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일본 문화 음식과 세계문화 100엔 스시집 한식의 세계화 후쿠오카여행
EasyAI “스시집” 관련 자료
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"스시집" 검색결과 1-20 / 6,034건

  • 자료 표지
    서비스기업관리 청사진 과제, 100엔 스시집
    서비스기업관리 청사진 과제물1. 100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보라.-물적 증거-고객활동-상호작용선-현장종업원-가시선-후방 지원종업원-내부상호작용선-지원프로세스
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.09
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    100엔 스시집 사례연구
    100엔 스시집1. 100엔 스시집의 서비스 청사진100엔 스시집이 일반적인 음식점과 다른 점이 있다면 주방 직원이 음식을 준비하는 모습을 고객이 볼 수 있으며, 주문하고 홀 ... 직원이 서빙해주는 과정을 생략함으로써 비교적 간단한 서비스 청사진을 볼 수 있다.2. 100엔 스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며 , 이로써 어떤 경쟁우위 ... 을 가지고 있다.두 번째로 접시당 100엔 이라는 단일 가격제를 시행했다. 일반적으로 스시집은 접시의 색상에 따라 가격이 다르게 적용되며 그 가격도 다양하다. 그래서 직원들도 계산
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.05 | 수정일 2025.04.16
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    서비스경영 100엔스시집
    성과 다양성을 두 축으로 놓고 100엔 스시 집을 포지셔닝 맵에 위치해 보았다. 100엔 스시 집에서는 다양한 제품이 아닌 ‘초밥’ 하나만을 가지고 승부한다. 또한, 고객 개개인의 요구 ... 서비스경영-Case: 100Yen Shushi House-1. 100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보라.2. 100엔 스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이 ... 며, 이로써 어떤경쟁우위가 가능한가?100엔 스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징으로는 첫째, 비용적인 측면에서 경쟁사들에 비해 원가우위를 차지하고 있다는 점이
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.19 | 수정일 2019.12.18
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    (서비스경영) 100엔 스시집 사례
    Case: 100 Yen Sushi House1. 100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보라.FF물적증거매장 외관매장 입구타원형 접객대와의자 30개컨베이어 벨트접시 수카운터고객 ... 행동스시집 도착종업원에게안내 받음자리 착석테이블세팅 받음스시 골라먹음자리 일어남계산하고 떠남상호작용선현장종업원환영 인사 및 안내테이블 세팅스시 제작및 공급접시 개수 세고 계산감사인 ... (JUST-IN-TIME)부족2. 100엔 스시집의 서비스 전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며, 이로써 어떤 경쟁우위가 가능한가?100엔 스시집의 서비스 전달 시스템
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.25
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    서비스경영 100엔 스시집
    해서 고객들의 신뢰도를 높이고 노동집약적 운영방식을 최대한 활용할 수 있도록 했다. 일반 가게라면 주방장이 초밥을 제작하는 것을 보지 못하지만, 100엔 스시 집은 고객들이 초밥 ... 이 지나도 신경 쓰지 못하는 오래된 초밥들을 가시선 아래에 있는 지원종업원이 실수하지 않도록 처리업무를 수행한다.100엔 스시 집은 just-in-time과 품질관리 시스템을 겸비 ... 성으로 포지셔닝 맵을 작성해 100엔 스시집과 다른 예(스시코우지, 엉터리 생고기, 빕스)를 위치시켰다.- 100엔 스시집에서는 초밥과 기본적인 밑반찬, 국 등을 제공한다. 고객
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.24 | 수정일 2019.10.08
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  • 자료 표지
    100엔 스시집
    100엔 스시집100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보라.2. 100엔 스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며, 이로써 어떤 경쟁우위가 가능한가?- just ... -in-time 시스템을 통한 재고비용 절감.- 컨베이어 벨트로 인한 인건비 감소.- 현장요리사의 최소 동선으로 인한 생산력증대로 인건비 감소.- 접시 당 100엔으로 다른 스시집 ... .100엔 스시집은 just-in-time 시스템을 어떻게 운영방식에 접합시켰는가?-정보의 철저한 분석에 근거하여 고객에 의해 선택되는 각종 스시의 완벽한 수요정보를 정리함으로써 각
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.09
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    [서비스경영] 100엔 스시집
    을 지켜보지 못하지만 100엔 스시 집은 고객들이 초밥을 만드는 것을 눈앞에서 지켜 볼 수 있어서 가시선 위에 위치했다. 가시선 아래 지원종업원의 임무는 30분 이상 지난 초밥들을 고객 ... 를 들어보자.복잡성과 다양성을 두 축으로 놓고 100엔 스시 집을 포지셔닝 맵에 위치해 보았다. 가장 먼저 100엔 스시 집에서는 ‘초밥’ 하나만을 가지고 승부한다. 그리고 고객 ... 학번/이름:학과:담당교수:제출일:100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보라.100엔 스시집의 서비스 청사진은 위와 같다. 100엔 스시 집은 주방을 고객들이 볼 수 있게 공개
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.05
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    서비스경영론 100엔 스시집 사례분석
    1. 100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보라.고객행동 스 시 집 스 시 집 착 석 식 사 계 산도 착 입 장 및 퇴 장상호작용선현 장 영 접 기본 제공 컨베이어 처 리종업원 ... 벨 트가시선지 원 음 식종업원 준 비내부 상호작용선지원 프로세스 인사 재고 인사시스템 관리 시스템시스템2. 100엔 스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이 ... 품질의 균일화하고 생산력 향상3. 100엔 스시집은 just-in-time 시스템을 어떻게 운영방식에 접합시켰는가?- 고객에 의해 선택되는 각종 스시의 완벽한 수요정보를 정리
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.10
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    서비스 경영(100엔스시집)
    서비스 경영1. 100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보라.물적증거식당입구접객대접객대컨베이어벨트냉장고 앞식당출구고객행동식당도착착석신문 또는 잡지를 보며 스시를 즐김식사 후 식당 ... 지원프로세스재고관리 및 품질관리가시선내부상호작용선2. 100엔 스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며, 이로써 어떤 경쟁우위가 가능한가?- 100엔 스시집 ... 이 아닌 접객대에서 식사3. 100엔 스시집은 Just-in-time 시스템을 어떻게 운영방식에 접합시켰는가?- 100엔 스시집의 ‘Just-in-time’ 시스템은 품질관리 시스템
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.08
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    초밥집 오픈 시 해야 할 일
    초밥집 오픈 시 해야 할 일 (OPEN)☞ 전등, 공기청정기, 컵소독기를 켠다.☞ 밥솥을 확인 후 불린쌀을 10컵씩 넣고 물을 2150cc 넣은뒤취사 버튼을 누른다.(물량 ... 을 넣고 전원을 켠뒤 끓으면녹차를 넣는다.(물--4000cc, 녹차12개)☞ 밥을 확인 후 식힘통에 비빈다.(미지근하게 식힌다.)(초밥초 양을 정확히 지킨다. 450cc)(밥이 뭉치 ... 지않게 잘 섞어준다.)(바쁠 경우 두 개를 한꺼번에 섞어준다.)☞ 쌀을 밀폐통에 1/2통해서 깨끗이 씻은 뒤 여러번 행궈내서맑은 물이 나오면 물을 받아서 불린다.(40분 정도)☞ 식힌 초밥은 초밥통에 밥보자기를 깔고 담은 뒤 뚜껑을 덮는다.
    서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.04 | 수정일 2016.01.15
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    초밥집 퇴근 시 해야 할 일
    초밥집 퇴근 시 해야할 일(CLOSE)☞ 쌀은 밀폐통에 한통 불려져 냉장고에있는지 확인한다.☞ 해동이 오래걸리는 제품은 미리 냉장고에서 꺼내놓는다.(고등어 1쪽, 계란말이 3개 ... 는 깨끗이 닦은 뒤 물기를 제거하고 제 위치에 둔다.☞ 생선 케이스 손잡이를 닦아준뒤 행주는 빨아서물기제거후 말린다.☞ 남은 초밥은 비닐봉투에 모아 두고 통은 깨끗이 닦아둔다.☞ 밥
    서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2015.12.04
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    후쿠오카 여행/후쿠오카 맛집 리스트/맛집 목록/후쿠오카 여행 시 참고하세요!!제가 직접 모은 맛집들/블로그에도 없는 맛집/디저트/카페/음식 종류별로 담았습니다(라멘,우동,스시 등)
    후쿠오카 맛집 리스트스시맛집▶ 스시잔마이▶ 하카타항 바로 옆에 있는 시장 / 97엔 스시▶ 야나기바시 연합시장 근처 후쿠스시(노포집)라멘▶ 이치란 라멘(싱겁게 먹을 것) / 소스 ... 2-3, 말2쪽, 육수는 담백한 맛(기본 전 단계)▶ 신신 라멘(꼬치도 시키기)▶ 니시진 이루카야(현지 맛집)▶ 단보 라멘 (고기라멘+계란추가)▶ 나가하마 라멘(로컬맛집)▶ 하카타 ... 돈코츠 라멘즈▶ 오이겐 라멘함바그 / 고기 맛집▶ 키와미야 함바그(한국인 천지), 기름이 많이 튐, 오후 5시 이전에 가면 웨이팅 안해도 됨▶ 토리마부시▶ 모토무라 규카츠(질 안
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.10 | 수정일 2020.03.12
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    (서비스경영) 100엔 스시집사례
    Case Study: 100엔 스시집1. 100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보라.2. 100엔 스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며, 이로써 어떤 경쟁 ... 우위가 가능한가?100엔 스시집이 경쟁자들과 비교했을 때 차별화되는 서비스전달 시스템의 특징은 우선, 타원 접객대를 따라 움직이는 컨베어 벨트를 사용하여 고객과 접촉하므로 인건비 ... 라는 이미지를 줄 수 있다는 점이 있다.3. 100엔 스시집은 just-in-time 시스템을 어떻게 운영방식에 접합시켰는가?우선, 100엔 스시집은 일상적으로 가게 운영 시 고객
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.27 | 수정일 2017.05.17
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  • 자료 표지
    백엔 스시집
    [사례 3] 100엔 스시집의료경영 20072874 허은지1. 100엔 스시집의 서비스 청사진물적증거 유니폼을 입은 직원들 요리사, 식사를 위한 컨베이어벨트 계산원타원형의 접객대 ... 인사가시선지원부서직원 생선공급 품질관리내부상호작용선보조시스템 just-in-time 재고관리 시스템2. 100엔 스시집의 서비스전달시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며, 이로써 ... 어떤 경쟁우위가 가능한가?100엔 스시집이 가지는 가장 큰 경쟁력은 연속적인 과정으로 이어진 서비스 작업들로부터 얻어지는 생산성과 효율성이다. 연속적 과정을 실행가능 하도록 해주
    리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.14
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    100엔_스시집_사례분석 (서비스 경영)
    신 서비스 개발100엔 스시집 사례 분석Part 1. 서비스의 이해주요 내용사례Chapter 1. 경제에서의 서비스의 역할서비스의 정의 산업구조 변화에 따른 서비스의 중요성 경험 ... 청사진1.100엔 스시집4.100엔 스시 JIT 시스템 접합5.100엔 스시 서비스 전달 개념 적용100엔 스시집1.동경 신주쿠 지역타원형의 접객대와 그 속에서는 서너명의 요리사 ... 의 경쟁우위3.재고비용 절감인건비 절감원가 우위 전략골라먹는 재미보는 즐거움차별화 전략재료의 신선도 유지효율적 정보관리100엔 스시집의 JIT 시스템 접합4.품질 관리 시스템고객에 의해
    리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.14
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    100엔 스시집
    에서 빼내어 항상 신선한 스시만을 고객에게 제공했다.4. 100엔 스시집의 서비스전달 개념이 적용될 수 있는 다른 서비스의 예를 들어보자.⑴ 우리나라 회전초밥 가게 - 일본식 모방 ... 100엔 스시집1. 100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보아라.2. 100엔 스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며, 이로써 어떤 경쟁우위가 가능한가?가격 ... 을 취할 때 먹던가, 버려 위생 면에서 또한 많은 신경을 써, 고객에게 신선한 스시를 제공하였는데, 이와 같은 특징을 통해 100엔 스시 집에서는 아래와 같은 경쟁우위가 가능하게 되
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.21
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  • 자료 표지
    100엔스시집
    JIT고객의 수요 초밥조달 초밥제조제품전달- 100엔 스시집은 메뉴를 제한함으로써 빠른 서비스와 사전 계획이 가능하게 함.- 고객에 의해 각종 스시의 수요정보를 정리함으로써 스시 ... ①. 100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보라.②. 100엔 스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며, 이로써 어떤 경쟁우위가 가능한가?◎ 효율적이고 최적 ... 력증대로 인건비 감소- 접시 당 100엔으로 다른 스시집과 차별화 ▶ 저렴한 가격- 손님들에게 골라먹을 수 있는 점을 부여시킴으로써 만족도를 높임.- 재료를 냉장고에 넣어둠과 동시
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.27
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    갓파스시의 소개와 운영체계,장점과 단점 및 한국형 대형초밥집 출범
    우선 갓파스시의 소개에 앞서 일본의 3대 회전 초밥집에는 갓파스시 쿠라스시 스시로가 있습니다. 쉽게 이해 하시자면 스시계의 SK, KT, LG 라고 생각하시면 됩니다.일본 ... 에서 1973년에 창업한 갓파스시(www.kappa-sushi.co.kr)는 1994년에 들어 동경주식회사로 상장되었으며, 끊임없이 발전하는 모습과 차별화된 맛을 일본인들 사이에서도 크
    리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.14
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    100엔 스시집
    만은 그러한 불경기 속에서도 살아남을 수 있었는데 전략들 중 가장 특징적인 요인을 든다면 초밥의 고급화와 더불어 저가격화 지향이라 할 수 있다. 이중 100엔 스시집의 방식이 인기 ... 목차1.서론- 일본의 스시문화2.본론- (1) 100엔 스시집의 청사진을 그려보시오.(2) 100엔 스시집의 서비스 전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며, 이 로써 어떤 ... 경쟁우위가 가능한가?(3) 100엔 스시집의 just-in-time시스템을 어떻게 운영방식에 접합시켰는가?(4) 100엔 스시집의 서비스 전달 개념이 적용 될 수 있는 다른
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.12
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  • 자료 표지
    스시 마쯔리 전통 일본식 회전 초밥집 경영전략
    스시 마쯔리- 전통 일본식 회전 초밥집< 목 차 >* 스시란 ?1. ‘ 스시마쯔리 ’ 소개2. 기업 선정 이유3. 외부 환경 분석(1) 시장분석(2) 경쟁사 분석4. 내부 환경 ... 일본에 대한 사람들의 인식이 좋아지고 있으므로 앞으로 더욱 인기 있는 식품이 될 것이라 생각돼서 초밥집을 고르던 중 맛과 품질에 있 어서 경쟁우위가 있는 ‘스시마쯔리’를 선정 하 ... 유행하는 대형 회전초밥 전문점은 싸구려 스시의 몰락 이후 새롭게 생겨난 스타일로, 모든 식자재를 일본에서 들여왔으며, 맛과 질은 정통 일식집에 뒤떨어지지 않으면서도 가격은 더욱
    리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.11.20 | 수정일 2014.05.14
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2025년 08월 04일 월요일
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