"단무지담그는법"의 검색결과 입니다.

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김치의 우수성 10년후 나의 미래 24시간 식사조사 에이즈 당절임

EasyAI “단무지담그는법” 관련 자료

+김치의 유래와 역사등록일 2021.12.08 | 총 3,764자 | 4페이지 | 3,000원
+식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 ..등록일 2023.11.20 | 총 5,338자 | 10페이지 | 2,000원

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"단무지담그는법" 검색결과 1-20 / 133건

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식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

식화화학적 방법-산가, 과산화물가-TBA-Carbonyl화합물의 측정-AOM법-Kreis test◆사상조직sandiness아이스크림 제조 시 무지고형분을 과다하게 첨가하여 유당결정 ... 와 반드시 정비례되지는 않는다.동일한 pH에서도 무기산보다 유기산의 신맛이 더 강하게 느껴진다.◆쓴맛성분ex) 알칼로이드Alkaloid◆단맛성분합성감미료-saccharaine s ... ~4등급의 소금이 담금 덧의 발효를 일으키는 효모의 영양소가 되어 오히려 유리하다.물 : 철분이 들어있지 않고 불순물이 적어야 하나 식용수로 사용할 수 있으면 상관없다.◆코지koji

시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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김치의 유래와 역사

는 김치는 500년 경 쓰여진 중국 식품서인 에도 나와 있다. 이 밖에도 에는 30여 종의 ‘저 만드는 법’이 설명되어 있다.일본 김치의 대표라 할 수 있는 단무지는 누룩을 사용 ... 하여 만들기 시작했는데, 이 단무지의 원조는 ‘조강지’이다. 이 시기 쓰여 진 일본의 옛 사서인 를 보면 백제인인 ‘조강’이 건너와서 누룩을 만들어 술 빚는 방법을 가르쳤다는 기록 ... 들은 음식물을 소금이나 간수로 절이게 되었고 이것은 ‘담금’, 즉 삭으면서 익는 ‘발효’의 과정으로 이어졌다. 인류의 식품가공 역사에 있어 크나큰 발견이라 하지 않을 수 없다.조상

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

며 소금이 들어있지 않은 배양기에서는 거의생육하지 않는 것- 내염새균 : 소금의 유무에 상관없이 자라는 것[2] 염장법① 염수법 : 식염수를 만들고 그 속에 식품을 담가서 식품조직 ... 류 : 단무지, 절임깻잎, 마늘쫑, 오이지 등③ 과일류 : 매실 등2) 건조식품의 예① 생선류 : 북어, 오징어, 멸치 등② 해조류 : 미역, 다시마, 파래 등③ 채소류 : 무청시레기 ... (Nukazuke색소등을 가한 쌀겨나 밀기울에 절인 것을 말한다. 다꾸앙은 Zukemono류의 대표적인 것이며,우리나라에서도 단무지라는 이름으로 많이 소비되고 있다.- 혼쓰게 다꾸앙 : 무

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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만선신부전 환자의 식이, 혈액투석식이

, 맛살, 화학조미료 등② 장류 : 간장, 된장, 고추장 등③ 염장식품 : 각종 김치, 젓갈, 장아찌, 단무지, 염장 어육류, 건 어육류, 젓갈류 등④ 각종 국, 전골류, 가루스프 ... , 캔스프, 인스턴트, 면류(라면) 등⑤ 베이킹 파우더가 다량 함유된 빵 종류, 스낵식품(콘칩, 포테이토칩) 등(6) 염분제한을 위한 조리 및 여러 가지 관리법① 신맛과 단맛을 적절 ... 만성신부전증 환자의 식이요법신부전 상태가 되면 신체내 전해질 조절과 노폐물 배설 기능이 마비되어 이에 따른 대체방법으로 투석이나 신이식 치료법을 시행해야 하며 이러한 치료로 건강

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.03

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(보건영양) B형 본인이나 가족을 대상으로 현재 식생활을 3일 동안 식사기록법으로 조사하고, 결과를 분석해

을 가미해서 감칠맛이 나고 입맛을 돋우었는데, 계란과 어우러져 조합을 이뤄냈다. 또, 깻잎, 햄, 단무지, 어묵볶음 등이 같이 재료로 들어가 다양한 재료로 인해 영양의 밸런스 ... 도 맞추었다. 이 진미채김밥의 특징은 진미채와 어묵볶음은 양념했지만, 계란, 깻잎, 햄, 단무지 등은 간을 아예 하지 않아 생으로 먹을 수 있게 했다는 것인데, 이런 점은 건강을 도모 ... :_________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( ) 형○ 과 제 명 :B형: 본인이나 가족을 대상으로 현재 식생활을 3일 동안 식사기록법으로 조사하고, 결과를 분석해 보

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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에이즈 문헌고찰, 감염 경로, 감염 단계, 증상, 치료, 예방법, 검사 방법, 에이즈의 오해와 진실 4개

.④기구들은 소독용 알코올에 10~30분간 담가두거나 깨끗이 닦는다.⑤오염된 이불 등으로 인한 감염은 불가능하므로 세탁은 일상적인 세탁법을 적용하는 것으로 충분하다.⑥청소시에 염소 ... , 비뉴클레오사이드 역전사효소 억제제, 단백분해효소 억제제, 통합 효소 억제제등이 있고 약30여 가지의 치료제가 유통되고 있다.치료제는 언제부터 복용 할까?2011년 대한에이즈학회 ... 에서 발표한 진료 지침에는 CD4 양성 T세포수가 350cell/mm^ 미만이면 치료를 시작할 것을 권고하고 있으며, 가능하면 조기투약 할 것을 추천하고 있다-예방법사람에서 나오

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.18

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육아 관련 글 6

방지제, 표백제,향미증진제,발색제 햄,소세지,베이컨 등 물에 데쳐 먹기 두부는 찬물에 헹궈 먹기 어묵은 끓는 물에 데쳐 먹기 단무지는 찬물에 5분 담갔다 먹기맛살은 흐르는 물에 헹궈 ... 1. 열심히 글을 쓴 아이에게 “맞춤법이 다 틀렸잖아!" 라는 말이 나쁜 이유돌아보면 우리는 아이들에게 이런 식의 이야기를 많이 하죠. “친구랑 사이 좋게 지내라고 했지, “인사 ... 만약 잔뜩 화난 표정으로, 검열을 하듯 노트를 지켜보며, 이렇게 말한다면, 아이 기분이 어떨까요. “너, 이게 뭐야. 맞춤법이 또 틀렸잖아! 띄어쓰기는 아예 무시하기로 작정했니! 내

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.01

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가공학실험, 피클만들기

산, 알코올, 에스테르 등의 조미성분이 만들어지고 이들이 소금과 함께 채소에 스며들어 독특한 맛과 향기를 갖게 된다.침채류의 종류에는 크게 김치, 단무지, 피클 등이 있는데 우리 ... 해야 한다. 식염농도는 농도가 높을수록 삼투압이 커지며 일반적으로 식염농도 10% 이상이면 세균의 생육을 억제한다. 염장방법은 건염법보다 염수법이 삼투속도가 크다. 식염 중 칼슘염 ... 는 방법이 세분화되었다. 피클의 종류에는 발효피클과 간이피클이 있다. 발효피클은 원료를 소금 절임 하여 젖산발효를 일으킨 피클이며 간이피클은 발효시키지 않고 식초에 담근 피클을 말

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

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생애주기영양학-국민건강통계, 노인에너지섭취량, 나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율, 아침식사 결식률

, 영양에 관한 무지와 무관심 등으로 나쁜 식습관을 갖기 쉽다. 또한 균형 잡힌 식사가 아니라 지나치게 적게 먹거나 많이 먹기도 하고, 매일 같은 음식을 먹거나 과일과 채소, 유제품 ... 한다. 노인기에는 맵고 짜고 신 음식보다는, 연하고 달고 따뜻한 음식을 선호한다. 또한 단맛에 대한 역치가 커지므로 단 음식을 과잉섭취하지 않도록 유의해야 한다. 미각의 둔화로 짜 ... 의 순서인 것으로 조사되었다. 두 번째로 국물요리가 많은 식단으로 구성되어 있는 것도 나트륨 과다 섭취의 원인이 된다. 세 번째로 장류, 어패류, 해산물 등의 전통음식은 염장법을 이용

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.13

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비만학개론 기말파트 타이핑(9주차-13주차)

기, 물 추가-어묵 : 조리 전 뜨거운 물에 살짝 데친 후 헹궈서 조리-단무지 : 조리 전 찬물에 5분 이상 담근 후 섭취-참치캔 : 기름은 버리고 요리-식빵 : 팬이나 오븐에 살짝 ... 음▷변형된 브로카법을 이용한 표준체중(kg)을 구하고 적정 열량 산정①변형된 브로카법을 이용한 표준체중(kg)구하기신장공식160cm 이상[신장(cm) - 100] * 0.9150~160 ... 하긴 하지만 제지방도 같이 감소해서 근육손실이 많이 발생▷전문가 입장 : 간헐적 단식은 장기간 효과X, 단기간에서만 효과적◈간헐적 단식 전략: 보통의 경우는 16:8방법으로 시작

시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.28

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홍재노트) 소방공무원 국어노트 정리

변함(⊂자의성)·분절성: 연속적인 것을 분절하여 표현(무지개색,시간의흐름,피부부위..)·개방성: 무한에 가까운 것 표현, 추상적·추상성: 같은 부류→공통적 속성 추출→ 계통상 알 ... 의 파열음,파찰음 계열은예사-된-거센소리 삼중체계(평음-경음-격음)·다른언어보다 단모음 수 많으나마찰음은 단 3개(ㅅ,ㅆ,ㅎ)·국어의 첫소리 자음에는 제약있음.국어 어휘의 특질·고유어 ... -한자어-외래어 삼중체계·높임말과 높임법 발달·친족관계 나타내는 말 발달·감각어 발달·이차적인 조어법 발달(합성,파생어)·음성상징어 발달문법과 구문의 특질·조사와 어미 다양하게 발달

시험자료 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.07.21

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19세기의 세계적인 인간의 이동

들은 어느 나라에 속할 것인지가 큰 문제로 작용했다. 이는 법적인 시민권과 별개의 문제로 이민을 감으로써 모국과의 관계를 반드시 끊어야 하는지, 또 그것을 진정으로 원하는지에 대한 고민이 ... 이주민들로부터도 돈을 받았다. 이주민들에게 이민에 필요한 자금을 대출하고 이자 수입을 얻었던 것이다. 또한 이들 중개업자는 이주민들의 무지와 무력을 이용해 착취하기도 했다. 사실 ... , 도시의 가난한 남자들은 필요에 의해 여행을 했고, 오락을 목적으로 한 여행은 단기간의 도보여행을 제외하면 거의 없었다. 시골의 가난한 남자들은 쾌락만을 위한 여행이란 전혀 하지 못했

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.26

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내 인생 10년 후. 진짜 실력을 키워라.10년후 가슴떨리게 멋진 내인생이 펼쳐질것이다. '독학'과 '끈기'로 나의 인생은 내가 만들어간다. 살면서한번쯤은 용기를 내어야하지않겠는가‘미래를 예측하는 가장 좋은 방법은 미래를 만드는것’이라고 피터 드러커는 말했다.

을 은 있다.가령 나처럼 근거 없는 자신감이 너무 가득 찬 사람에겐 그 무지라는 것이 너무나 큰 영향을 발하게 된다.모든 오류는 앎의 부족에서 생겨난다.정확하게 알지 못하는 것 ... , 깊이 있게 사고하지 않는 것, 결국에는 책임은 오롯이 나에게 있음을 인지하지 않은 것 그 모든 것이 나의 무지 때문이다.10대는 종교의 무지로20대는 다단계의 무지로30대는 기획 ... 부동산에 대한 무지로뭐~~~~적다 보니 온통 내 인생은 사기만 당하고 살아온 거 같다…….하지만 대한민국에 살면서 도를 아십니까?~~~라는 종교인들의 권유를 받지 않은 사람이 누가

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.20

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단무지제조법

단무지만드는 순서원료 무- 건조- 담기(+부원료)- 저장- 제품원료및배합: 단무지의 중요한 원료는 무우, 쌀겨, 소금이지만 이밖에도 색소와 감미료가 약간씩 쓰인다. 단무지 ... 배합의 예(72L통에 하나분을 표준으로 하여 말린 무우 약 60kg-무우70~150개에 대한 양)건조: 단무지의 맛은 원료무우의 건조정도에 의해서 좌우되므로 그 건조 정도에 따라 ... 지 않도록 주의)뿌린다.이와같이 무우를 넣고 조미료의 혼합물을 뿌리는 조작을 여러번 반복하여 잘 밟아 무우가 통보다 9~12cm가량 높게 되었을 때(통의 언저리에서 1~2단 높

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.20

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[A+ 독후감] 음식전쟁 문화전쟁

를 달고 패스트푸드로 세계에서 맹위를 떨치는 것을 이탈리아 사람들은 자부심보다는 오히려 불쾌감을 느꼈다고 한다. 지방마다 집집마다 다른 피자의 맛과 조리법이 미국인들이 세트화 시켜 ... 하는 패스트푸드에 대항하여 각자의 개성과 전통적인 조리법을 살려 생산하고 소비하며 많은 사람들이 함께 즐기는 음식을 가리킨다.2장. 음식과 역사 : 한국 발효 음식의 비밀조금은 거칠 ... 갈을 넣지만 젓갈의 비린내로 인해 고추라는 향신료를 쓰게 되었다는 주장이 있다. 또한 빨강색은 잡귀를 쫓아주기 때문이라는 의견도 있다. 또 하나는 우리 민족은 이앙법을 통해 많

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.10 | 수정일 2017.11.06

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만성신부전과 영양

, 통조림 , 건어물 , 치즈 , 젓갈류 , 조개류 채소 통조림야채쥬스 , 김치 , 단무지 , 다시마 , 장아찌 과일 토마토 주스 기타 화학조미료 , 베이킹파우더 , 스넥류제한 ... 해야 할 식품 - 칼륨 칼륨이 배설되지 못하고 체내에 축적되면 심장에 좋지 않은 영향 식품의 선택 및 조리법에 주의를 요하고 , ‘ 소금대용품 ’ 사용 제한 ※ 칼륨 섭취를 줄이는 방법 ... ① 채소의 껍질이나 줄기는 칼륨이 많으므로 껍질을 벗기거나 잎으로 사용 ② 채소는 충분량의 물에 2 시간 이상 담갔다가 헹군 후 조리 ③ 채소를 데치거나 삶을 때는 물을 되

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.03

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감기와 민간요법, 감기의 종류와 민간요법, 민간요법의 주의사항

에서 의사가 아닌 사람이 행하는 치료법 종류 약물적 요법 물리적 요법 주술적 요법 정신적 요법Ⅱ. 민간요법 – 정의(계속)약물적 요법 : 약초 등 민간약 물리적 요법 : 지압, 안마 등 ... 는다.Ⅱ. 민간요법 – 종류 : 기침은행 : 은행알을 설탕을 넣고 끓여 복용한다. 도라지, 감초 : 달여먹는다. 연꽃뿌리 : 연꽃뿌리를 갈아서 단맛이 나도록 설탕을 넣은 후 뜨거운 물 ... 의 술(60도짜리)과 술의 2분의 1이나 3분의 1정도의 물을 섞은 후 솜에 적셔 환자의 잔등, 사지 등을 닦아준다. 수족 온욕법 : 세숫대야에 뜨거운 물과 소금을 넣어 발

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.30 | 수정일 2017.04.12

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식품첨가물 제대로 알고 건강하게 먹기

도 도움이 된다.1. 단무지는 찬물에 5분 이상 담가라단무지 속의 사카린, 나트륨은 과다 섭취 시 소화기 및 콩팥 장애를 일으키는 첨가물로 알려져 있다. 사카린과 나트륨은 수용 ... 에 첨가하는 물질을 식품첨가물(food additives)이라고 한다. 식품위생법 제2조 2항에 의하면 식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 ... 어 식품에 ‘○○향’ 이라고 표시되어 있으면 착향료를 사용한 것입니다.4) 감미료식품에 단맛을 내기 위하여 사용하는 식품첨가물입니다. 감미료는 단맛이 설탕에 비해 매우 높기 때문

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.04 | 수정일 2014.04.08

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식품첨가물

무지 : 물에 담근뒤 식초로 조미해서 섭취요약 식품첨가물의 종류와 피해사례 식품첨가물을 줄이는 조리법결론 가공식품 섭취를 줄인다 식품첨가물은 발암성 물질이 있다 . 식품첨가물 ... 식품첨가물차례 식품첨가물이란 ? 식품첨가물의 종류 식품첨가물의 피해 식품첨가물을 줄일 수 있는 조리법 요약 결론 참고문헌식품첨가물이란 ? 식품첨가물의 정의 ( 식품위생법 제 2 ... 게 만듦 감미료 거의 모든 식품에 들어감 설탕의 수백 배의 단맛을 냄식품 첨가물의 피해 방부제 : 발암성 , 간장변화 , 염섹체이상 , 피부와 점막자극 , 신경계영향 감미료 : 염색

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.10

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로빈슨 크루소 독후감

화해 인간은 사회 속에서 홀로 살아갈 수 없다. 적어도 사회에 어떤 방식으로든 발을 담그고 있다면 말이다. 를 읽은 것이, 우리는 더불어 살기 위해 사회 활동에 참여해야 하며 사회 ... 을 그 토인이었다는 것이다. 이 소설을 읽으면서, 만약 그런 일이 있었더라면 로빈슨 크루소는 어떻게 대처했을지 궁금했다.이 이분법에 대한 생각이 굳어지는 것은 로빈슨 크루소 ... 만 프라이데이는 유전적으로나 문화적으로나 식인종(토인)과 더 가깝다. 하지만 프라이데이는 단기간 내에 카리브인으로서의 자아를 버리고 완전한 기독교인이 되어 탈출 후 영국으로 돌아가

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.12

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