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"과실효소" 검색결과 1-20 / 1,902건

대홍복숭아 과실주의 품질 특성에 미치는 효소와 침용 시간의 영향

한국식생활문화학회 임보라, 김다혜, 강지은, 한귀정, 정석태, 김찬우

논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.01.29

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참다래 품종에 따른 과실의 생육 특성과 자당 대사 효소 활성의 비교 (Comparison of Fruit Development Characteristics and Sucrose Metabolizing Enzyme Activity in Different Kiwifruit Cultivars)

본 연구는 제주지역에서 재배되고 있는 참다래 품종의 과실 생육과 자당 대사에 관여하는 효소 활성과의 관계를 살펴보고자수행되었다. 골드키위 계통의 ‘한라골드’, ‘스위트골드’ 및 ... ‘골드원’과 그린키위 계통의 ‘감록’ 품종을 이용하여 수행하였다.과실 비대는 생육기 초반에 급격히 증가하고, 건물율은 수확기까지 지속적으로 증가하였다. 전분의 함량은 만개 후 ... 하였으며, neutral invertase의 활성은 과실 발육 기간 동안 거의 일정하게 낮은 수준을 유지하였다. Sucrose phosphate synthase와 SS의 자당 합성의 활성은 각각 만개

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.06 | 수정일 2025.07.10

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펄라이트 수경재배 토마토 과실의 당 합성 효소 활성에 미치는 규소의 영향 (Influence of Silicate Application on the Sucrose Synthetic Enzyme Activity of Tomato in Perlite Media Culture)

과실의 성숙 단계별 효소 활성도를 측정한 결과, sucrose phosphate synthase(SPS), sucrose synthase(SS) 모두 착과 후 27일에 급상승 ... 함량이 높을수록 SPS와 SS의 활성이 높아졌고, 이들 간에는 정의 상관 관계가 인정되었다. 과실의 성숙 시기별 과실의 당 함량과 관련 효소인 SPS와 SS의 활성과의 관계도 유의 ... 하였다가 착과 후 48일에 최저치의 수준을 보였는데, 상승이나 하강 폭은 규소 시용량이 많을수록 컸다. 과실 내 가용성 규소 함량과 SPS와 SS 활성 변화 사이에는 과실 내에 규소

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.16 | 수정일 2025.07.20

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대홍복숭아 과실주의 품질 특성에 미치는 효소와 침용 시간의 영향 (Effects of Enzyme Treatment and Skin Contact Time on the Characteristics of Dae-hong Peach Wine)

This study investigated the effects of pectinase treatment and skin contact time on the quality characteristics of Dae-hongpeach wine. Wine was produc..

논문 | 14페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.19

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복숭아 ‘장호원황도’ 과실의 부위별 유리당 함량 및 관련 효소활성 비교 (Comparison of Free Sugar Content and Related Enzyme Activities on Different Parts of ‘Changhowon Hwangdo’ Peach Fruit)

한국원예학회 김성종, 박혜영

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.10 | 수정일 2025.05.08

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단호박과 국수호박의 과실발달에 따른 탄수화물 축적과 효소 활성 변화 (Changes in Carbohydrates Accumulation and Metabolic Enzyme Activity during Fruit Development and Maturation in Cucurbita maxima and Cucurbita pepo)

한국원예학회 강남준, 손영걸, 노일래, 조용섭, 김회태

논문 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.09 | 수정일 2025.05.08

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'황금배' 과실의 성숙에 따른 호흡량, 세포벽 성분 및 세포벽 분해효소의 활성 변화 (Changes in Respiration Rates, Cell Wall Components and Their Hydrolase Activities during the Ripening of 'Whangkeumbae' Pear Fruit)

한국원예학회 유욱재, 김대현, 이동훈, 변재균

논문 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.18 | 수정일 2025.05.10

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Ethychlozate 엽면 살포 온주밀감 과실의 부위별 당 농도와 당 관련 효소의 활성 (Sugar Concentration and Activity of Related Enzymes in Different Parts of Satsuma Mandarin Fruit as Affected by Foliar Spray of Ethychlozate)

한국원예학회 채치원, 강석범, 송관정, 문두길

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.30 | 수정일 2025.05.15

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네트멜론 과실 전생육기간 중 유리당 및 전류당의 함량과 관련 효소 활성의 변화 (Changes in Soluble and Transported Sugars Content and Activity of Their Hydrolytic Enzymes in Muskmelon ( Cucumis melo L.) Fruit During Development and Senescence)

한국원예학회 김여훈, 황병호, 김종기

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.10 | 수정일 2025.05.08

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키위 과실 숙기 및 후숙 별 기능성물질 변화와 항산화 소거능 및 콜린에스터라아제 효소 활성 (Changes in Bioactive Components, Antioxidant Radical Scavenging Activities, and Cholinesterase Inhibition Activities in Periodically Harvested and Post-harvested Kiwifruits)

한국원예학회 임유진, 임찬규, 엄석현

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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조생 온주밀감의 과실발육 중 건조 스트레스 시기가 과즙의 당 농도와 당 관련 효소 활성에 미치는 영향 (Effect of the Season of Drought Stress on the Free Sugar Concentration and Sugar-Related Enzyme Activity in Fruit Juice of Early-Maturing Satsuma Mandarin)

한국원예학회 채치원, 송관정, 문두길

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.10 | 수정일 2025.05.08

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액상칼슘화합물 수관살포에 따른 저장중 단감 과실의 세포벽 성분과 세포벽 분해효소 및 세포벽 구조의 변화 (Effects of Tree-spray of Liquid Calcium Compound on the Changes in Cell Wall Components, Cell Wall Hydrolases, and Cell Wall Structure during Cold Storage of Non-astringent Persimmon Fruits)

한국원예학회 문병우, 강인규, 이영철, 남기웅, 최종승

논문 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.09 | 수정일 2025.05.08

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호박과실의 성숙과정에 따른 항산화효소의 활성변화

경상대학교 농업생명과학연구원 김희은, 황미란, 박동금, 허윤찬, 이희주, 강남준

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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Pectinase 및 과실관련효소

Pectinase 및 과실관련효소1. Pectin 분해효소 2. Pectinase 의 분류 및 성질 3. Pectin 과 그 분해물의 관계 4. Pectinase 의 생산 정제 ... )펙틴에스테라아제 펙틴의 메톡시에스테르를 가수분해하여 펙틴산과 메탄을 생성하는 반응을 촉매하는 효소 응결 작용을 일으키는 식물 효소 과실 속에 있는 효소의 일종 (2 ... 의 침전을 방해 과즙이 불투명 , 때로는 아주 혼탁 과즙의 상품적 가치를 하락 여과시 곤란한 문제로 작용 현상 방지법 : 과즙 음료수 제조에 펙틴분해효소들 이용 1. Pectin 분해

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.17

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연화 정도가 다른 복숭아 품종의 과실 발육 중 펙틴질 및 Polygalacturonase 활성의 변화 (Changes of Pectic Substances and Polygalacturonase Activity during Fruit Development of Various Peach Cultivars with Degrees of Fruit Softening)

acid의 함량도 과실 발육 후기에 현저히 증가하여 PG의 활성 변화와 일치하였다. 따라서 수확 전 복숭아 발육 과정에서 이루어지는 과실의 성숙 및 연화에는 세포벽 분해 효소인 PG ... 복숭아 품종 미백도, 대구보 및 유명을 사용하여 과실의 발육 초기부터 수확기까지 펙틴질의 변화와 polygalacturonase (PG)의 활성 변화를 조사하였다. 과실의 발육 ... 에서는 과실 발육 단계가 진전됨에 따라 증가하는 경향이었고, 증류수 가용성 분획은 수확기 무렵에 급격히 증가하였고, 품종 간에는 연화가 빠른 미백도에서 수확기 무렵에 증가 폭이 더 커지

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.04 | 수정일 2025.07.10

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경북대학교 일반대학원 원예과학과 수학계획서

1. 주요 연구(관심)분야 또는 희망전공저는 재배 조건에 따른 플레비안 허바(Salvia plebeia R. Br.)의 항산화 및 효소 억제 활성 연구, 한국산 고추 ... 효소에 대한 in vitro 억제 효과 연구 등에 관심이 있습니다.2. 연구의 목적(동기)제가 경북대 대학원에서 연구를 하고자 하는 동기는 농업생명 관련 연구 분야 중에서 원예 ... 는 기계적인 꽃솎음의 영향 분석 연구, 당귀 추출물의 항산화 활성 및 미백 및 주름 관련 효소 억제 효과 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 한국산 사과 품종의 전분패턴 지수에 따른

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.19

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제한효소에 의한 DNA 절단 예비보고서

-제한효소(restriction enzyme). DNA의 특정한 염기서열을 절단한다. 외부의 침입을 받았 을 때 외부의 DNA와 자신의 DNA를 비교하고 자르는 현상을 말 ... 하고, 그 작용흘 하는 효 소를 제한효소라고 부른다. DNA분자의 당과 인산의 인산다이에스터 결합을 절단하는 Endonuclease 의 일종이다.-제한효소의 종류① 1형 제한효소 ... 제한효소. recombinant DNA technique 에 사용되는 일반적인 제한효소이다. 마그 네슘 이온이 필요하다. 인식부위, 절단부위 모두 특이성을 가진다. 이 효소

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.19

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Aminoethoxyvinylglycine 침지처리가 '쓰가루' 사과의 저장력에 미치는 영향 (Effect of Aminoethoxyvinylglycine Dipping Treatment on Storability of 'Tsugary' Apple Fruits)

과실이 무처리 과실에 비하여 1/10 수준으로 감소되었다. 호흡량은 AVG 처리 과실이 무처리 과실에 비해 다소 낮은 경향이었다. 저장기간의 경과에 따른 세포벽분해효소들의 활성 증가 ... 이 연구는 ‘쓰가루’ 사과를 AVG용액에 침지하여 저장하였을 때 과실의 저장성이 얼마나 증진되는지를 검토하고자 하였다. 관행수확기인 8월 20일에 과실을 수확하여 AVG 50 ... , 75 및 150mg·L-1용액에 5분간 각각 침지처리하여 무처리 과실과 함께 0 ± 1oC의 저온저장고에 60일동안 저장하면서 시기별로 과실의 품질과 호흡량 및 에틸렌 발생량

논문 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.19

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[식품가공학] A+ 주스의 청징화 실습 [고찰 자세히]

과실주스는 한 가지 원료만을 사용하여 만드는 단일주스와 몇 가지를 혼합하여 만드는 혼합주스로 분류됨-펄퍼질을 함유한 혼탁주스와 펙틴 분해효소 처리법 등으로 투명하게 한 청징주스가 있 ... 하거나 원인물질을 분해시키는 방법이 있음① 펙틴물질의 제거-펙틴물질의 제거에 사용되는 펙틴 분해효소는 과실주스의 청징에 널리 사용되고 있음-과실주스에 펙틴질을 분해하는 효소를 첨가한 다음 ... 하면서 제조과정을 알 수 있었고, 흡광도를 측정하여 조별로 비교해 볼 수 있었다. pectinase란 펙틴산의 α-1,4 갈락투로닐 결합을 가수분해하는 효소로 투명 과즙의 제조(과실

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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식품가공학 요점정리

, 변성하여 불용성으로 된 것- 기타 처리법: 석회처리법(2) 전분당: 전분을 산이나 효소로 가수분해(당화)하여 얻는 각종 중간 생성물의 총칭- DE(dextrose ... ① 포도당- 산분해법: 염산, 황산, 수산 사용 / 부산물 생성- 효소분해법(多): 맥아효소, 미생물효소, 과일 및 채소 효소 사용 / 고순도 포도당 제조② 물엿: 호정, 맥아당, 포도 ... 당의 혼합물- 맥아엿 (dextrin, 맥아당 주성분)* 적온 14~18˚C* 특징녹맥아: 생맥아단맥아: 적절한 효소력, 전분 / 맥주 제조장맥아: 전분함량 낮음, 강한 효소

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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