈다. 결론적으로, 두류 단백질의 건조 방법에 따라 기능적 특성이 달라지므로, 식품 가공 목적 ... 하였다. 콩 단백질은 두류 중 가장 밝은 색상을 나타내었고, 분무건조한 두류 단백질들은 열풍과 동결건조한 단백질보다 밝은 색상을 나타내므로 식품의 색에 미치는 영향이 적어 활용 가능 ... 에 따라 적절한 건조 방법을 선택하는 것이 중요할 것으로 판단된다. This study examined the color difference, particle size

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.04 | 수정일 2025.07.10

다운로드
판매자 표지

이화여자대학교 일반대학원 식품생명공학전공 학업계획서

추출물의 미백 활성효과 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 동결건조 및 분무건조 방법으로 제조된 마이크로캡슐화된 들기름 분말의 물리화학적 특성 및 산화안정성을 비교하는 연구 ... 1.진학의 동기제가 이화여자대학교 대학원 식품생명공학과에 진학을 생각하게 된 동기는 식품생명공학과 졸업 이후 OOOO라는 식품 OO관리 OO보조 업무를 하면서 연구 쪽으로 일 ... 대학원 식품생명공학과 연구실에서 전기팬과 과열증기로 조리한 마카렐의 물리화학적 특성과 감성적 특성을 비교하는 연구, 코리네박테리움 글루타미쿰의 모듈화 클로닝을 위한 프로모터

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.22

다운로드 장바구니

이전10개12 3 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기