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설탕 결정화 당류 도금불량유형
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"소다첨가에따른브리틀" 검색결과 1-6 / 6건

  • 자료 표지
    소다 첨가에 따른 브리틀의 품질 비교
    당과 과당의 혼합물인 전화동이 된다.- 비결정형 캔디(non crystalline candy) 캐러멜(caramel), 브리틀(brittle), 토피(toffee), 태피
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.03
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  • 자료 표지
    소다 첨가에 따른 브리틀의 품질 비교
    소다 첨가에 따른 브리틀의 품질 비교실험 재료설탕 1C ? 2물엿 1/2C ? 2소다 1/2ts기구 및 기기냄비 2개온도계(200℃) 2개접시1. 실험목적브리틀(brittle ... ) 제조에 있어서 소다의 첨가가 품질에 미치는 영향을 알아보고자 한다.2. 실험 방법① 냄비에 설탕, 물엿을 넣고 약한 불에서 녹이고 그 후 불을 강하게 하여 143℃까지 온도가올라가 ... 도록 끓인다. 단 젓지 않도록 한다.* A :설탕 1C + 물엿 1/2C +소다1/2ts* B :설탕 1C + 물엿1/2C② 불에서 내리면서 소다를 첨가하고 잘 섞는다.(B의 시료
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.05
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  • 자료 표지
    도금액 불순물과 도금 불량이유, 불순물 제거방법
    : 알카리물 도금 제품의 불량을 야기하고 도금공정에 악영향을 미치는 것으로 전기 도금시 전류효율을 저하시키기도 하며 , 첨가물의 소비 비율을 늘리는 원인이 되는 것이다 . 도금액 불순물 ... 고 , 심할 경우 브리틀한 도금이 된다 . 양극이 상당히 광택이 나고 결정이 보인다 . 양극에 녹색피막이 생겨 전류 흐름을 방해한다 . 불순물 도금 불량 5) 03 도금 불량니켈 ... . 울퉁불퉁하고 부스러기 도금이 된다 . 도금이 거칠다 . 도금이 아예 되지 않는다 . 광택 니켈 도금욕 부품의 저전류 밀도부위의 흰 / 흑색 도금 도금이 브리틀하다 . 피트 도금
    리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.11 | 수정일 2014.01.02
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  • 자료 표지
    설탕용액의 결정화 유무
    도 첨가하지 않은 설탕용액(대조군)과 각각 식초, 소다, 버터를 첨가한 용액을 준비하여 결정화되는 시간과 그 상태를 관찰하였다. 실험 후 아래 표와 같은 결과를 얻을 수 있었다.실험 ... 이 점점 불투명하면서 되직하고 하얗게 변하면 결정이 형성된 것이다.3) 위의 방법에 설탕, 물, 첨가물(각각 식초, 소다, 녹인 버터)을 같이 넣고 가열한 후 나머지 방법은 동일 ... , 소다1/4ts, 녹인버터1/2ts· 기구: 바닥에 흠이 없는 냄비, 온도계(200℃), 메스실린더(100mL), 나무젓가락, 저울, 나무주걱, 오목한 보울, 목장갑, 행주실험
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12
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  • 자료 표지
    조리원리 요점 정리2 (3장. 당류)
    mL, 50 ˚ C) 과당 86.9 설탕 72.2 포도당 65.0 맥아당 58.3 유당 29.5 용해성 = 과당 설탕 포도당 맥아당 유당- 설탕 첨가에 따른 용액의 가열 온도 3 ... ) : 당용액을 고온에서 가열하여 견과류 와 베이킹 소다를 넣어 가스를 발생시키고 식혀서 만들 어 낸 것이다 .(5) 결정에 영향을 미치는 요인 - 당의 함량과 형성능력 : 당에 따라 ... 20000 프락토올리고당 602) 용해성 (1) 당류는 친수기인 (-OH) 를 가지므로 물에 모두 잘 녹는다 . (2) 종류와 물의 온도에 따라 용해도가 다르다 . (3) 물의 온도가 높
    리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.19
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  • 자료 표지
    브리틀(brittle)의 제조 및 성질
    한 브리틀의 경우에도 설탕의 농도가 높고 수분의 함량이 낮은 캔디에 해당되었다. (소다 밑 그밖의 첨가물들을 넣어 기포가 생기고 결정화를 방해해 강도가 낮아짐)설탕의 농도가 높고 따라서 ... 은 방울들이 용해된 설탕용액을 부풀리는 것이다. 이런 요인에 의해 소다를 첨가한 브리틀.A는 식었을 때 표면에 구멍과 기포들이 많고, 깨지기 쉬운 것이다. 또한 탄산수소 나트륨을 살짝 ... 은 아무래도밖에도 소다를 첨가한 후 색이 더 진해지고 불투명해진 것을 관찰할 수 있었는데 이것 역시 소다의 반응에 의해 일어난 형상인 것 같다.(더 불투명한 것의 경우, 이산화 탄소 기체
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.01
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