"다량조리기기"의 검색결과 입니다.

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급식관리 ntc 서미스터 독성 미네랄 탈모 위생사요점정리 영양사 현장실습

EasyAI “다량조리기기” 관련 자료

+[단체급식]다량조리기기등록일 2005.12.05 | 총 12,782자 | 17페이지 | 5,000원
+[모발과학] 독성 미네랄에 의한 탈모..등록일 2022.08.17 | 총 2,860자 | 3페이지 | 2,000원

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"다량조리기기" 검색결과 1-20 / 189건

다량조리에 적합한 보유기기 실태조사 및 기기구입과 사용교육 현황

한국식생활문화학회 정현아, 주나미

논문 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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[단체급식]다량조리기기

다량조리와 기기1. 다량조리 기기 사용의 목적♤단체급식소에서의 조리작업은 한 번에 조리하는 식품의 양이 다량이기 때문에 가정에서 사용하는 조리기구와는 다른, 대형의 조리기구 ... 를 사용해야 하며, 조리시간이나 조리방법에도 차이가 있기 때문이다.2. 다량조리 기기의 용도에 따른 분류급식 생산과정에 따른 조리기기{급식 생산과정주요 조리기기구매 및 검수검수대 계량기 ... 기 칼 도마살균고1)수납과 저장에 이용되는 기기창고: 보관 식품의 특성에 따라 곡류, 건조품, 채소, 조미료 창고 및 집기 및 잡품 보관 창고로 분류.{(조리 보관대)냉장■냉동고

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.12.05

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급식관리 정리

어려움2) 중앙공급식 급식제도-공동조리장에서 음식생산→운송→배식-생산성↑, 비용↓(식재료 다량구매)-생산장소와 배식장소가 분리, 보온기구와 운반차량 필수, 초기자본금↑3) 조리저장식 ... 를 줄이기 위해 인건비와 시설비를 줄이면 급식의 질↓-심리문제: 개인의 기호성향을 무시한 채 실시될 수 있음-시간과 배식 등의 문제: 짧은 시간 내에 다량의 음식을 준비해야함2 ... 급식체계-음식을 미리 준비, 생산 ∙ 소비 시간적 분리-생산을 계획적으로, 인력활용O, 피크타임 외의 시간 활용 가능-초기 투자비용↑(특수한 설비 및 기기)4) 조합식 급식체계

시험자료 | 9페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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6. 시설, 설비관리

에 초점을 맞추어 각 공간의 크기, 모양, 스타일, 장식 등을결정하는 것?배치 : 단위 작업공간(전처리 공간, 조리공간 등)의 기기, 바닥과 작업대의 고려사항?흐름 : 검수 ... 은 다양한 기기가 사용되므로 충분한 통로와 작업대가 필요함?다량의 물을 수시로 사용하므로 청소가 용이하고 건조가 잘 되도록 바닥과 배수구가 설계* 설계 초기 단계부터 식재료별 전 ... 처리 공간과 세척 공간이 분리, 설계3) 조리 구역 (225P 그림 6-3)?기기와 작업대는 작업자의 동선을 고려하여 배치?조리공간의 면적기준 : 이용고객의 수, 종업원의 수와 동선

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.07

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[모발과학] 독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오

어 있는데 이것을 필수 미네랄이라고 하며 다량 미네랄과 미량 미네랄로 나눌 수 있다. 다량 미네랄이란 매일 일정량을 섭취해야하는 미네랄로 칼슙, 나트륨, 염소, 마그네슘, 칼륨 ... 이다. 과다하게 흡수된 구리는 희귀 유전병인 윌슨병과 산모에게 유산과 조기분만을 유발하며, 정신 질환에도 영향을 끼친다. 구리는 오염된 구리 파이프, 구리로 된 조리기구, 구리 ... 을 일으킨다.네 번째로, 수은은 심각한 독성 물질로 치아에 사용되는 아말감, 수은을 사용한 체온계, 온도계 등의 의료기기를 통해 중독되는 경우와 수은 전지, 농약, 형광등, 폐기물 등

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.17

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(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는

의 디지털 기기를 장시간 사용하여 시력이 저하될 수 있는 현대인들에게 천연 건강식품이라고 할 수 있다.시금치에 다량으로 함유되어 있는 비타민과 칼슘, 마그네슘 등이 뼈를 튼튼하게 해주 ... 적 가치시금치는 가격은 저렴하지만 채소의 왕으로 불릴 정도로 영양소가 풍부한 식품이다. 단백질과 탄수화물이 다량 함유되어 있으며 지질도 포함되어 있다. 식이섬유와 무기질, 비타민 ... 을 하고 참기름을 뿌려 먹는 방식으로 먹는데 이러한 조리법은 시금치의 부족한 지질을 채워주는 좋은 조리법이라 할 수 있다.시금치는 과량 섭취하게 되면 수산성분 때문에 신장과 요도

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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[소독법과전염병학] 미용기구의 형태와 용도에 따라 소독과 멸균의 방법이 다른 미용기구별 소독과 위생방법과 그 중요성에 대해 기술하시오

의 위생 관리 2. 미용기구별 소독과 위생방법 3. 미용기구별 소독과 위생의 중요성 1) 손의 위생 2) 환경위생 3) 기기·설비 위생 4. 나의 의견 Ⅲ. 결론 참고문헌 Ⅰ. 서론 ... 언급하기도 했다. 여러 손의 위생에 관련된 선행연구들을 살펴보면, 대부분이 조리직종에 종사하는 종사자들을 대상으로 진행된 연구들이다. Fendler(1998)역시 조리직종사자 ... 이 다량 함유되어 있고 부패가 빨리 진행되는 특성을 가져 그 처리과정상에서의 악취와 침출수 유출과 같은 문제는 당연히 수반된다. 특히 침출수 유출은 쓰레기 처리에 과중한 비용을 부담

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.17

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[A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

[2] 조리기구 및 기기면보, 팬, 냄비[3] 조리순서① 쇠고기는 길이 6cm, 폭 ? 두께 0.3cm 정도로 채 썰어 양념한 다음 중불에서 2분간 볶는다.② 표고버섯은 물에 불려서 ... , 겨자 1ｔ, 설탕 1/2ｔ, 소금 약간- 초간장 : 식초 1ｔ, 간장 1ｔ, 설탕 1/2ｔ[2] 조리기구 및 기기칼, 도마, 냄비, 면보, 팬[3] 조리순서① 물을 조금 올려 ... : 고추장 2T, 식초 1T, 설탕 ½T[2] 조리기구 및 기기냄비, 면보, 칼, 도마, 팬[3] 조리순서① 냄비에 물을 붓고 끓으면 소금과 미나리를 넣고 파랗게 데쳐 찬물에 헹궈 물

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[조리원리및실습]제육구이(A+)

병을 예방·억제하는 효과가 있어 언제나 활동적인 삶과 건강을 유지하게 하여 장수할 수 있는 체력을 지니게 한다. 스트레스를 받게 되면 생체에서는 다량의 질소를 체외로 배출하게 되 ... 은 존재한다.육재료의 선호도는 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 순으로 높으며 개고기의 경우 연령이 높을수록, 남자가 여자보다 더 높게 나타난다. 육류의 조리방식에 있어서는 78.4 ... 로 나타났으며 연령이 낮아짐에 따라 유의적으로 더 높은 기호도를 보이고, 여러 조리법 중 곰탕류, 구이류, 찜류, 커틀릿류, 탕수육 등의 기호도가 비교적 높게 나온다. 육류식에 대한

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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영양사 현장실습 보고서 (병원 영양사 현장실습일지)

러한 이유떄문에 철저한 청소 계획이 필요하다. 먼저 공동 청소 구역을 정한 후 개인별 청소구역을 정한다. 배식카 청소, 조리실 바닥 및 하수로 덮개, 스텐밧트, 환자식기 조리기기 ... /견과해독주스수박/요거트포도/계란해독주스복숭아/두유오렌지/견과2. 급식시설(해당란에 표시)구분시설비고유·무 or (개)밥솥자동취반기다단식 스팀솥가스솥직화식솥세미기기타인용50인용3개1 ... 을 용이하게 관리하게 위해서 포장지에 입고일자를 눈에 띄게 적어둔다.또한 검수과정에서 상한 음식, 포장 불량으로 입고된 식품을 발견하면 반품해야한다.2.조리실의 온도 및 습도 확인조리실

리포트 | 35페이지 | 7,900원 | 등록일 2020.11.04 | 수정일 2022.11.27

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식생활 관리를 원활하게 수행함에 있어서 지질 섭취의 중요성에 대해 설명하시오

하는 것이다. 즉, 식사의 계획과 식품 및 식재료의 구매, 음식 조리, 상차림, 주방기기와 설비의 관리를 모두 포함하는 개념이다. 또한 식생활 관리자란 식사와 관련된 활동 및 의사 ... 결합으로 이뤄진 지방산이다. 포화지방산은 주로 동물의 기름에 많으며, 식물의 기름 중에서는 팜유에 다량 함유되어 있다.(2) 불포화지방산가. 단일 불포화지방산단일 불포화지방산은 탄소 ... 결합 중 이중 결합이 1개 존재하는 지방산이다. 단일불포화지방산 중 가장 유명한 지방산은 올레산이며, 올리브유에 다량 함유되어 있다.나. 다가불포화지방산- 오메가 3 지방산오메가

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.05

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ICP 분석법을 이용한 멸치와 우유, 칼슘 우유의 무기원소 정량

다(1). 이와 같은 생태적 특성을 가진 멸치는 예로부터 젓갈, 액젓, 자건품과 같은 전통 수산식품과 여러 가지 조리식품과 같은 다양한 식품의 원료로 이용되고 있다(1). 또한 우리 ... 은 기능성 성분이 다량 함유 되어 있는 우수한 수산 식량자원이다(2).우유는 소, 말, 염소, 양 등의 가축이 어린 동물에게 제공하기 위해 생산하는 영양적으로 발육 및 설장에 필요 ... 의 대사에 중요한 역할을 할 뿐 아니라 식품 자체의 맛, 효소의 억제 또는 촉진, 조직감 등에 영향을 주는 반응에도 관여를 한다(4). 이들은 인간의 요구도에 따라 다량 또는 미량

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.16

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[국제관광학과/관광서비스창업실무론] 관광서비스창업실무론 강의내용 정리(외식창업, 메뉴경영, 프랜차이즈 시스템, 이벤트)

한 식자재의 종류와 양, 주방기기, 인력, 조리시간, 조리법 등을 기술해 놓은 것으로 레시피 작성 시 해당 메뉴 제조를 위한 식재료 종류와 양 제시가 됨으로써 메뉴의 질과 양 관리 ... 으 않거나 두 곳 이상의 장소에서 영업을 하는 경우에는 종업원 중에서 식품위생에 관한 책임자를 지정하여 교육을 받게 할 수 있고, 예외적으로 조리사 면허, 영양사 면허, 위생사 ... 에 의해 병균이 옮겨지기 때문에 전염병 등 방지 위해서 식품첨가물을 채취, 가공, 조리, 운반, 저장, 판매하는 종사자는 반드시 건강진단결과서를 발급받아야 한다.(3) 영업신고서

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.22

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[ 무기질에 대해 기술하시오 ]

는 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 인, 염소, 황 등인 다량무기질과 망간, 철, 구리, 요오드, 아연, 코발트, 셀레늄, 불소, 몰리브덴, 비소 등인 미량무기질로 구분된다.인 ... , 골다공증이 생길 수 있다. 또한 철분 결핍성 빈혈과 비타민D 독성이 나타날 수 있다.나트륨은 가공 식품의 조리과정에서 이용이 높아지며, 나트륨이 과잉될 경우 고혈압과 부종 ... 하여 무기질을 보다 섬세하게 정량할 수 있는 여러 분석 기기가 개발되는 중이다.특히 오늘날은 의료 기술의 발달로 인간의 수명이 늘어나고 건강관리에 관심이 많은 현대인의 무기질

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.16

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조지 리처의 맥도널드화 이론과 한국 교육

의 인테리어, 조리기기, 유니폼, 메뉴, 가격, 맛, 서비스 등 매장의 모든 것을 동일하게 만들고 종업원과의 상호작용 역시 예측가능하게 만든다. 종업원들은 맥도날드 지침과 규칙 ... 는 효율성의 원리가 맥도날드 매장에서 사용되고 있음을 발견했다. 맥도날드는 재료 공급에서 조리, 주문의 전 과정을 간소화했으며 한정된 메뉴와 고정된 조리법을 이용해 제품을 단순 ... 을 부정하는 비이성적인 측면과 인간파괴적인 비인간적 체계를 가져온다고 보았다. 우선 맥도날드화는 음식의 양과 크기에 집중할 뿐 건강에 좋지 않은 재료를 다량 사용하는데 거리낌이 없

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.03

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추출실험 결과레포트( 화학공학실험)

한다.3.2. 실험방법시료를 원통여과지에 넣는다.Rack을 사용하여 기기에 각각의 여과지를 장착시킨다.알루미늄 비커를 준비하고 각 비커에 용매 50ml를 담은 후 레버를 밑으로 눌러 ... 고정되도록 한다.이때 콕크의 위치는 열림으로하고, 여과지는 boiling 위치(비커 속에 잠기도록 한다.)냉각수를 틀고, 기기화면 왼쪽 STOP스위치를 누르면 OPERATION ... 이 되면 기기는 자동으로 멈추고, OPERATION이 표시된다.장칙된 비커를 꺼내서 건조기에서 건조시킨 후 무게를 측정한다.회수된 용매는 다음 분석 시 사용하거나 혹은 빈 비커를 이용

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.07 | 수정일 2021.09.08

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판매자 표지

(환경미생물학 A형) 산화지의 개요 및 미생물상’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

은 물론이며 식재료를 씻고 조리해서 음식으로 만들어 먹고 식기를 닦고 정리하는 전 과정에서 물이 필요하다. 위생 관리를 위해 몸을 씻고 집안을 청소하는 것에도 물이 많은 양 쓰인다 ... 되고 있는데 물로 대충 씻는 것이 아니라 다량의 비누거품을 일으켜 물리적 마찰로 문지르고 닦아 낼 것을 명시하고 있다. 살균과 소독을 목적으로 또 얼마나 많은 양의 화학약품이 수자원 ... 과정에서 악취가 발생될 우려가 있다(김동민 외, 2010).수심이 깊은 혐기성 상태의 산화지에서는 포기기를 이용하여 인공적으로 공기를 공급시키는 포기산화지도 있다. 호기성 산화지

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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생명공학에 사용되는 물리(물리보고서,생명과학 연계)

이 필요한데, 대부분의 MRI 장치는 초전도 전자석, 즉 액체 헬륨 온도(4K)까지 낮춘 대형 코일과 다량의 전류를 흘리는 전자석을 이용한다. 그리고 자기장이 인체를 침투할 수 있 ... 도 있다.그림2 . mri와 다른 의료기기들주의사항은 금속같이 자기장에 영향을 강하게 받는 자성체들은 영상을 방해할 수 있는 것은 물론이고 강한 전자기력에 의해 난장판을 만들어 낼 ... 를 얻는다.전자현미경의 기원은 1929년 독일의 Ernst Ruska가 음극판을 연구하는 과정에서 직경 0.3 ㎜인 양극 조리개의 영상을 확대시킨 실험에서 시작되었다. 그 후 1931

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.20

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[ 독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오 ]

기기나 건전지, 농약, 형광등 제조 등에서 널리 사용된다. 문제는 사용된 폐기물에서 나온 수은이 물이나 토양에 스며들어 그 피해가 고스란히 인간에게 되돌아온다는 것이다. 물로 흘러 ... 는 가구에서 노출될 수 있다. 비소는 다량에 노출되면 피부암이나 폐암 등을 유발하여 중증의 질환을 일으키는 독성 미네랄이다.알루미늄 역시 일상생활에서 쉽게 접할 수 있는 물질 ... 하고 차단하기 위해 관리 감독하는 것이 중요할 것이다. 예를 들어, 코팅이 벗겨진 주방도구는 가급적 사용하지 않고 조리를 하는 방법에서도 높은 온도에서 오래 가열하거나, 염분, 산

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.14

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A+식품미생물학실험 레포트(Enumeration of Staphylococcus aureus)

있다.? 감염형 식중독: 음식물과 함께 섭취한 병원균이 체내에서 증식하거나 균을 다량으로 섭취하거나 해서 장관점막에 감염이 성립하고 장질환이 나타나는 경우를 말한다. 이 유형 ... 를를 생성한다.-독소가 내열성인 경우에는 가열조리 효과가 없다.-발열이 별로 따르지 않는다.Staphylococcus aureus (0.5~6시간)Clostridium ... botulinum (12~36시간)Bacillus cereus[구토형] (0.5~5시간)중간형(생체내 독소형)-잠복기가 길다.-가열조리가 유효하다.Clostridium perfringens

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

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