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"과자의주요재료와기능" 검색결과 1-20 / 491건

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    제과기능사 2020년 필기 합격자료
    1. 재료혼합01. 재료 준비 및 계량(1) 배합표 작성 및 점검- 반죽법 결정* 제품의 종류, 특징(식감, 질감, 팽창방법, 생산량 등)을 고려해서 반죽법 결정- 배합표 작성 ... * 배합표 : 제품을 만드는데 필요한 재료의 양을 숫자로 표기* 베이커스 퍼센트 : 밀가루 양을 100%로 보고 각 재료 차자하는 양을 %로 나타낸 것.밀가루의 무게(g) = (밀 ... 가루의 비율(%) * 총 반죽의 무게(g)) / 총 배합률(%)각 재료의 무게(g) = (각 재료의 비율(%) * 밀가루의 무게(g)) / 밀가루의 비율(%)- 반죽형 반죽 (고율
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    | 시험자료 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11
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    푸드마케팅_1. 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오 2. 식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오 3. 식품 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오. (1)
    하고 실제로 건강 기능성 원료를 식품에 첨가하여야 할 것이다. 지금까지는 건강 기능성 원료가 주로 음료 등 액체의 형태로 함유되었는데 음료 형태가 아니라 빵이나 과자 등의 원료로 사용 ... 은 섭취하지 않는다는 착각과 안심을 선사하기 때문이다.같은 논리로, MZ세대가 기피하고 있는 과자나 빵에 건강 기능성 원료를 함유한다면 빵이나 과자를 먹으면서도 예전만큼 건강에 해 ... 들이 음식이나 식품을 선택하는 이유는 다양하며 복잡하다. 식품 선택 요인은 크게 음식 요인과 비음식 요인으로 나뉜다. 맛과 기능처럼 음식 자체적인 특성은 음식 요인으로 분류
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18
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    탄수화물의 검출
    탄수화물의 검출목차1. 실험 목적2. 이론 및 원리2.1. 탄수화물2.2. 탄수화물의 종류2.3. 베네딕트 반응2.4. 요오드 반응3. 실험 재료 및 실험 방법3.1. 실험 재료 ... 반응을 통한 녹말 검출5. 고찰5.1. 베네딕트 시약을 이용한 환원당 검출5.2. 요오드 반응을 통한 녹말 검출6. 참고 문헌1. 실험 목적생체 주요 구성성분 중 하나인 탄수화물 ... 의 특성과 기능을 이해하고 베네딕트 시약(Benedict reagent)과 요오드(Iodine) 용액을 이용한 탄수화물의 검정법을 알아본다.2. 이론 및 원리2.1. 탄수화물탄수화물
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.03
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    현대인의 약선음식 정리
    (신맛), 고(쓴맛), 감(단맛), 신(매운맛), 함(짠맛)-오장 : 심장, 신장, 위, 간, 폐4. 주요 약선재료?맥문동?백합과 식물. 겨울에도 시들지 않아 맥문동이라함?맛은 달 ... , 약즙을 같이 넣고 걸쭉하게끓인 음식(3)고체류?식사류 : 채소, 육류, 수산물, 계란 종류 등을 주요 재료로 하여 일정비율의 약재를 배합하여 요리로 만든 것?약찜- 약재를 깨끗이 ... 와 음식재료들을 함께 가공하여 음식물로 늘 먹을 수 있으면서도 병의 예방 및 치료 작용을 나타내는 음식2. 약식동원의 의미?약식동원, 의식동원 : ‘음식과 약은 뿌리가 하나’라는
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.01
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    축산이 가지고 있는 기능과 의미에 대하여 서술하시오.
    , 돼지, 닭, 말이 주요 경제동물로 축산농가에서 사육되고 있는 실정이다. 이들 주요 가축을 소화기관의 구조와 기능에 근거하여 분류하고 차이점을 설명하시오. (20점)3. 가축 ... 하여 치즈,버터, 생크림,탈지분유 또는 과자나 그 밖의 음식의 재료로 이용되고 있다.고기는 정육하여 그대로 이용되거나 햄, 소시지, 건조육, 훈제등으로 가공되어 식탁에 오른다. 달걀 ... 은 테이블 에그, 날달걀 또는 삶은 계란, 스크램블 에그와 같이 가열가공하거나 푸딩,케이크 등의 과자나 음식의 재료로 널리2쓰이고 있다.3) 생활자재의 생산? 털, 가죽, 모피, 깃털
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    | 방송통신대 | 2페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.09
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    (해커스 소비자 심리학 과제 )1주 2강에서 절대역과 차이역에 대해 학습하였습니다. 절대역은 자극이 존재한다는 것을 아는데 필요한 자극의 최소정도를 의미하고, 차이역은 두 자극 간의 변화나 차이를 탐지하는 감각체계의 능력을 의미합니다. 절대역과 차이역을 본인 주변의 경험을 예로 들어 설명하고, 개인별로 절대역과 차이역이 차이가 나는 이유를 설명
    기업의 양 조절이 생각났다. 최근 본인은 우크라이나 전쟁,코로나 19 등으로 밀과 같은 각종 재료값이 폭등 했다는 뉴스기사를 접했고 이로 인해 과자와 같은 가공식품들이 양을 줄이고 ... 있다는 사실을 알게 되었다. 그러나 본인은 과자를 먹을 때 양이 준 것을 지각 하지 못했다. 이는 식품 제조업 기업의 차이역을 활용한 전략으로 가격을 올리는 것보다 양을 줄이는 것 ... 이 차이역 측면에서 확실히 유리하다는 판단을 한 것이고 본인은 실제로 과자의 양의 차이를 지각 하지 못했으므로 해당 전략이 잘 통했음을 알 수 있다. 이렇듯 차이역을 활용하는 기업
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.07.01
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    정신간호학 활동요법 계획 및 실행보고서 (꼼꼼해요!!)
    명참여인원15명참여자특성- 주요 질환은 조현병, 우울증, 양극성장애, 알코올 중독장애, 섭식장애 대상자로 대체로 홀로 활동하며 상호 간의 교류가 적은 것으로 관찰되었다.- 실습생 ... 한 정신기능을 향상하여 적응적 행동을 강화할 수 있으며 환각, 망상, 우울 등 정신증적 증상에 몰두하는 시간을 감소할 수 있다.? 초조, 불안, 적개심 등을 건설적으로 발산할 수 있 ... 및 보조진행자 소개2. 프로그램 소개 (방법 진행절차 보상 소개)3. 자리 안내전개(40분)0. 원형테이블에 재료 준비된 상태에서 자리배정하기1. 원하는 모티브 고르도록 하기2
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2024.02.07
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    (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도
    로 식품의 종류인 ‘과자(유탕처리제품)’과 용량(120g), 열량(665kcaql)가 표기되어 있다. 주요 성분에 대한 표기도 되어 있다. 감자(미국산) 89%, 허니버터웨딩케이크맛 ... 시즈닝 2.0%-가공버터 3.9%, 아카시아벌꿀 0.2%, 고메버커 0.2% 함유-라는 주 재료의 표기가 되어 있어서 이것을 읽어 보는 것만으로도 이 과자가 어떤 맛일지 대충 유추 ... 과목명: 푸드마케팅주제:1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28
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    [기초영양학 A+과제] 식사구성안을 이용한 나의 식단 분석
    중요한 것은 단연코 식생활이라 말할 수 있다. 실제로 현대인들이 고통받는 많은 질환들은 그 원인에 생활습관 특히 음식이 큰 비중을 차지한다. 이렇듯 식생활은 인간의 주요 생활 ... 다. 그러므로 올바른 식습관에 의한 균형 잡힌 영양소 관리는 매우 중요하다. 그렇다면 오늘날, 사람들은 바람직한 식생활을 영위하고 있는가. 그렇지 않다. 성인병의 주요 원인이 되 ... 가지로 우유 유제품류의 섭취가 매우 부족한 것을 확인할 수 있다. 특히 우유에는 뼈와 치아의 구성 요소이자 근육, 신경 기능을 조절하는 칼슘이 있으므로 하루에 한 컵 정도의 우유
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.04
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    연세대 3년특례 식품영양학과 합격 자소서
    밴드를 사용해보면서 의사나 간호사 같은 의료 업계의 사람들뿐 아니라 IT산업 종사자도 사람들의 건강을 위해 기여할 수 있다는 것을 깨달았습니다. 현재 미밴드의 주요 기능은 운동 상황 ... 으로 노력했습니다.식자재와 조리법에 대한 경험을 쌓기 위해 매주 목요일에 진행한 방과 후 제빵 활동에 보조로 참여하여 필요한 재료를 준비하고 다른 학생들을 도왔습니다. 담당 선생 ... 님과 재료와 조리법을 준비하던 중 기존의 조리법은 설탕이나 버터를 많이 사용해서 건강에 좋지 않을 것으로 생각했습니다. 이를 해결하기 위해 선생님께 조리법을 수정하자고 건의
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    | 자기소개서 | 3페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.09.05
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    제빵기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!
    ★ 제빵기능사 필기요약 → 5일만 공부하면 80점 득점 가능! ★♠ 제빵(제조) 이론① 제빵의 개요1) 정의/과자와 구분1. 과자의 정의 : 밀가루, 이스트, 물, 소금 등 기본 ... 적인 재료를 반죽기로 혼합하여 글루텐을 발전시킨 뒤 이스트의 발효로 팽창시켜 팬을 사용하여 구워낸 재품2. 과자와 빵의 분류 기준분류기준과자빵팽창형태화학적,물리적 팽창생물학적 팽창 ... 의 기능 : 재료 분산, 반죽온도 조절, 글루텐 형성, 효소의 활성, 반죽의 종도 조절2. 이스트의 번식 조건② 사용 후 밀봉용기에 옮겨 -1~7℃ 정도의 냉장고에서 보관한다.3
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    | 시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.30
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    [A+] 생활 속의 융합과학 9주차~ (기말고사 범위)
    는 식사방식으로 전염되고, 만성위염, 소화성궤양, 위암의 주요원인헬리코박터 파일로리5.다음 원료가 가지는 기능성은? 홍함, 인삼가시오가피, 은행잎, 녹차기억력 개선6. 다음이 원료 ... 내성을 개선한다.13. 다음 줄 클로로겐산 함유량을 순서대로 나열한 것은?커피> 녹차 >홍차9주차 2차시 - 과자1. 달콤한 과자를 먹으면 뇌에서 쾌감을 느끼는 신경전달 물질 ... 다.엔도르핀3. 당과 열이 반응하면 어떤 색깔로 변하는가?갈색4. 빈칸에 적절한 용어는? 코의 냄새 신경세포는 뇌의 편도체 ()에 연결되어 있다.해마5. 과자 포장시 알루미늄 코팅
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    | 시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.20 | 수정일 2021.09.14
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    A+ 간호관리 케이스
    의 질 관리를 위한 다양한 연구를 계획하고 주도→ 병원 목적에 입각한 간호부의 정책과 절차를 공식화하는 데 적극 참여■ 기능과 업무Ⅰ. 환자 간호업무→ 환자 간호를 계획하고 간호 방법 ... 한지 기술하시오.- 평정자(인사고과자) 및 평정단계(인사고과 단계), 인사고과표, 근무평정방법(자가평가, 동료평가, 다면평가등), 근무평정 원칙, 근무평정 요소등.< 고려대학교 구로 ... 병원 인적자원관리 규정 (2024) >(1) 평정자(인사고과자) 및 평정단계(인사고과 단계)■ 평정자1) 하향(상향)평가의 평정자는 피평정자의 직속 상(하)급자가 된다.2) 평정
    리포트 | 80페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.07.02
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    (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱
    과목명: 푸드마케팅주제:1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부 ... 의 기능과 목적3. 구체적인 식품 표시 제도의 사례III. 결론V. 참고문헌* 사진 파일 첨부I. 서론맞벌이 가구와 1인 가구가 증가하면서 식문화에도 일대의 변화가 찾아왔다. 맞벌이 ... 물)에 식품이나 식품첨가물을 가하거나 원재료의 원형을 알아볼 수 없을 정도로 분쇄, 절단하는 등 변형을 가해서 포장한 식품을 의미한다. 우리가 먹는 대부분의 식품이 가공식품이
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.16 | 수정일 2021.01.17
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    식용 작물학 4학년 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.
    식용 작물학 4학년용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.1.서론식용 작물은 인간이 생존하는데 있어서 필수적인 식량을 공급하는 주요 자원이다. 현재 인류 문명 ... 재료로 쓰이면서 국외에서 수입되는 콩이나 그 부산물은 콩기름을 만들거나 동물들의 사료로 사용되고 있다. 또한 콩은 이제 단순 단백질과 지방의 공급원 차원을 넘어서 질병 예방식품 ... 되고 있으며, 소비 맞춤형 품종 개발도 활발하게 이루어지는 시점이다. 게다가 대체식품 및 고기능성 프리미엄 제품에 대한 원료 수요 증가로 콩의 가치가 재조명되고 있다. 하지만 이러한
    방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.03
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    트럼프 관세 정책의 경제적 파급효과와 글로벌 무역질서 재편에 대하여 논하시오.
    트럼프 관세 정책의 경제적 파급효과와 글로벌 무역질서 재편에 대하여 논하시오.목차1. 서론2. 본론가. 관세 정책의 주요 내용과 배경나. 미국 내 경제적 파급효과다. 글로벌 무역 ... 질서 재편과 주요국 대응라. 불확실성 속 기업과 개인의 생존 전략3. 결론1. 서론트럼프 행정부가 전격적으로 철강·알루미늄 관세를 발표했을 때 나는 카카오톡 알림음에 놀라 스마트폰 ... 를 보호하기 위해 시행된 조치이지만, 바로 이웃 국가들과의 무역 갈등을 촉발했고, 그 여파는 결국 소비자에게 전가된다. 나는 최근 수입 과자를 구매할 때마다 가격표를 유심히 들여다보
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.08.04
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    영양과 건강 : 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 [원료전처리]-[조리] 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.
    .1) 전처리단계: 식재료(주재료로 사용된 농축수산물을 의미하며 조미료 제외) 구입시 전처리 정도, 구입 후 전처리 방법을 영양성(소화성), 위생안전성, 편의성, 경제성 측면 ... 기능, 세포 분화하여 시력에 도움을 준다. 만일 결핍되면 야맹증, 안구 건조증, 성장 둔화 등의 증상을 겪을 수 있다. 특히 비타민 D의 경우 소장에서의 칼슘 흡수라든지, 신장 ... ) 비타민 E비타민 E의 경우 용혈성빈혈과 관련 있으며, 주요 급원식품은 간, 달걀, 생선, 어유, 진한 녹색과 담황색 채소와 과일 등이며 엽산은 거대적아구성빈혈과 관련 있는 영양
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    | 방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27
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    [식품위생학 공통형] 2020년 2학기 기말시험-유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO), 방사선 조사 기술
    에 따른 안전성 심사 결과 식품용으로 승인된 유전자변형농수산물과 유전자변형생물체2. 제1호의 유전자변형농수산물이나 유전자변형생물체를 주요 원재료로 한 가지 이상 사용하여 제조 가공 ... (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (20점).2. 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생 ... )」에 따라 진행되게 된다. 안전성 평가란 발현 물질과 주요 성분의 조성을 분석하거나 대사산물의 평가, 식품가공정도, 영양학적인 변화 등을 크게 다섯 분야로 나누어 평가한다. 전체
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    | 방송통신대 | 11페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.04.15
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    생애주기별(아동 및 청소년기(초,중,고), 성인기, 노년기)로 가장 중요한 영양교육 및 상담의 주제를 하나 정하고, 교육 내용에 반드시~
    지방 함량이 높을 수 있으므로, 집에서 신선한 재료를 사용하여 건강하게 조리하는 것이 좋다. 셋째, 간식을 건강하게 선택해야 한다. 과자, 초콜릿, 탄산음료 대신 과일, 견과 ... 는 시기이다. 이 시기에는 충분하고 균형 잡힌 영양 섭취가 필수적이다. 성장기에 필요한 영양소가 결핍되면 성장 지연이나 발달 장애가 발생할 수 있다. 따라서 이 시기에는 주요 영양소 ... 이 중요하다. 또한, 스트레스 관리와 규칙적인 운동의 중요성도 함께 강조되어야 한다. 노년기는 신체 기능이 저하되고 만성 질환의 위험이 증가하는 시기이다. 이 시기에는 근육과 골격
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14
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    [대학입시][자기소개서][수시][자소서 작성법] 경희대 생물학과에 지원하여 최종합격한 자기소개서 예시입니다. 자소서 1번 2번 3번은 물론 4번 지원동기까지 완벽한 작품입니다. 따라서 생물학과에 지원하실 분들은 반드시 정독하시기 바랍니다. 합격의 영광이 함께할 것입니다.
    하는 방안을 제시해 준 선생님의 말씀을 듣고 주요 과목을 중심으로 구체적인 계획을 세운 후 방과 후 시간에 뚜렷한 목표 의식을 갖고 공부했습니다. 그러나 학교행사나 수행평가로 인하 ... 지도 교사께 건의하여 실시한 네 가지 유형의 체험활동입니다. ‘오징어 해부 실습’에서는 해부 요령을 터득한 후 각 구조물을 해부 접시에 차례대로 배열한 후 어떤 기능과 원리가 있 ... 는지를 상호 토의하고 제시한 각 문항을 풀이하는 과정에서 후배들에게도 설명한 바 있으며, ‘해면동물의 골편 분리 실험’에서는 볼텍스믹서와 원심분리기를 이용하여 관찰용 재료 표본
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    | 자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.06.11
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