"김치 수펙스"의 검색결과 입니다.

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"김치 수펙스" 검색결과 1-20 / 36건

호텔기업의 경영혁신과 메뉴 R&D에 관한 연구 - 쉐라톤 워커힐호텔의 SUPEX 김치 추구 사례를 중심으로 - (A Case Study on The Management Innovation of a Hotel Industry and Menu R&D)

한국호텔외식관광경영학회 전의숙, 고재윤

논문 | 17페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.14 | 수정일 2025.07.20

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실생활에서의 효소 조사

에서는 파파인이나 브로멜라인, 중성 단백질 가수 분해 효소와 같은 효소들이 주로 사용되어, 밀가루 내의 전분 및 글루텐을 분해하여 제품의 품질을 높이는 데에 기여한다. 주스 제조에서는 펙티나 ... 는 다양한 식품 제조 및 가공 과정에서 빠질 수 없는 중요한 요소로 작용하며, 그 활용도와 중요성은 계속해서 증가하는 추세이다.3. 자신이 조사한 내용(위의 2번)과 관련된 책(저 ... 의 특정한 특성이나 맛을 만들어 낸다. 최근 연구에 따르면, 평소 식습관을 통해 효소를 정기적으로 섭취하는 것은 건강에 다양한 이점을 가져올 수 있다. 우리 일상에서 흔히 접할 수

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.06

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김치의 재료 종류 및 발효숙성에 관여하는 미생물

만 아니라 김치가 물러지는 것을 방지한다.- 천일염에 들어있는 칼슘이 채소의 펙틴질과 불용성 염을 형 성하여 김치를 무르게 하는 펙티나아제(pectinase)의 작용을 저해 ... 하 여 오랫동안 아삭아삭한 질감을 유지할 수 있도록 도와준다. 또한 소금은 여러 가지 미생물의 생육을 억제시켜 김치를 오랫동안 저장 할 수 있도록 한다.○ 젓갈- 젓갈은 어패류를 이용 ... 을 많이 넣었을 때와 같은 효과를 낼 수 있으므로 적당량을 넣도록 주의 해야 한다.- 김치에 사용되는 젓갈의 종류와 양은 지방에 따라 달라지는데, 추운 북쪽 지방은 젓갈 대신 생선

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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스토리가 스펙을 이긴다 독후감

을 개발하고 발휘할 수 있는 기회를 박탈당한 상태’다. 배고픈 사람에게 빵과 우유, 밥과 김치를 전달해 일시적인 허기를 달래주는 것보다는 사회적인 욕구인 ‘나는 중요한 존재다 ... 업을 방해하는 덫이 될 수도 있다. ‘나는 어디에서 일하고 싶지?’가 아니라 ‘나는 무슨 일을 하고 싶지?’라고 먼저 묻고 고민해야 한다.”라고 하였다.어디에서... 내가 소속 ... 과 더불어 이웃이 함께 웃고자 한다면 그 과정이 육체적 정신적으로 힘들어도 즐거움과 함께할 것이다.우리는 객관식과 정답을 추구하는 교육에 잘 길들여져 있는 것 같다. 교육은 인지될 수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.02

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일상생활 속 효소의 이용

활용 사례는 발효 식품에서 찾아볼 수 있다. 김치, 된장, 요구르트, 치즈와 같은 발효 식품은 유익한 미생물이 생성하는 효소의 작용을 통해 만들어진다. 이 과정에서 프로테아제 ... 으로, 가정에서 실질적으로 접할 수 있는 식생활, 세탁, 청소, 미용, 건강관리 분야에서의 효소 활용 사례를 구체적으로 살펴보고자 한다. 효소가 어떻게 일상의 품질을 높이고 있는지를 탐색 ... 함으로써, 생명과학이 우리 삶과 얼마나 밀접하게 연결되어 있는지를 확인할 수 있을 것이다.Ⅱ. 본론1. 효소의 개념과 원리효소는 생명체 내에서 이루어지는 모든 생화학 반응의 핵심

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.14

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깍두기 제조 및 숙성 후 품질조사

다(3). 김치의 미생물로는 젖산 세균이 주 발효균으로 알려져 있어 젖산 발효식품으로 분류할 수 있다(2).김치의 숙성 중 젖산 발효에 의해 산 함량이 증가하기 때문에 pH는 김치 ... 의 숙성정도를 알 수 있는 지표로 사용된다(5). 염도는 김치 특유의 향미를 부여하고, 김치 저장의 효과적인 염 농도는 3%라고 보고되었다(5). 환원당은 분해되어 김치 특유의 맛 ... 과 향미를 갖게 하여 김치 숙성 정도를 평가하는데 사용될 수 있다(5). 식품산업에서 가장 중요한 대상은 소비자 이므로 관능평가를 통해 소비자의 마음을 알아보는 과정은 매우 필요

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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현대인의 식생활과 건강 전체 과제모음(중간/기말 포함)

신김치김열무120303035302024010010.50.50.510.5111저 녁도토리묵무침우유도토리묵깻잎양배추오이들기름1007070705200(ml)111111Serving 수 ... 콩류채소 및과일류우유 및유제품유지 및당류아 침밥두부조림계란말이배추김치우유쌀두부(콩)계란양파당근배추21*************0(ml)1110.50.50.51점 심밥돈까스양상추 ... ,51080703570851001.520.510.50.51111Serving 수3.58523끼 니음식명재료명②회 평일 조사분량 (g)Serving 수곡류 및전분류고기 생선 달걀 콩류채소 및과일류우유

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2020.06.24

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2020년 이후 식품기사 필답 준비용 정리본(2020년 2회차 합격생 자료)

flitration)은 액체 중에 여과되거나 분산된 물질을 입자의 크기나 분자의 크기별로 분리할 수 있는 공정이다. 온도, 유속, 압력, 유입 농도 5. 역삼투와 한외여과의 차이점을 서술하시오 ... 외우기 : 펙난규활 참고 1. 난백 / 젤라틴, 탄닌 / 카제인 / 규조토, 산성백토 / 펙틴분해효소(0.02~0.05%, 40℃) / 활성탄소. 2006년 1회 2. 3% 설탕 ... 물 100 kg에 다른 설탕을 혼합하여 15% 설탕물을 만들고자 한다. 첨가해야할 설탕량은 몇 kg인지 계산하시오. (단, 첨가하는 설탕은 무수설탕이고, 물질수지식을 이용하여 계산

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| 시험자료 | 156페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2020.11.29

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현대인신조어84

어쩔 수 없이 혼자 사는 경우가 많은 저소득 홀로 가구를 말합니다.14깡통전세아파트에 전세로 들어간 사람이 전세보증금을 몽땅 날릴 처지에 놓여 있는 경우15깡통주택부동산 경기침체 ... 자동차가 없어 대중교통을 이용하거나 걸어 다니는 사람저도 7월부터 뚜버기 대열에 합류하게 됩니다.21넘사벽넘을 수 없는 벽.원빈은 진짜 넘사벽이야...진짜 원빈은 누구랑 결혼 ... 적으로 경제적으로 기대는 사람우리 삼촌은 3년째 찰러리맨 짓을 하고 있다.40페이스펙얼굴을 뜻하는 '페이스(face)'와 학점,학력을 뜻하는 '스펙(spec)'의 합성어로 얼굴도 스펙

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| 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.15

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음식궁합(고구마) PPT

만들어 설사를 유발할 수 있으니 너무 많이 섭취하지 않는게 좋음고구마와의 좋은 궁합 고구마를 먹으면 배에 가스가 차기 쉬운데 사과에 함유된 펙 틴이 정장작용을 하여 소화를 도움 무 ... 또한 사과랑 비슷하게 무에 들어있는 디아스타제 성분이 소화에 도움을 줌 김치에 많은 나트륨을 고구마의 칼륨이 중화를 시켜주어 영양의 균형을 맞추어 줌고구마와의 좋 은 궁합 고구마 ... 궁합 소화에 필요한 위산의 농도가 다르므로 영양소 섭취를 방해함 두 식품 모두 지방함량이 높아 비만을 유발 할 수 있음 고구마의 당분이 위 속에서 발효 , 위산을 분비하게 되는데 감

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.08

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세분화를 중심으로 본 김치 산업 착안사항

수도 있다. 워커힐 호텔에서 판매하는 수펙스 김치 이야기다.수펙스(슈퍼와 엑셀런스의 합성어)라는 이름은 고 최종현 에스케이 회장의 경영 키워드다(이분은 정주영 등 다른 분과 다르 ... 게 학출이라 경영에 학자같은 이론이 있다, 서울대 출신). ‘엄청나게 뛰어나라’는 이름을 김치 브랜드에 붙이니 생경한 느낌이다.수펙스는 1989년 김치연구소를 설립하여 1997년 ... 부터 판매를 했다. 연구소라는 이름이 붙긴 했지만 오십평쯤 되는 방(워커힐 1,2층)에서 김치를 만드는 컨셉이다. 수펙스의 맛에 대해서는 한국사람은 어이없어 하고 외국사람들은 맛있

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.11

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안동여행계획 1박2일

1박2일 안동여행레포트-목차-1.선정배경(출발지)2.안동소개(푸쉬펙터)3.안동 문화재소개(여행목적지)4.여행계획과 일정(여행계획수립과 이동루트)5.여행경험(여행자)1.출발지1 ... 의 수도라고 하는 이유는 대한민국 미래 천년을 내다보며 안동인의 정신문화와 도덕적 가치를 온 국민이 공유할 수 있도록 승화시켜 나가기 위함이다. 한국정신문화에 대한 가치는 오늘날 ... 페스티벌과 이와 병행해서 열리는 안동민속축제가 대표적인 축제라 할 수 있다. 또한 사과를 홍보하기 위해서 열리는 사과 엑스포도 가을에 있다,또한 육사의 시정신을 기리기 위해서 매년

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.09

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식품기사 식품화학 요점정리(16개년기출이론정리)

효소(Pectinase)펙틴을 펙틴산과 메탄올로 가수분해하는 반응을 촉매 (식물조직을 연화시키는 작용)@세균의 세포막 파괴>라이소자임@세포벽(펙틴)파괴>펙티네이스*수분활성도 구하 ... 는 방법물의몰수/(물의몰수+용질의몰수)*변향이 적은 것: 옥수수기름-변향의 원인: linolenic acid(리놀레산), Isolinoleic acid*지용성비타민-프로비타민A ... 은 잘라핀 성분 때문-전분 분리가 쉬워 포도당,주정 생산-고구마, 김치는 길항작용조절*지방 측정법-산분해법: 지방질정량법, 석유에테르와 에테르로된 혼합물 추출하는 방법(곡류제품, 어패

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| 시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.06 | 수정일 2021.01.24

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김치 마케팅 사업제안서.

[10Kg기준 / \35,000]재질알미늄 및 파우치펙 등주수요처병원,홈쇼핑,관공서,공장,상품설명총8가지의 종합김치를 취급하며 청정지역인 내장산 자락에서 나온100%국내산의 순수 ... 은 뿌리 및 줄기, 잎 등을 통째로 먹을수 있도록 소 비자에게 제공하는 무공해 웰빙 건 강식이다. 주로 쌈,샐러드,김치류등 의 용도로 식용화 하고 있다. 특허화된 특용작물임취급 상품 ... 실적: 2010년 884톤 / 4,014백만원 ▶수 출 품:배추김치 200g(PET),400g(PET),500g(A1foil), 1kg(viny1),1.2kg(항아리) 총각김치

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| 리포트 | 30페이지 | 10,000원 | 등록일 2014.07.19

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몸매만들기와 보디빌딩 레포트

다리조림, 호박새우젓볶음, 김치운동스트레칭 10분, 런닝 30분기구 ; 펙 덱 플라이, 인글라인 벤치 프레스, 레그 프레스, 비하인드 더 넥 풀 다운각각 12회 3세트런닝 40분 ... , 김치, 야쿠르트운동스트레칭 10분, 런닝 30분기구 - 레그 프레스, 어브덕션, 렛 풀 다운, 펙 덱 플라이 10회씩 3세트런닝 1시간 속보, 온몸 풀어주기느낀점 ; 살 빼 ... 겠다고튀김, 김치, 야쿠르트운동스트레칭 10분, 런닝 10분기구 ; 레그 프레스, 렛 풀 다운, 펙 덱 플라이 각각 12회 3세트런닝 20분, 온몸 풀어주기 10분느낀점 ; 요즘 시험

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.04

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[우수평가]야외 교육의 의의

,야영,수영,낚시 등을 들 수 있다.그리고 우리가 하게 될 야영이란?텐트 또는 임시로 지은 초막 등에서 일시적인 야외생활을 하는 여가활동으로?노영 또는?캠핑(Camping ... 에서 배울 뿐만 아니라 정신수련과 신체를 단련하는 것을 말한다.이러한 야외 활동은 참가자들에 새로운 환경에 접할 수 있는 기회를 갖게 함으로 자연의 세계를 알게 하는 즐거움과 반복적인 ... 일상생활의 속박에서 벗어나 해방감을 맛 볼 수 있게 한다. 또한 친구나 동호인과 바람직한 인간관계의 형성에 도움을 줄 수 있고 정신적인 양식으로 체험을 가질 수 있게 한다.야외

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.20 | 수정일 2016.11.05

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우리의 발효식품, 김치의 모든 것 ..

하여, 맛있게 익은 김치의 경우 우유발효제품보다 10배 내지 100배의 많은 젖산균을 섭취할 수 있다. 또한 김치 발효 중 이들 젖산균에 의해 생성되는 젖산, 구연산 등 각종 유기산 ... 방법크게 김치류, 깍두기류, 동치미류, 겉절이류, 생채류, 장아찌류, 짠지류, 절임류 등으로 구분할 수 있다.각 종류별로 주로 사용되는 재료나 담그는 방법에 따라 종류가 세분화 되 ... 어진다...PAGE:134. 김치종류와 원료특성김치제조 방법에 근거한 분류방법김치를 일반 김치류와 물김치류로 구분할 수 있다.◈ 김치류 - 배추김치, 통배추김치, 깍뚜기, 총각김치

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| 리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.15

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온라인업체 시장조사 ppt

드 스 펙(food specification) 3. 유기농 온라인 업체의 도입 제도 전자상거래의 특징 및 장.단점 발 주 서 6. 온라인 업체 선정 및 발주과정 7. 출 처 ... Online오므킹즈 강남점 오픈컨셉 및 메뉴Online오 므 킹 즈품목 : 김치,단호박,고구마, 버섯, 새우 오므라이스 고객층: 주 수요자는 20~30대 여성층 주 타깃인 젊은 여성 ... Online모듬버섯 오므라이스 가격: 9000원김치 오므라이스 가격: 8000원단호박 오므라이스 가격: 9000원시장 분석 -마케팅믹스삶의 질 향상으로 웰빙 음식 선호 다양한 토핑

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| 리포트 | 57페이지 | 6,600원 | 등록일 2009.06.25

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몸매만들기와 보디빌딩 2006년

를 보일 수 있도록 열심히 노력해보겠습니다. 먼저 한달동안 할 운동프로그램을 간략히 설명해보자면 본 강의에도 나와 있듯이 가슴근육을 발달시키는데는 무엇보다 펙 덱 플라이 (Pec ... 이 부족하여 3번들고 다시 40kg로 바꾸어 들었다. 운동을 하면 할 수 록 점점 가슴이 툭 튀어나오는 것 같다11월4일오후4시~6시30분펙 덱 플라이30kg 3set(10×3)벤치 ... 적인 운동을 할 수 있도록 노력해보습니다. 그 전에 현재 제가 살고 있는 곳은 강릉대 기숙사 이기 때문에 별도로 헬스장에 갈 필요 없이 기숙사 내에 구비되어있는 헬스기구들을 이용

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.16

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몸매만들기와보디빌딩

)30일(목)12/1(금)2일(토)평균심박수7269627469.253. 한 달 식단11/1일(수)2일(목)3일(금)4일(토)5일(일)6일(월)7일(화)아침누룽지김배추김치잡곡밥한공기된장 ... 감자탕고추, 양파버섯무침배추김치쌀밥반공기콩나물국감자볶음김배추김치쌀밥반공기부추전진미채배추김치쌀밥한공기된장찌개양배추쌈쌈장배추김치15일(수)16일(목)17일(금)18일(토)19일(일)20 ... 조림배추김치잡곡밥한공기된장찌개콩나물무침배추김치쌀밥한공기콩나물국낙지볶음잡곡밥한그릇어묵국깻잎가지무침배추김치콩나물밥된장찌개배추김치방울토마토22일(수)23일(목)24일(금)25일(토)26일

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.06

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