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식품저장 김치의 역사 프로젝트 접근법 한식 오방색 전통 발효식품 김치산업 지역별 김치 지역별 향토음식
EasyAI “김치담그는법” 관련 자료
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"김치담그는법" 검색결과 1-20 / 1,965건

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    김치의 역사, 효능, 종류, 김치 요리, 세계속의 김치, 김치 담그는 법
    Kimch LifeCONTENTS김치에 대해김치Ⅰ김치 ⅠⅠⅠ김치 Ⅳ김치의 종류김치요리세계 속의 김치김치ⅠⅠⅠ. 김치에 대해(역사)'채소를 소금물에 담근다'는 의미의' 침채(沈菜 ... 통배추,김장여름 물김치,오이물김치 ①물김치를 담그는 야채는 소금물을 부어 절인다. ②붉은 고추를 절구로 찧는다. ③김칫국물의 발효를 돕기 위해 밥을 갈아서 국물에 섞어준다 ... 을 위해 김치를 테이블마다 올리기 시작 했다고 하는데, 지금은 한국인뿐 아니라 중국인과 외국 관광객까지 김치를 즐긴다고 한다.Extra. 김치 담그기(배추김치)배추(중) 2포기, 무
    리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.08 | 수정일 2017.04.12
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    김치를 잘 담그는 법
    큰술3. 물 4컵7. 설탕 3큰술11. 부추 두컵15. 홍고추 5개4. 찹쌀가루 4큰술8. 멸치액젓 1/2컵12. 양파즙?배츱 한컵16. 웃고금 3큰술※김치를 잘 담그는 법1 ... No 3김 치 명 세 서2007 년 5월 9일의 사 소 통 기 술아래와 같이 계산합니다.공급자학 번200101532상호(법인명)공주대학교성명전범준학 과건축공학과업 태서비스종목김치 ... 은 김치 속을 배추를 켜켜로 한 겹 한 겹 펼쳐가며 골고루 넣어준다.5. 열무김치 담으며 홍고추를 조금 넉넉히 갈아 배춧속 버무릴 때 조금 생각과 함께 조금 갈아 넣습니다.
    리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.03
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    [우리 음식 우리 김치]이야기 나누기, 상호작용, 김치프로젝트, 음식프로젝트, 우리나라, 김장프로젝트, 김치의 종류, 김치담그는법, 발효식품, 김치로 만든 음식, 계절별 김치
    나가고 있어요 . 한때 김치는 그 고유의 맛과 향 때문에 외국인들이 별로 좋아하지 않았어요 . 여러분들도 우리 음식 우리 김치를 많이 먹고 더욱 건강해 지길 바래요김장 담그는 법 ... 에 한꺼번에 많이 담근 배추김치 , 깍두기 , 동치미 등을 김장이라고 해요 . 김장은 어떻게 담그는지 김장 담그는 법을 배추김치를 통해 알아볼까요 ?배추김치를 담그는데 어떤 재료 ... 은 무엇인가요 ? 김치는 영어로도 김치에요 . 오늘은 우리나라 대표음식인 김치에 대해서 알아보기로 해요 .김치는 ‘ 채소를 소금물에 담근다 ’ 는 뜻에서 ‘ 침채 ’‘ 팀채
    리포트 | 46페이지 | 9,900원 | 등록일 2009.10.26 | 수정일 2020.05.31
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    프로젝트 접근법에 의한 주제를 선정하고 교육계획안을 작성하시오.
    를 직접 담가본다.준비물 : 절인배추, 김치 양념(무, 고춧가루, 찹쌀 풀, 생강, 간 마늘, 젓갈, 쪽파, 소금 등등)2. 절여놓은 배추에 준비해 놓은 김치 양념을 버무려 보 ... 고 김치 담그기 체험을 한다.3. 직접 담근 맛있는 김치를 맛본다.4. 맛보고 남은 김치는 원에서 준비한 밀폐용기에 담에 가정으로 가져간다.주의사항 : 고춧가루는 맵지 않는 것 ... 목 차??Ⅹ?Ⅸ. 서론-프로젝트 접근법의 정의 및 목적Ⅰ. 본론1) 주제2) 주제선정 이유3) 계획안Ⅱ. 결론Ⅲ. 참고문헌??Ⅹ?Ⅸ. 서론- 프로젝트 접근법의 정의 및 목적
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.18 | 수정일 2023.05.12
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    김치 프로젝트 계획안
    는 작용● 숙성: 효소나 미생물의 작용에 의하여 발효된 것이 잘 익음● 김장: 겨우내 먹기 위하여 김치를 한꺼번에 많이 담그는 일● 깍두기: 무를 작고 네모나게 썰어서 소금에 절인 후 ... 고춧가루 따위의 양념과 함께 버무려 만든 김치● 장독대: 장독 따위를 놓아 두려고 뜰 안에 좀 높직하게 만들어 놓은 곳.● 백김치: 고춧가루를 쓰지 않거나 적게 써서 허옇게 담근 ... 김치● 물김치: 국물의 양이 많고 국물 맛이 좋게 담근 김치● 총각김치: 굵기가 손가락만 한 어린 무를 무청째로 여러 가지 양념으로 버무려 담근 김치.● 배추김치: 배추로 담근
    리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2025.04.04
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    학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.
    는 밥 한 끼가 허전하다.갓 담근 김치의 알싸한 감칠맛, 중간 숙성기의 시원한 산미, 묵은지를 넣고 끓인 찌개의 깊은 맛. 이건 단순한 맛을 넘어서 감정이다. 추억이고, 위로다.하지 ... 김치다. 그 중에서도 갓 담근 신김치보다는, 살짝 익어서 아삭함은 남아 있고 풍미가 깊어진 상태의 김치를 선호한다. 반찬으로 먹기도 좋지만, 볶음밥이나 김치찌개, 부침개 등 다양 ... 이 오염되어 있거나, 담그는 과정에서 재료가 충분히 세척되지 않았다면 유해균이 쉽게 증식할 수 있다. 특히 김치는 발효 환경이기 때문에 미생물 활동이 활발하다. 이 과정에서 유익균
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.02
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    (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의
    조상들은 발효법을 이용해서 여러 가지 음식을 만들어 먹었다. 가정에서는 된장, 간장, 고추장을 직접 담가서 먹었으며 김장철이 되면 여러 종류의 김치를 담가서 그 다음해까지 먹 ... 나라는 겨울 보릿고개를 이겨내기 위해서 김장을 담가서 이듬해까지 먹었다. 김장은 집안의 행사로 모든 식구들이 다 함께 해야 했으며, 주변 이웃들이 도와주기도 했다. 김장은 김치 ... 에서 생긴 문화로 이웃 간의 나눔의 정신과 연대감과 정체성, 소속감을 높여준다. 지금은 김장을 하는 집이 많이 없기 때문에 김장문화도 점점 사라지고 있지만 김장문화를 통해서 우리나라는 김치의 고유성을 인식하고 김치를 담그는 문화를 통해서 과거 이웃 간의 정을 느낄 수 있다.
    방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.07
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    문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오 할인자료
    김치, 이는 한국 김치 제조법의 표준처럼 정착되고 있어서 광주, 전남 김치가 우리나라 김치문화에 미친 영향이 과히 가볍지만은 않습니다. 광주광역시가 대한민국 대표 김치축제인 광주 ... 이 특징이에요, 고춧가루보다 고추를 물에 불려 갈아 사용하였으며 여기에 찹쌀로 만든 풀죽을 넣어 양념을 걸쭉하게 만들어 듬뿍 버무리게 되는데요, 김치를 담글 때는 멸치젓을 많이 써서 ... 색이 탁하고 짠 편이지만, 깊은 맛을 내며 통깨를 많이 사용하고 있어요, 또한, 서울이나 경기지역에서는 배추김치를 담그고 군내가 나는 것을 막기 위해 2-3일이 지나 따로 만들
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2024.03.28
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    (과제만점,최신)K-food 과제 김치담그기
    김치를 담그는 방법은 각 지역의 특성에 따라 독특한 방법들이 있으나, 점차 간소화되어 가거나 표준화 되고 있다. 그러나 일반적으로 김치를 만드는 방법은 3단계로 나누어 볼 수 있 ... 다.첫 번째는 ‘절이기’다. 이 과정은 김치의 아삭한 식감 및 발효에 관여하는 미생물이 작용할 수 있는 환경을 만드는 과정이다.1) 배추 다듬기2) 밑동에 칼집을 넣어 반으로 쪼개 ... 기3) 염수법 또는 검염법을 통해 절이기4) 깨끗이 씻어 물기 빼기배추 절이기는 1차 발효로 소금의 삼투압 작용을 이용하여 배추에 적당한 염도로 배추에 간이 들도록 한다. 이 과정
    리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.17
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    농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.
    을 나타내고 있다. 우선 동해안과 접한 영동지방은 바다와 접해 있어 해산물을 활용해 김치를 만든다. 해산물의 종류에는 가자미, 명태, 생태, 오징어, 해초 등을 넣어서 김치를 담근다 ... 의 특성을 가지고 있다. 그리고 젓갈은 멸치젓을 달여서 많이 사용한다. 반면 전라도의 김치의 특성은 담그는 방법에서부터 두드러지는 특징을 나타낸다. 김치의 맛은 맵고 짭짤한 진한 맛 ... 는 발효 방법이 달랐다. 일반적인 음식 발효법은 자연 발효나 기능성 발효에 의해 발효가 이루어졌다면, 한국의 발효 음식은 대부분 아주 충실하게 자연 발효법을 통하여 발효를 진행했다는 점
    방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21
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    김치의 유래와 역사
    나라들에는 다양한 피클이 발달됐으며, 독일과 네덜란드, 오스트리아에는 사우어크라우트나 바이스크라우트 등 양배추로 담근 발효야채식품이 있다. 이들 모두 김치와 같이 역사적 배경 ... 의 ‘칠저’를 담가 관리하는 관청에 관한 기록이 있다. 이 때의 일곱가지 저는 염지와 장아찌 등 원시형 김치였을 것으로 추정된다.한나라의 ‘저’가 낙랑을 거쳐 부족국가시대였 ... 는 김치는 500년 경 쓰여진 중국 식품서인 에도 나와 있다. 이 밖에도 에는 30여 종의 ‘저 만드는 법’이 설명되어 있다.일본 김치의 대표라 할 수 있는 단무지는 누룩을 사용
    리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08
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    식품영양학과 학업계획서 입니다
    학이라는 과목을 수강했습니다.저는 김치공장에서 아르바이트를 하면서 김치는 어떻게 만들어지는지 알게 되었습니다. 또 한식조리사 자격증을 취득하여 집에서 요리를 해본 경험이 있 ... 습니다.이러한 저의 경험들은 식품영양학과에서 배우는 내용들과 연관성이 크다고 생각합니다. 또한 한국전통음식연구소에서 연구보조원으로 일한 경험이 있는데, 그곳에서 장류 담그는 방법이나 전통 ... 주 제조법등을 배웠습니다. 이러한 점들을 통해 학생으로서 배운 지식을 활용할 수 있다고 생각관련분야 전문지식을 쌓고 싶어요.졸업 후 영양사로 일하고 싶습니다.영양사로 근무
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.28
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    (전통사회와생활문화) 교재에서 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의
    되어 오고 있다.그 가운데 가장 보편적으로 인정받을 법한 전통 식생활은 단연 김치이다. 김치의 어원은 현재 김치냉장고 상호명으로 유명한 ‘딤채’라고 한다. 김치를 위해 김치냉장고라는 ... 배추김치는 있고, 때에 따라 무말랭이를 올리거나 물김치를 올리거나 묵은지를 올린다.최근에는 코로나 때문에 잘 못했지만, 우리 집안 사람들은 김치 담그는 철이 되면 아버님 댁에 모여 ... 김치를 담갔다. 어린 아기의 목욕 바구니로 써도 될 정도로 큰 크기의 빨간 바구니에 김치를 몇 포기 담아 오면, 우선 그것을 씻은 뒤 소금으로 절여 준다. 그 다음에는 배춧잎 하나
    방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.28
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    (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오
    , 배, 낙지 등의 여러 가지 고명을 넣고 담가 넓은 배춧잎에 싸서 익힌 김치를 말한다. 게국지를 담그는 방식은 여러 가지가 있는데, 게국지에 들어가는 게는 꽃게, 박하지, 능쟁이 ... 에서 잡히는 게에 얼갈이 배추를 무쳐서 김치를 담그는 것이다.게국지를 먹을 때는 김치상태로 먹는 게 아니라, 숙성된 게국지를 찜기에 찌거나 국물요리로 끓여 만든다. 얼핏 보 ... 음식 중에 김치가 차지하는 비중은 매우 높다. 김치하면 고춧가루로 버무린 빨간 배추김치가 떠오르지만 사실 고추의 유입은 그리 오래된 일이 아니며 그 전에는 무나 배추를 양념하지 않
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.23 | 수정일 2022.03.24
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  • 자료 표지
    도토리묵사발, 묵무침 레시피
    /3개대파 조금김가루(조리법)1. 모든야채는 가늘게 채썬다.2. 김치는 잘게 다져서 설탕, 참기름, 깨 를 넣고 버무려 둔다.3. 도토리묵은 썰어서 뜨거운 물에 5분정 도 담갔 ... 스푼 또는 꿀(물엿) 1스푼고춧가루 3스푼다진마늘 1스푼통깨 2스푼(조리법)1. 도토리묵은 납작 썰어 뜨거운 물에 5 분간 담가둔다.2. 오이는 납작하게 어슷 썰고, 오이, 양 파, 당근은 채썰어준다. ... 도토리 냉묵사발(재료)도토리묵 1모 (기준)냉면육수 4팩 (설탕,식초,간장,깨)김치 200g (참기름,깨,설탕)오이 반개당근 1/3개적양배추(양배추) 1/10쪽상추 2장양파 1
    리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.10
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    식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장
    며 소금이 들어있지 않은 배양기에서는 거의생육하지 않는 것- 내염새균 : 소금의 유무에 상관없이 자라는 것[2] 염장법① 염수법 : 식염수를 만들고 그 속에 식품을 담가서 식품조직 ... , 가지 말린 것, 호박고지, 무말랭이 등(1) 김 치? 원료 : 주 원료인 배추는 결구가 잘 되고 폭이 큰 것이 좋다. 호배추는 연하고 조선배추 는 조직이 질기나 담근 김치가 구수 ... 식품 저장학 9절임에 의한 저장학 과식품생명공학과학 번이 름교수명1. 절임 저장1.1 염장법- 소금의 삼투작용에 의한 식품의 탈수로 세균의 생활에 필요한 수분이 줄어드는 현상
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20
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    단체급식 개선방안
    를 채취하기 전까지 다양한 영양소를 공급하는 겨울 양식이라 할 수 있다.김치는 우리나라 고유의 발효 식품으로서 시대, 지역, 계절 및 환경에 따라 제조법이 다양하게 발달 ... 으로 인정받으며 김치의 기능성에 관한 관심 및 소비가 증가하고 있다(이진주, 2020).과거에는 김치가 저장식품으로서 주로 각 가정에서 연례적으로 담그는 자가 공급방식의 형태를 띠 ... 대상 고객의 기호도에 맞춘 식단개발과 다양한 조리법 개발 등에 심혈을 기울이고 있다(김우곤, 2000).그러나 한편으로 대한급식신문의 2021년 3월 25일자 보도자료에 따르
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.20
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  • 자료 표지
    한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.
    의 막중한 책임 중 하나였다. 그러나 1909년 일본에 의해 주세법이 제정되어 집에서 술을 빚는 것이 금지되면서 가양주 문화는 급속히 쇠퇴하였다.〃고 한다. 이와 별개로 김치 담그 ... 동이전지(魏書 東夷傳)」의 고구려조와『삼국사기(三國史記)』의「신라본기(新羅本紀)」신문왕(神文王) 3년(683년) 기록에서 처음으로 확인할 수 있다. 이후에도 장과 김치 담그기는 1년 ... 는 풍습은 00년대를 전 후한 시기까지 이어져 내려왔으나 현재는 담그지 않는 가정이 많다고 한다.매일경제 2020년 11월 6일 기사에 따르면 한국인 1명이 1년간 먹는 김치의 양
    리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26
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    간호사 자기 소개서
    임원이신 어머니를 따라 다니며 동네를 위해서 많은 노력을 했습니다. 독거노인들을 위해 김장김치를 담가주는 봉사활동과 많은 프로그램에 적극적으로 참여하였습니다. 그 후에 동네 ... 이 강한 편입니다. '역지사지'라는 신념을 가지고 있어 상대방의 입장에서 다시 한번 생각해보면서 이해하려는 습관이 있습니다. 그 덕분에 스트레스가 쌓일 법한 상황에도 별 일 아닌 일 ... 체 생활에서 서로를 존중하며 더불어 살아가는 법을 배웠습니다. 사람을 사랑할 줄 알며 환자들의 마음까지 헤아릴 줄 아는 저는 저의 발전 뿐 만 아니라, 창원 파티마병원의 발전에도 기여할 수 있을 것이라고 자신합니다.
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.11
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  • 판매자 표지 자료 표지
    지역사회보장협의체에 대해 설명하고 본인이 속한 지역사회보장협의체의 다양한 활동을 조사하여 서술하시오.
    , 한부모 가구 등 취약계층을 대상으로 나눔 활동을 벌였다. 노인, 장애인 등 김치 담그기가 힘든 가정의 어려움을 해소하고 가족돌봄의 부담을 완화하기 위해 손수 만든 열무김치와 쌀 ... 를 이용해 열무김치를 담가 전달하였다. 김치를 전달하면서 각 마을의 동향과 안부를 살피는 등 어르신들과 직접 소통하는 시간을 가졌다. 6) ‘명절 나눔’ 봉사활동 (2023년 9월 ... 하시오. Ⅰ. 서론 사회보장기본법의 기본이념인 맞춤형 복지를 실현하기에는 기존 사회복지사업법이 사회복지사업 중심의 서비스 이용 절차와 운영에 한정되어 있어 지방의 유기적인 연계
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.22
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2025년 07월 19일 토요일
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