"식품영양실험핸드북"의 검색결과 입니다.

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투시검란법 우유 신선도

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"식품영양실험핸드북" 검색결과 1-3 / 3건

달걀의 신선도측정

식품위생학보고서학과식품영양학과학년3학년조2조학번성명실험제목(title)달걀의 신선도 실험실험 년.월.일2012.05.21실험목적 및 원리[목적]달걀의 투시 검란법, 소금용액 ... , 자, 비커, 볼륨 플라스크, 자동천칭저울, 샤프심조작 및 실험방법▶투시 검란법실험실의 전등을 이용하여 검란해본다.▶소금용액에 의한 비중 검사① NaCl을 자동천칭저울을 침량 ... 들 올라왔다.신선한 달걀은 이론상으로는 달걀 안에 공기가 들어가지 않아 무거워 가라 앉아야한다. 그러나 실험을 해본 결과 모든 NaCl용액에 가라앉는 달걀은 3번하나 밖에 없

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.23

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우유의 신선도

식품위생학보고서학과식품영양학과학년3학년조2조학번성명실험제목(title)우유의 신선도 실험실험 년.월.일2012.04.09실험목적 및 원리[목적]우유와 유제품은 영양분이 풍부 ... 한 식품이므로 각종 오염원으로부터 오염된 미생물들은 수분, 온도, 산소, pH등의 환경조건이 적당하면 성장하게 되며, 우유와 유제품의 성분을 이용하여 변질 및 변패를 유발하게 된다.이번 ... 실험에서 사용한 신선도 검사법은 산도시험이다. 신선한 우유의 pH는 6.5~6.8로서 보통 6.6이며, 이 때의 적정산도는 0.14~0.18%로서 평균 0.16%이다. 우유

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.23

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단백질 양적 섭취 변화에 따른 쥐의 변화

/최경순 윤미은 공저/ 태학원 영양생화학 실험 / 이양자 외 4인/ 신광출판사 식품영양실험핸드북 영양편/ 식품영양과학회/ 효일 계란 섭취수준이 흰쥐 혈청의 지질, 단백질, 칼슘 농도 ... 에 따라 변동이 없다.  양적 섭취와는 큰 관계가 없다. 다만, Casein이 완전 단백질이 아니기 때문에 질적인 차이도 있었던 점을 고려해서 결과를 재검토 해야한다.영양학 실험 ... B-2조연구 목적 실험 원리 예상 결과단백질, protein이라는 말은 그리스어로 'proteios'에서 온 것으로 '첫째로 중요하다'라는 뜻이다. 단백질은 신체 각 부분

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.15

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