도축장 검사관은 가축과 식육검사, 도축장 위생관리 지도·감독, 도축장 종업원의 준수사항 이행 여부 점검 등의 업무를 담당하며 수의사가 맡고 있다. ... 도축업(돼지) 시스템 위험성 평가 1.1 도축업(돼지) 시스템 개요 국내 축산물 소비량이 늘어나면서 소와 돼지, 닭 등 가축의 도축 물량도 해마다 급증하고 있다. ... 및 폐수처리비용 등의 증가로 생산비(도축비용)가 증가하고 있다. 1.2 기존 산업 안전시스템의 문제점 및 한계점 도축업은 현재 도축장 검사관이 부족하여서 안전 관리와 위생관리, 감독에서
[별지 제97호 서식] (82.3.25. 개정) No. 도 축 세 영 수 증 ____________ 귀하 ① 도 살 일 자 ② 도 축 종 별 ③ 두 수 ④ 세 액 소 돼지 계 위와 같이 영수함. 20 년 월 일 도장경영자주소 성명 또는 명칭 (분임수입원) (주) 1. ..
설문조사에서 나타난 도축장에서의 HACCP수행의 가장 큰 잇점은 도축장 위생수준의 향상(54.1%), 식육판매증가(17.6%), 위생 식육수출증가(7.5%) 등으로 나타났으며, 시행시 ... 가장 큰 장애요인으로는 도축장 경영난(33.2%), 도축장의 낮은 시설수준(27.3%), 종업원의 낮은 위생의식(19.4%), 및 HACCP의 이해부족(12.3%)으로 나타났다. ... 현 시점에서 도축장에서 효과적인 HACCP를 시행하기 위한 가장 시급한 조치로는 도축장의 시설수준향상(36.6%), 교육과 훈련을 통한 HACCP기반 확대(19%), HACCP시행
