"수산가공통조림"의 검색결과 입니다.

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"수산가공통조림" 검색결과 1-20 / 819건

수산 가공 통조림의 식품성분표

수산통조림고등어 통조림식품명(Food and Description) : 고등어 통조림영 명(English Name) : Mackerel Canned통조림 식품성분표(CANNED ... 통조림식품명(Food and Description) : 꽁치 통조림영 명(English Name) : Pacific saury Canned통조림 식품성분표(CANNED FOOD ... -Carotene(0)ugB1Thiamine0.08mgB2Riboflamin0.2mg나이아신Niacin6.9mgCAscortoicAcid0mg페 기 율 Refuse0%3. 바지락 통조림식품명

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.07

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수산자원고갈에 따른 해결방안

조림 제품 생산 91.3%, 생선 통조림 제품 49.7%, 염절임 가공품 39.7%, 냉동 가공품 49.7%, 사료용 어분 65.3%를 차지하고 있다. 극동 지역에서 냉동 수송 ... 다.해안 보장 기지에는 5개의 선박수리 공장,선단을 위한 5개의 기술봉사 기지, 2개의 기계 제작 공장, 포장용 통조림 통 생산 공장, 구물 및 기타 어구 공장들, 선단과 수산물 생산 ... 과목명수산생명과학담당교수조** 교수님학과학번이름김**제출일자2021/6/21총 원양 어장에서 활동하는 선단들과 비교하여 연해주 가공 모선들이 생산하는 능력은 가공 부문 중에서 통

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.13

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푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오

규격이 명시되어 있지만, 가장 핵심적인 것만을 말하자면 통·병조림식품의 경우, 제조?가공 또는 위생처리된 식품을 12개월을 초과하여 실온에서 보존 및 유통할 목적으로 식품을 통 ... , 장기보존식품, 건강기능식품의 설명, 차이위 먼저 가공식품의 정의부터 확인해야 한다. 법에 따르면 위 가공식품은 식품 원료가 되는 농, 임, 축, 수산물 등에 ①식품 또는 식품첨가물 ... 하지 아니한다고 규정하고 있다. 가공식품이 아닌 경우엔 농·임산물이나 축·수산물이 된다. 즉 식품 중에 농, 임, 축, 수산물에 해당하지 않는 경우는 전부 가공식품이라 할 수 있

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.26

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(푸드마케팅) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

않고 유통하지만 신선편의식품은 식품첨가물을 넣어서 제품을 만든다.3)장기보존식품유통기한이 매우 긴 통조림이나 병조림, 레트로트 식품, 냉동식품 등을 말한다. 통조림이나 병조림 등 ... 교과목명: 푸드마케팅[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각 ... 에 소비자들은 편리하게 농산물을 유지할 수 있다. 가공되지 않은 식품이기 때문에 구매한 직후에는 조리 및 가공을 한 후 섭취해야 한다.2)신선편의식품1인 가구와 맞벌이 가구가 늘어나

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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수산가공 원료의 종류

, EPA 등 함유되어 있다 .수산가공 원료의 종류 (1) 고등어 - 가공특성 가공방법에 따라 생고등어 , 말린 반건품 , 염장한 자반 고등어 , 통조림 등으로 구분할 수 있다 . - 그 ... 하다 .수산가공 원료의 종류 (17) 꽁치 - 가공특성 주로 통조림으로 가공되고 젓갈류로도 가공된다 . - 그 외 꽁치 효능 혈관 건강에 좋은 불포화지방산이 풍부하다 . DHA ... 수산가공 원료의 종류 과목명 - 수산식품가공학 학과 - 학번 - 이름 -수산가공 원료의 종류 (1) 고등어 - 서식지 전세계적으로 다양한 수역에 서식하고 있으나 한국에서 주로 볼

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| 리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29 | 수정일 2021.12.10

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평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라, 그 안에 포함되어 있는 식품 첨가물을 분석하라. 분석에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시키고, 종합적으로 그 식품에 대해 평가하라.

음식을 망칠 수 있다. 이외에도 다양한 통조림에 첨가되는 MSG는 통조림 속 내용물의 백탁을 방지하고 형태의 변화를 막으며 향, 색, 맛, 선도유지 및 외관에 도움을 준다 ... , 통조림에서 많이 발생하는 균으로, 소량으로도 능히 성인을 사망하게 만들 수 있을 만큼 독성이 매우 강하다. 아질산나트륨은 이 균의 생성을 억제하고 식품을 안전하게 지키는 용도 ... 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라, 그 안에 포함되어 있는 식품 첨가물을 분석하라. 분석에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

를 하는 목적으로 만들어졌다.4. 가공식품 KS 인증제도가공식품 KS 인증제도는 가공된 농산물, 수산물, 축산물 이외 등에 소비자를 위하여 가공식품의 품질에 대해 기준과 규격 ... 함량의 감소를 목표로 하여 만들어졌다.8. 전통 식품 품질 인증제도전통 식품 품질 인증 제도는 국내산 농수산물을 주된 원료로 하여 제조, 가공, 조리되어서 우리 고유의 맛과 향, 색 ... 등을 내는 우수한 전통 식품에 대해 정부가 품질을 보증하는 제도이다.9. 지리적 표시특정한 농산물, 수산물, 축산물의 가공품의 명성과 품질이 지리적으로 유명할 때 그 농산물

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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식품가공학 기출문제

. 천천히 해동C. 급속냉동D. 상온보관E. 부분해동8. 통조림 식품의 pH가 4.6 이상일 때 요구되는 살균 조건은?A. 저온살균B. 고온고압살균C. 방사선조사D. 염장처리E. 발효 ... 이상B. 온도 37℃C. 수분활성 0.85 이하D. 공기 개방E. pH 7.037. 통조림에서 ‘스웰(Swell)’ 현상의 주요 원인은?A. 미생물 가스 생성B. 산화반응C. 수분 ... . 저수분, 중온C. 고수분, 고온D. 저수분, 저온E. 산성조건, 저온57. 통조림 제조 시 ‘헤드스페이스(head space)’의 주된 목적은?A. 내용물 보호용 완충공간 확보

시험자료 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.26

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[식품위생학 공통형] 2020년 2학기 기말시험-유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO), 방사선 조사 기술

또는 옥수수가루를 사용한 곡류가공품3. 장기보존식품 중 콩을 사용한 통, 병조림, 레토르트, 냉동식품4. 장기보존식품 중 옥수수를 사용한 통, 병조림, 레토르트, 냉동식품5. 과자 ... 에 따른 안전성 심사 결과 식품용으로 승인된 유전자변형농수산물과 유전자변형생물체2. 제1호의 유전자변형농수산물이나 유전자변형생물체를 주요 원재료로 한 가지 이상 사용하여 제조 가공 ... 하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).2) 유전자변형식품의 안전성을 평가

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| 방송통신대 | 11페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.04.15

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

, KS인증, 지리적특산품표시 등이 존재하며, 농축산물, 수출입식품, 가공식품, 수산물 등의 식품분류와 형태별로 구분하여 운영되고 있다. 농수축산물은 수산물품질관리법, 농산물품질관리법 ... , 축산물가공처리법, 핀환경농업육성법 등을 근거로 운영되고 있으며, 가공식품과 포장 농축수산물은 농수산물가공산업육성법, 수산물품질관리법, 농산물품질관리법, 산업표준화법, 식품위생법 ... 한다. 그리고 HACCP 마크를 통하여 나라에서 인증을 받았다는 표시를 보여 소비자들에게도 신뢰를 받을 수 있도록 하였다.2) 영양성분와 유통기한 표시내용 비교신선한 우유와 고등어 통조림

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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식품가공학 요점정리

. 채정한 녹색3) 토마토의 가공(1) 토마토 솔리드팩 통조림- 염화칼슘 사용 이유: 가열에 의한 토마토의 파괴 방지 / 염화칼슘 + 펙틴: 젤 형성(2) 토마토 퓌레: 갈아서 농축 ... 되어 침전됨으로 상품가치 하락의 원인3) 과실 통조림(1) 밀감 통조림- 속껍질 제거 방법 (★ 산, 알칼리 처리하는 이유)* 산 처리* 알칼리 처리- 백탁의 원인 ... : hesperidin(2) 서양배 통조림- 박피 후 제심한 다음 식염수에 담그는 이유: 배에 존재하는 catecol이 폴리페놀 옥시다아제에 의해 암갈색의 O-benzoquinone이 생성 되

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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한식조리기능사 필기대비 요점정리 자료

% 사용(2) 해조류a. 녹조류 - 청태, 청각b. 갈조류 - 미역, 다시마c. 홍조류 - 우뭇가사리, 김4) 통조림 가공학(1) 통조림 제조: 탈기 → 밀봉 → 살균 → 냉각 ... .b. 달걀 저장 : 냉장법, Gas 저장법, 표면도포법, 침지법, 간이법3) 수산 가공학(1) 어패류의 가공a. 연제품① 생선묵과 같이 겔(gel)화가 되도록 전분, 조미료등을 넣 ... (40℃)(2) 통조림의 마크a. 통조림의 검사: 외관검사 → 타관검사 → 가온검사 → 진공검사 → 개관검사b. 통조림의 변질① 외관상 변질ㄱ. swell (팽창) : hard s

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.06

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식품화학 다량무기질 정리

치즈, 통조림 또는 병조림된 과일즙, 조미료 등작용Na은 세포외액의 주된 양이온, Cl는 세포외액의 주요 음이온으로 체액의 삼투압과 수분평형에 관여. ... 체내 흡수율이 달라짐. 곡류, 두류의 phytin은 칼슘의 흡수를 방해하고, 비타민 D, 단백질, 유당 등은 칼슘의 흡수를 증가시킨다. 채소와 과실의 칼슘은 수산염으로서 비교적 많이 ... 율은 70%이며 가공식품과 탄산음료 등에 인의 함량이 높다.칼륨분포체내에 약 0.39%가 분포하고 총 무기질의 5%를 차지함. 주로 식물성 식품에 함유되어 있으며 97%가 세포내액

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.26

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구룡포 근대문화 역사 거리

들이 들어와 어업과 선박업, 통조림 가공공장 등을 통한 경제활동을 하며 집단 거주지를 형성한 장소다.?구룡포 근대문화역사거리 조성사업을 한 포항시는 2012년에는 ‘구룡포 근대역사관’을 개관하여 당시의 생활모습을 재현하고 있다. ... 하였다. 이러한 작업이후 현재 이곳은 포항의 대표적 관광명소로 자리하고 있다.?‘일본인 가옥거리’로 불리던 이곳은100여년 전 일제강점기 때 풍부한 수산자원을 가진 구룡포에 일본인

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.26

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방송통신대_푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. 2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오. 3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.

게 된다.친환경 농축산물(유기농, 무항생제, 무농약), 친환경 수산물, 유기가공식품, 농산물 우수관리 인증제, 지리적 표시, 동물복지 축산농장 인증 등이 국가 인증 마크에 해당 ... 한다.6) 지리적 표시 : 축산물의 명성, 품질 등이 특정 지역의 지리적 특성에 기인하였음을 인증하는 제도로, 국내외적으로 농수산물 및 그 가공품의 지적재산으로 인정 및 보호 ... 식품에 표시되는 것은 아니다. 부패·변질의 우려가 없는 설탕, 빙과류, 주류(소주, 위스키 등), 식염 등의 식품은 제조일자만 표시해야 하며, 통조림 식품, 쨈류, 음료류, 김치

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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우리나라 수산업 레포트

고, 냉동품, 통조림, 조미가공품, 조리냉동품, 연제품 등의 고차가공품의 생산이 증가하고 있으며, 총어획량 중 가공원료로서 이용률이 80%를 넘어서서 선진국화 되었다. 특히 냉장 ... -2. 우리나라 수산업의 현황 32-3. 우리나라 수산업의 위기 53. 참고문헌61. 수산업1-1. 수산업의 정의 및 분류물 속에서 생성되는 수산생물들을 채취, 양식, 가공 ... 이용하는 산업이 수산 양식업이다. 수산 제조업은 어업 또는 수산 양식업의 생산물을 가공 처리하는 산업이다.1-2. 우리나라의 수산업 직업우리나라 수산업 직업 중 수산 양식업과 관련

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.11 | 수정일 2022.03.02

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2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

생물의 영양세포 및 포자 사멸*장기보존 식품 : 장기간 유통/보존 가능하도록 제조/가공된 병·통조림식품, 레토르트식품, 냉동식품2) 제조가공기준 : 멸균(중심온도 120도 4분 ... 1. 통조림1. 통·병조림 식품1) 정의 : 식품을 통 또는 병에 넣어 탈기와 밀봉 및 살균/멸균한 것- 살균 : 미생물의 영양세포를 불활성화 시켜 감소 시키는 것- 멸균 : 미 ... 2) 팽창관 종류: flat sour(살균부족, 산o, 가스x), flipper, springer, sell(충진과다,탈기부족, 가스o)4. 탈기 : 통조림 내 공기제거1) 방법

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질

, 육유의 냉동저장, 통조림 가공, 유가공, 일반 약품공업 등이 두로 사용되고 있다(허동녕, 1981).그러나 당알코올의 경우 다량으로 섭취하면 복무팽만과 설사를 유발할 가능성이 있 ... (허동녕, 1981).D-솔비톨은 인공감미료이지만 천연물 못지않게 산화방지, 보향효과, 보습효과, 맛향상, 품질개량의 효과를 가지고 있어 제빵과정에 사용하며, 수산물의 냉동과 가공 ... 가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점).4) 선정한 가공식품의 품질을 향상

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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식민지시기 부산의 수산가공업과 수산가공품 현황 (The Trend of Fishery Processing Industry and Processed Fishery Products of Busan During Japanese Colonialism)

부산경남사학회 김승

논문 | 42페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.08 | 수정일 2025.06.10

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식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

(식육포장처리, 즉석팜내제조, 식용란수집판매업 포함), 조리(식품접객, 집단급식소 등)가 이 있다. 식품별 병·통조림·레토르트, 냉동 식품, 과자류, 빵 또는 떡류, 코코아가공품 ... ·축산물에 섞이거나 오염되지 않도록 예방·관리하는 기준이다. 영업종류별, 돼지·소·오리·닭·농산물 농장, 수산물 양식장, 도축업, 집유업, 제조·가공업, 보관업, 운반업, 판매업 ... 부용식품, 장류, 식초, 소스류, 토마토케첩, 카레, 고춧가루 또는 실고추, 향신료가공품, 복합조미식품, 드레싱류, 김치·젓갈류, 절임·조림식품, 탁주, 약주, 청주, 맥주, 과실

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| 방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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