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김치 식생활과 건강 족보용 연도한자 김치의 효능 김치산업 수운잡방 식사요법 연식 한국음식문화
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"나박김치" 검색결과 1-20 / 761건

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    무 품종별 나박김치의 이화학적 및 물성 특성에 따른 조리 적성 연구 (Investigation of Cooking Usage According to the Physiochemical and Textural Characteristics in Nabakkimchi with Different Radish Cultivars)
    (사)한국조리학회 이시은
    논문 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.03 | 수정일 2025.05.16
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    구기자가 나박김치의 발표 중 관능적 특성과 젖산균수에 미치는 영향 (Effects of Kugija(Lycium chinesis Miller) on the Sensory Properties and Lactic Acid Bacterial count of Nabak Kimchi during Fermentation)
    한국식품조리과학회 장명숙
    논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.28 | 수정일 2025.07.04
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  • 자료 표지
    발효 조건과 저장기간에 따른 나박김치의 특성 변화
    한국식생활문화학회 임수연, 이혜란, 이종미
    Non-Ai HUMAN
    | 논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05
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    한국조리 나박김치
    “나박김치”★김치의 유래옛 문헌에 의하면, 삼국시대에도 김치가 있었다. 그러나 그때의 김치 재료는 배추가 아니라 무였고, 아무런 양념이 섞이지 않은 소금에만 절인 것이었다. 그런 ... 는 사실상 200년 전 영·정조 시대에 도입된 것이 많다. 고추와 김장배추 그리고 판소리가 널리 정착된 시기도 바로 그때이다.★나박김치의 유래18세기 중엽의 기록인 《증보산림경제 ... '무절이 김치'가 배추에 고추, 파, 마늘, 생강, 젓갈이 함께 버무려지는 오늘과 같은 김치로 바뀐 것은 불과 200년 동안의 일이다.'채소를 소금물에 담근다.'는 의미의 '침채
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.09
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    잡채, 나박김치, 도라지생채 조리 보고서
    조리원리 및 실습(잡채·나박김치·도라지생채)과 목 명조리원리 및 실습학 과식품영양학과학 번20091396이 름변정은담당교수노광석제 출 일2009. 4. 23(목)잡채잡채(雜菜 ... 의 질곡 속에서 만들기 힘든데 양도 적은 음식을 서민들이 즐겨 먹기는 힘들었을 것이다.나박김치나박김치는 무와 여러가지 채소를 나박나박 썰어 양념을 넣고 국물을 부어 익힌 물김치이 ... 다. 나박김치는 국물김치의 대표적인 것으로 무나 배추를 나박나박 썰었다는데서 붙여진 이름이다. 나박김치는 주로 교자상, 떡상, 죽상 차림에 올린다. 나박김치를 담글 때는 김칫거리
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12
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    약식 나박김치 구절판 화전 만들기
    약식 나박김치 구절판 화전 만들기- 목 차 -1) 약식2) 나박김치3) 구절판4) 화전1) 약식찹쌀 고두밥에 여러 재료를 섞어서 시루에 찐 한국 고유 음식이다.약밥 또는 약반 ... 게 되었다.2) 나박김치{나복저(蘿菹)라고도 한다. 무를 얄팍하고 네모지게 썰어서 소금에 절였다가 건져서 고춧가루로 빨갛게 물들인 다음, 파 ·마늘 ·생강 등의 양념을 넣고 미나리 ... 도록 해준다.나박김치는 빨리 익고 빨리 시어지므로 많이 만들지 않는다.예로부터 나박 김치는 하루 걸러 한 번씩 담갔을 만큼 신선한 맛이 그 생명이다. 식사 때만이 아니라, 간식 중참(떡
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04
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    [한국 조리] 나박김치
    나박김치재 료배추, 무, 실파, 미나리, 마늘, 생강, 고춧가루, 실고추, 소금, 물만드는 방법무, 배추는 폭2.5cm 두께0.2cm 길이2.5cm로 일정한 크기로 썰어 소금 ... 의 크기는 일정하게 만든다.국물 양과 건더기 양을 조절한다.국물색에 주의 한다.나박김치김치의 한 종류. 나복저라고도 한다. 무를 얇고 네모지게 썰어서 소금에 절인 후에 고춧가루·파 ... .무, 배추가 절여지면 마늘, 생강채를 넣고 파, 미나리와 함께 가볍게 버무린후 김치국을 붓는다.주의 사항무, 배추는 고추가루를 사용하여 물을 들인 다음 국물색을 맞추시오.무, 배추
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.10
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    [식품영양]나박 김치 실습 보고서
    실습 보고서나박김치 2005.10.041. 음식의 특성나박김치는 무,배추를 네모지고 얄팍하게 나박나박 썰어 소금에 절였다가 배, 실파, 미나 리, 생강, 마늘 등 양념에 버무려 ... 김치국물을 부어서 만든 물김치의 대표적인 것으로 김 치를 급히 익히려면 소금 물을 끓여서 미지근하게 식혀서 붓는다.무나 배추를 나박 나박 썰었다는데서 붙여진 나박김치는 교자상, 떡 ... ? 고춧가루 -------- 5큰술? 물 ------------- 20컵? 잣 ------------ 1작은술3. 만드는 방법⑴ 냄비에 물 2 ~ 3컵 올리기(나박김치 국물)물을 끓인
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.11
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  • 자료 표지
    한국음식 실습보고서 - 장국죽, 나박김치, 북어...
    처럼 될 때까지 너무 오래 끓여서 죽이 나중에 밥알에 금이 가는 상태가 돼어 버렸다. 너무 오래 끓이는 것도 죽의 상태에 좋지 않음을 볼 수 있었다.나박김치. 재료 및 분량(1인분 ... 어서 절이기: 2.5 2.5 0.2㎝ 크기로 썰어 소금 뿌려 살짝 절인다.나박김치란 무를 네모지게 나박하게 썰어서 그렇게 부르는 것이다.소금은 손에 잡힐 정도만 넣고 살짝이란 말
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.11
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  • 자료 표지
    단체급식관리(출석) ) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오.
    ) 딸기잼 1 작은술(1) 참기름 5g(1) 들깨 5g(1) 식용유 (5g) 2) 10월 11일 식단 메뉴명 분량 (회) 아침 점심 저녁 간식 호박죽 소고기 장조림 나박김치 로제 ... ) 단호박 730g(0.5) 나박김치 40g(1) 무 피클 40g(1) 토마토 140g(2) 마늘 5g + 양파 35g (1) 시금치 70g(1) 열무김치 40g(1) 과일류 2 ... , 갈치구이, 에그 스크램블, 어묵 등으로 보충했습니다. 나박김치, 배추김치, 열무김치와 같은 발효 식품은 비타민 B군과 프로바이오틱스를 제공하여 장 건강에 도움이 되며, 다양
    방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.29
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [식사요법및실습] 당뇨 환자 대상 식단 작성 보고서
    시금치무침 애호박전 나박김치 현미 백미 달걀 부추 멸치(육수용) 양파 소금 후춧가루 간장 햄 식용유 시금치 소금 참기름 간장 다진마늘 부침가루 애호박 달걀 소금 나박김치 0.5*30g ... (단위수*1교환량 g) 중량 (g) 식품군 아침 보리콩밥 들깨뭇국 훈제오리고기 양상추샐러드 김구이 배추김치 보리 검정콩 백미 무 들깨가루 간장 멸치(육수용) 들기름 오리고기 대파 ... 양파 다진마늘 식용유 양상추 드레싱 방울토마토 김 참기름 소금 배추김치 0.3*30g 0.5*20g 2.5*30g 0.2*70g 0.4*8g 2g 5g 0.2*5g 1*40g 0
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.11 | 수정일 2025.02.19
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (전통사회와 생활문화) 교재에서 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을 모아
    를 지내기 위해 음식을 마련하는데, 시댁은 경상도인지라 문어를 꼭 올려야 했지만 크기가 적당한 국산 문어가 없어 낭패를 보았다. 가족들과 함께 먹기 위한 나박김치를 담갔는데 맛 ... 에서 나박김치, 열무김치, 깍두기, 동치미, 총각김치는 작은 규모로 먹고 싶을 때마다 담근다. 김장으로 김치를 가득 담아 냉장고를 채우면 그렇게 편안할 수가 없다. 다만 작년 ... 시더라도 꼭 김장은 제 손으로 하셔야 했던 어머니를 닮아서인지, 겨우내 김치가 냉장고에 가득 준비되어 있지 않으면 맘이 편치 않았다. 그래서 김치를 담그는 김장은 우리 집에서 가장 중요
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21
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  • 판매자 표지 자료 표지
    하루 식단
    702271.50.50.56.37.57.7200시금치나물시금치참기름간장대파7022710.50.50.54.72.7350나박김치나박김치450.51.51010소계4.50.54110723 ... 마늘소금참기름6221510.53.30.7050달걀말이달걀당근양파콩기름소금506103110.50.52.76.17.1100배추김치배추김치250.51.51030사과사과801120050우유
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.29
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  • 자료 표지
    김치의 유래와 역사
    었다.조선 중종 20년에 쓰인 에는 “쉰 무수나 박팀칫구글집 안해 얼운이며아회돌히 다 하나 져그나머그라”는 구절이 있다. 순무 나박 김치의 국물을 어른 아이 간에 모두 마시라는 뜻이 ... 다. 그리고 ‘나박 김치’라는 말이 처음으로 나오는데, 순무 김치가 동치미나 나박김치 형으로 되어 있었음을 알 수 있다.조선 중엽에 쓰인 에도 각종 채소절임류가 나온다. 가지 외 ... 김치의 유래와 역사1. 김치의 유래건조와 절임, 발효인류가 식품을 보존하기 위해 최초로 선택한 수단은 건조였고, 건조 다음은 절임이었으며 이것은 발효로 이어졌다. 근대 과학
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08
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    식사요법 및 실습 - 고혈압 당뇨식, 위암 환자식
    , 탄수화물: 100g, 단백질 50g, 지방 15g?메뉴: 굴솥밥, 명란애호박국, 닭가슴살조림, 달걀찜, 나박김치?메뉴 선정 이유: 고단백특식, 일반식▶ 식재료쌀 90g, 굴 60g, 무 ... 닭가슴살601.5대파200.2콩기름20.4달걀찜달걀601나박김치나박김치701교환단위 수331.53100당질(g)699단백질(g)624126지방(g)67.55에너지(kcal ... 을 넣고 끓으면 잘게 썬 파와 달걀, 소금 1g을 넣고 끓인다.단백질 섭취 증가를 위해 달걀 선택나박김치1. 소금에 절인 무와 배추에 파 채친 것을 함께 버무린다.2. 소금으로 간
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.25 | 수정일 2023.10.01
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    고혈압 환자 식사요법 리포트
    김치나박김치채소군0.5(70)35달걀국달걀(흰자)어육류(중)0.5(55)27.5아몬드멸치볶음멸치아몬드올리브유어육류(저)지방군지방군1(15)0.5(8)0.5(5)1542.5방울토마토 ... 의 콜레스테롤을 고려하여 흰자를 중심으로 계란국을 제공하였다.- 김치를 먹는 대상자의 식습관을 고려하여 양념이 많은 다른 김치류 대신 나박김치를 제공하였으며 나트륨 섭취량을 고려하여 나박김치 ... 품 쇼핑과 요리를 본인이 한다. 주중 낮에는 혼자 있기 때문에 점심은 주로 밥을 국에 말아 김치와 함께 먹는 것으로 때운다. 오후에는 배가 고파 떡, 빵, 아이스크림 등으로 군것질
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13 | 수정일 2024.07.03
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    식생활과 건강 기말고사 족보(2022년도 최신족보)-가장 최신족보입니다 시험 응시 후 답안도 체크후 완벽한 최종본입니다.
    나 나박김치를 함께 낸다. 8. 체중 70kg의 사람이 24시간 동안 분해할 수 있는 알코올 양은 몇 g 인가? ① 108 ② 120 ③ 144 ④ 168 ⑤ 96 ... 에서 첩수에 들어가지 않는 음식은 김치, 젓갈, 찌개, 찜, 전골이다. ② 주안상에는 편육, 찜, 신선로, 전골, 찌개, 나물과 김치, 떡과 한과류 등이 올라간 다. ③ 김치는 상 뒷 ... 줄, 국물김치는 왼쪽, 더운 음식인 국,찌개,구이,전 등은 오른쪽에 배 선한다. ④ 장국상에는 찜,겨자채, 잡채,편육,전,배추김치 등이 올라간다. ⑤ 죽상에는 맵지 않은 동치미
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.11
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    학교급식 표준 요리법-치킨도리아(중식)
    학교급식 표준 요리법? 학교 유형도시형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명치킨도리아(중식)? 어울리는 식단 또는 행사브로콜리스프, 나박김치 또는 깍두기
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01
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    지역사회간호학실습 영양불균형 간호과정
    ? 백김치? 토마토③저녁(532kcal)? 현미밥? 콩나물두부국? 돈육카레볶음? 깻잎나물? 나박김치? 귤4.2주일에 한번씩 간이영양평가(MNA)를 시행하여 전반적인 영양위험을 측정 ... , 두부, 견과류 그리고 제철 과일과 우유 등 균형잡힌 식사를 권장하고,김치류,젓갈류,장아찌류,건어물 및 자반생선류와 같은 염장식품과 햄류,통조림류,라면과 같은 가공식품 그리고 국
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.02.12
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    (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의
    가 따뜻해서 배추가 밭에서 잘 자란다. 그래서 김장의 필요성이 크지 않다. 김치의 종류도 단순한데 동지김치, 해물김치, 나박김치 등이 있다.(2)영양학적 특성김치의 주된 자료 ... 가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.발효식품2.김치1 ... )선택한 이유2)김치의 제조3)김치의 특성(1)지역별로 다른 김치(2)영양학적 특성4)김치의 가치(1)김치의 세계화(2)김장문화의 가치(3)영양학적 가치Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.07
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2025년 12월 01일 월요일
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