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"방통대식용작물학" 검색결과 1-20 / 247건

한국방송통신대학교 농학과 식용작물학 과제

2021 학년도 2 학기 중간과제물(온라인제출용)__________________________________________________________________________________- 이하 과제 작성기후 생태계가 변화했다는 가정하에, 우리 나라의 기후가 ..

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.09

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한국방송통신대학교 농학과 기말시험(온라인과제물)-식용작물학

』, 한국방송통신대학교출판문화원1. 벼 새끼치기에 대하여 설명하라.(25점)벼의 주간이나 새끼친줄기의 잎겨드랑이(엽액)에 생긴 곁눈(새끼칠눈)이 가지벌기(분지)를하면 새끼치기(분얼 ... )참고문헌① 고재권, 『벼의 품종별 이앙시기가 미질 특성에 미치는 영향 Ⅰ. 출수 및 수량관련형질의 변화』. 한국자원식물학회. 1997.② 박순직,이종훈 저, 『식용작물학 Ⅰ

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.02.06

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한국방송통신대, 식용작물학2, 중간과제물

202x학년도 1학기 중간과제물(온라인 제출용)?교과목명:식용작물학2?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):__________________________________________________________________________________(C형) 재배식물의 기원지에 대한 이론을 조사하고 정리하여 설명하시오.1. 서론야생 상태에서 자라던 식물은 인간이 이용성과 경제성을 목적으로 재배하면서 재배식물로 구별되었다. 야생식물은 작물로 재배되면서 이용 목적에 맞게끔 특성들이 강화되었는데, 종자는 더 빨리 발아하고 균일하게 되었으며, 탈립성과 휴면성, 종자 산포 능력이 약화하였다. 그리고 외부 병해충과 재해에 대한 방어적 구조가 약해지거나 없어졌다.재배식물의 기원지를 밝히기 위한 노력은 학문과 과학기술이 발전하면서 많은 새로운 이론이 나오고 검증하는 과정을 거치고 있다. 인간이 재배하는 주요한 재배식물의 대부분은 근현대적인 과학기술의 진보가 있기 이전의 시대에 야생의 식물을 재배하는 행위만으로 만들어졌다. 재배형이 성립된 후 품종 개량으로 수확량이 늘고 품질이 높아지고 재배 가능 지역이 늘어나는 성과가 과학기술의 발전으로 가능했으나, 주요 재배 작물 중 인간이 종 자체를 새롭게 만든 것은 전혀 없다.어떻게 야생식물은 재배 행위로 야생종과 달리 현재의 식물로 분화, 변화한 것인가, 재배작물의 기원과 기원지를 밝히는 것은 최초 분화의 시점과 품종, 지역을 규명하는 데 그치지 않고, 작물 분화의 원인과 이후 오랜 시간의 복잡한 과정을 밝히고 이를 통해 인류 미래에 필요한 작물 재배 지식과 지혜를 얻는 데 목적이 있다고 할 수 있다.2. 본론1) 주요 연구자와 이론(1) 알퐁스 드캉돌알퐁스 드캉돌(A. DeCandolle)은 식물학을 중심으로 고생물학, 역사학, 고고학, 언어학 등 광범위한 학문적 고찰을 통해 재배식물의 기원을 연구한 이 분야의 창시자라고 할 수 있다. 1883년 "재배식물의 기원"을 저술하여, 재배식물의 조상형이 자생하는 지역을 기원지로 추정하여, 재배식물 294종의 기원지를 제시하였다.(2) 찰스 다윈찰스 다윈(C. Darwin)은 1859년 "종의 기원" 출간 이후, 1868년 "사육 동식물의 변이"를 통해 야생의 식물이 인간의 재배를 통해 재배형으로 전환되면서 시작되었다고 보았다. 야생 식물에서 재배 과정의 원동력이 되는 새로운 유전자형에 대한 기관의 영향과 변이의 인위적 도태 효과 등을 연구하였다.(3) 그레고어 요한 멘델1900년 그레고어 요한 멘델(G. J. Mendel)의 유전법칙 재발견으로 대표되는 세포유전학의 발달은 유전학의 법칙을 세포핵의 본체인 염색체의 행동으로 설명할 수 있게 하였다. 세포유전학의 발달은 재배식물과 근연식물과의 잡종 그리고 그 자손의 염색체 행동으로 식물 간의 유연관계를 규명할 수 있게 하여 재배식물의 선조 종을 밝히는 데 많은 역할을 하였다.(4) 기하라 히토시일본의 기하라 히토시(木原均)는 1930년 밀과 그 근연식물의 세포유전학적 연구로 게놈의 개념과 게놈분석법을 제창하여, 재배식물의 선조 종 규명에 체계적인 연구 방법을 확립하였다. 기하라와 연구가들은 이 방법으로 밀, 담배, 목화, 유채와 같은 재배식물의 기원을 규명하였다.(5) 바빌로프의 유전자중심설1928년 러시아 식물학자인 바빌로프(N. I. Vavilov)는 식물 집단의 유전적 변이성은 종의 중심 지역인 기원지에서 더 높다는 일반론을 주장하고 이 방법으로 재배식물의 발상지를 밝히고자 하였고, 연구 결과를 정리하여 '유전자중심설'을 제안하였다. 이 방법은 먼저 식물학적 명명법의 학명으로 작물을 속과 종으로 분류하고, 같은 종을 변종까지 상세하게 구분하여 지역별로 변종의 수를 조사하였다. 이렇게 만들어진 종의 분포도로 변종의 수가 가장 많은 지역이 작물의 기원지라고 하였다(지리적 미분법). 작물의 기원지를 1차 중심지라고 하고, 작물이 전파되어 변이가 집적된 지역을 2차 중심지라 하였다.1차 중심지에는 우성형질의 종이 많고, 2차 중심지에는 열성형질이 많으며 그 지역의 특징적인 우성형질이 나타난다고 주장하였다. 이 학설은 우성유전자의 분포 중심지를 원산지로 추정하여 '우성 유전자 중심설'로도 부른다.바빌로프는 이와 같은 방법으로 재배작물 기원 중심지를 중국, 인도와 동남아시아, 근동, 중앙아시아, 에티오피아, 지중해, 남멕시코와 중미, 남미 8개 지역으로 정하였다.(6) 비중심 이론재배작물의 기원지가 반드시 한 지역에 국한하는 것이 아니며, 세계의 두 개 이상 지역일 수 있으며, 각 지역에서 독립적으로 기원했을 수 있다는 이론이다. 현재 재배되고 있는 일부 주요 작물은 생태적, 세포유전학적으로도 변화가 심하여 한 곳에서 기원했다고 설명하기 어렵다는 것으로, 서로 다른 지역의 상이한 야생 식물이 재배 작물로 전환되고 이후 장기간의 교배와 변이를 거치며 잡종화되고 유전 물질의 교환을 통해 현재 품종에 이르렀다고 설명한다. 비중심 이론은 작물의 중심지를 완전히 부정하는 것이 아니며, 작물의 중심지는 바빌로프의 주장보다 훨씬 더 지리적으로 다양하게 분산되어 있고 작물에 따라 작물화와 변이가 많은 차이가 있음을 설명하고 있다.2) 최신의 연구 성과재배작물의 기원지에 관한 연구는 다양한 분야의 학문적 성과와 과학기술의 발전에 의해 많은 변화와 발전을 거두었다. 최신 과학기술과 고고학적 연구 성과는 놀랍도록 다양하고 빠르게 변화하고 있는데, 재배식물의 기원에 관해서도 성과물은 때로는 작물의 단일기원설을 뒷받침하기도 하고 또 다른 기술은 다중기원설의 설득력을 높이기도 하였다. 과학기술이 발전으로 재배식물의 기원에 관한 지식이 풍부해지면서 또 다른 한편 확실하게 알게 되는 것은 식물의 작물화 과정은 그 이전까지 인류가 알고 있던 것보다 훨씬 복잡한 과정이라는 것이다.(1) 방사성 동위원소에 의한 연대 측정 기술고고학 분야에서 비약적 발전을 이룬 방사성 동위원소에 의한 연대 측정 기술은 식물학 분야에서도 재배식물의 기원과 연대를 밝히는 데 중요한 역할을 하고 있다. 대부분의 재배식물은 작물화 기원이 수천 년 이전의 역사 시대 전이기 때문에 연대 측정에 어려움이 컸다. 그러나 방사성 동위원소 연대 측정 기술은 고고학적 성과와 더불어 재배식물의 기원과 변이 과정의 연대를 측정하는 데도 활발히 활용되고 있다.(2) 전기영동법의 발전1950년대부터 DNA를 이용해 선조 종을 추정하는 방법을 개발하였다. 그리고 식물의 조성 물질인 단백질과 아이소자임(동질효소)을 분석하는 전기영동법의 발전은 재배식물의 계통발생학적인 관계를 유추하는 중요한 방법이 되었다.(3) DNA 염기서열 분석 등현세대에 접어들어 생물 종별로 DNA 염기서열 전체를 해석할 수 있게 되면서 품종 간 염기서열을 비교하여 작물의 변이 과정을 훨씬 잘 이해할 수 있게 되었다. 그리고 염기서열 분석 비용과 시간이 급속히 저렴해지면서 밀과 같이 복잡한 작물의 염기서열을 분석하고 비교하는 것도 가능하게 되었다.예를 들어 DNA 염기서열 분석을 이용한 초기 벼의 기원 연구는 자포니카와 인디카가 별도로 작물화가 이루어진 곳으로 보는 것이 타당해 보였지만, 2012년 네이처에 발표된 논문에서는 야생 벼 446개체와 작물 벼 1,083개체의 게놈 전체를 비교 분석하는 방대한 작업으로 야생 벼 재배가 여러 곳에서 이뤄졌지만, 작물화는 한 곳에서 일어난 것이라는 가설이 나왔다. 이 연구에서 벼는 작물화 이후에도 많은 야생 벼와 교배되고 각지로 이전되고 교배가 반복되며 현재 품종에 이르렀다는 것이 밝혀졌다.이와 유사한 연구가 다른 재배작물에서도 이루어지면서 이때까지 인류가 알고 있던 것보다 훨씬 복잡한 변이가 광범위하게 일어났으며, 재배화 이후에도 작물은 야생종, 잡초와도 지속적인 교배와 변이가 일어난 것을 알게 되었다.3. 결론1) 작물화의 복잡성최근의 연구는 재배작물의 기원이 한 가지 이론만으로는 설명하기 어려운 매우 복잡한 과정이며, 작물에 따라 변화 과정이 매우 다르다는 것을 알게 해주었다. 과거에는 대다수 작물이 야생 식물로부터 한 차례 작물화가 일어난 후 여러 지역에 맞게 재래종으로 확립되고 이후 이들 사이 교잡이 일어난다고 생각했는데, 최근 연구는 작물화 과정이 이렇게 단순하지 않고 작물화 이후에도 야생 식물과 교잡이 빈번하고(벼, 밀, 조, 기장, 토마토), 작물화도 독립적으로 여러 차례 일어나기도 하고(보리, 수수, 강낭콩 코코넛), 두 종류의 야생 식물에서 교잡이 일어나 잡종이 나오고, 다른 두 종의 작물이 교잡하여 새로운 작물이 나오기도 했다(감귤, 바나나, 딸기, 땅콩)는 것을 알게 되었다.

방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.09

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식용작물학2 방통대 농학과 과제

배양 감자줄기의 대량증식」. 식물생명공학회지. 류수노 외 1인. 2017. 『식용작물학Ⅱ』. 한국방송통신대학교문화출판원. 류수노 외 1인. 2021. 『재배학원론』. 한국방송통신대학교학회. ... 2024학년도 1학기 중간과제물(온라인 제출용) ? 교과목명 : 식용작물학2 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : ? 과제유형 (공통형/지정형) : 지정 ... 작물이 개발되어 상업화되었지만 바이러스 저항성, 식품가공학적 품질, 비타민과 같은 성분을 보완할 수 있는 밭작물은 아직도 연구 중이다. 따라서 앞으로 새로운 유전자를 찾아내는 가능

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.23

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방송대 농학과 3학년 2학기 식용작물학1 과제

학Ⅰ』 한국방송통신대학교출판문화원, 2020통계청, 2019 농작물 생산조사 보고서USDA, usda.library.cornell.edu, World rice markets and trade, world rice product and usePAGE2 / NUMPAGES2 ... 3학년 2학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식용작물학Ⅰ학 번 :성 명 :연 락 처 ... 에서 볼 때 단기간에 해소하기는 어려운 실정이다. 따라서, 현재의 쌀 소비 및 유통현황 분석 결과는 당분간 쌀 농업은 지속적으로 축소될 것으로 판단된다.Ⅳ. 참고문헌박순직 외 『식용작물

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.10

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방송통신대_식용작물학2_씨감자 생산의 중요성과 생산방법을 설명하시오.

2022학년도 학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:식용작물학2?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):지정 ... 때 주식 대신 섭취할 수 있는 일명 ‘구황작물’의 대표적인 종류 중 하나인 감자는 예로부터 조상님들의 한 끼 ‘식사’ 대용으로 활용됐다. 충분한 영양소와 포만감을 가지고 있는데 ... 과아, 빈혈 환자에게도 섭취를 추천하는 작물이다. 특히, 염분이 주인 한국인의 식습관에는 감자의 칼륨이 긍정적인 영향을 주기도 한다.이렇듯 식품 방면에서 큰 위상을 떨치는 감자

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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방송대 농학과 식용작물학1 3학년 2학기 기말평가

된다.Ⅳ. 참고문헌ㅇ 박순직 외 『식용작물학 Ⅰ』 한국방송통신대학교출판문화원, 2020ㅇ 농촌진흥청(www.rda.go.kr)ㅇ 대한민국 기상청( HYPERLINK "http://www ... 3학년 2학기 기말시험(온라인평가) 제출용교과목명 : 식용작물학1학 번 :성 명 :연 락 처 :평가유형 : 과제물형----------------------------------- ... 생태학적 특성에 기인한다. 아시아는 대륙과 해양 사이의 기온차에 의해 발생하는 계절풍이 불어오는 몬순기후이다. 몬순기후는 봄에서 여름으로 넘어가는 시기에 많은 비를 내리게 한다

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.10

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방송통신대학교 2023학년도1학기 식용작물학2(A형) - 옥수수와 콩의 잎ㆍ줄기ㆍ뿌리 내부구조의 공통점과 차이점을 설명하시오.

2023학년도 1학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:식용작물학2?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):A

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.25

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[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 식용작물학2(C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

2019학년도 1학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식용작물학2학 번 :성 명 :연 락 처 :___________________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( C ) 형○ 과 제 명 : 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 감자 수확 후 주요 손실요인1) 기계적 상처에 의한 손실2) 증산작용에 의한 손실3) 호흡에 의한 손실4) 싹 자람에 의한 손실2. 감자 수확 후 손실방지요령1) 상처치유2) 저온저장3) 싹의 발생 억제3. 감자의 저장방법1) 공간적 구분에 따른 감자의 저장방법2) 시간적 구분에 따른 감자의 저장방법Ⅲ. 결론참고자료Ⅰ. 서론감자는 세계 4대 식량작물 중 하나로 에너지 급원인 탄수화물뿐만 아니라 채소가 가지고 있는 비타민 C를 비롯한 각종 미네랄 영양소를 골고루 지닌 작물이다. “전 세계 13억 명의 인구를 먹여 살리고 있는 감자는 밀과 쌀 다음으로 중요한 식량 작물로 세계 감자 생산량은 꾸준히 증가해왔다. 중국은 최근 20년 사이 감자 수확량이 2배로 늘었다. 인도와 우즈베키스탄, 방글라데시는 식량 안보에서 감자가 차지하는 비중이 매우 높다. 아프리카 국가들도 감자 생산량을 계속 늘린다는 방침이다.”이렇게 세계 인구의 주식 및 부식의 역할을 하고 있는 감자는 수확 후 관리가 재배만큼이나 중요하다고 할 수 있다. 따라서 지금부터는 감자를 수확한 이후에 관리법과 관련하여 감자의 주요 손실요인과 손실방지요령으로 나누어 살펴보고자 한다. 또한 감자를 저장하는 방법으로서 공간적 구분에 따른 저장방법(상자저장, 시렁저장, 땅속저장)과 시간적 구분에 따른 저장방법(예비저장, 본저장)에 대해 알아보겠다.Ⅱ. 본론1. 감자 수확 후 주요 손실요인모든 작물의 수확 후 관리는, 수확된 작물이 시장으로 출하될 상품이라는 것 외에 여전히 살아 숨 쉬는 하나의 생명체라는 것의 인식에서 출발해야 한다. 감자 또한 살아 숨 쉬는 생명체라고 인식하기 위해서는 먼저 감자에 대한 식물학적 이해가 선행되어야 한다. “우리가 식용으로 하는 덩이줄기는 식물학적으로 줄기에 해당한다. 수확된 감자는 덩이줄기 내부에 저장된 탄수화물(전분)을 이용하여 대사활동을 하고 표피조직을 통해서 수분을 내보내는 증산작용을 한다. 또한 휴면에서 깨면 싹이 나기 시작하는데, 감자의 수확 후 관리는 이러한 세 가지 대사활동을 효과적으로 억제하는 것이 중요하다.” 감자의 저장 수명은 이용하기 곤란할 정도로 싹이 나거나, 심하게 부패한 시점 혹은 지나치게 수분 손실이 진행된 고유의 형태를 잃는 시점을 기준으로 결정한다. 그렇다면 지금부터 감자의 품질에 영향을 미치는 주요 요인에 대해 알아보겠다.1) 기계적 상처에 의한 손실감자를 수확하고 선별하여 포장 및 운송하는 과정에서 기계적인 상처에 의해 손실이 발생하는 경우이다. 감자의 박피현상과 눌림으로 인해 껍질이 벗겨져 내부조직이 검게 변하는 것이 대표적인 증상이다. 이러한 원인으로 인해 감자 품질 자체도 떨어지지만 이차적으로 이 상처를 통해 병원균이 감염되어 부패나 호흡량이 증가함에 따라 감자의 중량이 감소되는 원인이 되기도 한다.2) 증산작용에 의한 손실증산작용이랑 식물이 뿌리로 흡수한 물을 잎에 있는 기공을 통해 대기로 뿜어내는 과정을 의미한다. 수확된 감자는 기존에 내재한 수분을 잎을 통해 뿜어내는 반면 뿌리를 통한 물 흡수가 불가능한 상태가 된다. 이는 감자의 무게가 적어지는 주요 원인으로 작용한다. 따라서 감자의 손실을 막기 위해서는 감자의 증산작용이 활발해지지 않도록 저장조건을 조정해주어야 한다. 일반적으로 증산작용은 높은 온도에서 심화되기 때문에 증산작용에 따른 손실 예방을 위해서는 저장 온도 조절이 필수적이다.3) 호흡에 의한 손실호흡에 의한 손실은 감자가 외부에서 산소를 흡수한 후 당을 분해하고 이산화탄소와 물을 생성하는 생명 현상을 말한다. 그 호흡에 이용되는 당은 조직 구성의 대부분을 차지하고 있는 전분으로부터 발생된 것이므로 감자의 호흡에 의한 당의 손실은 곧 전분 손실을 발생시키고, 궁극적으로는 감자의 무게 감소를 가져온다.4) 싹 자람에 의한 손실“감자가 수확기에 들어서기 시작하면 내부적으로 휴면 상태가 시작된다. 이 경우 외부환경이 적절한 상태가 유지되면 싹이 나지 않지만 일정 기간이 경과한 후 휴면이 깨지면 급속도로 싹이 나기 시작한다. 싹은 그 자체로고 감자의 품질을 저하시키지만, 싹을 통한 왕성한 증산작용에 의해 감자의 무게가 급격히 줄어들어 그 피해가 더 심해진다.” 따라서 감자 저장 과정에서 싹 자람을 억제시키는 것이야말로 감자 저장기간 연장에 관건이다. 감자에 싹이 나기 시작하는 시점은 그 품종에 따라 상당한 차이를 보이는데, 동일한 품종일 경우 4∼5℃ 내의 범위에서 발생과 자람이 가장 효과적으로 억제된다.2. 감자 수확 후 손실방지요령1) 상처치유감자를 수확하는 중에 발생한 상처는 심한 경우 어느 정도 제거하는 것이 효과적이지만, 가벼운 상처는 그 상처를 선별적으로 치유한 후 저장한다. 일단 수확된 감자는 음건하여 표피를 어느 정도 말린 후 창고에 적재하는데 그 후 10∼14일 정도의 기간 동안 80∼85%의 습도와 12∼18℃의 온도조건을 유지시켜 주면 상처가 매우 효과적으로 치유된다.2) 저온저장감자의 저장 중에 발생하는 각종 손실요인은 일반적으로 저온에서 효과적으로 억제된다. 따라서 씨감자로 이용하거나 식용으로 사용할 경우 저장고 내의 온도를 4℃ 내로 유지시켜 주는 것이 가장 효과적이다. 그러나 가공원료 감자의 경우 10℃ 이하로 유지시켜야 제품의 품질 저하를 예방할 수 있다. 그 이유는 10℃ 이하에서 감자는 전분이 당으로 분해되는 작용이 촉진되고, 양이 많아진 당이 프렌치프라이 같은 감자의 주요 가공제품 제조 시에 그 제품의 색깔을 변질시키는 원인으로 작용하기 때문이다.3) 싹의 발생 억제저장 중 일정기간이 지나면 감자의 휴면이 깨지면서 싹이 돋고 저장 중 손실의 주요 원인이 된다. 이러한 싹의 발생이나 생장을 억제하는 효과적인 방법으로 저장온도를 낮게 유지하는 것이 대표적이다.3. 감자의 저장방법감자를 오랫동안 좋음 품질로 저장하기 위해서는 수확 후 관리와 그 시기가 중요하다. 중간산지나 중북부지역은 봄 감자의 수확시기와 장마철이 시기가 겹치기 때문에 가능한 한 비교적 토양이 건조할 때 수확하는 것이 좋다. “일반적으로 감자 저장에 알맞은 온도는 1∼4℃이고, 습도는 70∼80%이다. 감자는 8℃이상이면 싹이 나고, 영하 1℃이하가 되면 얼게 된다.” 감자의 저장방법은 공간적 구분에 따라 상자저장, 시렁저장, 땅속저장의 방법이 있으며, 시간적 구분에 따라 예비저장과 본저장으로 구분하여 살펴볼 수 있다.1) 공간적 구분에 따른 감자의 저장방법감자의 저장법을 공간적으로 구분하면 상자저장, 시렁저장, 땅속저장의 방법이 있다.상자저장은 상자에 저장하는 방법인데 겉면에는 환기가 될 수 있는 바람구멍이 있어야 한다. 감자를 너무 뺵빽하게 담아두면 통풍이 잘 안되기 때문에 감자 속살이 변색되거나 썩게 된다. “도시에서는 일반적으로 상자저장을 할 때 감자 싹이 일찍 나오는 것을 막기 위해 상자 안에 사과 한 두 개를 넣어두면 매우 좋다. 이것은 사과에서 발산하는 에텔렌 가스가 감자 싹을 억제하는 효과가 있기 때문이다.”시렁저장은 대부분 가정에서 여름철에 쓰는 방법으로 비교적 짧은 기간의 저장방법에 유용하다. 시골에서는 헛간이나 광에, 도시에서는 다용도실에 시렁을 매달고 바닥에는 대나무발등을 대고 감자를 넣어서 보관하는 방법이다. 그러나 시렁 저장법 또한 너무 많이 감자를 쌓아 두면 안에서 감자가 썩기 쉽기 때문에 갑자는 30cm 정도로 쌓아두는 것이 적당하다.땅속저장은 “깊이 40∼70Cm, 직경 2m 넓이의 구덩이를 파고, 아랫바닥과 옆에 짚과 이엉을 깔아서 감자가 직접 흙에 닿지 않도록 한 뒤에 약 300kg 정도의 감자를 넣고, 이엉과 흙을 덮어 보관하는 방법이다.” 이때 배수구와 공기구멍을 설치해야 하고, 약 15cm 정도의 두께로 흙을 덮고, 날씨가 추워지게 되면, 감자가 얼지 않도록 흙을 더 두텁게 덮어 주어야 한다.2) 시간적 구분에 따른 감자의 저장방법(1) 예비저장감자를 수확한 직후에는 대사활동에 의해서 호흡량이 증가하는 등 감자의 품질이 저하될 요인이 발생되므로 예비저장을 실시하는데, 감자 예비 저장이란 수확한 감자를 바로 저온저장고에 저장하지 않고 감자의 상태를 안정화시키기 위해 저장온도, 습도조절 및 환기를 해주는 것이다. 예비저장은 10∼14일 정도 서늘하고 그늘 진 곳, 햇빛이 들지 않고 바람이 잘 통하는 지하실·창고·헛간 등에서 감자를 펴서 말리고 적당히 3회 정도 뒤집어가면서 건조시키는 과정을 통해 썩은 것을 골라낸다. 예비저장을 통해 병든 감자를 골라내고, 상처 난 감자를 치료해야 무름병이나 곰팡이류의 감염을 막을 수 있다. 예비저장을 거친 후에는 용도에 맞게 저장조건을 잘 맞추어 주어야 한다. “상처치유 환경은 온도 12∼18℃, 습도 80∼85%가 적당하다. 보통 감자의 상처 보호조직은 고온에서 효과적으로 재생되는데, 2.5∼5℃에서 2주, 10℃에서는 4일, 그리고 20℃에서는 2일 저도 소요되는 것으로 알려져 있다.”(2) 본저장“감자는 이용 목적에 따라 적절한 저장온도가 다르다. 가공용 감자의 경우에는 환원당 함량이 증가하는 것을 막기 위하여 7∼10℃에서 저장하며, 다음 작형에서 씨감자용으로 사용하기 위해서 장기 저장할 경우에는 싹의 조기발생을 억제하기 위하여 4℃ 정도에 저장하도록 한다. 반면 봄에 수확한 감자를 가을에 씨감자로 쓰기 위하여 저장하는 경우에는 18∼20℃의 조건에서 바람이 잘 통하는 곳에 저장하여 휴면이 빨리 깨도록 하여야 한다.” 또한 “일반 식용감자는 4℃ 내외에서 저장하고, 한 달 안에 사용할 경우 10℃ 내외 또는 직사광선이 들지 않는 서늘한 곳이 좋다. 가공용 감자는 저온에서 저장할 때 환원당 함량이 증가해 가공품 제조 시 색이 좋지 않으므로 일반 식용감자보다 높은 온도인 7℃∼8℃ 정도로 저장한다.”

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[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 식용작물학2(C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

2019학년도 1학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식용작물학2학 번 :성 명 :연 락 처 :___________________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( C ) 형○ 과 제 명 : 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 감자의 수확 후 관리 중요성1) 수확 후 주요 손실요인2) 수확 후 손실방지요령2. 감자의 저장방법1) 예비저장2) 본저장Ⅲ. 결론참고자료Ⅰ. 서론식용작물 감자는 우리에게 매우 익숙한 작물이다. 우리는 평소에도 감자를 어렵지 않게 구할 수 있으며, 즐겨 먹곤 한다. 하지만 감자의 원산지가 남아메리카에 위치한 안데스산맥 고원지대라는 사실을 아는 이들은 많지 않을 것이다. 감자는 스페인이 16세기 후반 잉카제국을 정복하게 되면서 많은 유물 및 식량과 함께 처음 유럽에 가져간 후로 전 세계적인 식량이 되어왔다. “현재 감자는 전 세계 150여 개국에서 재배되고 있으며, 연간 2억 6000만∼3억 1000만 톤이 생산되고 있어 옥수수·져·밀에 이어 세계 제4위의 중요한 식량작물이다. 감자는 식량작물로서 전분에서 유래한 에너지 급원뿐만 아니라 채소가 지니고 있는 비타민 C를 비롯한 각종 영양소를 골고루 지니고 있는 작물이다.”감자는 전 세계적으로도 대표적인 작물로서 고산지대에서 아프리카의 사막지대, 심지어 시베리아 지역에서부터 적도 지역에 이르기까지 가장 널리 재배되고 있다. 우리나라에서는 봄부터 여름, 가을 겨울까지 4계절 내내 생산되고 있다. 모든 작물의 상품성은 재배단계에서 뿐만 아니라 수확후 관리 단계에서도 중요한 영향을 미친다. 따라서 이번 보고서에서는 감자를 수확한 이후 관리하는데 있어 발생할 수 있는 주요 손실요인들에 대해 자세히 살펴보고 이를 방지하기 위한 방법들에 대해서도 알아보고자 한다. 또한 감자를 저장하는 방법으로서 예비저장과 본저장에 대해서도 살펴보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 감자의 수확 후 관리 중요성“우리가 식용으로 하는 감자 덩이줄기는 식물학적으로 줄기에 해당한다. 수확된 감자는 덩이줄기 내부에 저장된 탄수화물을 이용하여 대사활동을 하고 표피조직을 통해서 수분을 내보내는 증산작용을 한다. 또한 휴면에서 깨면 싹이 나기 시작하는데, 감자의 수확 후 관리는 이러한 세 가지 대사활동을 효과적으로 억제하는 것이 중요하다.” 지금부터는 감자를 수확한 이후 발생할 수 있는 주요 손실요인들과 이것을 방지하기 위한 요령에 대해 알아보도록 하겠다.1) 수확 후 주요 손실요인일반적으로 감자의 저장수명은 감자가 부패하거나 이용이 곤란할 정도의 싹이 난 시점, 혹은 지나친 수분손실로 인해 고유의 형태를 잃어버린 시점을 기준으로 결정된다. 이와 같이 감자의 품질에 영향을 미치는 주요 요인을 살펴보면 다음과 같다.(1) 기계적 상처에 의한 손실감자를 수확·선별 및 포장·운송·적재하는 과정에서 발생하는 상처에 의해 손실되는 경우이다. 감자의 박피현상, 즉 껍질이 벗겨지는 과정에서 눌림에 의해 내부조직이 검게 손상되는 것이 기계적 상처에 대표적인 증상이다. 이러한 원인은 감자 품질 자체를 떨어트리기도 하지만 이차적으로 상처를 통해 병원균이 감염되어 호흡량이 증가하거나 감염되어 감자의 중량이 감소되는 원인이 되기도 한다.(2) 증산작용에 의한 손실“포장에 심은 감자 뿌리에서 수분을 끊임없이 흡수하고 잎이나 덩이줄기 표피를 통해 수분을 배출한다. 감자가 수확될 경우 수분증산은 계속되나 뿌리를 통한 흡수가 차단되므로 감량의 주요 원인이 된다.” 감자의 증산작용에 의한 손실은 저장하는 온도가 높을수록 심해진다. 따라서 감자를 저장하는 목적에 맞는 저장조건을 갖추는 것은 매우 중요하다.(3) 호흡에 의한 손실감자의 호흡에 의한 손실은 외부에서 산소를 흡수하여 당을 분해하고 이산화탄소와 물을 방출하는 생명 현상을 말한다. 호흡에 이용되는 당은 감자 조직 구성의 대부분을 차지하고 있는 전분에서 발생된 것이므로 호흡에 의한 당의 손실은 곧 전분 손실을 일으키고, 궁극적으로는 감자의 무게 감소를 야기한다.(4) 싹 자람에 의한 손실감자가 수확기에 들어서기 시작하면 내부적으로 휴면 상태가 시작된다. 이 경우 외부환경이 적절한 상태가 유지되면 싹이 나지 않지만 일정 기간이 경과한 후 휴면이 깨지면 급속도로 싹이 나기 시작한다. “싹은 그 자체로고 감자의 품질을 저하시키지만, 싹을 통한 왕성한 증산작용에 의해 감자의 무게가 급격히 줄어들어 그 피해가 더 심해진다. 따라서 감자 저장에서 싹의 자람을 억제시키는 것이 저장기간 연장에 관건이 된다. 감자의 싹이 자라기 시작하는 시점은 품종에 따라 상당한 차이를 보인다. 동일한 품종일 경우 4∼5℃ 범위에서 발생과 자람이 가장 효과적으로 억제된다.”2) 수확 후 손실방지요령감자의 저장기간을 연장하기 위해서는 각종 손실요인의 발생을 최대한 줄여야한다. 즉, 수확 전후에 일련의 작업과정에서 발생할 수 있는 기계적 상처를 최소화하고, 주요 손실요인인 증산과 호흡을 억제시키는 환경을 조성해 준다. 아울러 싹의 발생을 최대한 지연시키는 것이 바람직하다.(1) 상처치유“감자 수확 중 발생한 상처는 심한 경우 선별하여 제거하는 것이 효과적이지만, 가벼운 상처는 상처를 치유한 후 저장한다. 일단 수확한 감자는 음건하여 표피를 적당히 말린 후 창고에 적재하여 10∼14일 정도의 기간 동안 12∼18℃의 온도와 80∼85%의 습도조건을 유지시켜 주면 상처조직이 가장 효과적으로 치유된다.” 상처치유는 상품성을 잃을 수도 있는 감자에 인위적인 조치를 취함으로써 다시금 상품성을 회복시킬 수 있다는 점에서 매우 중요한 작업이다.(2) 저온저장저장 중에 발생하는 각종 손실요인은 일반적으로 저온조건에 의해 효과적으로 억제된다. 따라서 식용을 목적으로 하거나 씨감자로 이용하는 경우 저장고 내의 온도를 4℃ 내외로 유지시켜 주는 것이 가장 좋다. 그러나 가공원료 감자의 경우 10℃ 내외로 유지시켜야 가공제품의 품질 저하를 막을 수 있다. 이는 10℃ 이하에서는 전분이 당으로 분해되는 작용이 촉진되고, 양이 많아진 당이 감자칩이나 프렌치프라이 같은 감자의 주요 가공제품 제조 시 제품의 색깔을 검게 만드는 원인으로 작용하기 때문이다.(3) 싹의 발색 억제저장 중 일정기간이 경과하면 휴면이 깨지면서 싹이 나 저장 중 손실의 주요 원인이 된다. 이러한 싹의 발생이나 생장을 억제하는 방법으로 저장온도를 낮게 유지하는 것이 효과적이다.2. 감자의 저장방법감자의 품질을 유지하면서도 동시에 오랫동안 저장히기 위해선 수확하는 시기와 수확 후 관리가 매우 중요하다. “중북부지역이나 중산간지는 봄 감자의 수확시기가 장마철과 맞물리기 때문에 가능한 한 토양이 비교적 건조할 때 수확하는 것이 좋다. 그리고 수확한 감자를 바로 저온저장고에 저장하지 않고 예비저장을 실시해야 하며 저장온도, 습도조절 및 환기를 해주는 것이 중요하다.” 예비저장을 통해 상태가 좋지 않거나 병든 감자를 골라내어, 상처 난 감자를 적절한 시기에 치료해야 곰팡이류의 감염이나 무름병을 막을 수 있다. 예비저장 필수적으로 거친 후에 용도에 맞게 본저장 조건을 잘 맞추어 주어야 한다.1) 예비저장감자를 수확한 직후에는 호흡량이 증가하는 등 대사활동에 의해서 감자의 품질이 저하되므로 수확 후 감자 상태를 안정화시키기 위하여 예비저장을 실시한다. “예비저장은 10∼14일 정도 햇빛이 들지 않고 바람이 잘 통하는 서늘한 광·헛간·창고·지하실 등에서 감자를 얇게 펴서 말리고 2∼3회 뒤집어 건조시키면서 썩은 것을 골라내는 과정이다. 상처치유 환경은 온도 12∼18℃, 습도 80∼85%가 적당하다. 보통 감자의 상처 보호조직은 고온에서 효과적으로 재생되는데, 2.5∼5℃에서 2주, 10℃에서는 4일, 그리고 20℃에서는 2일 저도 소요되는 것으로 알려져 있다.” 예비저장 단계를 통해 상품성이 없는 감자를 골라낼 수 있으며, 상처가 난 감자를 확인하고 이에 대한 적절한 치유 조치를 할 수도 있다.2) 본저장감자는 이용 목적에 따라 적절한 저장온도가 다르다. 가공용 감자의 경우에는 환원당 함량이 증가하는 것을 막기 위하여 7∼10℃에서 저장하며, 다음 작형에서 씨감자용으로 사용하기 위해서 장기 저장할 경우에는 싹의 조기발생을 억제하기 위하여 4℃ 정도에 저장하도록 한다. “반면 봄에 수확한 감자를 가을에 씨감자로 쓰기 위하여 저장하는 경우에는 18∼20℃의 조건에서 바람이 잘 통하는 곳에 저장하여 휴면이 빨리 깨도록 하여야 한다.”한편, 감자를 장기간 저장하면서 환기가 적절하게 이루어지지 않을 경우 감자의 중심부부터 속이 검게 변하는 현상인 일명 ‘흑색심부’가 발생할 수 있다. “감자는 살아있는 ‘생물’이므로 저장 중에도 숨을 쉰다. 호흡을 통하여 산소를 소모하게 되 고 이산화탄소를 배출한다. 제한된 저장고 내에서 환기를 해주지 않아 소모하게 될 산소가 부족하거나 없어지면 감자는 더 이상 호흡을 하지 못해 세포의 괴사가 발생하게 된다.” 흑색심부는 감자 안의 세포가 죽어 감자 내부의 육색 이 검게 변하는 생리장해라고 봐야한다. 따라서 세균이나 곰팡이에 의한 감염으로 발생되는 병은 아니다.대표적인 흑색심부의 증상은 감자 내부중심이 보라색, 검은 회색 또는 검은색으로 변색되는 현상이다. 변색은 감자 내부중심에서 발생하지만 테두리에서 발생하기도 한다. “호흡장해를 받은 조직은 수축되고 구멍이 나게 되는 데 그러한 구멍의 모습이 고양이눈(Cat’s eye)처럼 보인다. 흑색심부는 재배 중에 침수피해와 고온피해를 받으면 발생되기도 하지만 주로 장기저장 중 저장고 내 환기불량으로 인해 적절한 산소공급이 이루어지지 않기 때문에 발생하는 것이 대부분이다.” 특히 겨울철 저장고의 환기가 잘 이루어지지 않아 발생되는 사례가 상당수를 차지한다. 또한 흑색심부는 과도한 적재로 눌려 있는 부분이나 적재 중심부에서 발생하기 쉽다. 그 원인은 이러한 부분들에 산소 공급이 원활하게 이루어지지 못해서이다. 이러한 문제를 예방하기 위해 감자를 바람이 잘 통하는 나무 상자나 플라스틱 상자에 보관하고 환기를 방해하는 자루를 너무 많이 쌓지 않도록 주의하여야 한다.

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[방통대][방송대][식용작물학1]벼의 기상생태형에 대해 설명하고, 우리나라 조생종 벼를 필리핀에서 재배했을 때 예상되는 생육특성에 대해 기술

과 자연, 생태의 순환, 공동체의 가치존속 등의 여러 측면에서 매우 중요한 위치를 차지하고 있다고 할 수 있다.쌀은 밀과 비교했을 때 단위면적 당 에너지 생산량이 더 높은 작물이 ... 까닭을 설명하는 학자들도 있다. 벼농사는 현재까지도 육종과 재배기술 개선으로 집약적이고 효율적으로 농사가 이루어져 단위면적 당 생산량이 다른 작물에 비해 우수한 수준을 보이고 있 ... 는 일년생 작물이며 품종과 재배 환경에 따라 수확하기까지 걸리는 기간이 다양한 편에 속하는 작물이다. 발아, 생장, 출수, 성숙하여 수확하기까지 대체로 3~6개월이 소요된다. 벼농사

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[방통대][방송대][식용작물학1] 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논하라

____________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( ) 형 ○ 과 제 명 : 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논..

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[방통대][방송대][식용작물학2] 콩과 벼를 같은 면적에 재배할 때 벼에 비해 콩의 수량이 적은 이유와 재배ㆍ생리적인 특성을 설명하시오.

.____________________________________________________________________________- 목 차 -서론본론콩의 생리적 특성1) 작물학적 특성2) 영양학적 특성콩의 재배적 특성생육단계생육특성재배기술콩 ... 중 단백질이 가장 많이 함유되어 있어 영양학적 가치가 매우 높다. 우리나라에서는 특히 간장, 된장과 같은 장류의 원료이며 두부와 같은 식품에 널리 사용되는 중요한 식량작물로 재배 ... 생산을 선진화하고 더욱 발전시키기 위해 본 과제에서는 콩의 재배 및 생리적 특징과 단위 생산량 증대에 대한 내용을 정리해보려고 한다.본론콩의 생리적 특성작물학적 특성콩은 질소고정

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방송대_22학년도1학기)_식용작물학2(D형) - 고구마 뿌리의 분화양상과 재배조건을 설명하시오.

2022학년도 1학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:식용작물학2?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):D ... 량이 가장 많기 때문이다. 또한 고구마는 재배가 쉬우며 척박한 땅에서도 잘 자라는 특성을 지닌다. 한국인에게 고구마는 매우 익숙한 작물이다. 일반적으로 고구마는 식용으로만 사용 ... . 이를 통해 식용작물로서 고구마의 특징을 이해해보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 고구마 뿌리의 이해 및 분화양상1) 고구마 뿌리의 이해고구마 씨앗을 심을 경우 일반적인 쌍떡잎식물과 같이 원

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.14

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한국방송통신대학교 식용작물학 2학기 과제물

2018 학년도 (2)학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식용작물학학 번 :성 명 :연 락 처

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.07

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2021년 방송통신대학교_식용작물학1_기후생태계가 변화했다는 가정하에, 우리나라의 기후가 사계절이 사라지고 년중 25도 이상의 고온과 스콜현상이 일상화되었다고 할 때, 현재 우리나라에서 재배되고 있는 장려품종 벼에서 나타날 생육상의 변화를 예측하시오.

2021학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:식용작물학1?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통 ... 적으로 수립해야 하며, 이는 전문가들의 연구를 바탕으로 활용가능한 대안을 제시하면서 경제학적 관점에서 그 효율성을 점검하여 실질적으로 영농현실에 부합하는 대책마련이 시급한 실정이다.(2

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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방송통신대_식용작물학_벼 새끼치기에 대하여 설명하라 벼의 수량구성 요소에 대해 설명하고 국내 장려품종 중 만생종의 경우 수량을 최대화하기 위한 적절한 재

20 학년도 학기 기말시험(온라인과제물)※ A4용지 편집 사용?교과목명:식용작물학?학번:?성명:?연락처:1. 벼 새끼치기에 대하여 설명하라2. 벼의 수량구성 요소에 대해 설명 ... 에서 벼 수량이 감소하기 때문이다.이에 따라서 작물생육모델을 통해서 재배환경실험을 하며 얻어진 생리학적 지식을 기반으로 구성된 프로그램으로 기후변화가 작물의 생산성에 미치는 영향을 평가 ... 하고, 국내 장려품종 중 만생종의 경우 수량을 최대화하기 위한 적절한 재배법을 제시하시오1. 벼 새끼치기에 대하여 설명하라1) 벼인류의 3대 식량 작물인 벼는 쌀을 생산한다. 이러

방송통신대 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.18

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식용작물학1 2025년 2학기 방송통신대 중간과제물)지구 온난화는 국지적으로 작물재배에 큰 위협이 되고 있다. 우리나라에서 재배되고 있는 벼가 보이는 생육상의 특징. 우리나라와 전 세계 벼 재배 및 생산현황 조사 분석 등

2025 학년도 2학기 중간과제물(온라인 제출용)?교과목명:식용작물학1?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정 ... 형):__________________________________________________________________________________1. 지구 온난화는 국지적으로 작물재배에 큰 위협이 되고 있다. 우리나라에서 7월부터 9월 ... 의 변화량 분석(1) 국내 (2) 전 세계3. 참고문헌1. 지구 온난화는 국지적으로 작물재배에 큰 위협이 되고 있다. 우리나라에서 7월부터 9월까지 일평균 기온이 40도에 육박

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.19

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방송통신대_식용작물학2_1. 맥류의 파성을 설명하시오. 2. 콩의 신육형과 생육특성을 설명하시오. 3. 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법을 설명하시오. (1)

한 본인에게 부끄러움을 느낀다. [참고문헌] - 류수노 외(2017) 식용작물학 II. 한국방송통신대학교 출판문화원. - 제부특별자치도농업기술원, 콩 재배기술 - 김동민, 2009, 농산학회 ... 20 학년도 학기 기말시험(과제물) ※ A4용지 편집 사용? 교과목명 : 식용작물학2 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : 1. 맥류의 파성을 설명하시오. (20점) 2. 콩 ... 식물이다. 학문으로 식용작물학은 작물을 크게, 밭작물, 논작물로 나누고, 하위 작물에 대한 전반적인 특성을 다루는 과목이다. 보리나 밀은 보통 가을에 서늘한 계절에 농사를 짓

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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방송통신대_식용작물학2_1. 맥류의 파성을 설명하시오. 2. 콩의 신육형과 생육특성을 설명하시오. 3. 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법을 설명하시오. (2)

20 학년도 학기 기말시험(과제물) ※ A4용지 편집 사용? 교과목명 : 식용작물학2 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : 1. 맥류의 파성을 설명하시오. (20점) 2. 콩의 신육형과 생육특성을 설명하시오. (10점) 3. 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법을 설명하시오. (20점) 1. 서론 식용작물이란, 밀, 옥수수, 벼 등의 곡류, 감자류, 콩류 등으로 한국에서 약 20종이재배가 되고 있다. 넓은 뜻으로는 채소, 과실 등 식용을 목적으로 하는 원예작물, 공예작물을 포함시키는 일도 있고, 이와 같은 경우에는 보통 약 200종에 이르고, 전 세계적으로 약 900종에 이른다. 식용작물은 세계 경지면적의 반 이상에 작부가 되고, 90%는 곡류에 해당된다. 한국에서 재배가 되는 식용작물은 보리, 밀, 라이보리, 조, 피, 율무, 옥수수 등이 있다. 맥류는 식물학적으로 분류를 하면, 벼과에 속한다. 하지만 정도의 차이는 있지만 저온 상태를 일정 기간 경과를 해야지만 이삭이 형성이 되는 작물이다. 보통 가을에 파종을 하는 보리는 정상적으로 출수를 하지만 늦은 봄에 파종을 하여 월동을 거치지 못하면 이삭이 나오는 시기에 잎만 자라고, 출수를 하지는 못하는 좌지현상이 발생한다. 가을보리가 출수에 이르는 정상적인 생육을 하기 위해서는 품종에 따라서 생육 초기에 일정 기간의 저온환경이 필요한데 그 정도를 파성이라고 한다. 옥수수라고 하면, 흔하게 찰옥수수, 팝콘을 떠올린다. 하지만 실제로 한국을 포함한 세게적으로 옥수수의 종류 중에서 이들이 차지를 하고 있는 비중이 작고, 한국에서는 사료용 또는 종실용 옥수수로 불리는 마치종이 많이 재배가 되고 있다. 따라서 본론에서는 1. 맥류의 파성을 설명하시오. 2. 콩의 신육형과 생육특성을 설명하시오. 3. 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법을 설명하시오.에 대해서 논하고자 한다. 2. 본론 1) 맥류의 파성 월동작물은 일정기간 동안 저온 환경을 지나면서 영양 생장이 지속이 된다. 그리고 생식생장으로의 이향이 억제가 된다. 영양 생장은 열매를 만들기 전까지 성장을 하는 기간을 말하는 것이다. 생식 생장은 열매를 내는 기간을 말하며, 추운 겨울이 지날 때 열매를 버리면 연약한 열매가 생성되고, 익기 전에 얼어 죽어서 따듯해질 때까지 영양생장기를 지속을 시켜보는 것 이다. 이는 맥류의 유전자에 새겨진 생존방법이라고 볼 수 있다. 파성이란, 추맥이 정상적인 생육을 하기 위해 일정기간 저온 환경을 거쳐야 하는 성질을 의미하는 것이다. 맥류를 싹이 튼 상태에서 기온이 낮은 겨울을 보내야지만 이삭이 생긴다. 이를 ‘파성’이라고 하는 것이다. 이는 추맥이 정상적인 생육을 하기 위해서 일정기간 저온 환경을 거쳐야 되는 것을 말한다. 시골에서 살면서 보리를 재배하거나 재배를 하는 것을 익숙하게 본 사람에게는 당연할 수 있지만, 도시에만 살았다면 낯선 개념이다. 보통 추운 겨울엔 식물들이 다 죽거나 잠들고 따듯한 봄이 되어야하지만 정상적으로 다시 생육을 하는 것은 자연스러운 개념이다. 그러나 맥류와 같이 겨울을 나는 작물을 추운 겨울이 지나야지만 정상적 생육이 가능해진다. 파성에는 추파형과 춘파형이 있다. 추파형은 파성이 강하여 가을에 심어 겨울을 나게 하고, 파성이 약해서 늦봄만 지나도 정상적으로 생육이 가능하다. 그래서 추파성이 높을수록 이른 가을에 심어서 저온 환경인 겨울을 나게 해줘야 하며, 춘파성이 강할수록 봄에 심었던 저온 환경을 비교적 조금만 날 수 있게 해줘야 한다. 맥류의 추파성은 1월의 저온과 단일을 경유하며 소거가 되면서 춘화가 된다. 추파성은 저온에 더욱 잘 반응을 하고, 고온 장일 중에는 장일에 더욱 반응을 한다. 맥류는 최소주간엽수 5개를 가지고 있어야 출수를 할 수 있고, 5개엽 이전에 출수조건을 만들어도 출수가 불가하다. 2) 콩의 신육형과 생육특성 (1) 콩의 신육형 콩은 중국, 일본, 한국 등지에 자생을 하고 있는 야생콩에서 유래가 되었다. 야생콩은 줄기가 가늘고, 덩굴성이며, 잎의 모양과 종자의 크기는 다양하다. 종자는 검정색이며, 알의 크기는 작다. 염색체의 수는 재배종과 같아서 재배종과 교배를 하게 되면 양친의 중간 성질을 가지는 잡종을 얻을 수도 있다. 야생종과 재배종 사이에서 얻어진 잡종은 일부 녹비용이나 사료용으로 재배가 되기도 한다. 일반 재배종은 줄기가 굵고 직립이고, 야생종에 비해서 잎이 크고, 종실은 단백질과 지방 함량이 높아서 옛날부터 식용으로 이용해져 왔다. 콩은 생육 습성에 따른 신육형을 위한 유한신육형과 무한신육형, 중간형으로 구분을 한다. 유한신육형은 개화기에 도달을 하면, 분지의 신장과 잎의 전개가 중단이 되고, 개화기간이 비교적 짧다. 무한신육형은 개화 후에도 주경, 분지의 신장과 잎의 전개가 지속이 되고, 개화기가 길고, 대첵로 키가 크다. (2) 콩의 생육특성 콩은 콩과에 속하는 1년생의 초본으로 생육기간은 가장 짧은 것은 75일이고, 가장 긴 것은 200일 정도된다. 하지만 실제 재배가 되고 있는 품종은 90~160일 범위에 속한다. 생육일수가 짧은 조생품종을 하대두라고 하고, 4~5월에 파종을 해서 7,8월에 수확을 한다. 후작물로는 메밀, 배추, 무, 마늘, 양파와 같은 채소 작물 재배가 가능하다. 생육일수가 긴 만생종은 가을콩이라고도 하고, 동작물을 수확을 한 후 5~6월에 파종을 하여서 10~11월에 수확을 하고, 겨울 작물을 심는다. 콩 종자를 파종하여서 발아율이 절반정도 될 때를 발아기라고 한다. 발아를 하여서 떡잎과 초생엽이 전개가 되고, 이후에 복엽이 전개가 된다. 제1복엽은 제1복엽이라고도 하고, 계속해서 제2복엽, 제3복엽이 전개가 된다. 발아 후에 보식, 이식을 하는데, 조기 적심, 조기 배토를 하는 경우도 있다. 유모기에는 줄기, 잎이 신장하고, 가지를 친다. 이와 같이 영양생장기를 거쳐서 개화기에 가까워지면, 줄기와 잎이 땅이 보이지 않을 만큼 무성하게 자란다. 재배방법과 품종에 따라서 다르지만, 일반적으로 개화기 전 20일경에는 줄기와 잎이 무성하게 자라난다. 이 때 엽액부에서 꽃눈이가 형성이 되고, 화아분화기가 된다. 과번무하게 되면 줄기와 잎이 도장을 하고, 꽃눈의 형성이 불량해져 잎을 따주거나 적심을 해주는 것이 좋다. 개화 후 꼬투리가 생겨서 자라는 시기를 어린 꼬투리 시기라고 한다. 꼬투리가 완전하게 신장했지만 녹색을 띄고 있는 시기를 녹협기라고 한다. 이 때 개화 후 20~30일로 종자가 가장 비대한 시기이기에 풋콩으로 이용하는 것이 적합하다. 이 시기에 꼬투리를 가해하는 해충은 콩에 직접적으로 피해를 주기 때문에 방제시기를 놓치지 않게 조심해야 한다. 성숙기에는 꼬투리, 줄기, 잎이 모두 황색으로 변하여 황변기라고 한다. 포장에 심어져 있는 식물체의 절반정도가 낙엽이 되는 시기를 낙엽기라고 한다. 이와 같이 품종고유의 색을 나타내며, 꼬투리가 단단해지고, 종실이 건조해져서 작아지는 시기를 성숙기라고 하는 것이다. 성숙이 진행이 되어서 종실이 꼬투리로부터 분리가 되어 흔들면 흔들리는 소리가 들리기도 한다. 이 때가 수확의 적기지만, 후작물, 기상관계를 고려하여서 빨리 수확을 하여 건조하는 경우가 있다. 3) 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법 (1) 잡종강세 잡종이 생육, 생존력, 번식력 등에서 양친보다 우수한 성질을 갖는 것, 잡종약세와 반대되는 현상이라고 볼 수 있다. 모든 잡종에 나타나는 현상은 아니짐나, 양친의 조합에 따라서 정도가 다르다. 일반적으로 같은 종 가운데에서 혈연이 먼 것들 사이의 조합일수록 잡종강세가 강하게 나타난다. 너무 먼 것은 오히려 생육이 불량한 약세의 경향을 보인다. 잡종강세는 잡종 제 1대에서 가장 두드러지게 나타나며, 세대가 거듭 될수록 강세의 정도가 감소한다. 잡종강세의 이용은 다른 양친간의 교잡이 필요하여, 교잡종자를 얻기 쉬운 타식성 작물에 적용이 된다. 지금은 대부분 동물, 토마토, 수수 등의 식물 품종이 잡종 제 1대 품종이 되었으며, 많은 채소류, 임목, 가축 생산에도 이용이 된다. 생존에 유리한 유전자의 수가 많으면, 한쪽에서 유리한 유전자를 모두 호모 상태로 모으는 일을 어렵다. 이와 같이 유리한 유전자와 불리한 유전자를 가지고 있는 양친간의 교잡에서 F1이 헤테로 상태가 되어서 서로 한 쪽 어버이에게 온 불리한 열성유전자의 표현이 다른 쪽의 유리한 우성 대립유전자에 의해서 방해가 될 확률이 높아지는 것이다. (2) 효율적인 육종방법 먼저 화분 오염을 막기 위해서 타 품종과 격리재배 또는 집단재배로 농가 위탁을 통해서 생산한다. 그리고 양친의 특성에 따라서 모 부분의 재식비율 조절 또는 웅주간파를 통해서 생산한다. 여기서 웅주간파는 모본 2열마다 모본의 열과 열 사이에서 부본을 파종하는 것을 말한다. 이후 모본의 암이삭 출사기와 부본의 웅수 화분비사기가 일치하도록 파종을 1~3일 정도 조절한다. 마지막으로 모본의 화분에 의해서 자가수정이 되지 않게 인위적으로 모본의 수꽃을 제거한다. 3. 결론 “농부는 굶어 죽어도 씨앗은 베고 죽는다.”라는 속담이 있다. 그만큼 종자가 중요하다는 뜻이다. 대개의 육종가들은 여름이 되면 피부가 탄다. 민망할 정도로 탄다. 솔직히 이해가 잘 가지 않았다. 박사까지 어렵게 하고, 왜 땡볕에서 하루 종일 작물의 특징을 기록하는지, 하양 가운을 입는 화학실험실을 전공하는 것이 더욱 멋있지 않은지에 대해서 생각했다. 하지만 세월이 지나고 모든게 다르게 보였다. 농업을 변화시키는 것은 농민들에게 의미가 있고, 의미가 있는 결과를 전달해주는 것은 육종 연구자들이었다. 농민들은 항상 새로운 씨앗을 찾고 있다. 병해충에 강하며, 비바람에 쓰러지지 않아서 풍성한 수확을 줄 수 있는 씨앗을 찾고 있었다. 농업에 대해서 알아가면서 그들의 얼굴이 존경스럽게 느껴졌다. 4. 참고문헌 1) 류수노 외(2017) 식용작물학 II. 한국방송통신대학교 출판문화원. 2) Song Rae Cho 외 1 명,돈분처리 시스템을 포함한 액비 시용에 따른 옥수수 재배과정에 대한 전과정 환경영향 평가(2017),한국토양비료학회 3)하용웅(1981)맥류파종 과 관리대책

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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