"도정수율"의 검색결과 입니다.

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식품가공학 식품기사 실기 도정과 제분 bjt i-v characteristics gs파워 지원동기 rice bread straight grade flour 실험조리 고찰

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"도정수율" 검색결과 1-20 / 46건

벼의 함수율에 따른 도정수율의 변화Milled (Rice Recovery Rate of Paddy with Various Moisture Contents)

한국농업기계학회 하유신, 박경규, 김혁주, 홍동혁, 나규동, 서상훈

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.10 | 수정일 2025.05.18

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도정수율 비교를 통한 연속식 현미조질기의 성능 평가 (Performance Evaluation of a Continuous Type Brown Rice Conditioner With a Milled Rice Recovery Comparison)

한국농업기계학회 송대빈, 김성태, 한구연

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.29 | 수정일 2025.07.04

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곡류와 서류의 가공[식품가공학]

- 곡류와 서류의 가공 -1. 쌀과 보리- 정곡 : 식용(소화율↑)으로 하거나 가공하기 위해 왕겨층(만)을 벗겨내는 것1) 정미 _도정해서 얻어진 쌀- 현미 : 외피(과피+종피 ... +호분층) + 배유 + 배아? 배아 : 단백질, 지방, 비타민多- 도정 : 현미에서 쌀겨와 배아를 제거하는 것 ⇒ 백미 가공? 쌀겨 : 과피, 종피, 호분층, 배아도정도( 쌀겨 ... 의 제거정도 )도정률(%)( 도정된 쌀 )+도감률(%)( 제거된 쌀겨 )⇒ 100현미( 0% 제거 )-05분도미( 50% 제거 )9647분도미( 70%제거 )944백미( 10분도미

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2025.02.12

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하수처리수의 농업용수 재이용에 따른 벼의 미질특성 분석 (Assessing Grain Quality Properties of Reclaimed Wastewater Irrigation)

경상국립대학교 농업생명과학연구원 정기웅, 김상민, 박승우, 김학관, 장태일

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.10 | 수정일 2025.05.18

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(식용작물학2) E형 보리와 밀의 재배특성을 설명하고 밀의 작부체계상 상대적 불리 요인을 설명

이 되지 않고 배출되는 이삭이 늘어나 손실이 매우 크다. 미숙립과 파손립이 증가되어 밀가수 수율과 제품의 적성을 크게 떨어뜨리게 된다.수확에 충분한 시간을 두어 자연건조하여 수확 ... 에 도정에 어려움이 많다. 그러므로 도정하기 보다는 차라리 제분하여 가루를 만들어 활용하는 것이 훨씬 좋다.

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.21

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식용작물학1 2025년 2학기 방송통신대 중간과제물)지구 온난화는 국지적으로 작물재배에 큰 위협이 되고 있다. 우리나라에서 재배되고 있는 벼가 보이는 생육상의 특징. 우리나라와 전 세계 벼 재배 및 생산현황 조사 분석 등

다. 이때 쌀알 내부의 전분립 형성이 불균일해져 유리전분 영역이 확대되고, 도정 시 파쇄립·분상립의 비율이 올라가며, 백화립과 같은 미질 결함이 빈번해진다. 완전미율·도정수율·천립

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.19

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식용작물 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

의 건조에서 균열립 발생을 줄이는 방법은?① 고온 급속건조 ② 단계적 저온건조 ③ 수분함량 높을 때 저장 ④ 열풍 60℃ 이상 유지37. 백미 도정수율을 높이는 기술로 적절한 것 ... 으로 옳은 것은?① 5~7cm 심파 ② 1~3cm 천파 ③ 8cm 이상 심파 ④ 깊이에 무관69.율무의 대표 용도와 품질 요소의 연결로 적절한 것은?① 도정곡?단백질 ② 차·차

시험자료 | 10페이지 | 4,300원 | 등록일 2025.10.02

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(식용작물학 I) 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논하

)2) 유통산지유통업체를 대상으로 11월 중순까지 매입된 2019년산 벼의 도정수율을 조사한 결과, 전년 동기 대비 약 1%p 감소한 70.7% 내외인 것으로 추정되며 농협

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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빵에 첨가한 흑미가 품질에 미치는 영향

에는 일반 백미와는 달리 겉껍질만 제거되어 현미상태로 도정되기 때문에 일반 백미에 비해 식이섬유 함량이 높으며, 비타민, 무기질 등으 영양소 함량이 풍부하다(2)(3) 흑미 ... 된 반죽의 무게를 측정, 반죽수율과 굽기 손실율을 계산하여 실험을 완성하였다. 계산식은 다음과 같다.발효팽창력(%) = (발효 후 부피 - 발표 전 부피)(mL) / 발효 전 부피 ... (mL) X 100반죽수율(%) = 굽기 전 반죽의 무게(g) / 구운 후 반죽의 무게(g) X 100굽기 손실율(%) = (반죽 무게-식빵의 무게)(g) / 반죽무게(g) X

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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농가용 도정기의 구조요인과 도정성능의 분석

경북대학교 농업생명과학대학 이석진, 하유신

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| 논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

-탈수-정형-절단1) 마쇄 : 지나치면 불용성 고운가루가 빠져나와 응고방해, 두부품질하락, 소화율 감소불충분하면 glycinin과 비지 제거로 수율감소2) 증자 : 마쇄된 두미 ... 를 100도 10~20도 가열- 온도↑/가열시간↑ 단백질 변성으로 수율감소, 지방산패로 두부 맛 변질, 경화- 온도↓/가열시간↓ 트립신저해제 잔류로 문제발생, 추출수율감소, 콩비린내3 ... , arabinose6. 곡류 분류1) 미곡 : 쌀 2) 맥류 : 보리, 밀, 호밀, 귀리 3) 잡곡 : 조, 옥수수, 기장, 피, 메밀7. 현미도정원리 : 마찰, 찰리, 절삭, 충격8. 김치포장

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| 시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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농산가공학 정리 파일! 중간 기말용 (필자A+)

성분들이 수분 침투시 배유에 침투한다.쇄미가 덜 발생하여 도정쌀의 수율을 높이는 부수적인 장점도 있다.- 단점껍질 부분의 특이한 냄새, 맛이 물과 같이 침투해 기호성이 떨어진다.2 ... 을 뺀다③ 찜 (boiling): 수분이 있는 상태에서 가열시키면 그 부분만 호화됨④ 수분이 침투한 것까지 냉각시키면 호화시부분만 변형되어 도정한다.- 장점피부의 특수성분 중 수용성 ... 법인위적으로 첨가할 성분을 고농도 용액으로 제조하여 백미를 담궈 침투시키고 수분을 빼고 가열처리(찜)를 하여 α화 한 뒤 냉각과 도정의 과정을 거침*α화가 되면 표면의 피막역할

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| 시험자료 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.25 | 수정일 2018.11.19

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식품가공저장학 스콘 제조(빵제조) 실험 보고서

들만을 모아서 블렌딩 시프터(Blending sifter)에 통과시켜 균일하게 혼합된 것이 밀가루이다.밀알은 골이 깊고 피 부분의 조직이 견고하여 쌀의 도정방식으로 밀껍질을 제거 ... 하면 밀가루 생산수율이 상당히 저하되므로 배유의 유연성, 밀껍질의 강인성, 밀눈의 편평성 등의 특성을 이용하여 각 부위를 최대한으로 분리시키는 것이 제분의 원리이다.2) 글루텐

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.15

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하수처리수의 농업용수 재이용에 따른 벼의 미질특성 분석

경상대학교 농업생명과학연구원 정기웅, 김학관, 장태일, 김상민, 박승우

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| 논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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배아미(쌀눈의쌀) 가공공장 신축 사업계획서

---------- 19P Ⅳ. 도정기술 및 제품 분석 ---------- 28P Ⅴ. 마케팅 계획 및 상품화 전략 ------- 33P Ⅵ. 사업손익분석 및 추진일정------- ... 해서는 쌀의 성분중 배아미의 중요성을 인식해야 된다고 그동안 쌀에 대한 전문가들의 의견이 공통적 사항이었다. 당사는 최근 쌀의 도정기술 개발로 소비자에게 한층 더 영양성분이 뛰어난 ... 사업임.소비자층의 욕구에의해 영양가 있는 쌀눈의쌀 배아미생산 새로운 도정시설에의해 저렴한 가격으로 소비자층에 근접 국민건강증진의 핵심 식품군 유통구조의 혁신Ⅰ. 사업의 이해*2

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| 리포트 | 43페이지 | 10,000원 | 등록일 2015.06.08

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+농산가공학+곡류의 도정(쌀, 보리, 옥수수, 밀을 예시로))

다.화학식 도정은 싸라기를 줄여 수율을 높이는 방법으로 미강유 속에서 도정한 후 휘발성 용매를 이용하여 미강유를 분리하는 방법인 SEM polish와 현미를 물에 담근 후 데우 ... 목 차0. 곡류의 도정1. 쌀의 도정2. 보리의 도정3. 옥수수의 도정4. 밀의 제분곡류의 도정곡류는 전분의 함량이 많고 맛이 담백하여 상식(常食)하기에 적합하므로 주식 ... 은 식량자원이다.이 곡류 자원을 이용하기 위해서는 겨(과피, 종피, 호분층)를 제거하고 배유를 분리 회수하여 분말, 전분등으로 가공하는 도정 과정이 반드시 필요하다.대표적인 곡물인 쌀

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.21

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A+ 식용작물학3A)동남아시아에서 자생하는 고기능성 쌀 품종을 발견하였다. 이를 강원도 산간지에서 재배하려고 할때 예상되는 문제 해결방법을 서술하라

이 발생할 수 있으며, 이런 문제는 대단위면적 재배시에 재해나 질병의 위험이 더욱 크다. 등숙 불량으로 인해 도정수율이 60% 전후로 낮은편이다. 또한 장마와 같은 잦은 강우 ... 의 지성분, 도정에 따른 쌀의 명칭이다.(쌀의 영양성분)(백미의 영양성분. 100g당 함유량)식품명열량(kcal)단백질(g)지방(g)당질(g)섬유(mg)회분(mg)칼슘(mg)비타민B1 ... g당/ 아래: 도정에 따른 쌀의 명칭)쌀에 포함되어 있는 영양성분의 종류와 생리활성기능은 크게 다음과 같다.①당질 : 당질은 쌀과 밀과 같은 곡류,서류 및 단 맛을 내는 과일 등

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.15

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아스피린의 합성

(aspirin)을 합성하고 제품의 수율과 불순물 함유정도를 조사해본다.2. 기본 이 론탄소 화합물을 중심으로 하는 유기 화합물의 인공적인 합성은 현대 화학의 핵심이며, 합성 의약품 ... } `=`2.702g`아스피린즉 아스피린의 이론 생성량은 2.702g 이다.아스피린의 수율을 구하기 위해서는 다음과 같은 식에 수치를 대입하면 된다.%``yield ... .65%아스피린의 퍼센트 수율은 76.65% 이다1. 더 작은 양인 Salicylic acid가 한계물질이다. 그러므로 acetic anhydride는 과량으로 넣어주어도 한계물질

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.18

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우리쌀

는 상황을 초래케 한다.추청벼가 도정수율이 높다는 이유 하나로 미곡종합처리장에서는 다른 품종의 수매를 거부하는 사례도 있어 우수 품종이 추청벼로 둔갑하게 되는 현실이다.추청벼를 잘 알 ... 다고 전제 저온저장과 완전가공, 도정기술의 개선 등을 고급미 생산에 필요한 전제조건으로 떠올렸다.또 이를 계기로 소비문화의 문제점으로 봉지쌀을 사다먹는 문화에 익숙하지 못한 소비자

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| 리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.06 | 수정일 2014.01.09

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정주영과 이병철 리더십 비교

가 처음에 손을 댄 사업은 정미소였다 당시에 쌀을 도정할 능력이 턱없이 부족했던 터라 그는 마산에 도정업을 시작한다. 처음에는 시세에 민감하지 못했던 터라 적자를 내었었지만 그의 빠른 ... ’ 하고 펜을 놓으면 낮 12시25분 점심시간이었다고 한다. 목욕물 온도가 1도만 달라도 알아차렸고 매일 반도체 공장의 수율(收率)과 연수원에서 교육받는 직원 숫자를 꼬박꼬박 챙겼

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.12

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