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쿠키실험실습 밀가루 Expansion Test
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"밀가루 Expansion Test" 검색결과 1-2 / 2건

  • 자료 표지
    밤가루 첨가가 밀가루 반죽의 물성과 제빵 적성에 미치는 영향
    한국산업식품공학회 오철환, 김용문, 한민수, 오남순
    논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05
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  • 자료 표지
    [식품영양]밀가루 실험과 비스킷 만들기
    분이 더 진한 노란색을 띈다.5. Conclusion이번 실험은 Peker Test를 통해서 밀가루의 질을 좌우하는 밀기울의 혼입 정도를 색깔에 따라 육안으로 판별하는 것이었다.이 ... 으로 이용하며, 듀럼밀은 경질밀로서 스파게티나 마카로니 제조에 이용한다.밀은 배유, 배아, 피층으로 구분되어 있으며, 특히 우리가 많이 사용하는 밀가루로 이용하는 부분은 배유부분이 ... 은 주로 제분하여 빵류, 면류, 케잌, 과자류 등 제조원료로 쓰이고, 그 밖에 호료, 비누, 치약 등 배합원료로 사용된다.2. 밀의 영양성분밀가루에 물을 첨가하여 반죽하면 밀가루
    리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.13
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