"식재료보관"의 검색결과 입니다.

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"식재료보관" 검색결과 1-20 / 8,603건

기후변화 대응 식품접객업소 식재료 안전관리 수행도 및 보관실태에 관한 연구 (Evaluation of Food Safety Performance and Food Storage Condition in Restaurants against Climate Change)

한국식품위생안전성학회 이정수, 배영민, 윤재현, 김보람, 이선영, 유진희, 현정은, 정순영, 차명화, 류경, 박기환

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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사회복지 주간보호 식재료보관 라벨 서식

품 명입고날짜유통기한품 명입고날짜유통기한품 명입고날짜유통기한품 명입고날짜유통기한품 명입고날짜유통기한품 명입고날짜유통기한품 명입고날짜유통기한품 명입고날짜유통기한품 명입고날짜유통기한품 명입고날짜유통기한품 명입고날짜유통기한품 명입고날짜유통기한품 명입고날짜유통기한품 명입고날짜..

서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.03.12

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식품영양 ) 외식기업에서 식재료를 잘못 보관하여 식품 관련 사고가 발생하게 된 사례조사

외식기업에서 식재료를 잘못 보관하여 식품 관련 사고가 발생하게 된 사례조사외식기업에서 식재료를 잘못 보관하여 식품 관련 사고가 발생하게 된 사례조사과거와 달리 우리나라의 외식문화 ... 다.특히 식재료의 경우 외식기업을 이용하는 소비자의 제품 및 서비스를 평가하는 상황에서 식재료에 대한 정보를 많이 활용하게 된다. 따라서 외식기업은 식재료의 보관에 많은 노력을 기울 ... 다.그러나 외식기업에서 식재료의 잘못된 보관으로 인해 관련된 사건, 사고가 종종 일어나는 것을 볼 수 있다. 가장 최근에 있었던 송추가마골의 경우가 그 예가 될 수 있다. 갈비

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.08 | 수정일 2021.03.12

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식품위생학 2025년 2학기 중간) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 촬영한 사진 2장을 첨부하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오

에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 촬영한 사진 2장을 첨부하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오 (문제점 분석, 개선 방안 제시) 식품위생학 식품위생학중간과제물 ... 관리로 분류하여 조사하고 작성하시오 식품취급자 위생관리 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) 환경 위생관리 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태 ... . 식품 및 공정 위생관리 (식재료·공정·기구·기기 관리 포함)급식소에서 제공되는 음식의 안전성을 확보하기 위해서는 식품취급자의 개인위생뿐만 아니라 식재료의 선별과 보관, 조리 공정

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.09.17

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올바른 식재료 선택 및 보관법에 대한 보고서

올바른 식재료 선택 및 보관법에 대한 보고서올바른 식재료 선택 및 보관법에 대한 보고서1. 채소1)콩나물-선택 방법신선한 콩나물을 선택하기 위해서는 콩나물의 머리와 줄기가 적당히 ... . 콩나물은 짧으면 몇 시간 안에도 급격하게 상태가 나빠질 정도로 쉽게 부패하기 쉬운 식재료이므로 상온에 보관하는 것은 바람직하지 않다.일반적으로 알려진 콩나물의 적절한 저장 온도 ... 를 더욱 신선하게 보관할 수 있다.※냉장 보관하면 안 되는 식재료감자처럼 냉장 보관이 가능할 것 같지만 냉장 보관을 하면 안 되는 식재료가 몇 가지 있다. 자주 사용하는 식재료

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.01

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(2025학년도 2학기 중간과제물, 식품위생학, 공통형) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.

. 환경 위생관리4. 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태 분석 및 개선방안(사진 2장 첨부)1) 사진 1: 혼잡한 냉장고 내부(사진 첨부)2) 사진 2: 부적절한 식재료 포장 상태 ... 다. 이 과정은 식재료의 선택과 보관, 조리 및 가공 공정, 사용되는 기구 및 기기의 위생 상태 등을 체계적으로 관리해 식품오염을 방지하고 품질을 유지하는 것을 목표로 한다. 식품 ... 하거나 폐기한다.(2) 식재료 보관①온도 관리냉장고는 0~5°C, 냉동고는 -18°C 이하로 유지하며, 온도 기록 장치를 통하여 일정 주기로 점검한다. 온도 이상 시 즉시 조치한다.②교차

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| 방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.08.31 | 수정일 2025.11.25

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식품위생학4공통 안전한 식품생산위해서는 급식소 등 음식생산하는 현장에서의 식품취급자 위생관리 식품및공정위생관리 환경위생관리분류 조사작성하시오00

에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 촬영한 사진 2장을 첨부하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오 (문제점 분석, 개선 방안 제시) (10점).Ⅰ. 서 론현대사회에서 식품 ... 과 교차 감염을 예방하는 핵심 요소가 된다. 둘째, 식품 및 공정 위생관리는 식재료의 적절한 보관과 처리, 조리 과정에서의 위생적 관리, 기구 및 기기 위생 관리, HACCP 기반 ... 식재료의 위생 관리는 안전한 식품 생산의 출발점이다. 식재료 구입 단계에서 신선도, 유통기한, 포장 상태, 원산지 등을 철저히 확인해야 하며, 세척과 보관 과정에서도 교차오염

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.09.16

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저염식 요리법 공유

1 신선 식재료 보관 채소와 과일은 냉장 보관, 육류와 생선은 개별 포장 후 냉동 보관하세요. 2 세척 요리 전 재료를 깨끗이 씻어 잔류 나트륨을 줄이세요. 3 허브와 향신료 ... 섭취의 위험 고혈압, 심혈관 질환, 신장 질환 위험 증가 WHO 권고사항 하루 나트륨 섭취량 2000mg 이하 권장 저염식의 의미 소금 줄이기 넘어 건강한 식습관 저염식 재료 선택 ... 기본 재료 신선한 채소와 과일, 닭가슴살, 생선, 계란을 선택하세요. 대체 제품 저염 간장, 무염 버터, 저염 치즈 같은 제품을 활용하세요. 풍미 더하기 로즈마리, 바질 같

ppt테마 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.01.01

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식품위생교육 PPT자료

는 모든 질병 발열 구토 설사 식중독S UNNY 유통기한 확인 음식 제대로 보관하기 안전한 음식 먹기 물 끓여마시기 익혀 먹기 손씻기 식중독 예방법S UNNY 오래 보관해 두고 먹 ... 식품위생 교육S UNNY 요리를 할때 위생 이 중요한 이유?? 위생 안전S UNNY 위생이 제대로 지켜지지 않으면? 식중독의 위험성 증가S UNNY 오한 식품을 먹고 나타나 ... 는 음식 침이나 세균이 섞이지 않게 하기 위함 음식의 온도 변화를 최소화 남은 육류와 해산물 반드시 냉동 보관 작은 그릇에 덜어먹는 습관손을 잘 씻기만 해도 대부분의 질병이 예방 [출처

ppt테마 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.11

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안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

합니다. 4 안전한 온도 보관 음식을 적정 온도에서 보관합니다.6) 식중독 예방 6대 수칙 (1-3) 손 씻기 흐르는 물에 비누로 30초 씻기 익혀먹기 육류 중심온도 75℃, 어패류 85 ... ℃, 1분 이상 익히기 끓여먹기 물 끓여 마시기식중독 예방 6대 수칙 (4-6) 세척 ․ 소독 식재료 및 조리 기구는 깨끗이 세척 ․ 소독하기 구분사용 날 음식과 조리음식 구분, 칼 ... ․ 도마 구분 사용 보관온도 준수 냉장식품 6℃ 이하, 냉동식품 -18℃ 이하7) 여름철 식중독 예방법 1 기본 예방수칙 강화 기온 상승으로 인한 식중독 위험성이 커지므로 기본

ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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겨울 제철 음식

을까요? 겨울에는 말린 생선, 젓갈, 장아찌처럼 오래 보관할 수 있는 음식들이 발달했어요. 김치나 일본의 쓰케모노는 비타민과 미네랄을 보충해줬어요. 3 겨울 해산물은 맛있어요! 겨울 바다 ... 과 면역력에 좋습니다. 뜨끈한 굴국 겨울 보양식 굴국은 영양이 풍부하고 몸을 따뜻하게 해줍니다. 과메기 쫄깃하고 고소한 과메기는 겨울철 별미입니다. 채소와 함께 먹으면 더 맛있고 영양 ... 도 풍부합니다.세계의 겨울 제철 음식: 일본 오뎅 따뜻한 국물 요리인 오뎅은 다양한 재료를 간장 베이스 국물에 끓여 먹습니다. 추운 겨울에 몸을 따뜻하게 녹여주는 대표적인 일본

ppt테마 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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건설현장 보건관리자 허가 및 관리 대상 유해물질의 제조 또는 취급작업 교육 35페이지 분량

에 배기장치 ( 이동식은 제외한다 ) 의 덕트가 다음 각 호의 기준에 맞도록 하여야 한다 . 가능하면 길이는 짧게 하고 굴곡부의 수는 적게 할 것 접속부의 안쪽은 돌출된 부분이 없 ... 구 • 사업주는 유해화학물질을 배출하기 위하여 설치하는 국소배기장치 ( 공기정화장치가 설치된 이동식 국소배기장치는 제외한다 ) 의 배기구를 직접 외부로 향하도록 개방하여 실외 ... 위치에서의 풍속을 말한다 . - 포위식 후드에서는 후드 개구면에서의 풍속 - 외부식 후드에서는 해당 후드에 의하여 특별관리물질을 빨아들이려는 범위 내에서 해당 후드 개구면

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| ppt테마 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.03 | 수정일 2025.01.06

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[강력추천] 최근 2개년 조리실무사 면접 기출문제 및 모범답안 60선

)■ 직무 관련 질문1. 급식조리실무사로서 본인의 주요 역할은 무엇이라고 생각하십니까?급식조리실무사는 이용자에게 안전하고 영양가 있는 식사를 제공하기 위해 식재료의 구입부터 보관, 조리 ... 을 방지하고, 배식까지 보관 온도를 엄격히 유지합니다. 영양소 파괴를 최소화하기 위해 끓는 물에 오랜 시간 조리하는 대신 찜, 데침 등 적절한 조리법을 적용하며, 식재료 손질 시 ... 합니다. 원인을 파악하기 위해 식재료의 신선도, 조리 과정, 보관 상태 등을 점검하고, 의심되는 음식은 즉시 분리하여 폐기 처리합니다. 상급자나 영양사에게 상황을 보고하여 필요

자기소개서 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.16 | 수정일 2025.07.27

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조리실무사 면접

아 오염된 사례가 있었습니다. 이때 저는 즉시 상황을 보고하고, 해당 음식을 전량 폐기한 후 청소와 소독을 철저히 진행했습니다. 이후에는 식재료의 보관 방법을 다시 점검하고, 매일 ... 들이 손을 자주 씻고, 조리기구나 식기류를 매번 세척 및 소독해야 합니다. 또한, 식재료를 올바르게 보관하고, 유통기한을 체크하여 부적합한 식재료는 사용하지 않습니다. 음식이 적정 ... 출입 전과 후에 식재료를 확인하는 시스템을 도입했습니다. 위생 사고가 발생하지 않도록 사전 예방에 더 많은 노력을 기울였습니다."12. 급식 실무사의 업무 중 어떤 부분이 가장 중요

자기소개서 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.01.13

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음성경찰서 구내식당 조리원 직무수행계획서

된 문제는 즉시 개선하겠습니다.둘째. 식재료 취급과 보관법, 기구 사용법, 청소 및 위생 관리 절차, 사고 대응 요령 등을 포함한 종합 교육 과정을 운영할 것입니다. 신규 직원 ... 업체 선정 과정에서 엄격한 품질 기준을 적용하고, 정기적인 품질 검사와 공정 감시를 실시하겠습니다. 식재료 입고 시 신선도와 이물질 혼입 여부를 점검하고, 보관 및 취급 과정 ... 음성경찰서 구내식당 조리원 직무수행계획서직 종(기간제 근로자)업무내용근무지역인원구내식당 조리원? 조리 및 주방위생 관리? 식재료 관리 등음성경찰서1명목 차▣ 직무에 대한 이해 및

자기소개서 | 4페이지 | 50,000원 | 등록일 2024.11.16

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(식품위생학) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.

위생시설6) 환경 점검 및 기록관리4. 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 촬영한 사진 2장을 첨부하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오 (문제점 분석, 개선 ... 방안 제시) (10점)1) 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태 촬영2) 문제점 분석(1) 식품 혼합 보관으로 인한 교차 오염 위험(2) 밀폐 불량 및 뚜껑 미사용으로 인한 오염 ... 에서 조리되어야 한다. 작업 후에는 조리기구와 작업대, 바닥 등을 철저히 청소하고 소독하며, 남은 식재료는 적절한 방법으로 보관해야 한다.쓰레기와 음식물 찌꺼기는 즉시 처리하고, 배수

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.09.14

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식품위생학 식품취급자 위생관리 11p

(5점)4) 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 촬영한 사진 2장을 첨부하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오 (문제점 분석, 개선 방안 제시) (10점).목차1 ... .서론2.본론2.1 식품취급자 위생관리2.2 식품 및 공정 위생관리2.3 환경 위생관리2.4 가정 내 냉장고 및 식재료 보관 상태 분석3.결론4.참고문헌1. 서론오늘날 식품 ... 한 식 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리?를 체계적으로 고찰하고, 마지막으로 가정 내 냉장고 및 식재료 보관 상태를 분석하여 위생적 보관의 중요성과 개선 방향을 제시

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2025.09.21

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육군 제 6950부대 공무직근로자 민간조리원 자기소개서, 면접자료

했습니다. 특히 HACCP(식품위해요소중점관리기준)에 따른 식품 관리 절차를 현장에서 직접 적용하며, 식재료의 보관 온도와 유통기한을 꼼꼼히 점검하는 습관을 길렀습니다. 냉장·냉동고의 온도 ... 하게 여긴 것은 청결과 정확성이었습니다. 식재료를 손질할 때는 교차오염을 방지하기 위해 작업구역을 구분했고, 조리 후에는 칼과 도마, 조리대까지 소독용 알코올로 철저히 닦는 습관을 들였 ... 은 일 하나에도 책임감을 갖고 임했습니다.예를 들어, 이전 근무지에서 반찬 조리 중 냉장고 내부의 냉기 순환이 고르지 않아 일부 식재료가 상할 위험이 있었습니다. 다른 직원들은 일시

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.03

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2025년 국군복지단 공무직 근로자 무등학사 조리원 직무 합격 자소서

직책 관련 경력사항어린 시절부터 어머니와 함께 요리를 하며 식재료의 조합과 음식의 온기에 매료되었습니다. 이 경험은 자연스럽게 조리 분야에 대한 꿈으로 이어졌고, 고등학교 졸업 후 ... 잡는 조리 운영체계를 구축하겠습니다. 조리 전날 식재료 확인, 재료 선별, 전처리 작업을 미리 분담하여 시간 대비 효율성을 높이고, 조리 시간 내에는 각자 맡은 공정에 집중할 수 ... 있는 체계를 만들어 가겠습니다.둘째, 위생과 안전을 최우선으로 삼아, HACCP 기준에 맞는 위생관리 지침을 일상화하겠습니다. 식자재 검수부터 보관 온도, 손 씻기, 작업 도구

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.10

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식품영양4 식품위생학 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사

고 및 식재료 보관 상태를 확인하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오 (문제점 분석, 개선 방안 제시) 개설학과 생활과학부(식품영양), 보건환경 교과목명 식품위생학 ... 에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 확인하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오 (문제점 분석, 개선 방안 제시) 목차 1. 서론 2. 본론 1) 식품취급자 위생관리 2 ... ) 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) 3) 환경 위생관리 4) 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 확인하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있

방송통신대 | 8페이지 | 3,400원 | 등록일 2025.08.28

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