"등온흡습곡선(Moistur"의 검색결과 입니다.

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식품저장학 문제 수분활성도 등온흡습곡선

EasyAI “등온흡습곡선(Moistur” 관련 자료

+식품저장학 과제 문제 풀이(서술형 답..등록일 2023.11.22 | 총 2,433자 | 3페이지 | 2,000원
+식품가공학및실험I 등온흡습곡선 레포트등록일 2021.04.12 | 총 1,387자 | 10페이지 | 2,500원

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"등온흡습곡선(Moistur" 검색결과 1-20 / 33건

피속 잡초 종자의 등온흡습곡선 특성 (Moisture Sorption Isotherms of Four Echinochloa Species Seeds)

The equilibrium moisture contents (EMC) in seeds of four Echinochloa (E. crus-galli var. crus-galli ... adequate models for the EMC data. Seeds of four Echinochloa species have monolayer moisture contents when ... stored at RH < 0.1. These results show that seed moisture isotherm model should be selected

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.26 | 수정일 2025.06.04

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식품저장학 과제 문제 풀이(서술형 답안)

의 안정화다음 그림을 참고로 등온흡습곡선(Moisture sorption isotherm)의 3가지 영역의 특징과 지방산화에 미치는 영향을 설명하세요.등온흡습곡선(Moisture s ... 그림은 I형, II형, III형 중 보통 식품들의 경우인 II형의 등온흡습곡선을 보여준다. 그림에서 보는 것과 같이 등온흡습곡선은 2개의 변곡점으로 3등분 해서 영역을 나눌 수 있 ... orption isotherm)은 식품의 수분활성도에 따른 식품의 수분 함량을 Y축에 나타내는 곡선이다. 문제에서의 그림은 수분활성도와 지방 산화의 반응속도와의 관계를 나타낸다.아래

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22

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식품가공학및실험I 등온흡습곡선 레포트

식품가공학및실험I 레포트등온 흡습 곡선Moisture Sorption Isotherm이름: 정*진학번: 2019******제출일: 2021. 03. 29.1. 실험 제목: 등온 ... 흡습 곡선의 이해2. 실험 목적: 식품 속에 있는 수분의 양을 알고 그에 따른 평형 수분함량을 구하여 등온 흡습 곡선을 구할 수 있다.3. 이론 및 원리1) 이론(1) 식품 내 ... 곡선은 일정안 온도에서 식품이 수분을 흡수할 때의 상대습도와 평형수분함량상의 관계를 표시한 곡선이다. 등온흡습곡선은 건조나 농축에서 매우 중요하다.등온흡습곡선과 등온탈습곡선등온흡습

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.12

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식품학 수분 요약정리

하는 수분이 늘어나기 때문▶ 등온 흡습/탈습 곡선1) 정의- 일정한 온도에서 상대습도의 변화에 따른 평형수분함량과의 관계를 나타낸 곡선(대부분 역S자형)(흡습곡선) : 식품이 대기 중 ... 1) 평형수분함량(Equilibrium moisture content): 대기 중의 수증기 압력과 식품 표면의 수증기 압력이 같게 되어 흡습과 탈습이 일어나지 않을 때의 수분함량 ... 의 수분을 흡습함으로써 평형수분함량에 도달할 때의 곡선(탈습곡선) : 식품이 대기 중의 수분을 방출함으로써 평형수분함량에 도달할 때의 곡선*곡선의 경사와 굴곡점이 다른 이유

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.09

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2021년도 식품기사 실기(필답) 최종정리

는 정도가 달라진다. 수분과 단백질 등의 결합정도가 강할수록 수분활성도가 낮아진다. A의 보존 기간이 길다는 것은 B보다 수분활성도가 낮기 때문이다.□ 등온흡습곡선, 이력현상의 정의 ... · 등온흡습곡선- 임의의 온도에서 대기 중의 상대습도의 증감에 따른 식품의 평형수분 함량의 관계를 그래프로 나타낸 것· 이력현상- 이론적으로 등온흡습곡선과 등온탈습곡선 ... 에서 식품이 나타내는 수증기압과 순수한 물의 수증기압과의 비율□ 등온흡습곡선의 정의 및 그래프상 가로축과 세로축의 의미를 표시해 그리기

시험자료 | 37페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.08.22 | 수정일 2021.08.24

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볶음온도에 따른 옥수수 분말의 흡습특성 (Moisture sorption isotherms of corn powder as affected by roasting temperature)

활성도(aw) 0.11, 0.33, 0.53, 0.75, 0.90에 따른 평형수분함량(EMC)을 측정하여 등온흡습곡선을 작성하였다. 볶은 옥수수 분말의 등온흡습곡선은 aw 증가 ... 에 따른 EMC 증가가 전형적인 sigmoid 형태를 보였으며, aw 0.53 이상의 영역에서는 동일 aw에서 볶음온도가 고온일수록 높은 EMC를 나타내었다. 옥수수 분말의 등온흡습곡선 ... 볶음온도에 따른 옥수수 분말의 흡습특성을 구명하기 위하여, 옥수수 낟알을 160, 180, 200, 220, 240℃에서 20분간 볶은 후 분쇄하고, 20℃에서 각 분말의 수분

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.13 | 수정일 2025.06.17

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입자크기에 따른 분말멸치의 흡습특성 및 예측모델 (Moisture Sorption Characteristics and a Prediction Model of Anchovy Powder with Particle Size)

을 알 수 있었다. 등온흡습곡선의 적합도는 Kuhn 모델이 R2 0.94 이상으로 높은 적합도를 나타내었고, Halsey, Caurie, Oswin 모델순으로 적합도를 나타내 ... 멸치분말의 저장안정성을 알아보고자 80 mesh이상, 80-60 mesh, 60-40 mesh로 입자크기에 따라 분급하여 흡습특성을 조사하고 평형수분함량의 예측 모델식을 수립 ... 성을 보였으며 그 함량은 0.022-0.029 g H2O/g dry solid 였다. 수분활성도가 증가함에 따라 필요로 하는 흡습에너지가 낮아져 흡습엔탈피는 감소하여 흡습이 쉽게 이루어짐

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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입자크기에 따른 분말 녹차의 흡습특성 (Absorption Characteristics of Green Tea Powder as Influenced by Particle Size)

가 증가함에 따라 낮은 흡습에너지를 보였다. 등온흡습곡선의 적합도는 Halsey 모델이 R2가 0.96 이상으로 높은 적합도를 나타내었고 Oswin, Khun, Caurie 모델의 순 ... 분말녹차의 저장안정성을 알아보고자 200 mesh이상, 200 ∼140 mesh, 100∼140 mesh로 입자크기에 따라 분급하여 흡습특성을 조사하고 수분활성도 예측 모델식 ... dry solid로 계산되었다. 평형수분함량은 입자크기에 작을수록, 낮은 온도에서 높은 평형수분함량을 나타내었다. 입자크기에 따른 흡습엔탈피도 큰 차이가 없었으나 수분활성도

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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조회분정량과 등온흡습곡선

식 품 화 학 실 험(조회분정량과 등온흡습곡선)1. Abstract이번 실험에서 우리는 식품 중의 조회분을 정량하고 수분활성도와 평형상대습도를 이용하여 등온흡습곡선 그래프를 그려 ... 하고 대체로 비슷한 결과값을 나타냈다. MSI작성 실험은 식품을 오랫동안 대기 중에 방치 한 후 수분함량이 평형에 이르게 되는 점을 이용하여 등온흡습곡선을 그려보는 실험이다. 등온흡습곡선 ... 들이 갖는 등온흡습곡선과 탈습곡선은 역 S형 곡선(a sigmoid curve)을 나타낸다. 그러나 등온곡선의 경사와 굴곡점(the point of inflection)은 그 식품이 갖

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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식품수분정리

:PRH= --- x 100 = Aw x 100Po7. 등온흡습곡선 및 등온탈습곡선가. 평형수분함량(Equilibrium moisture content,EMC)- 일정한 온도 ... 에서 식품의 수분함량은 공기의 수분함량과 평형에 도달할 때 까지수분 이동이 일어남- 식품의 수분함량이 공기의 수분함량과 평형에 도달했을 대의 수분함량나. 등온흡습곡선(adsorption ... isotherm curve)- 식품이 대기로부터 수분을 흡습- 공기의 상대습도와 식품의 평형수분함량 사이의 관계를 나타낸 곡선다. 등온탈습곡선(Desorption isotherm

시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.01

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등온흡습곡선 레포트

제출일 2009년 4월 17일 금요일실험목적 식품속에 있는 수분의 양을 알고 그에 따른 평형 수분함량을 구하여 등온 흡습 곡선을 구할 수 있다.실험제목 등온 흡습 곡선 ... 함량을 말한다. 한편, 한식품의 수증기압은 그 식품속의 수분에 녹아있는 용질의 종류와 양에 의해서 영향을 받는다.■등온흡습곡선등온흡습곡선이란?한 식품의 수분함량은 대기중의 수분함량 ... . 즉, 상대습도(RH)와 평형을 이룰때의 수분함량을 평형수분함량(EMC)이라 한다. 상대습도(RH)와 평형수분함량(EMC)사이의 관계를 표시한 곡선을 등온흡습(탈습)곡선이라 부르

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

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[식품화학 알짜 요점정리]01 식품 속의 수분

등RH) - 와 평형에 이르며, 이때의 수분함량을 평형수분함량이라고 부른다.- 등온흡습곡선(moisture sorption isotherm) 또는 등온탈습곡선(moisture ... desorption isotherm) : 일정한 온도에서의 상대습도와 평형수분함량 사이의 관계를 상대습도의 증감에 따라 표시한 곡선- 대부분의 식품들의 등온흡습, 또는 탈습곡선은 S ... 효과(hysteresis effect) : 식품에 있어서 수분의 등온흡습곡선과 등온탈습곡선이 일반적으로 일치되지 않는 현상 (보통 탈습 곡선이 더 크다. 또한 이 곡선은 식품

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.21

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[식품가공학및실험1](A+평가)예비 등온흡습곡선

알려져 있다.4. 등온흡습곡선(Moisture Sorption Isotherm, MSI)식품중의 물의 존재 상태는 등온흡습곡선으로 나타낼 수 있다. 식품을 일정 온도와 각종 상대 ... 습도에 두면 식품의 수분은 상대습도와 평형에 이르며 이때의 수분 함량을 평형수분함량(equilibrium moisture content)이라 한다. 등온흡습곡선은 일정한 온도 ... 을 연결한 것으로 모양은 역S자형(sigmoid)의 곡선이다. 이처럼 대기의 상대습도와 식품의 평형수분함량 사이를 표시한 곡선을 등온흡습곡선(moisture sorption

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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[식품가공학및실험1](A+평가)결과 등온흡습곡선

에 이르며 이때의 수분 함량을 평형수분함량(EMC, Equilibrium Moisture Content)이라 한다. 등온흡습곡선은 일정한 온도에서 여러 가지 습도로 조절된 용기 ... 자형(sigmoid)의 곡선이다. 이처럼 대기의 상대습도와 식품의 평형수분함량 사이를 표시한 곡선을 등온흡습곡선(moisture sorption isotherm)이라고 한다.2 ... ※실험제목등온흡습곡선.※실험원리1. 등온흡습곡선식품중의 물의 존재 상태는 등온흡습곡선으로 나타낼 수 있다. 식품을 일정 온도와 각종 상대습도에 두면 식품의 수분은 상대습도와 평형

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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등온흡습곡선 결과 레포트

등온흡습곡선1. 제출일 :2. 실험 제목 : 등온흡습곡선 실험3. 실험 목적 : 식품 속에 있는 수분의 양을 알고 그에 따른 평형 수분함량을 구하여 등온흡습곡선을 구할 수 있 ... 다.4. 실험 이론 및 원리그림 등온흡습(탈습)곡선⑴ 등온흡습곡선 : 식품은 일정온도에서 상대습도가 다른 밀폐용기에 넣어두면 식품의 수분 함량이 용기내의 상대습도와 평형을 이루게 되 ... 는데 이 때 식품은 평형수분함량에 도달한다. 일정온도에서 시품의 평형수분함량(%)과 상대습도, 즉 수분활성과의 관계를 나타낸 것을 등온흡습곡선이라고 한다. 등온흡습곡선은 일반

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31

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식품

한 곡선을 등온흡습(탈습)곡선이라 부르며 대부분의 식품들의 등온흡습(탈습)곡선은 S형 곡선을 나타낸다. 대부분의 식품에 있어서는 등온흡습곡선과 탈습곡선은 일치하지 않는데 이와 같 ... 거나 중간인 식품에서 그것의 중요성을 다룬다. Strasser와 Wolf 등은 식품의 hysteresis loop(등온탈습곡선과 등온흡습곡선 사이의 영역)는 저장시간에 따라 변하 ... 므로 hysteresis 변화는 품질 저하의 지표로 사용할 수 있다고 주장하지만 이것은 부적절한 방법이다.등온흡습(탈습)곡선의 형태는 온도에 의해서 영향을 받는다. 즉 온도가 높

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.14

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등온흡습곡선

실험제목등온흡습곡선 (Moisture Sorption Isotherm, MSI)실험목적식품의 중요한 특성 중의 하나인 수분활성도를 측정함으로써 등온흡습곡선을 그려보고, 식품 ... .60~0.64내삼투압성 효모0.60밀가루0.61마카로니0.45코코아 파우더0.40비스킷0.20감자튀김0.08(4) 등온흡습곡선 (Moisture Sorption Isotherm ... 된다. 일정한 온도에서 식품이 주위공기와 평형상태를 이루었을 때 평형수분함량을 y축으로, 평형상대습도 또는 수분활성도를 x축으로 하여 이들 사이의 관례를 나타낸 곡선을 등온흡습곡선

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.24 | 수정일 2018.04.12

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식품의 등온 흡습 곡선

식품가공학 실험예비레포트*실험 제목*등온흡습곡선(moisture sorption isotherm)*실험 목적*수분은 대부분의 식품에 들어있는 성분이며 식품을 연구하기 위해서 ... 가 있다.[ Aw=N1/N1+N2 ]4. 등온흡습곡선(moisture sorption isotherm)등온탈습곡선(moisture desorption isotherm) 이라고도 하 ... , 옥수수 같은 흡습성 재료의 평형수분함량 및 평형상대습도는 건조 및 저장과 밀접한 과계가 있으므로 평형수분함량과 평형상대습도를 이용한 등온흡습곡선을 그림으로써 곡물을 저장하기 적당

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 수분함량 및 수분활성도 측정법 (상압가열건조법, 칼피셔법-Karl Fisher법, Thermoconstanter)

증기압,=물의 몰수,=용질(solute)의 몰수,= 평형상대습도 )② 등온흡습곡선 (moisture sorption isotherm): 일정한 온도에서의 상대습도와 평형수분함량 사이 ... 에 시료를 넣고 밀폐한다. 각 시료를 1시간 유지시킨 후에 중량의 증감을 측정하고 중량 증감이 없는 영점의 RH로서 Aw를 구한다. 각 그룹에 일련의 조작을 반복하여 등온흡습곡선을 얻 ... 의 관계를 상대습도의 증감에 따라 표시한 곡선으로, S형 곡선(a sigmoid curve)을 나타낸다.③ 실험의 종류ⅰ. Landrock 법실험 원리 : 식품의 흡습 및 탈습

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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물에 관한 레포트

의 수분 함량(g 물/g 건조물)과 수분활성과의 관계를 나타낸 곡선을 등온흡습곡선(moisture sorption isotherm)이라고 한다. 등온흡습곡선은 식품 주위의 온도 ... 도 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2Ⅲ. 수분활성 및 등온흡습(탈습)곡선 ... 된 용기내의 상대습도가 평행에 이르는데, 이것은 그 식품의 함유한 물의 상태를 잘 나타내는 것으로 곧 수분활성도란 이름으로 표시한다.3. 수분활성 및 등온흡습(탈습)곡선식품에 함유

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.14

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