"김치남"의 검색결과 입니다.

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+중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북..등록일 2024.05.18 | 총 2,697자 | 4페이지 | 5,000원
+10대 식품(발효식품(Fermente..등록일 2023.11.13 | 총 5,010자 | 6페이지 | 5,800원

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"김치남" 검색결과 1-20 / 8,622건

김치에 대한 남ㆍ여 대학생들의 인식, 기호도 및 시판 김치의 이용 실태 조사 -대구 지역을 중심으로- (A Survey of University Students’ Preference and Awareness and Uses of Commercial Kimchi -in Daegu Area-)

동아시아식생활학회 조연숙, 이소영, 이은경

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.02 | 수정일 2025.03.06

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지역별 김치의 특색비교 (남&북)

이 많이 들어가고, 국물을 넉넉히 부어 담그는 김치가 많다. 우리 나라 제일 남쪽에 위치하여 한겨울에도 싱싱한 채소를 구할 수가 있기 때문에 김장도 많이 하지 않는다. 그리고 한겨울 김장 ... I. 서론주제선정 이유II. 본론1. 김치의 정의(定義)2. 김치의 역사(歷史)…………………………①삼국시대 전후의 김치무리…………………………②고려시대의 김치무리 ... …………………………③조선 시대의 김치3. 지역별 김치의 맛이 다른 이유4. 현대 김치의 지역별 특색…………………………①서울?경기도…………………………②충청도…………………………③경상도

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.12

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겨울 제철 음식

을까요? 겨울에는 말린 생선, 젓갈, 장아찌처럼 오래 보관할 수 있는 음식들이 발달했어요. 김치나 일본의 쓰케모노는 비타민과 미네랄을 보충해줬어요. 3 겨울 해산물은 맛있어요! 겨울 바다 ... 음식들은 뼈 건강을 지켜 주고, 겨울철 우울감을 완화하는 데도 도움이 됩니다.한국 겨울 음식의 대표 메뉴 김장 김치 겨울에 꼭 먹는 김장 김치는 유산균과 비타민이 많아 장 건강 ... 는 특징이 있습니다.겨울 음식 요리법과 팁: 국물 요리 김치찌개 발효된 김치의 깊은 맛과 건강에 좋은 영양소를 동시에 제공하는 대표적인 겨울 국물 요리입니다. 된장국 한국 전통 음식

ppt테마 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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충남 일부지역 초등학생의 김치에 대한 기호도 및 식행동 조사 (Preference and Dietary Behavior for Kimchi among Elementary School Students in Chungnam)

본 조사는 충청남도 일부 지역에 거주하는 초등학생 4~6 학년 총 410명(남학생 224명, 여학생 186명)을 대상으로 김치에 대한 기호도, 섭취 빈도, 섭취 실태, 식행동 등 ... 은 정도는 잘 익은 김치가 48.5%로 가장 높은 응답을 보였다.좋아하는 배추김치 부분은 흰 잎을 좋아하는 남학생이 39.7% 로 여학생의 29.2%보다 높았으며, 김치의 싫어하 ... 을 설문조사하고, 성별에 따른 차이를 비교 분석하였다.1. 좋아하는 김치의 맛은 매운 맛이 64.1%, 김치의 짠 정도에서는 보통으로 짭짤한 김치가 75.9%, 좋아하는 김치의 익

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.10 | 수정일 2025.06.16

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수산물 김치의 발효과정 중 정미성분 변화 (Changes in the taste compounds of Kimchi with seafood added during its fermentation)

본 연구는 문어, 전복, 오징어, 주꾸미를 첨가한 김치의 제조 레시피를 확립하여 제조하고 4℃에서 김치를 저장, 발효시키면서 7일 간격으로 일반성분, 환원당, 유기산, 핵산관련 ... 물질, 유리아미노산 등의 영양성분 및 정미성분의 변화에 기인한 실험을 진행하였다. 수산물 김치의 일반성분은 발효기간 중 변화는 미미하였으나 조단백질 함량은 1.98～3.41%로 수산 ... 물 김치에서 조단백질 함량이 높은 것으로 나타났다. 환원당은 수산물 김치와 수산물을 첨가하지 않은 김치가 발효기간에 따라 감소하였으나 특히 수산물 김치에서 감소율이 높았으며 유의

논문 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.01 | 수정일 2025.07.05

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[A+] 음식과문화, 한국음식문화, 음식문화, 음식인문학, 음식역사, 음식문화연구 중간고사 예상문제 및 족보

의 간이 세며 매운 맛이 강하고, 북부지방은 남쪽에 비해서는 싱겁고 매운 맛이 강하다. 우리나라 대표적인 민족 음식인 ‘김치’로 예를 들자면, 지역마다 김치를 만드는 방법이 매우 다양하. ... 했다.따라서, 배추김치는 우장춘 박사가 개발한 속이 꽉 찬 배추를 통해 김치를 만들기 시작해 탄생한 것이 오늘날의 한국의 배추김치다.3. 밥의 인사표현과 제시형, 의문형을 구분 ... 는 관리의 편리함으로 인기를 얻었고, 편리성과 효율성에 바탕을 두고 있다.5. 한국의 대표적인 민족음식: 김치김치는 ‘채소를 소금물에 담근다’란 뜻을 가진 ‘침채’라는 말에서 유래

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.24 | 수정일 2024.08.02

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중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이1. 중국 음식문화의 남북 차이(1) 북방 음식문화(2) 남방 음식문화2. 한국(한반도)의 남북 음식문화 차이(1) 남쪽 음식문화(2 ... 을 지니고 있습니다. 남쪽과 북쪽의 음식문화는 기후와 지역 환경에 따라 차이가 있으며, 특히 설날 음식과 같은 전통 음식에서 이러한 차이가 두드러집니다.(1) 남쪽 음식문화? 기후 ... 갈, 김치 등으로 발효하여 사용합니다. 쌀은 주식으로 활용되며, 해산물과 함께 조리됩니다.? 음식 특징: 남부 음식은 매운 맛과 강한 양념이 특징입니다. 해산물 요리가 발달

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.18

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10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

껍질에 절인 김치가 있었음을 알 수 있다. 또 수수보리지란 김치도 기록에 남아 있는데 이는 쌀가루와 소금에다 채소를 절인 것이다. 이와 같이 쌀가루로 담그는 김치는 500년 ... Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.목 차Ⅰ. 들어가는 말Ⅱ. 김치의 역사 및 기원 , 어원 ... 1. 김치의 역사2. 김치의 기원3. 김치의 어원Ⅲ. 발효식품(김치) 갖추어야 조건과 김치의 효능1 발효식품인 김치가 훌륭한 식품으로 간주되기 위해 갖추어야할 조건2. 김치의 효능

방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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전통사회와생활문화 ) 교재 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을 모아 정리할 것

불구하고 여전히 그러한 모습이 남아있는 모습이 존재한다. 전통사회에서 관찰할 수 있는 다양한 유형의 생활양상이 현대 사회에도 남아있으며, 이것은 다른 나라와 구별되는 우리나라 고유 ... 의 문화라고 설명할 수 있을 것이다.?전통사회부터 남아있었던 다양한 생활 양식은 선조들을 거쳐서 아직까지 현대 사회에 남아있다. 이러한 모습을 통하여 우리는 전통 사회를 살아가 ... 던 선조들의 지혜를 유추할 수 있으며, 때로는 이러한 생활을 기반으로 더욱 발전된 생활 양식을 구성할 수 있다는 장점을 가진다. 조선 후기의 모습이 남아있다는 점에서 전통사회의 생활

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.11 | 수정일 2024.08.02

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1. 서울지역의 음식과 문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화적 배경

은 북고남저 지형이며 강남은 남고북저 지형이다. 서울은 온대기후지역으로 사계절이 있으며 연평균 기온은 13도다. 연평균 강수량은 1,387mm 정로 전국에 비해 약간 더 많이 온다 ... 음식으로 손색없는 음식 3가지 1)김치 김치는 한국을 대표하는 음식이다. 건강식으로 알려져 있기 때문에 요즘에는 해외에서도 김치가 잘 팔리고 있다. 김치는 채소, 젓갈, 마늘 ... , 생강 등을 이용해서 만든다. 김치가 건강식이긴 하지만 젓갈이 들어가기 때문에 비건식이라고 할 수는 없다. 요즘에는 비건을 추구하는 사람들이 많아 젓갈을 사용하지 않고 소금과 찹쌀

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.04

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학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.

김치다. 그 중에서도 갓 담근 신김치보다는, 살짝 익어서 아삭함은 남아 있고 풍미가 깊어진 상태의 김치를 선호한다. 반찬으로 먹기도 좋지만, 볶음밥이나 김치찌개, 부침개 등 다양 ... 기억, 그리고 따뜻한 감정들이 조용히 녹아든다. 그리고 그 중심에는, 한국인에게 있어 언제나 ‘김치’가 있다. 하루의 시작부터 끝까지 늘 곁에 있는 존재. 나 역시 김치 없이 ... 는 밥 한 끼가 허전하다.갓 담근 김치의 알싸한 감칠맛, 중간 숙성기의 시원한 산미, 묵은지를 넣고 끓인 찌개의 깊은 맛. 이건 단순한 맛을 넘어서 감정이다. 추억이고, 위로다.하지

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.02

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김치찌개

REPORT주 제 : 김치찌개학 교전 공과 목담당교수학 번이 름제출일자우리나라 대표 음식인 김치를 가지고 찌개를 끓이면 김치찌개가 된다. 주재료인 김치에 기호에 따라 돼지고기 ... 를 넣으면 돼지김치찌개, 참치를 넣으면 참치김치찌개가 된다. 두부를 넣기도 하고 버섯이나 양파, 호박 등 레시피도 사람마다 천차만별이다. 그래도 김치라는 공통분모가 있어 모두 김치찌개 ... 라고 부른다.요리법을 살펴보면, 김치를 볶은 다음 물을 부어 끓이는 방법으로 조리한다. 된장찌개와 함께 한국인들이 가장 선호하는 한식으로, 대표적인 찌개 요리 중 하나이다. 식사

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.25

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학교급식 표준 레시피 20

를 기울인다.2. 남은 음식을 상온에 보관하지 않는다.3. 위생 마스크를 착용한다.학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명돼지 ... 고기김치찜(중식)? 어울리는 식단 또는 행사사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지고기사태(6.5kg), 배추김치 익은 것(5.5kg)양파 1kg, 대파, 마늘, 생강 ... 간장(김치에 따라 간이 맞을 만큼), 들기름, 설탕(김치 신맛이 적게)고추장, 고춧가루(김치에 따라 색을 보아가며 먹음직스럽게)조리 방법1. 돼지고기 사태를 기름을 제거하고 3*3

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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학교급식 표준 레시피 17

학교급식 표준 레시피? 학교유형도시형? 학교급별여중? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명훈제오리김치볶음밥(중식)? 어울리는 식단 또는 행사미소된장국, 와플앤체리(계절에 따라 ... 키위,딸기 등), 유자쥬스, 고구마맛탕, 배추겉절이-가을,겨울에 어울리는 식단사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준훈제오리(슬) 4.5kg, 배추김치 4kg, 양파 2kg ... 세척2. 양파 외 야채 잘게 썰기3. 배추김치 속을 털어 물에 한번 헹구어 꼭 짠 후 잘게 다지기4. 훈제오리 타공오븐팬에 팬닝 후 굽기로 하여 오리기름 빼기 및 굽기5. 훈제

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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[소비경제학 A+] 명품소비 된장녀의 소비 형태에 대한 분석

. 된장녀의 소비형태②된장녀의 소비형태를 설명 할 수 있는 이론★속물효과★ 다수의 소비자가 구매하는 제품을 꺼리는 소비현상을 뜻하는 경제용어로, 남들이 구입하기 어려운 값비싼 상품

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.01.05

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(성사랑사회) 참고문헌에 제시된 저서 중 하나를 선택하여 독후감을 쓰시오

에 미국으로 온 그레이스에게 김치는 지금도 낯설지만, 엄마를 추억하고 상기하는 유일한 도구로 지금도 남아 있다. 해외에서 살아본 적이 없어서 나는 솔직히 김치로 향수병을 달랬 ... , 2023. - 목차 - Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 1세대 아메리칸드림과 김치 2. 가정 불화 3. 엄마의 조현병 4. 기지촌 여성의 삶 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 Ⅰ. 서론 과제를 받 ... 었다. 본론에서는 이 책을 읽고 내가 느낀 점들을 관심있게 읽은 파트 중심으로 하여 기술하도록 하겠다. Ⅱ. 본론 1. 1세대 아메리칸드림과 김치 미국인 아버지와 한국인 어머니 사이

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.26

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충북대학교 글로벌 음식문화 중간고사 정리본

한 상 풍습- 왕이 식사를 마치면 정1품~정9품 관리들이 물려받은 상에서 식사함. 상물림 4시간 걸림.- 음식 남으면 높은 사람 이외에 사람들은 궁중 음식을 싸가지고 궁궐 밖으로 나갈 ... 수 있음.** 꾸러미 (신하-> 왕 -> 백성)- 양반이 평민에게 내리는 밥상- 세자 책봉, 왕 생일 등 행해진 잔치에서 왕실에 올린 잔치의식이 끝나면 남은 음식을 백성 ... 내려와 격식과 품격있는 종가의 음식- 왕의 밥상은 [12첩] / 사대부는 [9첩] (밥,국,김치,장 제외하고)- 일반 양반가는 7첩 이상* 노자: 큰 나라를 다스리려면 작은 생선

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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한국전통음식의 조리과학

에 약한 류코노스톡 속이 거의 없어져 이들이 생성하는 이산화탄소, 만니톨 등이 없어지고 이는 김치의 깊은 맛이 사라지고 신맛만 남게 되는 결과를 가져온다. 시간이 더 지나면 산막 ... 에서 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효, 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 부패로, 결과가 인간에 미치는 영향에 따라 구분할 수 있다.[ 김치 ]김치의 원리는 양념 ... 의 ‘페크틴’ 성분을 경화(硬化) 해, 김치의 독특한 매력인 아삭아삭 씹히는 맛을 만들기도 한다.김치에서의 발효는 유산균에 의해 일어나며 주요 유산균은 류코노스톡 속, 락토바실러스 속

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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학교급식 표준 레시피 8

오리떡볶음, 삼색나물, 배추김치, 방울토마토사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준단호박 2kg, 양배추 1.5kg, 당근 0.5kg, 피망 0.5kg, 새송이 0.75kg ... )배식? 인기 메뉴명삽겹살잠발라소스구이/파채(중식)? 어울리는 식단 또는 행사차수수밥, 두부달래된장국,쥐어채조림,감귤,배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준삼겹살 ... 거나 달지 않게 요리한다.2. 위생 관리에 철저를 기한다.3. 남은 음식은 재사용하지 않는다.학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별남녀공학 고등학교(전문계)? 배식방법

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06

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프로그램 실시 계획서 작성

주제: 프로그램 실시 계획서 작성.돌봄 노인(470여명)에게 일상생활지원으로 김장김치를 제공.1.필요성우리는 기본적으로 의식주가 보장됨으로 인해서 인간다운 삶을 살아가는 것 ... 었지만 현대 사회에서는 핵가족이 보편화되어 있으며 동시에 자녀들은 결혼을 하게 되면 분가를 하는 것이 당연한 시점에서 노인들의 곁에는 아무도 남아있지 않은 것이다. 그리고 우리는 그러 ... 은 매우 부담스럽다. 그리고 최소한으로 그들이 밥만 있으면 식사를 할 수 있게 해야 한다고 생각한다. 그래서 제공하는 것이 바로 김장김치를 제공하는 것이다.그리고 나아가 단순히 김치

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.08

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