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+[조리과학전공] 과일류의 조리원리 이..등록일 2016.12.22 | 총 11,569자 | 18페이지 | 1,500원
+육류, 과일, 곡류의 성분표와 가공식..등록일 2001.12.06 | 총 3,822자 | 7페이지 | 1,000원

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"과일성분" 검색결과 1-20 / 12,676건

과일유래 시판 식초음료류의 휘발성 향기성분 (Volatile Flavor Compounds in Commercial Vinegar Beverages Derived from Fruits)

한국생명과학회 정은정, 전선영, 차용준, 백정화

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.14

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과일식과 걷기 운동이 UCP2 유전자 다형성 특성에 따른 여대생의 신체 조성 및 혈액 성분에 미치는 영향 (Effects of a Fruit Diet and Exercise on Body Composition and Hematological Parameters according to UCP2 Genotype in Female Collegians)

The objective of this study was to examine the effects of a fruit diet and exercise on body composition and hematological parameters in female collegi..

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.03 | 수정일 2025.06.06

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과일의 성분

과일,채소들의 영양성분복숭아 - 비타민A 비타민C 풍부. 풍부한 알칼리성 식품.양파 - 수분90.5%, 탄수화물 7.7g, 칼슘 12mg, 인 117mg, 비타민C 24mg.사과 ... - 바타민B17, 칼륨 함유, 식이섬유인 펙틴 풍부.배 - 수분81%, 대부분 설탕,과당성분. 당앙콜인 소르비톨이 많다.포도 - 수분81.5%, 철분0.3mg, 단백질0.5g ... , 비타민B1 0.06mg, 지방0.1g, 나이아신0.2mg, 칼 슘5mg, 당 질 17.1g, 섬 유0.3g 회분,0.5g, 인 14mg 비타민 151U토마토 - 리코펜 성분

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.29

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조리원리- 채소류 및 과일류: 채소류- 구조, 성분과 조리시 변화, 채소의 조리, 채소의 저장/ 과일류- 조리시변화, 잼과 젤리

10장. 채소류 및 과일류1. 채소류1) 채소의 구조(1) 유세포① 액포- 액포 내 성분의 종류: 수분, 안토시아닌, 색소, 당, 염류, 유기산등- 액포 내 성분의 기능: 식품 ... 성 방향 물질에 의해 향기- 주성분: 에스테르 화합물( 그 외에 알데히드, 알코올)- 파인애플- 메틸부티르산, 살구-벤즈알데ㅣ드 유도체- 오래가열시 손실⑤ 페놀화합물 과 과일의갈변 ... 이 제거되어 물로 채워지게 되면 반투명해져 녹색채소 시 녹색 진해지고 선명해짐- 부피증가- 아삭한 질감유지: 공기층 비율 높을수록 질감 아삭함2) 채소의 성분과 조리 시 변화(1

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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과일의 성분 및 효능

식품재료 세부조사 - 과일*사과1. 재료의 성분(100g 기준) : 나이아신 0.10mg / 나트륨 3.00mg / 단백질 0.30g / 당질 15.30g / β0카로틴 19 ... 찬 느낌이 드는 것이 좋다. 손가락으로 튕겨 보았을 때 맑은 소리가 나는 것이 좋다.6. 보관 : 냉장 보관한다. 다른 과일과 같이 보관하면 다른 과일이 쉽게 숙성하기에 사과 ... 미용 효능(바나나에는 각종 비타민들이 풍부해서 꾸준히 드시면 피부를 깨끗하고 맑게 만들어 줍니다.), 혈관계 질환 효과(바나나의 성분이 혈관 내에 쌓인 노폐물을 제거해 줍니다

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.06

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산화환원적정을 이용한 과일 성분분석

산화 - 환원 적정을 이용한 과일 성분 분석1. 사과 비타민 C 정량 실험목적 DPIP(2,6- dichlorophenolindophenol ) 적정 방법을 이용 , 사과에 함유 ... 과일중에 포함되어 있는 유기산은 단일 성분이 아니고 여러 종류의 유기산이 혼합 되어 있다 . 따라서 알칼리 표준액으로 적정한 다음 총 유기산의 양으로 환산한다 . 레몬의 대표성분 ... 산의 하나다 . 시트르산은 주로 감귤류 과일에 존재하는데 , 특히 레몬과 라임에서 높은 농도로 존재 시트르산과 수산화 나트륨의 중화반응 시트르산 : 수산화나트륨 = 1 : 3 반응

리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.30

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과일 및 채소 (과실류)의 성분과 특수성분

고 있는 과일을 빼놓을 수가 없다. 최근 독특한 색깔을 내는 과일의 성분이 암 예방 및 노화 방지 등에 강력한 영향을 미친다는 것이 밝혀졌다.오죽하면 미국 암학회 NCI ... .오렌지 주스 한잔에는 170가지, 사과는 적어도 120가지의 피토케미컬을 함유하고 있다. 각 과일마다 대표적인 피토케미컬이 있긴 하지만 실제로는 100가지가 넘는 화학 성분 ... 을 때 인간의 몸을 지키기 위한 무기로 작용하게 된다.즉 항산화물질이나 세포 손상을 억제하는 작용을 하게 되는 것이다.각각의 과일에 들어있는 ‘피토케미컬’성분이 가진 역할이 다양

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.10

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[조리과학전공] 과일류의 조리원리 이해 (개요, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법)

과일류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일과일류의 조리원리 이해목 차1. 과일류의 개요2. 사과3. 배4. 감5. 레몬6. 자두7. 기타 과일류1. 과일 ... 류의 개요1) 과일류의 분류 및 식품학적 의의과일은 과육이 발달된 형태와 식용부위 및 구조에 따라 인과류?핵과류?장과류?견과류 등으로 나눌 수 있다. 또한 식품학적 의의 측면에서 과일 ... 이 과일에 들어 있어 소화흡수율을 증가시킨다. 급격한 경제발달과 생활수준이 높아짐에 따라 과거에 비해 과일의 소비가 증가하고, 고급화?다양화되었다. 과일류의 분류분 류종 류인

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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[영양]과일&과일구성성분에 관한 연구^-^

과일과 조리1. 구성성분과 영양가과일은 대체로 단백질과 지방의 함량이 낮다. 단맛을 내는 포도당, 과당, 자당은 온도가 떨어지면 단맛도 떨어진다 (온도에 따라서 사람이 느끼 ... 다. 과일의 유기산, 유기산의 에스테르, 와 당분은 과일의 향과 맛을 내는 성분이다. 과일은 섬유소의 주요 급원식품이다.2. 과일의 색엽록소카로티노이드녹색. 과일이 익으면서 클로로필 ... 므로 따로 분류함. 앵두의 붉은색, 사과, 자두, 포도 등 수용성으로 물에 매우 잘 용해된다. 산과 알칼리 금속 이온 등에 쉽게 변화한다.3. 과일의 향미 성분에스테르메틸 뷰티레이트

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.01

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노란색과일의 성분과 종류

노란색과일의 성분과 종류※노란색과일에는 다음과 같은 주성분이 포함되어 있다1. 노란색소안의 플라보노이드(식물의 보호색)는 리모노이드와 나린진, 헤스페리진으로 이루 어져 있 ... - 활성산소억제, 항히스타민, 스트레스 개선, 면역력 강화. 암환자에는 비타민 이 더욱 필요하다. 비타민 C를 고용량으로 복용하면 암세포도 죽일 수 있다.※노란색과일의 종류1. 레몬 ... 는 영양소는 귤이나 레몬.라임 등 비타민 C 가 풍부한 과일에 많다. 미국의 한 연구서는 매일 한 컵의 오렌지 주스를 마시는 남성과 여성 간호사들은 25%까지 심장발작의 위험을 줄일

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.28

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[사과 PPT배경] - 사과 과일 사과의효능 사과성분 사과영양소 배경파워포인트 PowerPoint PPT 프레젠테이션

..PAGE:1PowerPoint TemplatePlease enter a title...PAGE:2..PAGE:3목차02 Part 22-1 Part 2 의 정의2-2 Part 2 관련 기업 사례① 내용을 입력하세요.② 내용을 입력하세요.③ 내용을 입력하세요.03 Pa..

ppt테마 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.15 | 수정일 2014.10.20

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육류, 과일, 곡류의 성분표와 가공식품

인 '샤브샤브'요리로 전해지고 있으며 얇게 저며 말안장 밑에 깔아 말려 비상식품으로 이용했다고도 한다.2. 과일1) 딸기a. 성분표 (가식부 100g)에너지 26.0Kcal, 단백 ... 1. 육류1) 닭a. 성분표 (가식부 100g)에너지 109.0Kcal, 단백질 23.1g, 지질 1.2g, 나이아신 11.2mg, 탄수화물 (당질 0.0mg, 섬유소 0.0mg ... , 비타민C 1.0mg, 폐기물 35.0%b. 가공식품닭고기 부분육류는 북채, 정육, 날개, 윙, 봉, 안심, 가슴살, 근위 별루 가공되어 판매되고 있다.2) 돼지안심a. 성분표 (가식부

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.06

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장수 비법 음식 <건강과 장수의 비밀>

기반 식단 채소, 과일, 콩류, 통곡물을 주로 섭취 건강한 지방 올리브 오일, 견과류 섭취 단백질 선택 붉은 고기 대신 생선과 콩 선호 블루존의 장수 식단 효과 신선한 자연 식품 ... 과 비타민 E 풍부 녹차 항산화 성분으로 세포 보호 견과류 건강한 지방과 단백질 제공 슈퍼푸드의 힘 치아씨드 오메가-3 지방산과 섬유질 풍부, 소화와 심혈관 건강에 도움 퀴노아 ... 공급원 물 가장 기본적이고 중요한 수분 공급원입니다. 전해질 음료 운동 후 전해질 보충에 효과적입니다. 녹차와 허브차 항산화 성분과 함께 수분 섭취가 가능합니다. 건강한 간식 선택

ppt테마 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.03

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한국서부발전 자기소개서

껍질에서 미백, 주름 개선기능을 하는 성분을 추출하여 마스크 팩을 만드는 것이었습니다.Task : 이 팀에서 과일 껍질에서 유효성분들을 추출하는 중요한 역할을 맡았습니다. 추출액 ... 에 원하는 성분이 검출되지 않으면 프로젝트는 실패로 돌아가기 때문에 맡은 역할에 대한 부담이 컸습니다. 실험실에서 50도로 과일 껍질을 건조하여 분쇄한 후, 용매를 이용하여 원 ... 한 덕분에 한 달 안에 과일 껍질에서 성분 0.01g을 추출할 수 있었습니다. 그리고 KOTITI분석기관에 추출액의 성분 분석을 의뢰할 수 있었습니다.Ⅲ. 조직 또는 팀의 구성원

자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.02.27

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상업용 과일 젤리의 감각 특성 연구: 전자혀 및 전자코를 이용하여 (Investigation of the Chemical Sensory Properties of Commercial Fruit Jelly Products Using an Electronic Tongue and Nose)

을 확인하였다. 전자코 분석을 통해 8가지 상업용 젤리의 휘발성 향기 성분은 총 41종이 검출되었다. 다양한 과일의 풍미와 향을 형성하는 주요 휘발성 향기 성분이 sample ... 되었다. 본 연구 결과, 8가지의 상업용 젤리에서 과일의 특징적인 휘발성 향기 성분이 검출되었으며, 그중 식품첨가물의 함량이 가장 적은 CJ가 맛 성분에 의해 분류되는 것을 확인 ... 본 연구는 무작위로 선정한 상업용 젤리 8가지의 맛 성분과 휘발성 향기 성분 분석을 진행하였다. 맛 성분 분석을 위해 전자혀를 사용하였으며, 휘발성 향기 성분 분석을 위해 전자코

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.19

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상처 치유를 돕는 놀라운 음식들

상처 치유를 돕는 놀라운 음식들 상처 치유에 음식이 큰 영향을 미친다는 사실, 알고 계셨나요? 단백질, 비타민, 항염증 성분이 풍부한 음식들이 세포 재생을 돕고 염증을 완화 ... 을 꾸준히 섭취하세요.항염증 식품으로 치유 속도 높이기 강황 커큐민 성분으로 부기 감소, 감염 예방 생강 혈류 개선으로 조직 재생 촉진 블루베리 항산화 물질로 세포 손상 감소, 염증 ... 완화치유를 돕는 건강한 식습관 1 가공식품 피하기 설탕이 많은 음식은 염증을 유발하고 치유를 방해합니다. 2 신선한 식재료 선택 채소, 과일, 단백질, 건강한 지방을 포함한 식사

ppt테마 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.01.05

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주식, 주가, 상한가, 예금, 예수금, 주린이, 반등, 증권, 시장, 차트, 거래

와 들 같은 자연에서 재화를 생산하는 활동이야 . 농민은 들에서 곡식 , 채소 , 과일을 생산하고 어민은 바다에서 수산물을 , 광업에 관련된 일을 하는 사람은 땅속에 있는 철광석 ... ., ( 주 ) 북이십일 아울북 ) 경제제목 제목 제목 제목식생활에서 식품과 영양 문제를 다루는 자연과학이다 . 식품의 물리적 · 화학적 성질과 구성성분의 생리적 기능을 과학적 방법 ... 는 장소에 따라 1 차 산업과 2 차 산업으로 구분할 수 있지 . 1 차 산업은 바다와 들 같은 자연에서 재화를 생산하는 활동이야 . 농민은 들에서 곡식 , 채소 , 과일을 생산

ppt테마 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.03

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동전, 저금, 적금, 투자, 돈, 달러, 환율, 저축, 암호화폐, 코인, 시장, 경제, 지폐, 화폐, 돈, 주식

와 들 같은 자연에서 재화를 생산하는 활동이야 . 농민은 들에서 곡식 , 채소 , 과일을 생산하고 어민은 바다에서 수산물을 , 광업에 관련된 일을 하는 사람은 땅속에 있는 철광석 ... ., ( 주 ) 북이십일 아울북 ) 경제제목 제목 제목 제목식생활에서 식품과 영양 문제를 다루는 자연과학이다 . 식품의 물리적 · 화학적 성질과 구성성분의 생리적 기능을 과학적 방법 ... 는 장소에 따라 1 차 산업과 2 차 산업으로 구분할 수 있지 . 1 차 산업은 바다와 들 같은 자연에서 재화를 생산하는 활동이야 . 농민은 들에서 곡식 , 채소 , 과일을 생산

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한국가스공사 자기소개서

하여 연구한 실적을 발표.2. 환경보호 프로젝트(16.03~16.10, 8개월)과일의 성분을 이용하여 마스크 팩을 만드는 프로젝트에 참여. 과일 껍질로부터 팩에 흡수시킬 성분들을 추출 ... 의 효과를 확인할 수 있는 성분을 0.01g 추출. 실험 완료 후에 kotiti시험연구원에 추출액의 성분 분석을 의뢰하였고 그 결과를 발표하여 16년도 11월, 최종 발표회에서 장려상

자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.02.27

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제주의료원 약사직 제약사 면접기출문제 자기소개서 작성 성공패턴 인성검사문제 논술문제 약리학 면접문 적성검사문제

자. 야채의 섬유질은 소화기의 부담을 줄여주며 과일은 몸의 면역력을 높여주는 항산화물질이 풍부하다. 특히 색깔이 있는 과일과 야채에 함유된 화학 성분(파이토케미컬)은 생리활성 증진, 질병 예방과 치료에 큰 도움을 주는 것으로 확인되고 있다 ... 의 원인으로 지목돼 왔다. 하루 권장량의 소금을 섭취하기 위해서는 소금 대신 식초, 레몬즙, 겨자 등을 요리에 대용하는 것이 방법이다. 2. 채소 과일을 하루에 다섯 접시는 먹

자기소개서 | 357페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.04.28

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