"롤케익"의 검색결과 입니다.

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파리바게뜨 제과제빵 필기 뚜레쥬르swot 행사기획서 제과기능사

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"롤케익" 검색결과 1-20 / 501건

[식품]케익, 롤케익, 머핀, 쿠키 만들기

식품가공학실험- 케익, 롤케익, 머핀, 쿠키 만들기 -{학과과목학번학년이름◎ 케익, 롤케익, 머핀, 쿠키 만들기□ 이론 및 원리○ 공립법(sponge method)공립법은 전란 ... 되는 것은 지속성이며 상온에서 비교적 안정하기 때문에 많은양의 제품생산에 알맞도록 되어있다.□ 실험방법○ 배합표{케익, 롤케익머 핀재료무게(g)재료무게(g)I계란2000I계란18 ... 을 이용하여 기포를 얻는 방법으로 스폰지 케익의 제조에서 가장 보편적으로사용되는 방법이다.○ 별립법(seperated egg sponge)공립법의 변형된 방법으로 계란 노른자와 흰자

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.09

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[PPT퀴즈]그림 넌센스 퀴즈 by 기안84_해피투게더 버젼_아이스브레이킹 레크레이션 PPT

?! 4 글자문제 3 정답 롤모델 롤케익 이 멋지네 ! 3 글자문제 4 정답 마가린 손 을 잘 봐요 ~! 3 글자문제 5 정답 시어머니 아이셔 ~! 4 글자{nameOfApplication=Show}

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| ppt테마 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.06

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제빵기능사 시험문제+해설(2회차)

의 온도를 조절하여 반죽 온도를 맞추기 쉬운 제품은?① 퍼프 페이스트리② 젤리 롤 케이크③ 버터 스펀지 케이크④ 과일 케이크6. 롤 케이크를 말 때 표면이 터지는 현상을 방지하기 위한 ... ④ 내부 조직을 균일하게 하기 위해2. 스펀지 케이크 반죽을 팬에 담을 때, 팬 용량의 어느 정도를 채우는 것이 가장 적절한가?① 약 10~20%② 약 30~40%③ 약 50~60 ... %④ 약 70~80%3. 코코아 함량이 20%인 초콜릿을 사용하여 케이크를 만들고자 할 때, 초콜릿의 사용량은 얼마인가?① 32%② 28%③ 16%④ 20%4. 40g의 계량컵에 물

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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제과공정

층이 형성하는 공기방울에 의한 팽창(스펀지케이크, 엔젤푸드케이크, 카스테라, 롤케이크 등)유지 팽창밀가루 반죽에 유지를 넣고 구울 때 유지층 사이에서발생하는 증기압에 의한 팽창(퍼프 ... 시키는 방법(반죽형케이크, 과일케이크, 와플, 비스킷, 슈 등에 활용)? 이스트 팽창발효 공정 시 이스트 사용으로 인해 발생하는 이산화탄소 가스가 부피를팽창시키는 방법(롤, 데니쉬 ... 좀 더 가벼운 제품을 만들 수 있다.- 별립법: 흰자와 노른자를 분리하여 설탕을 넣고 제조하는 방법으로 주로 냉과류나 쿠키, 부드러운 스펀지를 만들 때 사용된다.- 제노와즈법롤 케이크젤리 롤 케이크(공립법), 소프트 롤 케이크(별립법)

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

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제과기능사 시험문제+해설(3회차)

1. 다음 중 가장 비중이 낮은 제품은 무엇인가요?① 옐로 레이어 케이크② 파운드 케이크③ 젤리 롤 케이크④ 버터 스펀지 케이크2. 퍼프 페이스트리를 구운 후 발생할 수 있 ... -1℃③ 0℃④ 8℃7. 스펀지 케이크 완제품 400g을 만들기 위해 굽기 손실이 20%일 때, 분할 반죽의 무게는 얼마인가요?① 600g② 500g③ 400g④ 300g

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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투썸플레이스 상품기획(경력직)_최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

- ‘일본 도지마 롤’ Type 생크림 속 풍부한 롤케이크 출시- 저가 경쟁업체 제품대비 상위 포지션 이미지 제고- 고가 OO 스윗롤 대비 가격경쟁력 확보를 통한 M/S 확대 전략 ... ’ 출시- 견과류 및 고대곡물 렌틸콩 사용한 바 제품 출시2. 베이커리 영역 확대: 프리미엄 디저트 카페 & 베이커리 제품 출시(1) ‘OOO 우리밀 초콜릿/고구마 스위트 롤’ 출시 ... - 출시 후 월 O억원 이상 매출 지속 달성3. 전략 시즌 (크리스마스, 동절기) 상품 출시 통한 시즌 매출 극대화(1) ‘OOO 우리밀 초코몽슈 / 까망베르치즈 케이크’ 출시

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| 자기소개서 | 1페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.06.29 | 수정일 2025.10.02

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제과기능사 시험문제+해설(1회차)

1. 젤리 롤 케이크를 만들 때 사용하는 기본 배합은 무엇인가?① 슈크림 배합② 하드롤 배합③ 스펀지 케이크 배합④ 파운드 케이크 배합2. 다음 중 호화

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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제과제빵 필기 정리 요약본

도록하는 방법 (이 경우 믹싱이 단단한 공기 포집으로 인해 기공이 거칠어짐)2) 롤 케이크① 제조 공정: 공립법(젤리 롤 케이크), 별립법(소프트 롤 케이크)→ 젤리롤 케이크: 스펀지 ... 케이크 배합에 수분의 비율을 높여 표피가 터지지 않게 만든 제품② 롤 케이크 말기를 할 때 표면의 터짐을 방지하는 방법- 설탕의 일부를 물엿이나 시럽으로 대체- 글리세린을 첨가 ... - 화학적 팽창제의 사용 감소, 믹싱 상태를 조절③ 롤 케이크가 축축해지는 이유와 대책- 원인: 팽창 부족, 습기, 배합의 수분량이 많거나, 고온 단시간 굽기- 대책: 수분 사용량

시험자료 | 31페이지 | 8,300원 | 등록일 2024.03.19 | 수정일 2025.04.20

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제과기능사 요약정리

5분 굽기 → 10~15분 식히기⑧ 잼 발라 롤 말기♣ 초코롤케이크 (공립법) 180/160① (계란+설탕) 중탕(40˚C)② (계란+설탕) 기계믹싱-고속③ 계란반죽 ? 체친가 ... 윗면에 가나슈 발라 롤 말기♣ 흑미롤케이크 (공립법) 180/160⑨ (계란+설탕+소금) 중탕(40˚C)⑩ (계란+설탕+소금) 기계믹싱-고속⑪ 계란반죽 ? 체친가루 ? 우유(희생 ... 반죽)⑫ 비중체크 (0.4~5±0.05)⑬ 팬닝⑭ 10분 굽고 돌려서 3분 굽기⑮ 생크림 제조 : 약간 뻑뻑한 상태까지 휘핑? 시트 윗면에 생크림 발라 롤 말기♣ 버터스펀지케이크

시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.05

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SPC 경영전략 사례조사 레포트

파리바게뜨에서 판매하는 빵은 두 가지 종류로 나눌 수 있다.공장에서 구워 포장되어 나오는 빵 (케이크, 롤케이크, 식빵 등)과 공장에서 반죽하고 발효한 생지를 매장에서 굽는 빵

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.01 | 수정일 2024.03.04

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만2세 1학기 (3월에서 8월) 관찰일지 5명 분량 (평가인증A)

하게를 예쁘게 꾸며 주고 있구나.”라고 말하자 OO가 “네. 엄청 예쁘게 꾸며 줄 거에요”라고 말한다. 선생님이 “어떻게 예쁘게 꾸며 줄 수 있을까?”라고 말하자 OO는 헤어롤 ... 을 토끼 귀에 붙이며“귀를 예쁘게 파마해 줄 거에요”라고 말한다. 선생님이 “헤어롤을 하면 귀가 예쁘게 변하겠구나”라고 말하자 OO는 “네”라고 말한 뒤 반대편 귀에도 헤어롤을 붙인다 ... 인사하자 OO도 따라서 인사하는 모습을 보였다. 놀이활동. OO가 케이크 모형을 바구니에서 꺼낸다. 손뼉을 치며 생일 노래를 부른다. 노래를 다 부른 후 케이크 모형에 대고 ?후?라

리포트 | 5페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.09.27

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[평생교육 프로그램개발론]평생학습관 프로그램 분석 및 개발

)1717. 젤리 롤 케이크, 소프트 롤 케이크22. 마들렌, 제과제조이론1818. 과일 케이크 , 슈크림33. 버터톱 식빵, 제빵 제조이론1919. 프랑스빵, 스위트 롤44. 소보로빵 ... 1313. 옐로 레이어 케이크, 다쿠아즈2929. 초코머핀, 버터쿠키1414. 데블스 푸드 케이크, 마카롱3030. 버터스펀지(별립), 젤리 롤 케이크1515. 건포도 식빵, 햄버거빵 ... 케이크13제과제빵-아메리칸 스타일 드롭쿠키(호두초코칩쿠키)와 리얼 브라우니14제과제빵-슈크림과 에끌레어15제과제빵-호두타르타, 에그타르트16제과제빵-두가지 색감의 마카롱(바닐라빈

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.15

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레스토랑(쿠우쿠우, 그린플레이트) 비교 연구 과제

과 롤 샐러드바 뷔페 2011 년 쿠우쿠우 상표등록 및 안산 1 호점 개점 ㈜ 쿠우쿠우 설립 2013 년 특별기획 Best Inovation 기업 브랜드유망 창업 프랜차이즈 부문 ... 만족도 1 위 2018 올해의 브랜드 대상 2018 소비자가 뽑은 올해의 브랜드 대상 BI 소개 스시 · 롤 샐러드 뷔페의 선두주자가 되겠습니다 . 쿠우쿠우의 BI 는 접시와 젓 ... 롤 초밥과 마찬가지로 종류가 매우 다양하며 약 20 가지 이상의 롤을 뷔페 식으로 골라 담아 먹을 수 있습니다 .쿠우쿠우 메인 음식 회 회 초밥을 싫어하는 사람들을 위해 다양한 회

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| 리포트 | 23페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.10.20

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후쿠오카 5박 6일 근교 소도시 여행계획표(맛집, 소도시 가는 법 총정리!)

"15:00"유후인 도착(비스피크 롤케이크)"유후인* 1주년 케이크 구매(롤케이크 구매)15:30숙소도착(체크인)"* 유후인 플로라 하우스* 생수 없음(사갈것)* 무료 불멍 가능 ... 이 탕이 조금 더 큼* 맥주 가져가서 마실 것"'* 1회 이용시 50분 사용가능21:00일주년 기념* 소소하게 케이크 하기23:00취침"09/26(화)후쿠오카 복귀"7:00조식 ... 팩슬리퍼썬크림모자 2개선글라스세면도구화장품고데기작은우산어댑터속옷위생봉투비치타올삼각대1주년 파티용품안쓰는 타올"케이크 초, 라이터"티슈물티슈물비누* 참고사이트쇼핑리스트https

리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.28

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[제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약

의 증가비중- 화이트 레이어 케이크 : 0.75~0.85- 가장 낮은 비중 : 젤리 롤 케이크- 비중과 관계 있는 것 : 부피, 기공, 조직- 비중 높 : 기공 조밀, 부피 작 ... , 제품 단단젤리 롤 케이크- 스펀지 케이크 배합소프트 롤- 겉면 터짐 : 팽창제 사용 감소, 일부 설탕을 물엿으로, 덱스트린의 점착성 이용쇼트닝 (=경화유)- 불포화 지방산의 이중결합 ... 케이크 (공립법)- 열린기공+거친조직 : 오버 믹싱, 낮은 비중 반죽스펀지 케이크- 공립법+ 더운방법 제조 케이크 : 버터는 배합 전 중탕, 밀가루와 베이킹 파우더 체쳐 준비

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| 시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02

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2024 숭실대학교 예술창작학부 문예창작전공 합격작 - 시제 - 운수 좋은 날

지껄이던 사이비 종교 신자의 말이 정말로 사이비의 그것이었는지를 확인할 수 있을 터였다. ‘xx역 근처였지 아마? 롤케이크 하나 사 들고 집에 가져가고 있었지……. 딸기 맛, 좋 ... 달에 두 번, 딸기를 보내주곤 하셨다. B 씨는 문득 딸기 맛을 느끼고 싶어졌다. 집에 두고 미처 다 먹지도 못한 채 입원해서 냉장고에 그대로 있을 딸기 맛 롤케이크가 먹고 싶

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.10

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2025년 제과제빵사 직무 합격 자기소개서

처럼, 저는 어릴 적부터 빵과 케이크로 가족에게 기쁨을 전하며 제과제빵의 매력에 빠졌습니다. 고등학생 시절, 친구의 생일에 직접 만든 초코 롤케이크를 선물했을 때, 제 손으로 만든 ... 에 가입하여 생크림 케이크, 마들렌, 쿠키 등을 직접 만들어보며 기술을 익혔고, 학내 바자회에 참여하여 제빵 제품을 판매한 경험도 있습니다. 그 과정에서 손님 응대의 중요성, 품질

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.13

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계란요리와 빵종류

Baguette: 불어로 ‘막대기’라는 뜻으로 모양이 길고 속은 말랑하여 겉은 바삭한 빵이다.Roll: 롤케이크는 기본적으로는 일반 스펀지 케이크에 표면에 필링을 채워 말고 표면에 무늬를 넣어 장식하는 빵으로, 모카, 녹차, 아몬드등 다양한 재료가 사용된다. ... 는 머핀은 컵케익과 달리 크림이 없고 블루베리, 바나나 같은 과일이나 당근같은 채소를 넣고 만든다.English Muffin(영국식 머핀) : 이스트를 넣고 반죽한 뒤 발효과정

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.10

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대기업 식품제조사_패키징개발(경력직)_최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

: 파손율 저감 (매출 향상 기여) / 작업성 개선 (절감금액: O백만원/연간) - 온라인 배송용 홀케익 포장 유통 안전성 확보 (파손 0건) - 마켓컬리 전용 롤케익 크림 이탈 ... - 케이크 전용 기능성 지함 구조 개발: 케익판 상/하 이동 방지 가능 (실용실안 출원) - 식빵 품질 안전성 향상: 겨자추출물 함유 필름 적용 (곰팡이 발생 지연, 유통기한 안전성 확보 ... 압축강도 고려, 스펙 하향 조정(절감금액: O백만원/연간) - 규격 최적화, 구조 및 공정 변경을 통한 포장재 파손 개선 (벌크형 조각케익/냉동 콩비지/냉동 닭가슴살) - 김치

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| 자기소개서 | 2페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.05.16 | 수정일 2025.10.15

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기본간호학 영양퀴즈

가 섭취한 롤케이크 조각의 영양성분표이다. 이에 대한 영양성분 분석으로 알맞은 것을 모두 고른 것을 고르시오.가. %영양소 기준치에 대한 롤케이크 조각의 나트륨 함량은 높지 않다.나 ... . %영양소 기준치에 대한 롤케이크 조각의 콜레스테롤 함량은 높다.다. 2,000칼로리 식이를 기준으로 하면, 1회 분량이 낮은 수준이다.라. 일반적인 영양성분표의 %영양소 기준치

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.31

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