"급식품질관리"의 검색결과 입니다.

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급식 haccp 급식경영학 영양사국가고시 HACCP레포트 딸기 사업계획서 학교급식 ppt

EasyAI “급식품질관리” 관련 자료

+(단체급식관리)식품구매 관련 정보검색..등록일 2009.10.11 | 총 4,884자 | 6페이지 | 3,000원
+사회복지영역에서 사회복지서비스 품질관..등록일 2023.07.27 | 총 3,826자 | 5페이지 | 2,000원

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"급식품질관리" 검색결과 1-20 / 2,305건

위탁급식을 실시하고 있는 고등학교 급식음식의 품질관리에 관한 연구

한국식품위생안전성학회 김희정, 김혜영

논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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유치원 급식의 위생관리 실태조사 및 미생물적 품질평가 (Evaluation of Sanitation Management Practices and Microbiological Quality of Foods in Kindergarten Foodservice Settings)

한국식품조리과학회 이주은, 최경숙, 강영재, 곽동경

논문 | 16페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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학교급식의 친환경 농산물 품질관리에 관한 통계적 연구 (A Statistical Study on the Quality Control of Environment-friendly Agricultural Products in School Meal)

This study was performed in order to examine the statistical quality control of environmentally-friendly agricultural products(EF AP) and they using s..

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.11 | 수정일 2025.07.19

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대전지역 도시형 공동조리교 급식의 미생물적 품질관리에 관한 연구

한국식생활문화학회 김혜영, 정효진

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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2010년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(식품의 품질관리)

만 품질관리를 소홀히 하면 쉽게 부패 또는 변질되기 쉬운 신선식품의 경우 철저한 안전관리는 무엇보다 중요한 필수조건이다. 이에 식품업계는 안전관리에 대한 대대적인 투자에 나서며 신뢰 ... 의 생산부터 유통, 판매 전 과정의 품질관리에 대해 이야기해 보고자 한다.Ⅱ. 본론(1) 품질관리방법① HACCP- HACCP 개요HACCP system은 원료생산, 수확, 운반, 제조·가공, 보관, 유통·판매 및 최종소비에 - 중략 - ... 는 바람 잘 날이 없었다.이 같은 먹을거리 파동은 자연히 식품업계 전반에 안전관리에 대한 경각심을 재차 일깨웠다. 식품안전에 대해 높아진 소비자들의 눈높이는 '농장에서 식탁

방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.09.24

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[단체급식관리]식품구매 관련 사이트들이 제공하는 식품 품질관리 측면의 정보

하는 식품의 품질관리 측면의 정보1. (주)오뚜기, 대풍공장 - http://www.ottogi.co.kr/index.jsp2. (주)샤니, 성남공장 - http://www.shany.c ... (International Organization for Standardization), 기타 품질관리(QC)활동 등에 의한 비강제적인 방법에 준하여 이루어지고 있다.식품위생법은 식품 ... 공정에 기준을 둔 일종의 강제규범으로 일반적인 최소 요구 수준이며, GMP는 시설 중심의 위생관리에 편중되어있고, KS 및 ISO 9000은 품질인증제도로서 제품의 위생안전을 확보

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.10.08

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[급식품질관리] 표준레시피의 작성 및 활용에 관한 PPT

연구주제 : [급식품질관리] 표준레시피의 작성 및 활용단체급식특론2005.11.8표준 레시피의 정의 표준 레시피의 중요성 표준 레시피의 사용의 장·단점 표준 레시피의 구성요소 ... 의 기본자료단체급식특론[급식품질관리] 표준레시피의 작성과 활용레시피의 표준화급식소의 운영목적급식소의 운영유형보유한 기기음식의 품질표준1인분의 양필요한 총생산량1인분의 가격판매가격작업 ... 같은 결과를 얻을 수 있음단체급식특론[급식품질관리] 표준레시피의 작성과 활용표준 레시피 사용의 장 ·단점■ 표준 레시피의 장점 실험조리를 바탕으로 산출되었기 때문에 일정한 품질

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.18 | 수정일 2022.09.07

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단체급식관리3B)인터넷식품관련된 정부개인협회인터넷사이트검색해 식품품질관리측면정보작성ok.

단체급식관리3B)인터넷식품관련된 정부개인협회인터넷사이트검색해 식품품질관리측면정보작성ok.식품영양학 단체급식관리3B형인터넷 이용 인구가 증가함에 따라 식품에 관련된 많은 정보 ... 하고 있는 식품의 품질과 안전관리 측면의 정보에 대해서 보고서를 작성하시오Ⅰ. 서 론식품 안전성이 요즘 많이 강조되고 있다. 광우병 파동과 유전자 조작식품들이 나와 더욱 소비자 ... HACCP는 지금 당장 시작하는 것이 좋다. 그러면 본론으로 들어가서 식품품질관리에 대한 전반적인 내용을 알아보고 인터넷 식품구매업체 식품품질관리 현황에 대해 알아보도록 하겠다.Ⅱ. 본

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.11

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(단체급식관리)식품구매 관련 정보검색 사이트 3-4 곳을 검색하여 그곳에서 제공하고 있는 식품의 품질관리 측면에 대한 보고서

식품구매 관련 정보검색 사이트 3-4 곳을 검색하여 그곳에서 제공하고 있는 식품의 품질관리 측면에 대한 보고서{Ⅰ. 서 론식품의 구매와 판매와 관련하여 해당 식품의 품질관리 ... 는 다른 제조 제품과는 달리 무엇보다도 중요하다고 할 것이다. 누구나 아는 상식이듯이 나와 나의 가족이 매일 먹어야 하는 것이므로 그러할 것이다. 하지만 식품의 품질관리에 대한 필요 ... 성은 인식하면서도 식품의 종류에 따른 품질관리 대책을 적절하게 마련하지 않은 채 운영되고 있는 업체가 많은 것은 상당히 문제의 소지가 있다고 볼 수 있다.또한 이러한 문제는 업체

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.11

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[단체급식관리B]식품에 관련된 많은 정보들 관련 추세를 조사하고, 식품회사, 관련기관 등 관련 정보검색 사이트 4~5곳의 식품의 품질과 안전관리 측면의 정보에 대해 보고

안전청,kfda.go.kr)Ⅲ. 관련 정보검색 사이트 4~5곳을 검색하여 그곳에서 제공하고 있는 식품의 품질과 안전관리 측면의 정보에 대해서 보고1. 식품의약품안전청 식품안전소비자 ... 별 RFID의 도입4) 기업차원의 독자적인 RFID개발의 필요성4. 동원산업(www.dw.co.kr) - 식자재 품질관리 시스템Ⅳ. 결 론[참고 자료]Ⅰ. 서 론잇따른 식품 위해물질 ... 이력추적제도에 대한 잘못된 이해에서 비롯된 것이다. 이력추적제도는 이력추적관리품에 안전 또는 품질에 문제가 발생했을 때, 신속하게 역추적 하여 원인을 제공한 이력추적관리품을 제거

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.09.29

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급식소 위생관리 개선방안에 대한 급식소 관리자의 중요도 평가 (Importance Evaluation about the Remedies for Improvement of Sanitation Management by Foodservice Managers)

급식소 위생관리 개선방안에 대한 급식관리자의 견해를 알아보고자 2007년 3월 식품위생교육에 참석한 대구·경북지역 영양사와 급식소 관리행정직을 대상으로 설문조사를 실시한 결과 ... 는 다음과 같다.1. 조사대상자는 영양사가 282명, 급식소 관리행정직이56명이었고, 조사대상 급식소는 학교가 69.2%, 산업체가24.9%, 병원이 5.9%이었으며, 급식인원 ... 자·행정직의 협조 증대의 순으로, 관리행정직은 조리종사원 위생수준 향상, 식재료의 품질개선, 조리종사원 위생교육 강화의 순으로 중요도를 높게 평가하였다. 또한 영양사와 관리행정직

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.25 | 수정일 2025.05.27

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급식경영학 ) 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리하시오.

의 반응을 모니터링하여 급식 운영의 품질을 지속적으로 개선하고 있다.우양 FnC의 급식 관리 시스템은 식단 작성에서 피드백 수집까지 단계적으로 이루어지며, 고객 중심의 서비스와 안전 ... 에서도 신속하고 효율적인 급식을 제공하여 다양한 고객사의 요구를 충족시키고 있다.식자재 운영 및 품질 관리 역시 파인쿡의 핵심 경쟁력 중 하나이다. 파인쿡은 안전하고 신선한 식사를 제공 ... 는 급식 서비스를 제공하는 핵심 경쟁력중 하나이다.결론적으로, 파인쿡은 철저한 운영 관리, 품질 관리, 위생 관리 체계를 통해 고객 만족을 극대화하고 있으며, 고객 맞춤형 식단 제공

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.02.28

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전남과 충청지역 사업체 급식소의 급식관리 실태 조사 비교 연구 (Comparison of foodservice management practices in the employee feeding operations of Jeonnam and Chungchong area)

전남지역과 충청지역에 위치한 사업체 급식소에 소속된영양사들을 대상으로 급식소의 운영현황, 식단작성 및 구매관리, 다량 조리 생산 및 배식 관리, 조리작업중의 위생관리, 영양사 ... 업무 실태 등 전반적인 급식소 운영 및 관리실태를 조사하여 두 지역 급식소의 관리실태를 비교한 결과는 다음과 같다.영양사의 연령분포와 근무경력은 전남지역에 비해 충청지역이 높 ... 에 차이를 나타냈다(p < 0.001). 급식음식의 품질 평가 여부는 전남지역에 비해 충청지역이 품질 평가를 더 자주 하는 것으로 차이를 보였다(p < 0.001). 급식소의 급식

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.08 | 수정일 2025.07.11

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단체급식관리 요약정리

의 탄력성과 융통성 大단점- 노동생산성 저하, 인력관리 어려움- 조리인력 관리 문제- 인건비 사승- 시설투자비 많이 소요3. 조리저장식 급식체계3.1 특징- 생산과 소비가 시간 ... 적으로 분리되므로 여유를 지님- 인건비를 절감하고 인력을 효율적으로 활용장점- 작업 생산성 향상- 식재료 절감- 소비자 만족도 향상단점- 엄격한 품질관리 요구- 기기의 설치와 운영기술 ... 재료를 넣은 후 밀봉시키고 통제된 온도로 용기 속 음식을 조리하는 방식장점- 작업 생산성 향상- 인건비 상승 억제 - 식재료비 절감- 소비자 만족 향상단점- 엄격한 품질관리가 요구됨

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.30 | 수정일 2022.04.19

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급식경영학중간고사 요점정리

: 비용, 손익평가 후 급식소 내부 및 외부 관계자들에게 필요한 회계 정보 제공-급식품질 경영: TQM 고객 만족, 공정개선, 전사적 참여를 통한 지속적 품질 개선*관리적 기능과 업무적획 ... (방법): 표준화된 조리법, 품질통제 방법5) Machines(기계): 기기나 설비6) Market (시장): 고객(피급식자)성공적인 경영기준-효과성: 정해진 목표를 얼마나 잘 달성 ... , 학교급식법 등경영이론의 발전단계고전적 관리 이론-> 행동 이론-> 시스템 이론-> 상황 이론(1) 고전적 관리 이론: 조직의 능률과 관리 과정의 효율화를 위한 방법과 이론

시험자료 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.06.09

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사회복지영역에서 사회복지서비스 품질관리가 중요합니다. 사회복지현장에서 장, 단기 관리방안에 대해 서술

서비스의 품질관리란?Ⅱ. 본론1. 사회복지 현장에서의 복지 서비스 장, 단기 품질관리 방안1) 단기적 관리 방안(1) 상담 전반(2) 방문복지(3) 급식사업(4) 교육문화 사업2 ... ) 장기적 관리 방안(1) 상담 전반(2) 방문복지(3) 급식사업(4) 교육문화사업Ⅲ. 결론, 위에 대한 내 소감 및 견해Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론, 사회복지서비스의 품질관리란?나는 내 ... 들과 대화하게 될 것이다.(3) 급식사업그리고 급식 서비스의 단기적 품질관리에 대해서도 언급해보고자 한다. 나는 복지관에서 이뤄지는 급식사업의 경우, 회원들에게 일정 기간 1주일

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.27

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학생 만족도 향상을 위한 대학교 학생식당의 개선방안

이 절실 이루어지지 않고 있다. 이러한 문제를 해결하기 위해서는 먼저 대학교 급식서비스의 품질을 결정하는 요인들과 특성을 파악하여 규명한 후 품질요인들과 학생들의 감정 및 만족 간 ... 있서비스 품질에 대한 인식 및 고객의 태도를 파악하고 대학급식의 운영전략을 제안하고자 수행한 논문에서는 2011년 8월 30일에서 11월 30일 사이 에 설문조사를 진행하였고, 총 ... 대학급식의 이용횟수가 비교적 좋지 않은 것으로 나타났다. 서비스 품질에 대한 평균 수행도는 3.01점으로 중간 수준을 보였다. 에서 ‘편이성’ 점수가 3.25점으로 ‘서비스 품질

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.31

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영양사 6장 급식관리

체계 : 검식관리, 구매관리, 위생관리, 시설점검표, 정보시스템 관리- 서비스 : 고객만족도, 서비스 품질평가- 구성원 : 직무만족도, 조직몰입도, 직원 업적? 예비저장식 급식시스템 ... 단계에서 음식물 쓰레기 감량 방안: 급식대상자 기호도 조사, 잔반량 많은 음식 원인 분석, 선택 식단제 도입03. 구매관리? 물품구매 시 적합해야 할 요소 : 적당한 품질, 물량 ... = 8.9식당량/시간? 급식품질관리 평가대상- 메뉴 : 양적평가(식수평가, 1인 분량 평가), 질적평가(관능평가, 잔반평가)- 서비스 : 급식환경, 분위기, 급식소 이미지05. 위생

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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급식경영자의 유형과 능력, 역할을 각각 설명하시오.

결정을 내리고, 급식 서비스의 품질과 안전을 보장하기 위해 다양한 관리 능력을 발휘해야 한다. 급식경영자의 역할은 단순히 관리 업무를 수행하는 것을 넘어, 급식 서비스의 혁신과 지속 ... 경험이 많고, 현장에서의 문제 해결 능력이 뛰어나다. 이들은 급식 시설의 전반적인 운영을 안정적으로 유지하고, 서비스 품질을 일정 수준으로 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 관리 ... 은 급식 서비스 제공 과정에서 발생하는 다양한 문제를 신속하고 효과적으로 해결하는 데 필요한 능력이다. 급식경영자는 식자재의 품질 문제, 위생 관리, 고객 불만 등 다양한 문제

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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급식경영학4공통 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료 급식경영자의 유형과 능력 역할을 각각 설명하시오00

-운영적 경영자로서 일상적인 운영과 관리를 담당하며, 급식 서비스가 원활하게 진행되도록 조율합니다. 식자재 조달, 인력 관리, 품질 관리 등을 수행합니다. 조직 관리 능력, 문제 해결 ... 어낼 수 있습니다.2) 급식경영자의 역할급식경영자는 급식 서비스의 효율적 운영과 높은 품질을 유지하기 위해 다양한 역할을 수행합니다. 주요 역할은 다음과 같습니다.-운영 관리: 일 ... 일 메뉴를 계획하고, 식자재를 조달하며, 식사의 품질과 안전을 보장합니다. 급식 직원의 배치와 업무 분담을 관리하고, 교육 및 훈련을 통해 직원의 역량을 개발합니다.- 품질 관리

방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.09.07

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