"식재료관리"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “식재료관리” 관련 자료

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+[주방관리론] 주방에서의 식재료관리에..등록일 2016.12.27 | 총 8,655자 | 16페이지 | 1,500원

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"식재료관리" 검색결과 1-20 / 23,321건

식재료 관리를 위한 냉장고 스마트 카메라 앱 서비스 (The Refrigerator Smart Camera App Service for Food Management)

하여 사용자 편의성을 도모하였고, 넷째, 본 연구의 궁극적 목적인 냉장고 내부의 식재료 관리를 통한 환경 오염 저감을 위해 앱의메뉴에 친환경 포인트라는 실천 기록 캘린더를 통해 ... 고 내부를 카메라 연결하여 식재료를 파악을 용이하게 하였고, 셋째, 냉장고의 식재료 명 및 유통기한 등록에 대한 사용자의 번거로움을 줄이기 위해 광학 문자 인식(OCR)방식을 사용

논문 | 16페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.30 | 수정일 2025.06.05

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냉장고 식재료 관리 시스템 ‘포켓스캐너’ 디자인 및 구현 (Refrigerator food ingredient management system 'Pocket Scanner' design and implementation)

In this study, we developed an application that can efficiently store and manage food ingredients in refrigerators. Rather than purchasing a new smart..

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.30 | 수정일 2025.06.05

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학교급식 식재료 유통업체의 위생관리 실태 (Sanitation Management Practices of Food Delivery Companies that Supply Food to School Foodsevice establishments)

본 연구는 학교급식 식재료의 위생관리 실태를 파악하기 위하여 식재료 유통업체 38곳을 대상으로 위생관리 수행수준과 위생관리 현황을 조사하였다. 학교급식 식재료 공급과 관련된 업체 ... 위생관리 수행수준은 5점 척도의 자가평가로 실시되었으며, 식재료관리와 배송직원 관리영역은 4.47/5(89.4/100)점, 배송차량 관리영역은 4.38/5(87.6/100)점이 ... 가 납품의 투명성을 확보하기 위해 식재료 품질 규격서가 필요하며, 유통단계에서의 위생인증제도가 필요하다고 하였다. We evaluated the sanitation management

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.30 | 수정일 2025.06.05

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다문화가정의 한국 식재료 관리를 위한 어플리케이션 디자인 개발 (Development of an application design for managing Korean food ingredients in multicultural families)

으로 개발된 어플리케이션은 주로 언어, 법률, 교육 등의 분야에 초점이 맞춰져 있어 다문화가정이 겪는 식재료 관리와 식생활 적응 문제를 지원하는 데는 한계가 있다. 이에 본 연구 ... 는 다문화가정을 위한 한국 식재료 관리 어플리케이션 디자인 개발을 목적으로 하였다. 다문화가정의 식재료 관리 어려움과 요구 사항을 파악하기 위해 설문조사를 진행하고, 페르소나와 사용 ... 을 위한 한국 식재료 관리 어플리케이션 디자인을 개발하였다. 본 연구의 어플리케이션 디자인이 다문화가정의 식재료 관리와 식생활 적응에 실질적인 도움을 제공할 것을 기대

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.25 | 수정일 2025.05.27

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대구․경북지역 학교급식 식재료 구매 관리 실태 조사 (A Survey of Purchasing Management for School Foodservice Foods in Daegu and Gyeongbuk Province)

본 연구는 학교급식 식재료의 품질 관리 향상을 위한 기초자료를 마련하기 위해 대구ㆍ경북의 영양(교)사 271명을 대상으로 식재료 구매실태를 조사하였다. 전처리 채소의 사용비율 ... .5%), 김치류(6.7%) 순이었다. 수입 식재료의 이용비율은 묵류(29.2%), 전처리 수산물(24.7%), 두부류(20.5%), 양념류(15.9%), 과일류(10.1%), 전 ... %), 냉동우동(45.4%), 전처리채소(44.3%), 두채류(29.5%) 순이었다. 학교에 공급되는 전체 식재료의 품질은 상등급의 식재료가 공급되고 있다고 생각하는 학교가 59.0

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.30 | 수정일 2025.06.05

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학교급식 식재료 및 완제품 배송직원의 위생관리 실태 조사 (An Evaluation of Food Delivery Worker Sanitation Management Practices that Supply Food to School Foodservices)

The purpose of this study was to investigate the sanitation management of school foodstuffs and the sanitation knowledge of delivery company workers. ..

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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학교급식 식재료 제조·가공업체의 위생관리 실태 조사 (An Evaluation of Food Safety Sanitation Management Practices of Food Manufacturing Companies that Supply Foods to School Foodservice)

본 연구는 학교급식 식재료 생산·가공업체의 위생관리수준과 식재료품질관리 현황을 분석하기 위해 실시되었다. 식재료 생산·가공업체 위생관리 수행수준의 평균은 4.72/5점이 ... 의 위생평가와 세척 및 소독 지침에 관한 항목, 작업관리 영역, 정확한 손 세척 수행 항목, 원부재료 운송차량 관리 항목, 식재료 운송영역에서 HACCP 지정업체와 미지정업체 간 ... 에 유의한 차이가 있었다(p

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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기후변화 대응 식품접객업소 식재료 안전관리 수행도 및 보관실태에 관한 연구 (Evaluation of Food Safety Performance and Food Storage Condition in Restaurants against Climate Change)

This study was conducted to investigate the current status of hygiene performance and food preparation/storage condition in restaurants during the sum..

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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경기지역의 학교 급식 식재료 사용 현황 및 관리 직무 수행도에 관한 연구 (Food Utilization Status and Perceived Performance of Food Management of School Food Service in the Kyunggi Area)

동아시아식생활학회 신미혜, 강근옥

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.01 | 수정일 2025.03.06

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대구․경북지역 학교급식 식재료 납품업체 생산직원의 위생관리 실태조사 (A Survey of Sanitation Management Practices of School Food Ingredients Manufacturing Company Workers in Daegu and Gyeongbuk Province)

The purpose of this study was to investigate factory workers' knowledge of sanitation management of school foodstuffs and sanitation practices. A ques..

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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광명시 지방임기제공무원 시간선택제 임기제 라급 공공급식지원센터 (식재료 품질관리) 자기소개서, 직무수행계획서

광명시 지방임기제공무원 시간선택제 임기제 라급 공공급식지원센터 (식재료 품질관리) 자기소개서1. 지원동기공공급식은 단순한 식재료 공급을 넘어, 지역 농업의 지속가능성을 도모 ... 재료 품질관리 직무에 지원하게 되었습니다. 대학 시절 식품영양학을 전공하며 식재료 위생관리, 식품안전법, 영양정책 등에 대해 학문적으로 탐구하였고, 졸업 후에는 급식업체 위생관리부 ... 에서 근무하며 식재료 입고·보관·유통 전반에 대한 품질관리 경험을 쌓았습니다. 이러한 실무 경험은 식재료의 품질과 위생, 공공급식의 기준을 현장에서 어떻게 구현할 수 있는지를 체득

자기소개서 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.26

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식재료 관리

4. 식재료 관리-식재료관리의 의의식재료 (음식 만들기 위해 직접 투입, 소모되는 소재들)식재료 원가 (매출액 30-40% 차지, 식음료경영에 가장 많은 비용 발생음식 생산하기 ... 위해 필요한 식재료 구매, 검수, 저장, 출고 관련된 실질적 업무원가관리 및 기타 식재료 관련 사항 전반적인 관리-식재료 관리의 목적 31) 품질유지 및 향상 : 필요한 식재료 ... 를 적절한 시기, 적합 품질, 수량, 가격으로 구매&공급최상의 품질 유지, 고객과의 약속 (음식 생산 활동에 지장 없게 함)2) 원가관리&영업이익 창출 : 식재료 원가 대한 올바른

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.06

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[식재료관리] 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리

[식재료관리] 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리- CONTENTS -식재료관리I. 식재료의 의의1. 식재료의 개념2. 식재료관리의 중요성과 목적II. 구매관리1 ... ) 사내직원의 절도에 기인하는 손실3) 식재료 변질과 부패로 인한 손실V. 출고관리1. 출고재의 종류1) 직접출고재2) 저장출고재2. 출고요청서의 작성3. 출고에 따른 관리활동4. 출고 ... 물품의 원가계산* 참고문헌식재료관리I. 식재료의 의의1. 식재료의 개념식재료란 음식을 만들기 위하여 직접적으로 투입 소모되는 소계들을 의미한다. 식재료는 크게 축산물, 농산물

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.12

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[주방관리론] 주방에서의 식재료관리에 관한 연구 (식재료관리, 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리, 원가관리)

주방에서의 식재료관리에 관한 연구MF과 목담당교수전 공학 번성 명제 출 일주방에서의 식재료관리에 관한 연구목 차I. 서론II. 연구내용1. 주방에서의 식재료 관리 활동2. 구매 ... 관리의 활동 과정3. 검수관리4. 저장관리5. 출고관리6. 원가관리III. 결론I. 서론외식산업서 식당영업은 음식을 판매하기 위하여, 식재료를 사용하여 상품인 요리를 조리하여 판매 ... 내에서 메뉴에 의해 사전 계획을 수립하여 식재료를 사용하도록 조정하는 일련의 작업관리를 말한다. 즉 식재료의 관리는 필요한 재료를 사용하지 못하게 통제하는 것이 아니라 불필요

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.27

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식재료 구매관리 PPT

식재료 구매관리 및 보관관리 주방관리론CONTEXT Ⅰ. 식재료에 대한 이해 Ⅱ. 식재료의 구매관리 및 보관방법식재료에 대한 이해 1. 유지류 2) 치즈 특징 : 동물 젖에 들 ... 을 피해 보관 · 건조하고 약간 습기가 있는 곳 에서 보관식재료에 대한 이해 2) 치즈 반 경질 치즈 ( Mozzraella ) 경질치즈 (Gouda) 특징 · 세균 숙성치즈 / 곰팡이 ... 숙성 치즈로 분류 · 수분 함량 40~50% · 수분함량 30~40% 저장방법 ·1 ℃ ~5 ℃의 저온에서 밀봉 해 보관 ·1 ℃ ~5 ℃의 저온에서 밀봉 해 냉동 보관식재료

리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.05.10

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외식의 원가관리 개념과 식재료 원가관리

외식의 원가관리 개념과 식재료 원가관리MFNoNameDate외식의 원가관리 개념과 식재료 원가관리목차I. 외식업 원가관리의 개념1. 원가관리의 개념2. 외식업체 원가관리의 본질3 ... . 외식업의 원가관리 구분II. 식재료 원가관리1. 식재료 원가관리의 의의2. 식재료 관리 절차I. 외식업 원가관리의 개념원가란 특정한 목적을 달성하기 위하여 희생되거나 포기 ... 한 원가는 식음료 급식을 위한 식재료의 구입방법, 보관과정, 생산과정, 판매과정에 따라 원가를 달리할 수 있다. 따라서 식당경영에서 원가관리는 경영 그 자체라고 말할 수 있다.1

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.17

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호텔주방 식재료 관리 시스템

REPORT주제 : 호텔 주방 식재료 관리 시스템제목 :호텔 주방 식재료 관리 시스템소제목 : 호텔의 주방에 대해 알아보고 식재료 관리 시스템에 대하여 자세히 설명할 것.Ι ... ………………………………………………………………………·………… pp.3~111. 호텔과 외식 프랜차이즈 주방의 차이 ……………………····………·········…· p.32. 식재료관리 ... …………………………………………···········…····……······· pp.4~61) 식재료관리의 개요 ………………………………………………………··……· p.42) 식재료관리업무

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.02

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외식산업의 식재료 원가관리

외식산업의 식재료 원가관리제 9 장 외식산업의 식재료 원가관리 제 1 절 식재료 원가관리의 의의 1. 식재료 원가관리 2. 원가관리 시스템 3. 원가관리 방법 제 2 절 식재료 ... 관리절차 4. 식재료 구매관리 5. 식재료 검수관리 6. 식재료 저장관리 7. 식재료 출고관리식재료 원가 관리의 의의 식재료의 주문구매 , 검수 , 저장 , 출고 , 조리 , 판매 ... 등과 관련된 모든 업무를 의미 . 식재료 원가관리의 업무 “ 모든 사람들이 식재료 원가를 올바로 인식하고 예정한 대로 업무를 진행하는 수단 ” 식재료 원가관리의 구체적인 수단

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.28 | 수정일 2015.04.07

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식재료구매 및 창고관리실습

식재료구매 및 창고관리실습 -구매담당자의 마음자세와 근무자세구매 관리는 구입할 자재를 조사하고 검토하는 과정을 거쳐 생산 계획 에 따라 효과적으로 자재를 구입하는 단계의 활동 ... 을 반복하는 순환을 계속하고 있다. 식자재의 단가결정은 식료 원가 결정의 주요요소로 단가 결정시 신중을 기해야 하며 고가품, 다사용품은 원가 반영도가 높으므로 집중관리한다. 협력 ... 을 말한다. 구매는 단순한 구매가 아닌 총원가를 꼐산하여 가장 싼 것을 선정하는 작업이다. 구매 관리는 판매 및 생산 활동을 합리적으로 운영하기 위해 필요한물품을 적절한 시기에 공급자

리포트 | 3페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.05.26

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[호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 재고관리

[호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 ... 재고관리목차[식음료관리] 식음료 재료관리I. 식음료 원가관리의 개념과 목적1. 식음료원가관리의 개념2. 식음료원가관리의 목적II. 원가관리방법1. 양목표에 의한 원가관리2. 표준원가 ... 관리의 중요성2. 재고조사방법1) 계속재고조사방법2) 실사재고조사법3) 재고자산평가[식음료관리] 식음료 재료관리I. 식음료 원가관리의 개념과 목적1 식음료 원가관리의 개념식음료 원가

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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