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EasyAI “불발효차(不醱酵茶)” 관련 자료
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"불발효차(不醱酵茶)" 검색결과 1-10 / 10건

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    [식품과 관련된 과목]차의 종류와 와인의 종류
    가. 발효정도에 따른 차의 분류1)불발효차(不醱酵茶)(0%) - 증제차는 증기로 찌고, 덖음차는 솥에서 덖는 방법의 차로서 산화효소를 파괴시켜 녹색이 그대로 유지되도록 만든차이다 ... .2)반발효차(半醱酵茶)(10-65%) - 햇볕이나 실내에서 시들리기와 교반을 하여 차잎의 폴리페놀 성분을 10-65% 발효시켜 만든차.3)발효차(醱酵茶)(85%이상) - 발효정도 ... 가 85%이상으로 떫은맛이 강하고 등홍색의 수색을 나타내는 차이다.4)후발효차(後醱酵茶) - 녹차의 제조방법과 같이 효소를 파괴시킨뒤 차입을 퇴적하여 공기중에 있는 미생물의 번식
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.21
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  • 자료 표지
    차의 종류와 분류
    의 분류1) 발효정도에 따른 분류* 불발효차(不醱酵茶 - 0%) : 녹차- 증제차(증기로 찐 것)- 덖음차(솥에서 덖는 방법의 차로서 산화효소를파괴 시켜 녹색이 그대로 유지 ... 되도록 만든 차)* 반발효차(半醱酵茶 - 10~65%) :- 포종차(12~15% 발효)- 철관음차(25~30% 발효)- 우롱차(50~55% 발효)..PAGE:5* 발효차(醱酵茶 - 85 ... 는 차인데수색은 연하나 향기가 파쇄형보다 뛰어나 고급 차이다.* 후발효차(後醱酵茶) : 황차, 흑차녹차의 제조방법과 같이 효소를 파괴시킨 다음 차입을퇴적하여, 공기 중에 있는 미생물
    리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.22
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  • 자료 표지
    [중국][중국문화][중국의문화][사대부문화][세속문화][차][음주][성][식인][결혼]중국의 사대부 문화와 세속문화, 중국의 차문화, 중국의 음주문화, 중국의 성문화, 중국의 식인문화, 중국의 결혼문화에 관한 분석
    정도에 따른 분류(1) 불발효차(不醱酵茶 : 0%) - 뤼차류, 백차류첫 잎을 따서 바로 증기로 찌거나 솥에서 덖는 방법으로 차의 산화효소를 파괴시키고, 발효가 되지 않도록 하 ... 류는 여전히 정통 잎차형으로 생산되고 있다. 중국의 치홍꽁푸차(祁紅功夫茶)가 유명하다.(4) 후발효차(後醱酵茶) - 헤이차, 황차류뤼차의 제조방법과 같이 효소를 파괴시켜 불발효차 ... 醱酵茶 : 10-65%) -칭차(우롱차)류햇볕이나 실내에서 시들리기와 교반을 하여 찻잎의 폴리페놀 성분을 15-70% 발효시켜 만든차이다. 원래 우롱차는 50-60% 가량 발효정도
    리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.07
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    tea의 모든것
    .잡종은 두 종의 중간 성질을 갖고 종류가 다양합니다.우리나라에서 자라는 차나무는 온난하고, 다습한 지역에서 잘 자랍니다.이와 같은 차는 발효정도에 따라, 불(不)발효차, 발효차 ... , 후(後)발효차로 나뉠 수 있습니다.차(茶)의 분류발효(醱酵)란 원래 미생물의 작용으로 어떤 유기물체의 성질이 변화되는 것을 말합니다. 그런데 차에 있어서 발효는 미생물에 의한 성질 ... 차(tea)에관한 모든 것차(茶)란 무엇인가?먼저 ‘차(tea)란 차나무의 어린 잎이나 순을 따서 가공한 것 혹은 그렇게 만들어진 것을 우린 물을 말합니다. ‘차나 한 잔
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.02
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  • 자료 표지
    [중국 의복문화][중국 체면중시문화][중국 소비문화][중국 식사문화][중국 음식문화][차문화][결혼문화]중국 의복문화, 중국 체면중시문화, 중국 소비문화, 중국 식사문화(음식문화), 중국 차문화, 중국 결혼문화
    (普耳茶), 리우바오차(六堡茶)- 쓰촨헤이차(四川黑茶) - 난루비엔차(南路邊茶), 시루비엔차(西路邊茶)2) 발효 정도에 따른 분류(1) 불발효차(不醱酵茶 : 0%) - 뤼차류, 백 ... ) 발효 정도에 따른 분류3) 차의 채엽시기에 따라4) 차엽의 제조된 형태에 따라3. 좋은 차 고르기1) 찻잎의 외형 보기2) 찻잎 향맡기3) 찻물의 색깔과 맛보기4) 우려낸 찻잎 ... 에서 장강 삐루어춘(碧螺春; 太湖 洞庭山), 티에꽌인(鐵觀音; 南), 황산마오펑(黃山毛峰; 安徽 黃山), 우이옌차(武夷巖茶; 福建 武夷山), 치먼홍차(祁門紅茶; 安徽 祁門), 신양마오지앤
    리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.02
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  • 자료 표지
    [중국문화]중국의 차(茶)
    과 함께 생화학변화를 일으켜, 차잎의 향과 맛에 변화가 일어나는 현상이다.1불발효차(不醱酵茶:0%)-녹차류,백차류.찻잎을 따서 바로 증기로 찌거나 솥에서 덖는 방법으로 차의 산화 ... 증제차가주요 생산품이다.2반발효차(半醱酵茶:10-65%)-청차(오룡차)류햇볕이나 실내에서 시들리기와 교반을 하여 차잎의 폴리페놀 성분을 15%-70% 발효시켜 만든차이다. 원래 ... 오룡차는 50-60%가량 발효정도가 높은 차를 일컫지만 지금은 발효정도가 낮은 포종차류를 포함해서 모두 오룡차 혹은 청차라고 한다.3전발효차(全醱酵茶:85%이상)-홍차류발효정도
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.20
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  • 자료 표지
    [기호료 작물] 차(茶)에 대하여
    면서 복잡한 화학성분의 변화를 일으켜 독특한 향미를 나타내는 작용을 말한다.1) 불발효차(不醱酵茶)(0%) - 차의 새싹을 찌거나 덖어서 열을 가하고 이로 인해 산화 효소를 파괴 ... 에는 설록차 옥수, 억수, 만수, 천수, 용정차 등이 있다.2) 반발효차(半醱酵茶)(10-65%) - 찻잎을 햇볕이나 실내에서 시들리기와 교반을 하여 차잎의 폴리페놀 성분을 10 ... 이 까마귀와 같이 검고 용처럼 구부러져 있다고 하여 이처럼 불렸다는 설 등 여러 가지 주장이 있다.이러한 반발효차(半醱酵茶)는 기름기가 많은 요리에 잘 어울리는 제품으로 중국음식
    리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.01
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  • 자료 표지
    [다례] 차나무
    저마다 특유의 방향을 나타낸다.발효에 따른 분류불발효차(不醱酵茶)발효차(醱酵茶)찐차덖음차효소발효차균류발효차전차말차번차한 국녹 차중 국녹 차옥로차약발효반발효강발효유산균구균(곰팡이)(후 ... 를 만 즐기는 차로 이용 되어진다.? 녹차찻잎을 따서 바로 증기로 찌거나 솥에서 덖어 발효가 되지 않도록 만든 불발효차이다. 주요 녹차 생산국인 중국에서는 덖음차가, 일본에서는 증제차 ... 화차 등에도 차라는 말을 붙여 사용하지만 엄밀히 말하자면 ○○탕이나 ○○죽으로 쓰는 것이 정확하다. 차란 차 나무의 잎을 이용해 만든 마실거리이기 때문이다. 차는 제조방법과 발효정도
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.08
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    [다례] 차의 역사와 종류
    잎에서 존재하는 산화효소의 작용에 의해 황색이나 홍색을 띠는데 아플라빈이나 데아루비긴이라는 성분으로 바뀌면서 수색과 맛, 향 등이 변화되는 과정을 발효라고 한다.1) 불발효차(不 ... , 말차,가 덖음차 : 설록차 옥수, 억수, 만수, 천수, 용정차2) 반발효차(半醱酵茶)(10-65%)- 햇볕이나 실내에서 시들리기와 교반을 하여 차잎의 폴리페놀 성분을 10-65 ... ) : 백호오룡차(白毫烏龍茶)3) 발효차(醱酵茶)(85%이상)- 발효정도가 85%이상으로 떫은맛이 강하고 등홍색의 수색을 나타내는 차이다.가 잎차형 홍차가 파쇄형 홍차 : 티백
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.17
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  • 자료 표지
    [식생활과 건강] 건강과 차
    되는 과정을 발효라고 한다.1)불발효차(不醱酵茶)(0%)- 증제차는 증기로 찌고, 덖음차는 솥에서 덖는 방법의 차로서 산화효소를 파괴시켜 녹색이 그대로 유지되도록 만든차이다 ... .가 증제차 : 설록차 우전옥로, 설록차 한라, 말차,가 덖음차 : 설록차 옥수, 억수, 만수, 천수, 용정차2)반발효차(半醱酵茶)(10-65%)- 햇볕이나 실내에서 시들리기와 교반을 하 ... 1. 차의 역사차(茶)의 기원은 고대 중국 설화중 농사의 신인 신농씨로부터 시작된다. 신농씨가 온세상의 모든 식물의 맛을 보다 독초에 의해 중독이 되었는데, 어느날 문득 차잎
    리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.11.21
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2025년 05월 19일 월요일
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