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돼지 pss 원인 돼지 유전력 정리 생명과학 동물
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"물퇘지고기" 검색결과 1-5 / 5건

  • 자료 표지
    2013년 동물식품가공학 자료
    pH 저하와 온도상승물퇘지고기 (PSE; Pale Soft Exudative) 정 의 : 육색 창백 , 물컹거리는 조직 , 표면 물이 번져 나온 육으로 육색이나 조직감에서 낮 ... 린( nebulin) : 근원섬유단백질의 약 4 % 정도를 차지하여 액틴필라멘트가 Z- 선에 붙을 수 있도록 지지대 역할 (6) 세포골격 단백질들물 또는 낮은 이온강도의 염용액 ... 성분 당지질 - 당을 구성성분으로 가지고 있는 복합지질의 총칭 +복합 지방 : 지방 + 당류 + N( 질소 ) 화합물 - 주로 뇌에 많이 존재하므로 뇌지질 ( cerebroside )w}
    리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.13
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  • 자료 표지
    PSE돈육 발생의 원인이 되는 PSS 유전자(PSS gene resulting in PSE pork)
    ) PSE (pale soft exudative) 돈육: 색깔이 창백, 고기가 단단하지 못하고 무름, 표면에 물기가 많고 누를 때 삼출물이 많은 상태의 돈육, 외국에서는 물퇘지고기 ... 중 12% 이상이 폐사되고 생존한 개체의 50% 이상을 육질이 불량한 물퇘지고기인 PSE돈육을 생산하게 됨(축산연구소 농촌진흥청, 2006년 3월).PSE돈육의 육질비교정상육 ... (RFN)물퇘지육(PSE)암적색육(DFD)Figure 3. Source: 축산연구소 (2005)RFN (Red firm and Non-exudative)돈육: 정상적인 돼지고기(돈육
    리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.27
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  • 자료 표지
    돼지의 사육기술
    ..PAGE:1양돈 생산물의 유통일 시 : 2011. 5. 25(수) 5교시돼지의 사육 기술..PAGE:2전시학습 상기..PAGE:37. 양돈 생산물의 유통..PAGE:4학습목표 ... )에 생축수송에 따른 교통난, 환경오염 유발유통 구조 선진화 촉진축산물 종합 처리장 중심의 브랜드 육 생산 유통체계 확립단순한 도축,가공 뿐만 아니라 생산과 유통을 연결하는 계열 주체 ... ~6.0미홍색, 조직이 단단하며 육즙 적다물퇘지고기(PSE)50이상5.5미만백색, 조직이 흐물흐물하고 육즙 많음암적색육(DFD)38미만6.0이상암적색, 조직이 단단하고 물기없
    리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.28
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  • 자료 표지
    [동물유전학]돼지의 품종별 정리와 경제형질, 특징별 유전력 조사자료
    에 이용하기위하여 3원교잡종을 이용한다. 따라서 돼지고기는 앞에 언급한 이유로 쇠고기에서와 같이 질적 차이가 크지 않은 특징이 있다.돼지고기에서 질적인 고려대상으로 이상육 즉 물 ... 퇘지고기(PSE 돈육)문제가 중요하며, 암적색 돈육(DFD 돈육)도 가끔 문제가 된다. 또한 돼지고기의 품질은 돼지의 성별에 따른 질적차이가 문제가 되어 육색이나 돼지 성별을 등급기준 것
    리포트 | 19페이지 | 4,300원 | 등록일 2007.05.08
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  • 자료 표지
    [스포츠 영양학] 칼로리분석 과 신체및 체지방 분석
    40179.2김치0.55.4세면108.1시금치 나물0.527.05수업9028.05퇘지고기0.537.35컴퓨터 게임720960간식쵸코파이3479.7공부9045쵸코과자1159.9당구 ... 칼로리 분석을 통해 알게 되었으며 자신의 신체에 대한 정보에 대해 많은 도움이 되었다.◎ 참 고 문 헌 ◎이 정숙·장 경태. (1993). 스포츠 영양학. 대한 미디어 출판사전
    리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.12
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